Uma versão ganha-ganha do prato para todos os dias - panquecas de kefir - ajudará a alimentar rapidamente a família. Com uma porção de um produto satisfatório e nutritivo, você pode tratar a si e a seus entes queridos no café da manhã, almoço ou jantar. Note-se que é econômico, racional e acessível.
Conteúdo material:
Panquecas exuberantes em kefir e fermento
Para preparar um prato delicioso e amado, você precisa escolher o kefir natural de alta qualidade, aquecido a pelo menos a temperatura ambiente.
Ingredientes essenciais:
- kefir - um copo (200 ml);
- ovo - 1 pc .;
- açúcar - 0,5 colheres de sopa. l.;
- fermento seco - uma colher de chá. ou 15 g frescos;
- farinha de trigo - 1,5 xícaras;
- sal - uma pequena pitada;
- óleo de cozinha para cozinhar.
A quantidade especificada de farinha pode variar dependendo da porcentagem de glúten, tamanho do ovo e outros indicadores. A ductilidade da massa deve ser ajustada de modo a obter uma consistência de creme de leite suficientemente espesso.
Cozinhar em etapas:
- Dissolva o fermento em kefir, adicione a farinha e amasse tudo até ficar homogêneo.
- Coloque as panelas com a peça em um local quente por 45 - 60 minutos.
- Adicione o ovo, o açúcar e o sal à massa, mexa bem.
- Deixe a massa repousar um pouco mais de tempo - até 20 minutos.
- Frite os bolinhos de ambos os lados em uma panela pré-aquecida, em fogo baixo, até dourar.
Bolinhos de kefir serão cozidos em alta qualidade, se você cobrir a panela durante a fritura. A massa dentro do muffin deve assar bem. O fundo é frito por 2 a 3 minutos, durante esse tempo, através dos orifícios, deve se formar no teste.
Com cebola e ovo
O original será panquecas com a adição de cebola verde e ovos cozidos na forma de recheio. Com esse conjunto de produtos para preparar deliciosas panquecas não é difícil.
Um conjunto de ingredientes necessários:
- kefir - um copo (250 ml);
- ovo cru - 1 pc .;
- ovo cozido - 2 unid .;
- pena de cebola verde - cacho médio (cerca de 100 g);
- farinha de trigo - dois copos;
- açúcar - uma colher de chá;
- refrigerante e sal - 0,5 colher de chá;
- óleo vegetal - para cozinhar.
Cozinhar em etapas:
- No kefir aquecido a cerca de 36 graus, dilua o açúcar, o sal e o refrigerante.
- Coloque um ovo batido na mistura.
- Adicione a farinha peneirada à mistura de ovo e leite e misture delicadamente.
- Prepare o recheio: corte os ovos cozidos em cubos pequenos, cebolinha em rodelas.
- Misture o recheio com a massa.
- Frite os bolinhos de ambos os lados até ficarem cozidos.
Se não houver tempo e energia para cozinhar delícias culinárias após um árduo dia de trabalho, esse prato combinado com uma salada de legumes pode servir como um segundo prato completo.
Bolinhos de banana
Você pode diversificar os menus para crianças e adultos com panquecas de kefir com a adição de banana. Para preparar deliciosas panquecas, você precisa escolher uma fruta madura, mas densa.
Ingredientes essenciais:
- banana de tamanho médio;
- kefir - um copo e meio (200 ml);
- um ovo - dois pequenos ou um grande;
- açúcar - 50 g;
- manteiga - 35 g;
- fermento em pó para massa - 5 g;
- sal - uma pitada;
- farinha de trigo - 1 xícara;
- óleo de girassol - para fritar.
A manteiga na massa forma uma estrutura finamente porosa. Esta massa é resistente a temperaturas extremas, por isso não se assenta.
Cozinhar em etapas:
- Derreta a manteiga em banho-maria e deixe esfriar até a temperatura dos outros produtos.
- Rale bem os ovos com açúcar granulado.
- Faça uma mistura de kefir quente, ovos batidos e manteiga derretida.
- Moer a banana descascada em purê de batatas ou cortada em cubos, adicione à mistura líquida, misture.
- Em uma tigela separada, coloque farinha peneirada, fermento em pó, sal.
- Coloque uma panela com óleo de girassol em fogo.
- Combine a mistura seca com a massa total e misture delicadamente da última vez.
- Bolinhos são fritos sob uma tampa fechada até ficarem cozidos.
Panquecas prontas têm um sabor e aroma únicos de banana. Se desejado, o produto pode ser colocado em um prato em uma camada e polvilhado com açúcar de baunilha.
A melhor receita com maçãs
Maçãs são combinadas com sucesso como um ingrediente aromatizante para bolinhos de kefir. Na preparação de iguarias, são utilizadas frutas aromáticas agridoces.
A composição dos ingredientes necessários:
- kefir - 250 g;
- as maçãs são uma fruta do meio;
- ovo pequeno - 1 pc .;
- farinha de trigo - um copo;
- refrigerante - 0,5 colher de chá sem topo;
- açúcar - 40 g;
- óleo de cozinha para cozinhar.
Cozinhar em etapas:
- Ovo batido com açúcar, despeje em uma tigela com kefir quente, adicione refrigerante, misture delicadamente.
- Deixe a massa repousar por 20 minutos.
- Descasque as maçãs do caroço e as sementes, cortadas em pequenos plásticos, com 1 x 1 cm de tamanho.
- Coloque as maçãs na massa pronta e amasse.
- Frite em fogo baixo até dourar.
Panquecas de maçã podem ser diluídas com sabores, adicionando um pouco de canela e baunilha à massa. Aroma e sabor refinado de bolinhos serão dados por especiarias populares como cardamomo, cravo e açafrão.
Cozinhar com conhaque
Você pode adicionar à lista de pratos novos usando a melhor receita de bolinhos com conhaque. Apenas algumas colheres de chá da bebida darão às panquecas um aroma delicado e elegante com notas de caramelo, frutas, florais ou baunilha. O conhaque, na forma de aditivos, é uma característica secreta do produto.
Ingredientes essenciais:
- kefir - 250 ml;
- ovo - 1 pc .;
- açúcar - 50 g;
- conhaque - duas a três colheres de chá;
- farinha de trigo - 240 - 250 g (para uma boa densidade da massa);
- um limão;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- sal - uma pitada;
- óleo de girassol para cozinhar.
Bolinhos de acordo com esta receita são obtidos com uma batata frita dourada, e interior macio como cotão.
Cozinhar em etapas:
- Dissolva o sal em uma tigela com kefir quente, adicione refrigerante, misture delicadamente e deixe até que as bolhas apareçam.
- Na mistura de leite, adicione o ovo esmagado com açúcar e a casca de limão ralada.
- Despeje o conhaque lá.
- A farinha peneirada é gradualmente introduzida na mistura líquida. Deve sair a massa, a consistência é creme azedo muito grosso.
- Frite os bolinhos de ambos os lados em fogo moderado até cozinhar.
O excesso de óleo deixará os bolinhos se você os colocar em uma toalha de papel dupla. Durante o tratamento térmico, o álcool da massa evapora rapidamente, restando apenas o aroma discreto do conhaque.
Sem ovos, mas com passas
Em alguns casos, os ovos devem ser excluídos da sua dieta. Nesta receita de bolinhos, é usada massa com iogurte sem ovos.
Ingredientes essenciais:
- kefir - 250 ml;
- açúcar - uma colher de sopa. l.;
- limão - 0,5 pcs .;
- farinha de trigo - cerca de 250 g;
- massa de fermento em pó - uma colher de chá;
- sal - uma pequena pitada;
- óleo de fritura.
Cozinhar em etapas:
- No kefir, dilua completamente o açúcar e o sal.
- Com meio limão pequeno, retire as raspas e esprema o suco, adicione tudo à mistura de kefir.
- Misture o fermento com a farinha peneirada e introduza gradualmente a massa total, mexendo suavemente. A consistência da massa é creme azedo espesso.
- Deixe a peça repousar por 10 minutos.
- Frite as panquecas dos dois lados até ficarem assadas e cozidas.
As raspas de limão saturam os produtos de farinha com um aroma e frescor agradáveis, e as passas são uma característica secreta do produto.
Com base nas receitas apresentadas, as jovens donas de casa aprenderão os meandros simples dos bolinhos de cozinha e as artesãs mais experientes poderão fantasiar um pouco e, a seu gosto, complementar a composição dos pratos com outros ingredientes adequados.
