Todo mundo sabe que o mingau é um prato saudável e gratificante. É verdade que nem todas as donas de casa usam cevada no seu arsenal culinário. E é completamente em vão, porque com esses cereais você pode preparar um jantar apetitoso e perfumado. E se você adicionar outros ingredientes, um prato verdadeiramente real será lançado. Por exemplo, a cevada com cogumelos, se servida adequadamente, irá decorar uma mesa festiva.
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Cevada com cogumelos no forno
Não admira que eles digam que quanto mais simples o prato, mais saboroso é. Aqui a cevada, ao que parece, o cereal comum, que por algum motivo muitos não são a favor, pode ser uma boa opção para preparar um prato apetitoso.
Ingredientes
- um copo de cevadinha;
- 160 g de champignon fresco;
- especiarias, óleo.
Método de cozimento:
- Lavamos os grãos de cevada e o vapor com água fervente.
- Corte os cogumelos em pratos e frite em óleo por sete minutos. Para um sabor rico, as cebolas picadas podem ser adicionadas.
- Combinamos cevadinha com cogumelos, temperamos com especiarias e colocamos em uma panela. Despeje dois copos de água, cubra e coloque o prato para ferver no forno por uma hora (temperatura - 180 ° C).
Com cebolas e cenouras
Muitos gourmets não consideram a cevada pérola um cereal requintado; portanto, os pratos dela não encontram um lugar no cardápio. Mas é importante lembrar que esse mingau é muito útil e, se você souber cozinhá-lo corretamente, poderá obter uma refeição muito saborosa e satisfatória. Oferecemos cozinhar cevada com cogumelos, cebola e cenoura - um prato delicioso que será um excelente prato para qualquer carne, peixe e até miudezas.
Ingredientes
- duas xícaras de cevada;
- um par de cebolas e cenouras médias;
- 230 g de cogumelos;
- especiarias, óleo
Vamos cozinhar assim:
- Despeje os grãos de cevada com água e deixe por dois terços de uma hora. Em seguida, despejamos quatro copos de água na panela e, assim que o líquido ferver, despejamos os grãos e o sal. Introduzimos uma colher de óleo e após 20 minutos o cereal estará pronto. Para enriquecer um pouco o sabor do mingau, coloque manteiga.
- Pegamos uma frigideira, aquecemos o óleo e começamos a fritar legumes e cogumelos. Primeiro, coloque metade dos anéis de cebola, adicione as cenouras raladas e depois de cinco minutos adicione o prato de cogumelos. Sal, pimenta e cozinhe os ingredientes por dez minutos.
- Depois, pegamos uma panela grande de barro ou várias pequenas, colocamos legumes fritos com cogumelos e enchemos o mingau. Cobrimos tudo e cozinhe o forno no forno por 20 minutos (temperatura - 180 ° C).
Com cogumelos congelados
A cevada pode ser preparada não apenas com cogumelos frescos, mas também com cogumelos congelados. O prato é o mesmo suculento, gratificante e aromático.
Para a receita, não use um grande número de temperos que possam matar o sabor dos cogumelos, basta adicionar um pouco de sal e um pouco de pimenta preta.
Ingredientes
- um copo de cereal;
- três punhados de cogumelos congelados;
- duas colheres de sopa de manteiga derretida;
- cebola;
- 110 ml de vinho branco;
- 35 g de parmesão.
Método de cozimento:
- Mergulhe os grãos de cevada em água por 40 minutos. Para tornar o mingau friável, antes de enviar os grãos para a água fervente, eles precisam ser fritos em uma frigideira seca.
- Em água levemente salgada, ferva os cogumelos congelados por 20 minutos. Não vale a pena derramar o caldo deles, ele pode ser usado ainda mais na receita, em vez de água.
- Para suavidade, passamos cubos de cebola em ghee, depois preenchemos o cereal e depois de cinco minutos despejamos o vinho. Assim que o álcool evaporar, despeje um copo de caldo de cogumelos e aguarde a completa evaporação.
- Depois, coloque os cogumelos picados, sal e pimenta do prato a gosto. Despeje o caldo ou a água na proporção de 1: 2. Cozinhe os alimentos por alguns minutos, retire do fogo e misture com o parmesão ralado. Transferimos a composição resultante para um molde ou panela e enviamos ao forno por 40 minutos (temperatura - 180 ° C).
Ao servir, o prato pode ser novamente polvilhado com queijo.
Sopa de cogumelos secada com cevada em uma panela lenta
Os pratos com a adição de cogumelos secos acabam sendo mais saborosos; portanto, recomendamos enfaticamente que se cozinhe uma sopa apetitosa com cogumelos secos e cevadinha. Para que o processo de cozimento não exija muito esforço, cozinhamos o prato em uma panela lenta.
Uma receita semelhante:cevada em um fogão lento
Ingredientes
- 160 g de cogumelos secos;
- três tubérculos de batata;
- cenoura e bulbo;
- três colheres de sopa de grãos de cevada;
- óleo, especiarias.
Método de cozimento:
- Antes de cozinhar a sopa a partir de cogumelos secos, eles devem primeiro ser embebidos em água por pelo menos uma hora. E depois apenas pique finamente. É melhor coar a água em que os cogumelos foram embebidos, mas não derramá-los - ainda será útil para nós.
- Ligamos o aparelho, selecionamos o modo “Fritar”, colocamos óleo na tigela, esquentamos e passamos cubos de cebola, cenoura ralada e cogumelos picados.
- Assim que os vegetais ficam macios, jogamos os cubos de batatas e preenchemos os cereais. Despeje água debaixo dos cogumelos e cerca de dois litros de água fervente, sal e pimenta.
- Você pode cozinhar a sopa no mesmo modo, levará uma hora para se preparar. Mas é melhor escolher o modo "Ensopado", para que o prato seja cozido por mais uma hora, mas o resultado vale a pena. Assim, os ingredientes definham, e a refeição terminada sai como se fosse de um forno russo.
Cozinhar com Frango
Cogumelos e cereais são, obviamente, deliciosos, mas muitos gourmets não podem viver sem carne. Especialmente para eles, oferecemos a seguinte receita de cevadinha com frango.
Ingredientes
- 320 g de cevadinha;
- 280 g de filé de pássaro;
- 245 g de cogumelos;
- cebolas e cenouras;
- dois dentes de alho.
Método de cozimento:
- Despeje grãos de cevada na água comum e insista 40 minutos.
- Ligamos o dispositivo no modo "Fritar", despeje o óleo. Enquanto está aquecendo, cortamos o filé de pássaros em cubos pequenos e depois fritamos até dourar.
- Depois de colocar as cebolas picadas, alho e cenoura na carne, cozemos os produtos juntos até que os legumes estejam prontos.
- Despeje o cereal, despeje a água na proporção de 1: 2, vá para o modo "Extinção" e prepare o prato por uma hora.
Receita de carne
Para aqueles que não gostam muito de carne dietética, oferecemos uma receita com carne bovina. Também prepararemos o prato na panela lenta.
Ingredientes
- 280 g de grãos de cevada;
- 380 g de carne bovina;
- 180 g de champignon;
- cebola grande e cenoura;
- 110 g de ervilhas verdes.
Método de cozimento:
- No modo “Fritar”, fritamos as fatias de carne em óleo quente até dourar. Depois salgamos, pimenta, despeje a carne com água e cozinhe por cerca de 40 minutos no modo “Ensopado”.
- Cortamos os cogumelos em quatro partes, as cenouras em tiras e as cebolas em cubos.
- Assim que a carne estiver cozida, coloque os cogumelos e, depois de dez minutos, adicione os legumes.
- Se eles ficarem macios, adormecemos ervilhas e depois de dois minutos espalhamos a cevada encharcada à noite. Misture e continue cozinhando no mesmo modo por uma hora.
Costeletas de cevada com cogumelos
A cevada pode não só ser cozida, mas também costeletas. Esses produtos são chamados de hambúrguer vegetariano.
Ingredientes
- um copo de cevada já cozida;
- 265 g de cogumelos;
- uma cenoura e cebola;
- aipo (raiz e caules);
- especiarias, óleo, fubá.
Método de cozimento:
- Na tigela do liquidificador, despeje o cereal já cozido com cogumelos e legumes. Moer com a consistência de carne picada.
- Adicione as especiarias. Aqui você pode usar não apenas sal, mas também páprica, além de especiarias masala (indianas).
- Misture, forme costeletas. Se os produtos quebrarem, adicione um pouco de farinha de trigo à carne picada.
- Panemos a farinha de milho na farinha de milho e frite até dourar, depois transfira para a forma e deixe o prato pronto no forno (temperatura - 180 ° C).
Agora você sabe que, a partir dos ingredientes discretos e comuns, você pode cozinhar uma variedade de pratos deliciosos e saudáveis. Experimente e veja por si mesmo!
