Bolo de fígado é um prato de lanche independente e salada ao mesmo tempo. Cozinhar é muito simples. Portanto, um produto tão incomum do fígado é uma excelente opção tanto para uma mesa de gala quanto para um prato de serviço.
Conteúdo material:
Recursos de cozinha
Por que esse lanche é chamado de bolo? Geralmente, um bolo está associado à sobremesa. O aperitivo consiste em bolos, manchados, como creme, recheio.
Um argumento importante a favor de cozinhar este prato incomum é o benefício incondicional do fígado para o corpo: este é um verdadeiro depósito de vitaminas e minerais.
Existem muitas opções de culinária. O fígado pode ser usado não apenas em carne bovina, mas também em carne de porco, mas também em aves. Não há nada complicado na culinária, mesmo um cozinheiro iniciante pode cozinhá-lo.
Receita clássica do bolo do fígado da carne
O bolo de fígado é interessante porque cada amante tem seu próprio segredo. E, é claro, cada um considera sua melhor maneira de cozinhar. Mas esta receita para um bolo de fígado é universal e todo mundo vai gostar. Saboroso, orçamento e nada complicado.
Produtos:
- Fígado bovino - 1 kg.
- Leite - 1 xícara.
- Ovos - 2 unid.
- Farinha - 2 colheres de sopa. eu
- Cebolas - nabo - 4-5 cabeças médias.
- Maionese
- Óleo vegetal.
- Sal a gosto.
- Endro, salsa.
Algoritmo de cozimento passo a passo:
- Enxágüe o fígado, limpe-o de filmes e veias (parece que esses são ductos biliares, mas não importantes).
- Corte o fígado em pedaços grandes, encha com leite e deixe de molho por 30 minutos. Em seguida, moa em um moedor de carne, adicionando leite no qual o fígado estava mergulhado.
- Salgue a massa, junte os ovos e a farinha (se desejar, pode ser substituído por sêmola).
- Mova a mistura. Por consistência, deve ser como massa de panqueca. Se a massa do bolo for muito fina, adicione farinha.Se, pelo contrário, estiver muito grosso, adicione um pouco de leite e misture novamente.
- Frite as panquecas em uma panela pré-aquecida. O tempo de fritura de cada lado é de aproximadamente 1 minuto. É melhor usar uma panela de panqueca especial, porque os bolos são macios e fáceis de danificar.
- Cozinhar o “creme”: descasque, enxágue e pique finamente a cebola. Depois frite até dourar.
- Lave e corte as verduras.
- Misture as cebolas com maionese e ervas.
Agora resta, como na preparação de uma confeitaria clássica, cobrir os bolos com recheio de maionese de cebola e colocar em local fresco, de preferência à noite.
O prato tem uma desvantagem: é comido instantaneamente, por isso não boceja!
Receita passo a passo com cogumelos
A receita é incomum e maravilhosa de provar.
Componentes:
- Fígado bovino - 1 kg.
- Ovos - 4 unid.
- Leite - 200 ml.
- Farinha de trigo - 300 g.
- Sal, pimenta - a gosto.
Preenchimento:
- Cebola - nabo - 4 cabeças.
- Cenoura (média) - 4 unid.
- Cogumelos - 0,5-0,6 kg.
- Queijo duro - 100 g.
- Alho - 4 dentes.
- Maionese
O procedimento é o seguinte:
- Moer o lavado, limpo de filmes e picador de carne de fígado.
- Misture o leite e a farinha. Sal e pimenta a mistura. Misture bem. A massa na textura sai como uma panqueca.
- Asse ou frite as panquecas em uma panela.
Agora faça o recheio:
- Lave as cenouras, descasque, rale.
- Descasque e pique finamente a cebola.
- Lave os cogumelos e corte em pedaços pequenos.
- Refogue legumes e cogumelos (individualmente).
- Rale o queijo.
- Descasque e pique o alho.
- Misture a maionese com queijo e alho.
Dobre o bolo de fígado, untando cada bolo com uma mistura de queijo, alho e maionese. Não se esqueça de colocar os bolos em camadas com cogumelos e legumes fritos.
Cozinhar com Creme de Queijo
Faça um bolo de fígado com cream cheese. Acontece muito saboroso e incomum.
Ingredientes
- Fígado bovino - 1,0 kg.
- Ovos de galinha - 4 unid.
- Farinha de trigo - 6 colheres de sopa. eu
- Cebolas - 4 unid.
- Creme de leite - 4 colheres de sopa. eu
- Pimenta, sal.
- Óleo magro.
Preenchimento:
- Ovos cozidos - 4 unid.
- Creme de queijo - 2 unid.
- Maionese - 350 g.
- Alho - 5-6 dentes.
Ordem de preparação:
- Descasque e corte as cebolas em quartos.
- Moa o fígado previamente preparado com cebola usando um moedor de carne ou liquidificador.
- Combine a mistura resultante com ovos, farinha e creme de leite, sal e pimenta (sem fanatismo) e misture até ficar homogêneo.
- Asse as panquecas de fígado em uma panela.
Agora - o recheio:
- Ovos e queijo ralado.
- Moer o alho e combinar com maionese.
- Espalhe o primeiro bolo com molho de maionese e alho e polvilhe com queijo picado por cima.
- O recheio da próxima crosta é alho + maionese, por cima dos ovos picados.
- Dobre os bolos em uma pilha, alternando diferentes tipos de coberturas.
O bolo está pronto. Agora deixe fermentar por algumas horas na geladeira e podemos prosseguir para a destruição sistemática.
Bolo macio de fígado com legumes
Os bolos de acordo com esta receita são macios, literalmente derretendo na boca. E o recheio será um pouco incomum e original, com berinjela ou, como são chamados pelos moradores de Odessa, "azul".
Ingredientes
- Fígado bovino - 1 kg.
- Leite - 250 ml.
- Ovos - 4 unid.
- Farinha - 2 colheres de sopa.
- Óleo de girassol
- Fermento em pó para massa - 0,5 colher de chá
- Cebola - nabo - 2 cabeças médias.
- Sal a gosto.
Preenchimento:
- Berinjela - 2 unid.
- Tomates frescos - 2 un.
- Alho - 4 dentes.
- Endro, salsa.
- Núcleos - 50 g.
- Maionese
- Creme de queijo - 2 unid.
O algoritmo de cozimento é o seguinte:
- Lave, descasque e corte o fígado.
- Descasque a cebola, corte cada uma das cebolas em 4 partes.
- Moer o fígado em um moedor de carne ou liquidificador com cebola.
- Misture o leite, ovos, farinha, sal. Para facilitar o cozimento dos bolos, adicione uma colher de óleo. A massa na aparência se assemelha a creme azedo de média densidade.
- Asse panquecas com bolos em uma panela.
É hora de fazer o recheio:
- Asse os “pequenos azuis” no forno, descasque e pique finamente.
- Escalde os tomates com água fervente, descasque-os e corte-os em cubos.
- Pique nozes, alho e ervas.
- Misture todos os ingredientes para o recheio e junte a maionese.
- Dobre o bolo, borrando “creme” em cada uma das camadas. Você pode decorar o produto a seu critério.
- Coloque o produto acabado na geladeira por pelo menos meia hora.
Bom apetite a todos!
