O bolo de mel é uma das sobremesas bem conhecidas e deliciosas. O bolo de mel com creme tem uma textura delicada. Pode ser preparado em casa para qualquer feriado.
Conteúdo material:
Bolo de mel clássico com creme
A receita clássica de bolo de mel com creme será dominada mesmo por iniciantes. Abaixo está uma descrição faseada do bolo.
Korzhi:
- farinha - 350 gr;
- drenar. óleo - 100 gr;
- ovo - 2 unidades;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- mel - 2 colheres de chá;
- refrigerante não abatido - 1 colher de chá. sem um slide.
Creme:
- leite - 1 copo;
- açúcar - ½ xícara;
- farinha - 2 mesas. l.;
- drenar. óleo - 100 gr.
Cozinhar bolos:
- Primeiro, derreta a manteiga com açúcar e um pouco de mel em fogo baixo, mexendo com uma espátula.
- Bata os ovos. Despeje em uma mistura de manteiga e açúcar em uma corrente fina, mexendo continuamente com uma espátula para que a massa seja homogênea e os ovos não comecem a enrolar devido à temperatura quente do óleo. Após alguns minutos, a massa se torna leve e levemente espessa. Deixe esfriar um pouco.
- Peneire a farinha até a massa preparada. Amasse a massa primeiro na panela e depois na mesa. Não coloque muita farinha na massa - ela deve ficar moderadamente firme, enquanto macia, não pegajosa e não se espalhando pela superfície de trabalho. Deixe esfriar na geladeira por meia hora, cobrindo a bola com um filme.
- Divida a massa em 8 partes. Formamos cada parte em um bolo, em seguida, desenrole com um rolo, fure-o por toda a superfície com um garfo e forno por 3-4 minutos.
- Adicionamos os bolos acabados em uma pilha, colocamos o prato / tampa do diâmetro apropriado por cima e cortamos as bordas irregulares com uma faca, para que fiquem uniformes, do mesmo tamanho. Coloque as partes restantes em uma assadeira e seque por 2-3 minutos no forno, para que elas escurem levemente e seque.
Em seguida, continue com o creme:
- Despeje metade do leite em uma panela com um fundo grosso. Misture com açúcar e mexa até dissolver. Aqueça em fogo baixo.
- Na segunda parte do leite, mexa o amido. Despeje em uma calda de leite doce com um fluxo fino, misturando continuamente.
- Assim que o creme engrossar o suficiente, reserve para endurecer.
- Bata a manteiga com uma batedeira.
- Bata a massa bem resfriada por vários minutos com uma batedeira. Depois de um pouco, introduzimos o óleo e bata.
Bolos e creme estão prontos. Resta apenas coletar o bolo, colocando bolos um sobre o outro e cada um, manchando com creme. Moa as sobras secas em migalhas e polvilhe o bolo por cima e pelos lados.
Para uma nota. É melhor tomar mel de trigo sarraceno - é mais perfumado, dá um sabor extraordinariamente agradável aos bolos.
Impregnação de chocolate e café
A impregnação de chocolate e café dará uma nota interessante a Medovik. A tarefa de impregnação é deixar os bolos levemente úmidos, o que torna a sobremesa ainda mais macia e saborosa.
Componentes para impregnação de chocolate e café:
- cacau de boa qualidade - 1 colher de sopa. l.;
- água - 100 ml;
- café instantâneo - 2 colheres de chá;
- açúcar - 2 colheres de chá.
Primeiro, ferva a chaleira. Tomamos meio copo de água fervente, dissolvemos café e açúcar e adicionamos cacau. Misture tudo bem e deixe esfriar. Utilizamos a impregnação obtida para bolos prontos antes de borrar com creme. É mais conveniente impregnar bolos com uma escova de silicone.
Para uma nota. Se desejado, uma colher de sopa de vodka ou licor de amêndoa pode ser adicionada à impregnação. A impregnação de café e licor é boa para bolos de chocolate, enquanto o cacau não pode ser adicionado à própria impregnação.
Com creme de requeijão
O creme à base de queijo cottage é preparado de acordo com a seguinte receita:
- drenar. óleo - 120 gr;
- sah. pó - 100 gr;
- requeijão macio - 300 gr;
- vanilina - uma bolsa.
Receita saborosa:bolo de mel com creme de leite
Primeiro, misture o óleo e o pó com um misturador, transformando-o em uma massa homogênea. Depois transferimos o queijo, a vanilina para a massa doce de manteiga e, mais uma vez, exercitamos por 3-4 minutos com uma batedeira em velocidade média. Assim, obtemos um creme muito delicado, saboroso e bem endurecido. Enviamos para a geladeira por meia hora ou quarenta minutos para esfriar o creme. Depois pode ser usado para lubrificar bolos.
Para uma nota. Na camada de creme no meio do bolo, você pode adicionar nozes trituradas, lascas de chocolate ou pedaços de frutas / bagas - cerejas, damascos, pêssegos, ameixas.
Com leite condensado fervido
Creme de leite é muito saboroso, especialmente se você usar leite condensado - o creme acaba por ser doce, será apreciado pelo guloso.
Ingredientes do creme doce no leite condensado:
- 500 ml de leite;
- 2 ovos
- 100 gramas de açúcar;
- 1 mesa. eu farinha;
- 1 mesa. eu amido;
- 250 ml de leite condensado fervido;
- Dreno de 125 gr óleos.
Começamos a cozinhar batendo ovos com açúcar. Enquanto o processo estiver em andamento, o leite deve ser aquecido em fogo muito baixo. A massa do ovo vai clarear bem, após o que você pode parar de bater.
Despeje a massa doce de ovo em um fluxo quente de leite sem removê-lo do fogão. O conteúdo da panela precisa ser mexido rápida e constantemente. Depois de um ou dois minutos, desligue o fogo, adicione o leite condensado ao conteúdo e misture com um batedor até ficar homogêneo. Deixe esfriar.
Enquanto isso, bata a manteiga com uma batedeira e, em pequenas porções, entre em um creme gelado. Mexa com uma espátula.
Para uma nota. O creme é perfeito não só para o mel, mas também para doces, tubos e outras variedades de sobremesas caseiras.
Bolo de mel com creme de leite azedo
Um creme muito delicado é obtido no creme azedo.
A receita é irrealisticamente simples, mas disso não é menos saborosa:
- açúcar em pó - 2-4 mesas. l.;
- creme de leite com 20% de teor de gordura - 400 ml;
- vanilina - 2 gr.
A quantidade de pó usado pode ser ajustada de forma independente - de acordo com o sabor e o efeito de sua consistência. Se você quiser um mais doce e mais grosso - adicione mais.
Bata o creme de leite com pó e baunilha. Quanto mais tempo o creme for batido, mais denso ficará. Idealmente, a consistência se assemelha a chantilly.
Para uma nota. Vanilina pode ser substituída por uma gota ou duas de extrato de baunilha.
Com creme de raspas
Propomos usar o creme de bolo de mel com sabor a laranja. Recomenda-se que os bolos sejam usados desde a primeira receita.
Para preparar um creme de laranja, prepare:
- 4 ovos
- 180 ml de suco de laranja;
- raspas de 1 laranja;
- 100 gramas de açúcar;
- 2 mesa. eu amido;
- 300 gr de ameixas. óleos.
A quantidade necessária de suco pode ser preparada de forma independente. Para fazer isso, você precisa de três laranjas. Você pode fazer com o suco de loja habitual.
Combinamos o suco e as raspas, misturamos e colocamos fogo lento.
Enquanto isso, bata os ovos com açúcar. Quando o açúcar é parcialmente dissolvido, introduzimos o amido e trabalhamos novamente com um batedor para que a massa se torne homogênea.
O suco deve estar quase quente. Em uma corrente fina, mexendo constantemente a massa do ovo, despeje metade do suco nele. A partir dessa quantidade de suco quente, a massa irá esquentar e, no futuro, os ovos não se enrolarão com a temperatura quente.
Coloque o suco restante no fogão e despeje a massa de ovos de laranja misturados, mexendo sempre o conteúdo em uma panela. Aquecemos o creme para que comece a engrossar. Assim que isso acontecer, retire do fogo e transfira para um recipiente separado. Aperte com papel alumínio e deixe esfriar.
Leia também:bolo de mel em uma panela lenta
Quando a base de creme esfriar, bata com uma batedeira. Separadamente, bata o óleo, em partes, o introduzimos no creme em pequenas porções. Bata até ficar homogêneo.
