Muffins - uma receita clássica e 15 opções de culinária

Pela primeira vez, estudando uma receita clássica de muffin, itens em miniatura são facilmente confundidos com muffins ou bolos de bebê que compõem diferentes cozinhas nacionais.

Muffins - receita clássica com cacau

Apesar da simplicidade de preparar sua sobremesa favorita, é extremamente importante observar a sequência de colocação dos produtos utilizados. Os componentes secos e úmidos da massa são misturados separadamente.

Ingredientes

• leite integral - 20 ml;
• massa de fermento em pó - 5 g com uma "lâmina";
• farinha (trigo ou milho) - 260 g;
• açúcar - 150 g;
• manteiga - 100 g;
• ovos - 2 unid .;
• cacau em pó - 35 g.

Cozinhar:

1. Derreta a manteiga fresca. Para fazer isso, é mais conveniente usar um microondas.
2. Colocamos açúcar branco e ovos em uma tigela funda, combinamos os produtos com uma batedeira e obtemos uma massa duas vezes mais fofa.
3. Adicione o leite e a manteiga inteiros, use o aparelho novamente, depois coloque o fermento, o cacau em pó e a farinha peneirada. Se desejar, adicione até 4 g de vanilina aromática. Bata completamente a composição para obter uma cor uniforme e uma consistência homogênea semelhante ao creme azedo.
4. As formas já estão preparadas. Derrame cuidadosamente a mistura semi-líquida nos copos, concentrando-se em dois terços do seu volume.
5. Enviamos o cozimento por 20 minutos no forno, aquecido a 200 ° C. No "abraço" quente do forno, a massa parece ganhar vida, subir, encher completamente pequenos recipientes.

Servimos uma deliciosa sobremesa em uma forma ligeiramente resfriada, juntamente com chá aromático ou café quente.

Muffins de mirtilo americanos

Ingredientes

• noz-moscada ou outras especiarias moídas - ½ colher de chá;
• açúcar comum - 150 g;
• farinha peneirada - 250 g;
• sal - ½ colher de chá;
• leite integral - 170 ml;
• azeite (oliva ou girassol) - 100 g;
• extrato de baunilha (outro sabor);
• um ovo;
• mirtilos - 1 xícara.

Cozinhar:

1. Peneire a farinha na tigela, adicione o fermento, a noz-moscada ralada e o sal. Conecte com cuidado os componentes.
2. Batemos o ovo na panela, despejamos leite integral, manteiga fresca, extrato de baunilha, interferimos na mesma consciência, mas não batemos.
3. Em seguida, a mistura "úmida" é introduzida na composição seca. Em nenhum caso, não vice-versa! Misture bem os componentes da massa, para os quais fazemos uma espátula de madeira com até 15 círculos.
4. Agora espalhe os mirtilos, distribua levemente as bagas por toda a massa. A composição homogênea da receita clássica americana para bolos não exige.
5. Colocamos a massa em latas. Desta vez, enchemos completamente recipientes de silicone, papel ou metal. Asse por até 15 minutos (200 ° C). Coloque os produtos resfriados na grelha.

Como não nos arrependíamos do muffin, os pães magníficos ganhavam deliciosos “chapéus”, cujas dobras pareciam coquete o pequeno preto com um tom azulado da baga.

Muffins de abóbora salgados

Ingredientes

• farinha de trigo - 100 g;
• gengibre em pó, canela, vanilina, noz-moscada - 10 g cada;
• fermento em pó - 10 g;
• cravo, pimenta, sal, refrigerante - uma pitada;
• óleo (oliva ou girassol) - 25 ml;
• açúcar - 100 g;
• um ovo;
• gordura de manteiga - 50 g;
• abóbora descascada - 200 g.

Cozinhar:

1. Espalhamos a manteiga e o açúcar amolecidos na tigela, bata cuidadosamente os produtos com uma batedeira, ligando o dispositivo na velocidade mínima.
2. Esfregue a abóbora finamente ou moa-a com um liquidificador. Colocamos os pedaços de legumes em uma mistura cremosa, misture bem os componentes até obter uma massa homogênea. Adicione o ovo, bata bem a composição com um batedor.
3. Peneire a farinha em outro prato, coloque sal, refrigerante, temperos e temperos, misture tudo e coloque-o na mistura cremosa, formando uma massa homogênea sem grumos.
4. Lubrifique os moldes com manteiga, espalhe a massa de abóbora e leve ao forno por 25 minutos (200 ° C).

A sobremesa pronta pode ser congelada, mantendo o produto por até três meses. Alguns minutos no forno ou no microondas retornam a massa ao seu sabor e excelente aparência.

Muffins de chantilly

Ingredientes

• manteiga - 200 g;
• um ovo;
• açúcar comum - 200 g;
• farinha peneirada - 500 g;
• iogurte (líquido) ou kefir - 500 ml;
• refrigerante - 4 g;
• uma maça;
• fermento em pó - 10 g;
• açúcar de confeiteiro - 2 copos;
• corante alimentar (rosa ou outra cor);
• sal - 2 g.

Cozinhar:

1. Maçãs descascadas (sem caroço) são cortadas em fatias finas.
2. Na tigela, colocamos o ovo, o açúcar granulado, o iogurte. Despeje a manteiga derretida (levemente gelada), conecte os componentes, deixando a mistura em um estado heterogêneo. Adicione a fruta, misture a massa.
3. Encha os moldes com massa (¾ de volume) e leve ao forno por 25 minutos até que os bolinhos “curtidos”.

Decoramos os produtos refrigerados com açúcar em pó combinado com um corante. Sobremesa de luxo está pronta!

Muffins com sabor de café

Ingredientes

• bálsamo - 1 colher de chá;
• café (expresso) - 60 ml;
• açúcar comum - 50 g;
• um ovo;
• farinha - 120 g;
• cacau em pó - 5 g;
• fermento em pó - 3 g;
• azeite de oliva - 25 ml;
• vanilina, sal (na ponta de uma faca).

Cozinhar:

1. Peneire a farinha junto com o fermento e o cacau, adicione o açúcar branco e a vanilina, misture os produtos.
2. Bata rapidamente o ovo, introduza álcool (você pode provar sabor de conhaque ou rum), café expresso gelado, azeite de oliva.
3. Conectamos os compostos preparados, misturamos bem os componentes com uma espátula de silicone, colocamos a massa nos moldes preparados.
4. Asse o pão por não mais que um quarto de hora (180 ° C).

Receita de Muffins de Queijo

O método apresentado de fazer bolos permitirá que você sirva rapidamente um excelente café da manhã, trate sua família com uma sobremesa saudável e muito saborosa.

Ingredientes

• manteiga - 200 g;
• presunto - 200 g;
• ovos - 2 unid .;
• leite integral - 300 ml;
• queijo (escolha uma variedade dura) - 200 g;
• fermento em pó - 5 g;
• farinha peneirada - 600 g;
• pimenta, sal - uma pitada.

Cozinhar:

1. Bata os ovos frescos, adicione o leite integral, sal e pimenta.
2. Corte o queijo e o presunto em cubos, coloque junto com a gordura da manteiga amolecida em uma mistura líquida.
3. Combinamos a farinha peneirada, o fermento, o sal e a pimenta, misturando cuidadosamente os produtos a granel com a composição dos ovos.
4. Colocamos a massa em latas e enviamos ao forno por 25 minutos (200 ° C).

Se desejar, polvilhe cada produto com queijo ralado 5 minutos antes do final do cozimento. A crosta é simplesmente incrível!

Muffins de Chocolate - Muffins de Café da Manhã

Ingredientes

• fermento em pó - 5 g;
• leite integral - 40 g;
• ovos - 2 unid .;
• açúcar branco - 60 g;
• cacau em pó - 35 g;
• chocolate preto - 30 g;
• azeite de oliva - 10 g;
• farinha - 110 g;
• vanilina.

Cozinhar:

1. Misturamos o fermento com a farinha, peneiramos duas vezes, esfregamos finamente a barra de chocolate.
2. Coloque o açúcar e os ovos em uma tigela, misture com um batedor e bata. Adicione o leite fresco, a vanilina, o azeite, continue trabalhando com uma batedeira.
3. Prendemos a farinha com o fermento à composição do ovo, ligamos o aparelho novamente para quebrar todos os pedaços.
4. Em seguida, despeje o cacau em pó, mexa a massa com uma espátula de silicone.
5. Despeje a massa preparada em moldes, partindo do topo em 3 cm. Enviamos o produto por 15 minutos a um forno aquecido a 200 ° C.

Decoramos bolos de chocolate no café da manhã com pó ou pó de confeitaria.

Muffins de requeijão

Ingredientes

• um pacote de fermento em pó;
• farinha - 300 g;
• manteiga - 160 g;
• açúcar comum - 100 g;
• queijo fresco - 300 g;
• raspas de limão e vanilina;
• um ovo;
• essência de laranja - 3 gotas.

Cozinhar:

1. Bata o açúcar branco e o ovo até a espuma exuberante, adicione a manteiga derretida, adicione o queijo cottage, misture a mistura até ficar homogêneo.
2. Espalhamos a farinha peneirada, o fermento em pó, a vanilina e as raspas na tigela, introduzimos a massa solta na base “líquida”, batemos os pães com uma batedeira.
3. Enchemos os moldes com a massa preparada para 2/3 do volume dos recipientes e asse por até 30 minutos (200 ° C).

A receita de iguarias de queijo cottage pode ser complementada com frutas frescas e chantilly. A fantasia culinária é sempre apropriada!

Muffins de banana deliciosos

Muitos acreditam que Adão seduziu Eva com uma maçã do Jardim do Éden. O fruto proibido, como assegura um cientista britânico, acabou por ser uma banana! A partir de frutas perfumadas (sim, isso não é uma fruta), prepararemos deliciosos bolos!

Ingredientes

• um ovo;
• farinha peneirada - 100 g;
• leite integral - 50 g;
• banana madura;
• óleo vegetal - 20 g;
• baunilha

Cozinhar:

1. Dividimos as bananas descascadas em pedaços, amasse cuidadosamente com um garfo. Adicione o açúcar branco, o ovo, uma pitada de sal à massa de frutas e despeje o óleo fresco.
2. Em uma tigela, misture a farinha com a baunilha e o fermento, misture as duas formulações (a granel e "líquida"), misture tudo bem.
3. Resta separar a massa preparada em moldes e enviá-la ao forno por 30 minutos (190 ° C).

Cupcakes de kefir simples

Ingredientes

• açúcar comum - 200 g;
• ovos - 2 unid .;
• bicarbonato de sódio - 24 g;
• óleo vegetal - 10 g;
• kefir fresco - 400 ml;
• uma pitada de sal;
• farinha peneirada - 400 g.

Cozinhar:

1. Misture os ovos, kefir, gordura vegetal em uma tigela.
2. Peneire a farinha em outro prato, coloque sal, refrigerante.
3. Combinamos a mistura "líquida" e a composição granular, misturamos bem os componentes e batemos com um misturador, eliminando todos os grumos.
4. Enchemos os moldes preparados até o topo com massa, asse por 20 minutos a 190 ° C até dourar nas bolinhas.

Cozinhar muffins com sabor de limão

Mini-cupcakes maravilhosos com um tom picante de frutas cítricas, aparência original. Os produtos prontos parecem estar cheios de luz solar.

Ingredientes

• creme de leite fresco (15%) - 200 g;
• óleo vegetal - 100 ml;
• ovos - 4 unid .;
• farinha peneirada - 300 g;
• vanilina;
• fermento em pó - 10 g;
• açúcar comum - 300 g;
• limões - 2 un.

Cozinhar:

1. Descascamos as raspas da casca dos limões, esprememos o suco das frutas.
2. Em uma tigela, misture a farinha peneirada, o fermento e a baunilha.
3. Bata o açúcar branco e os ovos com uma batedeira e adicione óleo, raspas e suco de limão. Com um batedor, misturamos os produtos, depois adicionamos a composição da farinha, adicionamos o creme de leite, obtemos uma massa homogênea suave.
4. Asse por 25 minutos a 200 ° C.

Muffins de cenoura magra

Esses produtos incríveis não precisam de componentes de ovo e leite. O cozimento é um pouco úmido, mas muito friável e agradavelmente doce.

Ingredientes

• suco de laranja - 230 g;
• açúcar comum - 200 g;
• casca de limão - 1 colher de chá;
• damascos e nozes secos (nozes ou avelãs) - 100 g cada;
• cenouras - 250 g;
• óleo vegetal - 100 g;
• gengibre e lavanda - ½ colher de chá;
• farinha - 200 g;
• suco de limão - 3 colheres de sopa. eu

Cozinhar:

1. Deixamos damascos secos por uma hora em água purificada.
2. Bata com uma batedeira (150 g), cenoura ralada, gengibre moído, raspas de limão, suco de laranja (maçã) e gordura vegetal. Temos uma massa cremosa.
3. Em um prato separado, colocamos nozes trituradas, pedaços de damascos secos, refrigerante extinto com vinagre, composição de cenoura. Misture os componentes da massa e adicione gradualmente a farinha. É aconselhável usar uma mistura de grãos integrais e produtos de trigo em quantidades iguais.
4. Despeje 50 g de açúcar branco na panela, adicione lavanda seca e suco de limão, aqueça os produtos em um estado espessado, esfrie a cobertura.
5. Coloque a massa preparada em latas, preenchendo até 2/3 do volume, assando bolos por 25 minutos (75 ° C).

Cenouras resfriadas são vitrificadas. Para os amantes de doces, você pode decorar com chocolate derretido.

Craffins de canela chiques

A feliz "união" celebrada entre muffins e croissants revelou ao mundo produtos luxuosos de confeitaria - kraffins. O resultado foi uma unidade harmoniosa de forma elegante e sabor mágico!

Ingredientes

• açúcar branco - 40 g;
• leite integral - 100 g;
• um ovo;
• manteiga - 60 g;
• levedura rápida (seca) - 4 g;
• farinha - 170 g;
• um saco de vanilina;
• canela, açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal.

Cozinhar:

1. Na farinha peneirada, adicione sal, vanilina, açúcar branco. No centro da colina, fazemos uma pequena depressão, onde colocamos o ovo, 30 g de manteiga cortada em fatias, fermento rápido.
2. Despeje o leite integral, misture os alimentos. Amassamos a massa com as mãos, conforme exigido pelos princípios da fabricação clássica de muffins e kafins. Utilizamos um misturador com um bico em forma de lâminas em casos excepcionais.
3. Cobrimos o produto com um filme, deixe aquecido para amadurecer.
4. Polvilhe a farinha sobre a mesa, a massa que aumentou duas vezes, divida-a em pequenos koloboks idênticos. Tomamos uma parte, estendemos um bolo oval fino (1,5 mm) com até 40 cm de comprimento e até 25 cm de largura.
5. Lubrifique a folha com óleo fresco, polvilhe com açúcar branco e canela, role o rolo de massa, puxando-o em diferentes direções, aumentando o comprimento para 20 cm. Divida o tubo ao longo do comprimento. Torcemos os espaços em branco com um corte para fora, direcionando uma extremidade para dentro em um círculo. Desta forma, usamos toda a massa.
6. Nós espalhamos os pães nos moldes. Asse a massa por 25 minutos a 200 ° C.

Polvilhe os grãos arrefecidos com pó.

Como fazer bolinhos no leite?

Ingredientes

• um ovo;
• açúcar comum - 100 g;
• farinha peneirada - 270 g;
• fermento em pó - 20 g;
• sal - 5 g;
• óleo vegetal - 80 g;
• fresco (morangos congelados) - 130 g.

Cozinhar:

1. Peneire a farinha, misture com açúcar branco, sal, fermento em pó.
2. Separadamente, bata o ovo, o leite, a gordura vegetal.
3. Colocamos a mistura seca na composição “líquida”, misturamos bem os componentes, adicionamos os morangos cortados em pedaços.
4. A massa resultante é plantada em moldes e asse por 20 minutos (200 ° C).

Deixamos os cupcakes terminados por um minuto em xícaras e depois os colocamos em um prato.

Muffins de Passas

Ingredientes

• creme (8%) - 40 g;
• manteiga - 100 g;
• farinha peneirada - 400 g;
• passas - ½ vidro facetado;
• vanilina - 15 g;
• um ovo;
• fermento em pó.

Cozinhar:

1. Primeiro de tudo, por meia hora, preenchemos as bagas de passas com água quente e depois secamos em um guardanapo.
2. Bata o açúcar comum, a vanilina e o ovo até obter uma espuma exuberante.
3. Continuamos a trabalhar com a batedeira, adicionando manteiga e creme derretidos.Anexamos a farinha peneirada com o fermento, despejamos passas, distribuímos as bagas por toda a composição cozida em vários movimentos.
4. Colocamos a massa em moldes, enviamos ao forno por 25 minutos (180 ° C).

Se desejar, despeje os doces refrigerados com calda de chocolate, que você pode escolher nas confeitarias. Tais pães são especialmente bons!

A receita de muffin clássica é popular não apenas entre os amantes desta excelente iguaria, mas também para todos que desejam criar sua própria obra-prima culinária original.