Pasta hepática - 6 receitas em casa

Patê de fígado delicado, aromático e picante - uma ótima opção para café da manhã ou lanche. Faça em casa com suas próprias mãos, para ter certeza de que não há impurezas na refeição - apenas ingredientes naturais. Faça sanduíches, tortas ou lanches com ele.

Patê de fígado de galinha

Lista de produtos:

• uma cebola;
• fígado de galinha - 250 gr;
• uma cenoura;
• manteiga - 150 gr;
• sal - 6 g;
• óleo não aromático - 50 gr;
• pimenta preta - 3 gr.

Passo a passo de cozimento:

1. Pegamos uma porção de óleo da geladeira com antecedência. Deixe amolecer um pouco.
2. Processe a cebola e as cenouras descascando e lavando-as.
3. Pique a cebola em cubos pequenos.
4. Cenouras transportar através de um ralador médio.
5. Metade da quantidade total de óleo de girassol é despejada em uma panela, aquecida no fogão.
6. Mudamos as cebolas e passamos por 5 minutos, reduzindo o fogo.
7. Despeje as cenouras, cozinhe mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula.
8. Cortamos o fígado de galinha lavado em pedaços.
9. Adicione o óleo restante à frigideira e cozinhe os cubos de fígado.
10. Após 5 minutos, desligue o fogo forte.
11. Moer legumes e fígado em um moedor de carne.
12. Quando esfriarem, adicione a manteiga, despeje temperos e sal. Misture.
13. Feche a massa na geladeira por meia hora.
14. A pasta está pronta. Se você quiser projetá-lo com beleza, coloque a massa do fígado em um molde bonito. Quando a pasta estiver fria, remova-a deste molde e decore com um raminho de salsa.

Em um fogão lento

Você precisará de:

• duas cenouras médias;
• dois dentes de alho;
• fígado de galinha - 0,5 kg;
• pimenta do reino a gosto;
• manteiga - 100 gr;
• duas cebolas;
• sal - 7 gr.

Como cozinhar um patê:

1. Lave o fígado do muco e corte em pedaços.
2. Pique finamente as cebolas descascadas.
3. Processe as raízes da cenoura em um ralador.
4. Pedaços de fígado e legumes são colocados em uma tigela de várias peças.
5. Lá, alho esmagado esmagado, despeje pimenta e sal.
6. Mexa todos os produtos, feche a tampa.
7. Defina o programa de cozedura de várias cozinhas para o modo "Extinção". Tempo - 1 hora.
8. Assim que o aparelho avisar o final do cozimento, transfira a massa suculenta para outro recipiente, esfrie.
9. Jogue um pedaço de óleo lá, coloque tudo no liquidificador e triture.
10. Se a pasta parecer muito seca, despeje o leite nela.
11. Transfira a massa homogênea da pasta para os moldes e coloque na geladeira.
12. Depois de uma hora, você pode saborear a comida caseira natural.

De fígado bovino

Os principais componentes:

• leite - 150 ml;
• fígado bovino - 1 kg;
• duas cebolas;
• duas setas de cebola verde;
• sal a gosto;
• duas cenouras;
• manteiga - 150 gr;
• pimenta preta e vermelha - 10 gr;
• óleo de girassol - 40 ml.

Como fazer patê de fígado bovino:

1. Corte o fígado limpo dos filmes em tiras.
2. Moa as cebolas com uma faca e as cenouras em um ralador.
3. Ligamos o fogão a toda a capacidade, colocamos a panela com óleo e fatias de cebola, fígado e cenoura.
4. 5 minutos frite-os neste modo.
5. Depois disso, despeje o leite, despeje sal, pimentão e cozinhe sob a tampa por 20 minutos em fogo baixo.
6. Quando tudo estiver pronto, esfrie a massa e triture-a com um liquidificador.
7. Afogue a manteiga separadamente.
8. Adicione metade da sua quantidade à pasta e, mais uma vez, passe por ela com um liquidificador.
9. Nós espalhamos o prato na forma, enche-o com a manteiga restante.
10. Decore com cebola verde e coloque em uma prateleira na geladeira.
11. Após 4 horas, a pasta pode ser espalhada no pão. Bom apetite!

Com cogumelos

Cogumelos adicionam entusiasmo à pasta de fígado habitual. Acontece que é extraordinariamente saboroso e perfumado.

A composição da receita:

• uma cebola;
• creme - 90 ml;
• dente de alho;
• fígado de galinha - 0,5 kg;
• champignon - 0,2 kg;
• uma fatia de manteiga - 50 gr;
• duas folhas de louro;
• azeite de oliva - 40 ml;
• cinco ervilhas de pimenta;
• vinho branco - 90 ml;
• noz-moscada - 5 gr.

Método de cozimento:

1. Na panela, coloque as cebolas picadas e o alho, despeje os legumes com azeite e frite.
2. Após três minutos, troque 100 gramas de cogumelos picados.
3. Depois de mais 3 minutos, adicione fatias de fígado, noz-moscada, pimenta e louro, despeje o vinho. Guisado por 20 minutos.
4. Retire a folha de louro com pimenta da panela.
5. Coloque tudo no liquidificador e ligue-o à potência média.
6. Despeje o creme de leite e a manteiga macia.
7. Prepare a forma de pasta e transfira uma massa homogênea para ela.
8. Ainda temos 100 gramas de cogumelos. Nós os picamos finamente, refogue-os em uma frigideira e espalhe-os em uma pasta.
9. Depois que esfriarem, remova a pasta na geladeira.

De fígado de porco

Uma pasta nutritiva e muito satisfatória é obtida com a adição de fígado de porco.

Você precisará de:

• conhaque - 40 ml;
• fígado - 1 kg;
• uma cebola;
• noz-moscada - 5 g;
• uma cenoura;
• óleo não aromático - 30 ml;
• manteiga - 90 gr;
• sal;
• pimenta preta;
• uma folha de salsa.

Como cozinhar pasta de fígado de porco:

1. Fígado de porco despeje o leite e deixe por 3 horas. Durante esse período, toda a amargura deixará o produto.
2. Passe a cebola picada e as cenouras em uma panela.
3. Após 5 minutos, adicione os pedaços do fígado.
4. O prato é cozido com um pouco de óleo por 20 minutos sob a tampa.
5. Despejamos pimenta e sal nele, coloque uma folha de louro.
6. Assim que o conteúdo da panela esfriar, torça-o em um moedor de carne.
7. Para uma massa homogênea, adicione conhaque, manteiga líquida e uma pitada de noz-moscada.
8. Bata tudo com um liquidificador.
9. A pasta está pronta. Resta colocá-lo na louça e colocá-lo na geladeira por algumas horas.

Pasta de fígado de bacalhau

Esta pasta tem um sabor completamente diferente. Vale a pena tentar.

Ingredientes da receita:

• um pote de fígado enlatado;
• dois dentes de alho;
• três ovos de galinha;
• um punhado de endro;
• maionese - 30 gr.

Passo a passo de cozimento:

1. Cozinhe os ovos até ficarem cozidos. Quando esfriarem, limpe e rale.
2. Mudamos o fígado para uma tigela larga e amasse com um garfo.
3. Passamos dentes de alho sob a prensa, pique finamente o endro. Despejamos tudo no fígado.
4. Adicione a maionese e os ovos. Amasse bem.
5. Você pode deixar a pasta neste formulário ou triturar no liquidificador. Bom apetite!