Para não comprar um queijo com uma composição duvidosa na loja, você pode fazer queijo processado com queijo cottage em casa. Seu sabor será uma ordem de magnitude mais alta, e até as donas de casa inexperientes podem pagar uma receita simples.
Conteúdo material:
Uma receita simples para cream cheese
Para fazer sem esforço queijo processado a partir de queijo cottage em sua cozinha, você precisa:
- 500 g de queijo cottage gordo;
- 5 g de refrigerante;
- 1 colher de chá sais;
- 1 ovo de galinha grande ou 2 pequenos.
Receita passo a passo:
- É necessário colocar uma panela com uma pequena quantidade de água no fogão e colocar um recipiente menor para obter um banho de água. Os pratos superiores não devem entrar em contato com água quente.
- Misture todos os componentes e moa com um liquidificador para obter uma massa homogênea.
- A mistura resultante é colocada em um recipiente previamente preparado e cozinhe, mexendo sempre, até que a coalhada esteja completamente dissolvida. Isso geralmente não leva mais que 10 minutos.
O queijo processado resultante é derramado em recipientes e resfriado à temperatura ambiente. Durante esse período, uma crosta se forma em sua superfície. Para se livrar dele, o produto deve ser misturado. O queijo resfriado pode ser refrigerado.
Cozinhando em um fogão lento
Delicioso queijo processado pode ser feito em um fogão lento.
Para fazer isso, prepare os seguintes ingredientes;
- 500 g de queijo cottage 9% de gordura;
- 100 g de manteiga de qualidade;
- 2 ovos de galinha grandes ou 100 g;
- 5 g de refrigerante;
- ½ colher de chá sais;
- ½ colher de chá ervas secas ao seu gosto.
Essa quantidade de ingredientes é suficiente para 12 porções.
Instrução:
- Moer o queijo cottage com um liquidificador para obter uma textura delicada.
- Mergulhe todos os componentes em uma tigela multicooker e misture bem.
- É necessário ligar o aparelho elétrico no modo "Multipovar".Tempo de cozimento - 7 minutos. A temperatura é de 100 graus.
- No processo de cozimento, a massa da coalhada é importante para mexer constantemente.
Despeje o queijo acabado em recipientes e deixe esfriar.
Receita com leite
O leite enfatiza bem o sabor do queijo cozido na cozinha da casa.
Para fazer cream cheese a partir de queijo cottage com um sabor delicado, você deve:
- 1 litro de leite fresco (2,5%);
- 2 ovos de galinha grandes;
- 100 g de manteiga;
- 10 g de sal;
- 1 kg de queijo cottage;
- 15 g de refrigerante.
Instruções passo a passo:
- O queijo cottage deve ser triturado com um liquidificador até obter uma pasta lisa.
- O requeijão e o leite devem ser misturados e colocados em fogo lento. Cozinhar a mistura resultante é necessária até que o soro de leite se separe. Nesse caso, o precipitado deve ter uma consistência macia e pegajosa.
- Coe o queijo em branco por excesso de líquido. É conveniente usar uma peneira com uma pequena célula ou você pode pendurar a massa resultante em gaze sobre a pia.
- Misture a massa da coalhada com os ingredientes restantes e derreta em banho-maria até obter uma consistência homogênea.
- Despeje o queijo acabado em recipientes, deixe esfriar e leve à geladeira.
A complexidade da receita descrita é que, se durante o processo de fervura do queijo cottage no leite, for muito cedo para remover a massa do fogo, o queijo não funcionará e, se for tarde demais, sua consistência será semelhante à borracha.
Queijo Creme de Microondas
Creme de queijo também pode ser cozido no microondas.
Para fazer isso, você deve ter:
- 300 g de queijo cottage sem gordura;
- ½ colher de chá refrigerante;
- 2 colheres de sopa. eu leite com uma percentagem mínima de teor de gordura;
- ovo de galinha grande;
- uma pitada de sal;
- verduras frescas ou secas a gosto.
Serão obtidos 350 g de produto a partir da quantidade descrita de componentes.
Receita passo a passo:
- A coalhada deve ser misturada com refrigerante e deixada em infusão por 30 minutos.
- É necessário adicionar leite e ovos à massa de requeijão. Bata a massa resultante com um liquidificador para obter uma massa homogênea.
- A mistura deve ser colocada no microondas por 1,5 minutos. Potência - 700 watts.
- A cada 30 segundos, remova o recipiente com queijo cottage e misture.
- Sal a massa coalhada resultante e envie no microondas por mais 2 minutos.
Arrefecer o queijo acabado. No processo de resfriamento, para evitar a formação de uma crosta densa, o produto final deve ser misturado periodicamente.
De requeijão de cabra
O queijo processado caseiro da coalhada de cabra tem um sabor agradável e delicado.
Para cozinhá-lo, você deve:
- 470 g de requeijão de cabra;
- 2 ovos de galinha grandes;
- 5 g de sal de mesa;
- 5 g de refrigerante;
- uma pitada de açúcar granulado.
Cozinhar:
- Coloque todos os ingredientes em um recipiente de metal e em banho-maria.
- Mexendo constantemente, cozinhe a mistura até obter uma consistência homogênea e elimine o odor do leite.
- Se o cheiro do leite desaparecer e o queijo cottage não derreter completamente, você poderá acelerar o processo batendo com um liquidificador.
- Se a massa da coalhada não derreter bem e o cheiro leitoso persistir, adicione um pouco mais de refrigerante e continue a derreter a coalhada.
Em média, preparar o queijo de acordo com a receita descrita leva 15 a 20 minutos. Mas pode haver desvios que dependem da qualidade da coalhada. Quanto mais denso, mais tempo é necessário para derreter.
Várias receitas podem ser adicionadas ao cream cheese feito em qualquer receita para uma variedade de sabores. É melhor combinado com ervas, presunto e cogumelos.
