Na maioria das vezes, as sementes de papoula são usadas como polvilha ou recheio para rolos, rolos ou como aditivo para confeitaria, por exemplo, para halva. Mas há outra sobremesa, cuja base são as sementes de papoula - bolo de sementes de papoula. Na maioria das vezes, eles usam bolos de biscoito e combinam com creme de leite, creme, queijo creme, compota de frutas silvestres ou apenas geléia. Em qualquer uma das opções, o cozimento deliciará o sabor incomum de milhares de sementes de papoula e não deixará ninguém indiferente.

Bolo de sementes de papoula com creme de leite

Claro, você pode assar um biscoito ou bolo clássico da massa de cupcake, cortá-lo em vários bolos e espalhar com creme de chantilly e açúcar. Mas você pode fazer outra coisa - ocultar um delicioso biscoito com sementes de papoila sob uma camada de suflê de creme de leite quase sem peso.

Para quem decide esse experimento, um bolo com 23 cm de diâmetro precisará:

  • 180 g de manteiga macia;
  • 250 g de açúcar em pó (125 g por massa e a mesma quantidade em creme);
  • 3 ovos
  • 150 g de papoula;
  • 70 g de farinha;
  • 14 g de fermento em pó;
  • 500 ml de creme azedo de gordura;
  • 15 g de gelatina;
  • 75 ml de água.

Método de cozimento:

  1. Bata a manteiga com o pó doce e misture os ovos e os ingredientes soltos (sementes de papoila, farinha e fermento em pó), um de cada vez.Nem todo mundo gosta do rangido de sementes de papoula nos dentes, de modo que a papoula cozinha mais rápido e não range no produto acabado, é levemente moída em um moedor de café ou moída em uma argamassa.
  2. O fundo e os lados da assadeira são forrados com pergaminho, depois a massa é colocada nela e assada até secar com um palito de dente a 180 graus (aproximadamente 40 minutos). O bolo acabado é resfriado sem tirá-lo de forma.
  3. Bata o creme de leite até esplêndido com açúcar de confeiteiro. Em seguida, a gelatina inchada na água e derretida para uma condição líquida é introduzida nela. Ainda bata por cinco ou seis minutos.
  4. Despeje o creme em um molde em cima do biscoito e leve à geladeira para solidificar.Depois de uma noite passada no frio, o bolo é cuidadosamente removido do molde, decorado e servido.

Bolo "Rainha Ester"

Cookies "orelhas de Aman" e bolo "Queen Esther" - um tratamento tradicional no feriado de sete dias em Purim, que marca o resgate de judeus persas do vilão Aman pela rainha Esther. Hoje em dia, é costume servir sobremesas com nozes e sementes de papoula à mesa, que é o bolo de mesmo nome feito de delicados bolos de sementes de papoula de chiffon com uma camada de creme com delicadas notas cítricas e chocolate branco.

A composição do biscoito inclui:

  • 110 g de açúcar;
  • 4 ovos inteiros e 2 proteínas;
  • 60 g de papoila moída;
  • 30 g de farinha;
  • 5 g de fermento em pó;
  • 30 ml de óleo vegetal;
  • 5 ml de extrato de baunilha.

Para a camada e decoração dos bolos, você precisará de:

  • 250 ml de creme de manteiga para bater;
  • 240 ml de leite;
  • 2 gemas;
  • 75 g de açúcar;
  • 40 g de amido;
  • 1 limão
  • 80 g de chocolate branco.

Cozinhar o bolo em etapas:

  1. Moa as sementes de papoila secas em um moedor de café da maneira mais fina possível, mas preservando a friabilidade da estrutura, o óleo não deve se destacar. Misture a papoula moída, a farinha e o fermento.
  2. Ovos separados para proteínas e gemas. Em seguida, misture seis proteínas até obter picos macios com 40 g de açúcar. Envie o restante do produto cristalino doce para as gemas e bata tudo em uma massa branca e exuberante.
  3. Gentilmente, para preservar a estrutura exuberante o máximo possível, misture proteínas, gemas, componentes soltos da massa, bem como óleo vegetal e extrato de baunilha aromática.
  4. Distribua a massa resultante em uma assadeira (cerca de 30 por 40 cm) coberta com pergaminho e asse a 200 graus por 10 a 15 minutos. Arrefecer o bolo dourado, cobrindo-o com outra folha de pergaminho e uma toalha de algodão.
  5. Mexa metade da quantidade de leite para o creme com açúcar, gemas e amido. Coloque o restante do produto no fogo e deixe ferver, despeje a mistura de ovo e amido, espalhe tiras largas de raspas e despeje o suco espremido do limão.
  6. Brew o creme com agitação vigorosa até engrossar. Em seguida, retire as raspas e deixe esfriar por 4 a 6 horas. Depois disso, misture com chantilly e 2/3 de chocolate ralado em um ralador grosso. O creme está pronto.
  7. Corte o bolo grande em três idênticos e coloque-os com porções generosas de creme. Cubra o bolo com creme e polvilhe com os pedaços de chocolate restantes.

Com creme

Esta opção de bolos de sementes de papoula vai agradar aos amantes de bolos de creme.

Se desejar, você pode adicionar um pouco de raspas de limão ou laranja ao creme para brincar um pouco com uma combinação de gostos e, para o bolo de sementes de papoula, é necessário preparar:

  • 4 ovos
  • 100 g de açúcar;
  • 8 g de açúcar de baunilha;
  • 100 g de manteiga;
  • 100 g de farinha;
  • 130 g de papoula seca.

O creme para este bolo é preparado a partir de:

  • 750 ml de leite;
  • 270 g de açúcar;
  • 120 g de farinha;
  • 2 gemas;
  • 8 g de açúcar de baunilha.

A sequência de ações:

  1. Como o esplendor do bolo é alcançado sem fermento em pó, é muito importante bater bem os ovos. Eles são divididos em proteínas e gemas. Os primeiros são batidos em picos fortes com açúcar de baunilha, e as gemas - separadamente com açúcar comum, são quase brancas.
  2. Em seguida, o óleo não quente derretido é derramado nas gemas batidas, a massa de proteínas e a mistura de papoula e farinha são misturadas suavemente. A partir do teste resultante a 190 graus, um bolo é cozido em uma forma destacável com um diâmetro de 20-22 cm, que, após o resfriamento completo, é cortado em duas camadas.
  3. Para a panela de pressão de um deslocamento adequado, envie todos os componentes de creme (exceto óleo). Mexa cuidadosamente com um batedor até ficar homogêneo e, em seguida, leve ao fogo. Com agitação contínua e vigorosa, ferva até engrossar.
  4. Com uma base de creme, deixe esfriar um pouco (5 minutos), adicione óleo e mexa até ficar homogêneo. Com creme quente, espalhe os bolos, coletando o bolo de forma destacável ou em um anel deslizante.
  5. Deixe o bolo repousar durante a noite na geladeira, cubra-o em cima e nas laterais com creme e decore ao seu gosto. Você pode simplesmente polvilhar com sementes de papoula secas e, em cima dela, colocar lindamente pequenos merengues.

Bolo de queijo cottage e dieta de sementes de papoula

Nem um grama de farinha e nem uma única caloria extra - é assim que você pode caracterizar este bolo de sementes de papoula.

 

Obviamente, o adoçante natural (substituto do açúcar) da receita é adicionado a gosto, mas mesmo com os gulosos mais desesperados, o teor calórico deste cozimento será igual a apenas 136 kcal por 100 g.

Leia também:receita de biscoito de kefir

Então, eles vão para a massa:

  • 6 proteínas e 4 gemas;
  • 30 g de papoula;
  • 40 g de farelo;
  • adoçante a gosto.

Para creme de requeijão deve ser preparado:

  • 200 ml de leite (1%);
  • 300 g de queijo cottage sem gordura;
  • 2 gemas;
  • raspas e suco de limão a gosto;
  • adoçante a gosto.

Como fazer um bolo de dieta:

  1. Bata as claras com as gemas e o adoçante até obter uma massa exuberante e arejada, na qual despeje sementes de papoula e farelo. Transfira a massa resultante para uma assadeira coberta com papel manteiga e asse um bolo grande e fino. Vai demorar 7 - 8 minutos a 190 - 200 graus.
  2. Brew leite com gemas até engrossar, adicionando um substituto de açúcar e componentes cítricos a gosto ao longo do caminho. Em seguida, bata o queijo cottage com um liquidificador, despejando uma colher de creme de leite e ovo em uma colher.
  3. Corte o bolo resfriado em quatro retângulos idênticos, cubra-os generosamente com creme e leve à geladeira durante a noite, deixando o bolo de molho.

Receita passo a passo de Julia Vysotskaya

O bolo não deve ser distinguido pela decoração pretensiosa, para as crianças o principal é que seja saboroso e preparado por uma mãe amorosa, diz Yulia Vysotskaya.

E esse é o seu simples e saboroso bolo de sementes de papoula feito com:

  • 155 g de papoula;
  • 6 ovos;
  • 120 g de açúcar;
  • 75 g de farinha;
  • 30 g de amido;
  • 3,5 g de noz-moscada;
  • 1,5 g de sal;
  • 5 g de manteiga para lubrificar o molde;
  • 200 g de geléia de cereja;
  • 100 ml de creme para bater.

Algoritmo de ações:

  1. Separe as proteínas das gemas e bata com uma pitada de sal com uma batedeira até obter uma espuma firme. Bata as gemas com açúcar em um creme leve e exuberante.
  2. Moa as sementes de papoila no liquidificador e despeje água fervente por 10 minutos. Aperte e misture com as gemas. Em seguida, adicione componentes soltos e espuma de proteína à massa.
  3. Transfira a massa para a forma untada com óleo e asse o magnífico bolo de biscoito a 180 graus. A duração do tratamento térmico é de aproximadamente meia hora.
  4. Dissolva o biscoito resfriado em dois bolos mais finos e cubra-os generosamente com geléia de cereja. Unte a parte superior do bolo com geléia e decore com chantilly, colocando-as em círculo através de um bico de confeiteiro ou corneta de pergaminho.

Com compota de bagas

Bolos perfumados de sementes de papoula, perfeitamente em harmonia com a acidez da compota de bagas e em camadas com um creme cremoso suave - este é o bolo "Poppy Paradise". As bagas para ele podem ser usadas completamente diferentes, para que cada dona de casa possa ter seu próprio "paraíso".

Proporções de ingredientes para bolos de sementes de papoula:

  • 5 ovos;
  • 150 g de açúcar;
  • 2 a 3 g de sal;
  • 160 g de farinha;
  • 7 g de fermento em pó;
  • 40 g de papoula levemente picada;
  • 30 ml de leite quente;
  • 30 g de óleo vegetal.

Para preparar a compota de bagas, você deve preparar:

  • 450 g de frutas;
  • 80 - 100 g de açúcar;
  • 9 g de gelatina;
  • 54 g de água.

A composição de um creme suave inclui:

  • 750 g de queijo creme;
  • 250 ml de creme de leite;
  • 250 g de açúcar em pó.

Cozinhe o bolo da seguinte maneira:

  1. Em um recipiente separado, misture a farinha, as sementes de papoila e o fermento. Bata os ovos com açúcar e sal com uma batedeira por pelo menos 10 minutos até obter uma massa arejada, quase branca, na qual a mistura granular é misturada.
  2. Misture o leite quente com a manteiga. Adicione algumas colheres de massa a esta mistura, mexa e adicione à massa total. Cubra o molde de biscoito (Æ 20 - 22 cm) com pergaminho, despeje a massa e leve ao forno por quarenta minutos (temperatura - 180 ° C).
  3. Para uma compota, aqueça metade das frutas com açúcar até que esteja completamente dissolvido, depois bata com um liquidificador e introduza a gelatina dissolvida em água. Despeje as bagas descontraídas, misture, distribua a compota sobre duas fresas em forma de cortador redondo com um diâmetro de 16 a 18 cm e congele.
  4. Para o creme, adicione queijo frio, creme e açúcar em pó à tigela da batedeira. Com os movimentos vigorosos das lâminas da batedeira, transforme tudo em um creme exuberante e espesso.
  5. Corte o biscoito em três camadas de bolo e colete o bolo, alternando camadas: bolo, creme, compota, creme, bolo. Desta quantidade de creme, basta não apenas o recheio, mas também o nivelamento do bolo por cima e pelos lados.

Resta apenas decorar os doces ao seu gosto, por exemplo, com frutas que fazem parte da compota.

Bolo de sementes de papoula

Com base em um biscoito com sementes de papoila, você pode criar sua própria receita original de bolo, usando a receita de creme favorita e comprovada para o recheio.

E para assar um magnífico bolo de sementes de papoila de seis centímetros de altura e 22 cm de diâmetro, você precisará de:

  • 5 ovos;
  • 125 g de açúcar;
  • 125 g de manteiga;
  • 125 g de farinha;
  • 150 g de papoula seca;
  • 5-7 g de fermento em pó.

Tecnologia de panificação:

  1. Certifique-se de dividir os ovos em proteínas e gemas. Primeiro, bata as proteínas com metade da norma do açúcar com cantos limpos e secos do misturador para obter picos estáveis. Se a massa não cair quando o contêiner for virado, tudo será feito corretamente.
  2. Bata as gemas com o restante do açúcar em uma massa cremosa e quase branca. Então, em três a quatro doses, proteínas e uma mistura solta de papoula, fermento em pó e farinha são misturadas nelas. O último da massa é enviado manteiga derretida não quente.
  3. O formulário destacável é forrado com papel manteiga. Somente o fundo pode ser colocado. A massa é transferida e enviada por 40 a 45 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus. A prontidão do biscoito é verificada com um palito de dente.

Para impedir que uma tampa “vulcânica” se forme no centro do biscoito, aperte a forma por cima com papel alumínio. Esse truque tornará o bolo quase perfeitamente liso.

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