Torta e tintura levemente amarga de viburno é uma bebida tradicional russa. Muitos proprietários insistem bagas de maneira especial em aguardente, vodka, álcool. Todo mundo esconde os truques de cozinhar. Mas conseguimos aprender segredos e encontrar as melhores receitas para fazer tintura de viburno.
Conteúdo material:
- 1 Tintura de viburno em vodka - uma receita passo a passo do inverno
- 2 Insista em bagas com álcool em casa
- 3 Tintura caseira de viburno em luar para o inverno
- 4 Opção com espinheiro e especiarias picantes
- 5 Receita de tintura com mel e conhaque
- 6 Propriedades úteis de tintura de viburnum
- 7 Como guardar uma bebida?
Tintura de viburno em vodka - uma receita passo a passo do inverno
Mesmo na "Mulher Camponesa", o mestre Grigory de Murom tratou o convidado - Ivan Berestov - com sua assinatura "tropeço": tintura de vodka e frutas. Entre os componentes secretos, ele também listou o viburno, que foi muito apreciado na Rússia pré-revolucionária por seu sabor incomum e propriedades curativas. Ao mesmo tempo, a tintura de viburno na vodka é preparada com muita simplicidade. Tudo que você precisa é de algumas bagas, açúcar e uma garrafa de "pouco branco".
Ingredientes essenciais:
- viburno - 500 g;
- 200 g de açúcar;
- uma garrafa de vodka 0,5 ml;
- um copo de água limpa.
- para uma leve acidez, você pode adicionar uma pitada de ácido cítrico; servirá também como conservante, aumentando o prazo de validade da bebida.
Você pode adicionar um punhado de pinhões - o sabor ficará mais original.
Preparamos a tintura passo a passo:
- Lavamos as bagas, removemos os galhos.
- Adormecemos em uma jarra de vidro de 3 litros.
- Despeje o viburno com vodka.
- As bagas devem ser "enterradas" na vodka em cerca de 2 cm.
- Mexemos o açúcar na água e fervemos a calda.
- Deixe esfriar.
- Despeje a calda em um pote de frutas em uma corrente fina.
- Misture delicadamente a composição.
- Cubra o frasco com uma tampa.
- Nós a colocamos em um local escuro e fresco por três semanas. Quanto mais a baga é infundida, mais saborosa será a tintura.
- Filtrar a bebida acabada através de gaze.
- Despeje em garrafas de vidro.
- Insistimos por mais alguns dias.
- Kalinovka pode estar bêbado!
A partir desses ingredientes, você obtém uma bebida não muito forte - 30 a 35 graus. É bebido suavemente devido à presença de açúcar. Um copo ou dois para um bom lanche enchem o corpo com calor, aumentam o apetite e melhoram a circulação sanguínea.
Insista em bagas com álcool em casa
A receita de álcool também é muito popular. O principal é que o álcool seja purificado, ou seja, seguro para a saúde. Essa bebida acaba sendo bastante forte, amarga, puramente "masculina". Mas o álcool preserva de forma confiável todas as propriedades úteis das bagas de cunha.
Prepare:
- 300 g de viburno;
- 0,5 l de álcool;
- 500 ml de água.
Lave as frutas e encha-as com uma garrafa de vidro transparente. Encha com água e depois com álcool. Feche a tampa e insista 30-40 dias em um local fresco e escuro. Depois de um mês, filtramos a bebida, despejamos em outra garrafa e esperamos mais uma semana. Kalinovka está pronto para uso. Você recebe uma bebida que pode ser consumida no interior, aplica compressas para fins medicinais e contribui para o cozimento: dá um sabor especial aos muffins. Apenas certifique-se de saber a medida!
Importante! As bagas de viburnum são colhidas após a primeira geada: nesse momento, perdem a amargura e adquirem um sabor doce.
Tintura caseira de viburno em luar para o inverno
Tintura no viburno no luar - é popular em aldeias onde o álcool e a vodka são bastante caros. Os artesãos aprenderam a fazer luar e tinturas incríveis no luar. O viburnum, como uma baga com um sabor interessante e brilhante, esconde o sabor específico do luar, tornando-o mais suave.
Isso é interessante: viburnum red: propriedades úteis e contra-indicações
Vamos precisar de:
- 500 ml de luar;
- 250 g de bagas de viburno;
- 100 g de açúcar.
Lavamos a rosa-bola, enchemo-a de açúcar para que dê suco. Nós o colocamos em uma jarra de vidro e enchemos com luar. Misture o conteúdo, cubra, remova para um local escuro por 14-20 dias. Nós filtramos a bebida e permanecemos por mais alguns dias. A bebida está pronta! A força aproximada da bebida é de 25 graus.
Não se pode adicionar açúcar: o Kalinovka ficará um pouco mais forte.
Opção com espinheiro e especiarias picantes
Derramando com notas amargas, um pouco oleosas devido ao espinheiro e picante, graças às especiarias - uma opção para os amantes de bebidas incomuns e notas de especiarias.
Vamos preparar um spotkach a partir dos seguintes componentes:
- vodka - 500 ml;
- bagas de viburno - 70 g;
- espinheiro-mar maduro - 70 g;
- um saco de ervilhas - 25 g (ou menos, se você quiser reduzir a gravidade).
Bagas lavadas e levemente secas de viburnum pour vodka. Fechamos o frasco com uma tampa e permanecemos por 24 horas em um local escuro. Depois de um dia, adormecemos com pimenta preta e novamente repousamos o dia. Adicione espinheiro. Insistimos na bebida por um mês e depois filtramos e engarrafamos. Essa bebida aquece perfeitamente: um copo pequeno interrompe a doença ao primeiro sinal de resfriado.
Receita de tintura com mel e conhaque
Muitos mestres na criação de bebidas e tinturas caseiras argumentam que o viburnum é melhor insistir em conhaque, acrescentando um pouco de mel. Acontece uma versão interessante do "spotkach", onde a doçura e a amargura são equilibradas.
Em vez de conhaque, o conhaque pode ser usado para a receita.
Ingredientes essenciais:
- bagas de viburno - 1,5 kg;
- conhaque envelhecido bom 5 estrelas - 0, 7 l;
- água - 1,5 l;
- mel de flores de alta qualidade - 200 g.
Lavamos o viburno, colocamos em uma jarra de 3 litros. Adicione o mel, despeje a água, misture bem até o mel estar completamente dissolvido. Despeje o conhaque, misture novamente e feche o frasco com uma tampa. Insistimos na bebida por 5 a 7 semanas (quanto mais longa, melhor), filtro e garrafa. A tintura não é forte, perfumada. Ela é magnífica como aperitivo, aumentando notavelmente o apetite antes de um banquete.
Propriedades úteis de tintura de viburnum
As propriedades benéficas da tintura de viburnum são conhecidas há muitos séculos.Agora, poucas pessoas se lembram, mas apenas algumas décadas atrás, as árvores viburnum cresciam em frente a todas as casas da vila russa. Tortas com viburno, tinturas, licores, conservas, compotas - tudo saboroso e incomum devido ao sabor interessante da baga. No entanto, é um poderoso medicamento natural.
Tintura no viburno:
- É um excelente imunomodulador;
- valorizado como fonte dos aminoácidos mais raros;
- aumenta o apetite;
- reduz a pressão sanguínea;
- melhora o sistema cardiovascular;
- cura a acne, se você lubrificar regularmente a área afetada;
- remove as toxinas do corpo, ou seja, protege contra o envelhecimento precoce;
- Tem um efeito diforético diforético leve, extremamente valioso durante os resfriados.
Você pode beber tintura ou fazer compressas com ele, usá-lo no inverno após uma longa estadia no frio e no verão após um dia difícil. 30 ml de tintura não prejudicam um adulto, mas trarão apenas benefícios (é claro, se você não se deixar levar pela bebida).
Como guardar uma bebida?
Pronto viburnum spotkach fácil de armazenar no inverno e ainda mais, se você seguir regras simples de armazenamento. As qualidades de sabor permanecerão inalteradas.
- Garrafas para a preparação de Kalinovka devem ser usadas exclusivamente limpas. É preferível limpá-los completamente com refrigerante.
- Cada frasco deve ser bem fechado para que o álcool não evapore.
- O volume ideal é de 500 ml - em frascos grandes, a tintura perde rapidamente seu "grau" (se você a usar de vez em quando, derramando-a do mesmo recipiente).
- O melhor lugar para guardar é uma adega ou geladeira. Nos apartamentos, você pode colocar garrafas com Kalinovka no mezanino ou em um local escuro e fresco.
Lembramos que Kalinovka, apesar de saboroso, saudável, ainda é uma bebida alcoólica. Tenha cuidado com isso, afaste-se de crianças e pessoas que desejam um copo.
