Okroshka em kefir - 8 receitas para cozinhar cozinha russa

No calor do verão, quando o sol do meio-dia pode literalmente derreter, não há absolutamente nenhum desejo de comer sopa quente de borsch ou repolho. Okroshka virá em socorro. A receita clássica para uma sopa tão fria envolve o uso de kvass. No entanto, tendo experimentado, os especialistas em culinária chegaram à conclusão de que o okroshka no kefir, cujas receitas são apresentadas abaixo, não é menos bom.

Okroshka clássico em kefir

A receita clássica de sopa fria, que será relevante em climas quentes, fornece:

• 3 tubérculos de batata;
• 2 pepinos médios;
• 20 g de cebola (penas);
• 3 ovos;
• 100 g de salsicha de médico;
• 100 ml de água fervida;
• o dobro de kefir;
• 15 ml de vinagre;
• sal e especiarias.

Sequência de etapas:

1. Os tubérculos e os ovos bem lavados da batata são cozidos até ficarem macios, descascados e cortados em cubos.
2. Pequenos cubos também são preparados com pepinos e salsichas.
3. As verduras lavadas e secas são finamente picadas, após o que todos os componentes da sopa fria são misturados em uma tigela, onde são cobertos com água, kefir, vinagre e depois salgados e temperados.

Para okroshka um pouco infundido e adquiriu um sabor mais rico, os alimentos devem ser removidos para a geladeira.

Cozinhar com Linguiça

Graças ao uso de linguiças prontas, o processo de preparação da sopa fria é bastante simplificado e leva apenas alguns minutos, principalmente se os produtos necessários já estiverem fervidos.

Ingredientes necessários para completar a receita:

• 3 pepinos;
• um monte de cebolinha e salsa;
• 4 batatas cozidas;
• 3 ovos cozidos;
• 300 g de linguiça cozida;
• 30 ml de vinagre;
• 1 litro de kefir;
• um pouco de água para obter a consistência desejada;
• sal e pimenta.

O Okroshka com salsicha de kefir é preparado da seguinte forma:

1. Produtos cozidos e descascados, legumes frescos e salsichas são cortados em fatias pequenas.
2. Os verdes são picados e amassando bem com as mãos, juntamente com sal, após o que é polvilhado com suco de limão.
3. Os produtos triturados são bem misturados em uma tigela espaçosa, onde são derramados com um produto de leite fermentado diluído em água até a consistência desejada.

Em pratos repartidos, o okroshka é salgado e polvilhado com pimenta, a pedido de cada família ou hóspede.

Com a adição de água mineral

A água comum, usada na preparação do okroshka clássico, pode ser substituída por água mineral gaseificada. Isso adicionará brilho ao prato, tornando-o mais refrescante.

Os ingredientes de alimentos aromáticos e tônicos:

• 3 tubérculos de batata;
• 1/2 litro de kefir;
• uma garrafa de água mineral (1 l);
• pepino grande;
• 2 ovos
• 15 g de linguiça médica;
• ½ limão;
• cebolinha e salsa;
• 60 g de rabanete;
• 120 g de creme azedo;
• sal e especiarias.

Para provar a sopa fria de kefir com água mineral, você precisa cozinhá-la na seguinte sequência:

1. Os tubérculos e os ovos são cozidos e depois picados de maneira conveniente, juntamente com lingüiça, rabanete e pepino.
2. O suco é extraído dos citros.
3. Os verdes são picados, salgados, temperados e polvilhados com suco.
4. Na água mineral, o kefir e o creme azedo são criados para homogeneidade.
5. Os componentes sólidos são preenchidos com líquido, após o que o prato é salgado a gosto.

O volume de recheio depende das preferências de sabor do cozinheiro.

Okroshka em kefir e água

Ao preparar o okroshka, a cozinha é preenchida com um aroma inigualável de ervas e pepinos frescos.

Para garantir isso, basta obter:

• 3 batatas;
• 3 ovos
• 250 g de linguiça;
• 2 pepinos;
• 12 rabanetes;
• endro e penas de cebola (em um monte);
• 1 litro de água e kefir em proporções iguais;
• 10 ml de vinagre;
• com sal.

Instruções passo a passo para a execução de alimentos:

1. Ovos e tubérculos de batata são cozidos e, após a limpeza, juntamente com legumes frescos e lingüiça, cortados em cubos.
2. Os verdes picados são adicionados ao recipiente com outros componentes, onde então é criada uma sopa fria, despejando os ingredientes picados com um líquido criado a partir de kefir e água.

No final do sal okroshka é adicionado ao gosto e vinagre, que pode ser substituído por suco de limão.

Prato de beterraba russo

A cozinha russa apresenta sopa fria gourmet em forma de okroshka com kefir, que pode ser diversificada ao cozinhar no clima báltico.

Para fazer isso, faça o seguinte:

• 400 g de beterraba em conserva;
• 3 tubérculos de batata;
• 250 g de linguiça;
• 4 ovos
• 3 pepinos;
• 120 g de creme azedo;
• ½ cabeça de cebola;
• vários verdes;
• sal;
• 2 litros de kefir.

Etapas da preparação:

1. Quando os ovos e as batatas são cozidos e descascados, eles, juntamente com pepinos, lingüiça e beterraba, são cortados em pedaços pequenos.
2. A cebola é picada com ervas.
3. Os produtos preparados são misturados com creme de leite e sal, após o que a base da sopa é derramada com kefir com a adição de salmoura, na qual estavam as beterrabas.

O volume da marinada depende de qual okroshka o cozinheiro prefere - ácido ou doce.

Com frango e espinafre

Se você quiser tornar a sopa fria ainda mais refrescante, tente cozinhar de acordo com a receita a seguir, cuja implementação é feita:

• 700 g de mama;
• 5 pepinos;
• 6 rabanetes;
• 4 ovos
• 4 batatas;
• um monte de cebolinha, salsa, endro;
• 3 raminhos de hortelã;
• ½ molho de espinafre;
• 1 litro de kefir;
• 100 g de creme de leite;
• um pouco de mostarda quente;
• sal e pimenta.

Curso de ação:

1. Peitos, ovos e batatas são cozidos e cortados em cubos.
2. Os legumes são cortados da mesma maneira.
3. Todas as verduras são esmagadas e jogadas em um recipiente com componentes já preparados.
4. A base de okroshka é salgada e apimentada.
5. Em um recipiente separado, misturam-se kefir, creme de leite, uma pequena quantidade de água e mostarda para aquecer.

Nas placas, os produtos triturados são derramados com líquido preparado.

Saboroso alho okroshka

Um almoço de verão ideal pode ser diversificado, preparando o seguinte conjunto de compras:

• kefir -1l;
• rabanete - 10 pcs .;
• pepino - 2-3 peças .;
• ovos - 3 unid .;
• cebolinha, endro - em um monte;
• hortelã - 2-3 ramos;
• alho - 3-4 dentes;
• sal, açúcar - 10 g cada;
• vinagre - 5 ml;
• pimenta moída e ervas italianas;
• gelo.

Para cozinhar okroshka:

1. Os ovos são cozidos e picados juntamente com legumes e ervas.
2. Tudo é misturado e complementado com mingau de alho, sal, açúcar e especiarias.
3. Como preenchimento, o kefir é usado, no qual o gelo é adicionado.

Nos dias mais quentes, recomenda-se mais gelo.

Com molho de endro

Okroshka no kefir é um prato maravilhoso que tonifica e refresca no calor do verão.

Para executar uma receita semelhante, você precisa:

• 5 batatas;
• ½ kg de salsicha;
• 4 ovos
• 10 rabanetes;
• 4 pepinos;
• um monte de endro e cebolinha;
• kefir a gosto;
• o sal.

A sequência de etapas:

1. Os ovos e as batatas pré-cozidas são cortados em cubos.
2. As fatias são preparadas com legumes e salsichas.
3. A base de okroshka dos ingredientes picados é salgada, polvilhada com cebola picada e derramada com kefir.
4. Dill é moído com sal em um almofariz.
5. Na final, o okroshka é temperado com verduras perfumadas.

Ao servir, é recomendável adicionar um pouco de rábano ralado.

Tendo se familiarizado com receitas simples para fazer sopa fria de verão, cada dona de casa escolherá a mais impressionante para ela, que poderá modificar e melhorar.