Quando há um posto no quintal, quero muito agradar minha família com algo saboroso. Nesses casos, costumo cozinhar panquecas de levedura magras: elas podem ser comidas quentes no café da manhã ou usadas como base para um lanche saudável no almoço ou no jantar. Esta receita também é adequada para pessoas que seguem uma dieta vegetariana ou vegana, crianças e adultos com intolerância à proteína animal.
Uma nuance importante: devido à falta de ovos nas panquecas, elas podem grudar. Use uma frigideira antiaderente ou comprovada em ferro fundido.
Conteúdo material:
Panquecas de fermento grosso
- Tempo de cozedura: 10 minutos de preparação / 1 hora de massa à prova / 40-50 minutos de cozimento.
- Dose por vasilhame: 12.
- Objetivo: prato de café da manhã / lanche.
- Dificuldade: média.
Vou começar com panquecas grossas e magras com fermento. Eles ficam macios, arejados e ao mesmo tempo satisfatórios: saborosos o suficiente para comê-los sem recheio ou levemente polvilhados com açúcar em pó.
Ingredientes
- água morna - 4 copos;
- açúcar - 0,5 xícaras;
- levedura viva - 50 g;
- farinha - 3 xícaras;
- açúcar de baunilha - 1 saqueta;
- óleo vegetal refinado - 4 colheres de sopa. l.;
- sal é uma pitada.
Nota! O fermento vivo pode ser substituído por fermento seco de alta velocidade. Nesse caso, você precisará de 2 sacos de 7 g.
Receita passo a passo:
- Dissolva o fermento e o açúcar em água morna. Adicione 2-3 colheres de sopa. eu farinha e deixe descansar por 10 minutos.
- Quando a massa borbulhar e dobrar de tamanho, adicione os ingredientes restantes à massa e misture bem. Você pode usar um misturador para quebrar completamente todos os pedaços.
- Cubra a massa resultante com uma toalha e coloque-a em um local quente por 40-50 minutos.
- Aqueça a panela ao máximo e unte com uma fina camada de óleo vegetal. Abaixe o fogo para médio.
- Despeje a massa na panela com uma concha grande e deixe espalhar. Asse por 2-3 minutos de cada lado.
Conselhos! Para a prova, você pode usar um forno elétrico pré-aquecido a 30-40 graus.
Panquecas prontas são porosas, grossas e têm aroma de bolinho doce.
Panquecas fininhas finas com sêmola em fermento seco
- Tempo de cozimento: 10 minutos de preparação / 30 minutos de prova / 40 minutos de cozimento.
- Dose por vasilhame: 10-12.
- Objetivo: sobremesa / lanche.
- Dificuldade: média.
Panquecas finas na sêmola ficam delicadas e perfumadas. Garupa neles não é sentida. A receita nasceu espontaneamente: quando a massa já estava se separando, de repente se descobriu que em casa não havia farinha suficiente. Eu cozinho-os sem recheio, para substituir panquecas comuns.
Ingredientes
- sêmola - 600 g;
- farinha - 200 g;
- fermento seco - 2 sacos;
- sal - 1,5 colher de chá;
- açúcar - 100 g;
- água morna - 1 l;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu
Nota! O açúcar comum pode ser substituído por marrom ou mel, e as panquecas ficarão ainda mais aromáticas.
Cozinhar:
- Despeje um pouco de água em um copo, adicione duas colheres de sopa de açúcar e fermento. Misture bem e deixe em um lugar quente por 10 minutos.
- Despeje os demais ingredientes secos no copo. Sua tarefa não é apenas conectá-los. Use um batedor para tornar a mistura homogênea.
- Em uma tigela funda, bata a massa, os componentes soltos e a água restante.
- Aqueça o óleo em uma panela e despeje na massa resultante. Mexa rapidamente.
- Despeje uma concha de massa em uma panela quente, deixe espalhar ou espalhe com uma vara de madeira.
- Asse as panquecas de sêmola por 2-3 minutos de cada lado em fogo moderado. Remova com uma espátula de silicone ou ferro.
Conselhos! Como a massa e a manteiga têm densidades diferentes, elas podem não se misturar bem. Para obter uma mistura homogênea, é aconselhável usar um misturador em alta velocidade.
Jejuar ou fazer dieta vegetariana não é motivo para abandonar sobremesas amadas desde a infância. Panquecas de levedura grossas ou finas podem ser uma alternativa saborosa às convencionais no leite ou no kefir.
Panquecas de fermento grosso
Os ingredientes
- 4 copos Água morna
- 0,5 copos Açúcar
- 50 g Levedura viva
- 3 copos Farinha
- 1 bolsa Açúcar de baunilha
- 4 Art. eu óleo vegetal refinado
- uma pitada Sal
Instruções passo a passo
- Dissolva o fermento e o açúcar em água morna. Adicione 2-3 colheres de sopa. eu farinha e deixe descansar por 10 minutos.
- Quando a massa borbulhar e dobrar de tamanho, adicione os ingredientes restantes à massa e misture bem. Você pode usar um misturador para quebrar completamente todos os pedaços.
- Cubra a massa resultante com uma toalha e coloque-a em um local quente por 40-50 minutos.
- Aqueça a panela ao máximo e unte com uma fina camada de óleo vegetal. Abaixe o fogo para médio.
- Despeje a massa na panela com uma concha grande e deixe espalhar. Asse por 2-3 minutos de cada lado.
