Em todas as cozinhas do mundo, você encontra receitas para bolos fritos ou assados. Eles podem ser salgados, ricos, doces, centeio. Eles são cozidos com diferentes coberturas ou apenas servidos em vez de pão. Bolos de Kefir são uma versão antiga e comprovada de bolos caseiros simples. Em nosso artigo, você encontrará várias variações de bolos de kefir, cada um dos quais merece atenção especial.

Bolos exuberantes no kefir em uma panela

Bolos de kefir apetitosos, exuberantes e dourados certamente atrairão adultos e crianças. Para a receita, você precisará de ingredientes simples e, se não houver pão em casa, esses bolos se tornarão um substituto digno para ele.

Ingredientes

  • meio litro de kefir;
  • 750 g de farinha;
  • um ovo;
  • 40 g de óleo;
  • 1 colher de chá. refrigerante e açúcar branco.

Método de cozimento:

  1. O produto com leite azedo deve estar quente. Despeje adoçante, refrigerante e uma pitada de sal na bebida. Agite com manteiga e ovo e adicione a farinha em porções. A massa deve estar pegajosa. Deixe por meia hora.
  2. Divida a base em partes iguais e endireite com um rolo cada pão em um círculo com meio centímetro de espessura.
  3. Frite as tortilhas de ambos os lados em óleo quente. Coloque os espaços acabados em uma pilha, cada camada com manteiga. Cubra-os com uma toalha e dê-lhes algum tempo para descansar.

Cozinhando no forno

No forno, você pode assar deliciosos bolos de kefir. Eles são bons tanto na forma quente quanto no frio. Scones podem ser aromatizados com manteiga, espalhados com mel ou sua geléia favorita.

Ingredientes

  • 450 ml de kefir;
  • 720 g de farinha;
  • um ovo;
  • 8 g de açúcar, sal e refrigerante;
  • duas colheres de sopa de óleo magro.

Método de cozimento:

  1. Se você já tem kefir na geladeira, esta é a bebida que você precisa. O kefir é ácido, mais magníficos são os bolos.
  2. Despeje o refrigerante no kefir e, assim que aparecerem as bolhas, coloque sal, adoçante, ovo e farinha peneirada. A base pode ser usada imediatamente, mas é melhor dar-lhe tempo para relaxar um pouco.
  3. Divida a massa em dez pedaços, molde as bolas e enrole-as em bolos.
  4. Coloque os espaços em branco em uma assadeira com pergaminho, unte com proteína batida e, se desejar, polvilhe com sementes de linho, asse por 35 minutos (temperatura - 200 ° C).

Com presunto e queijo

Muito saborosos e nutritivos são bolos de kefir recheados com presunto e queijo. Para maior sabor, o presunto pode ser levemente frito.

Ingredientes

  • 260 ml de kefir;
  • 340 g de farinha;
  • ½ colher de chá. refrigerante, areia doce e sal;
  • duas colheres de chá vinagre
  • 230 g de queijo e presunto.

Método de cozimento:

  1. Tempere o refrigerante com vinagre e envie para o kefir. Misture também a bebida de leite fermentado com grânulos salgados e doces, metade do queijo ralado e farinha.
  2. Divida a massa em três - quatro partes, de cada porção, cegando o bolo. Coloque um recheio de presunto fatiado e queijo ralado, cole por cima das bordas e alise a peça novamente.
  3. Frite os bolos em óleo aquecido dos dois lados.

Panquecas de queijo Kefir

Bolos de queijo vão bem com molhos de vegetais, tomate e mostarda.

 

Eles podem ser fritos em uma panela e, se você os cobrir durante o processo de assar, os bolos ficarão como no forno. Se você quiser cozinhar pães crocantes, enrole a massa com o kefir, o mais fino possível.

Ingredientes

  • uma xícara de kefir;
  • dois copos de farinha;
  • 160 g de queijo.

Método de cozimento:

  1. Kefir misture com meia colher de chá de refrigerante e sal, aguarde cinco minutos.
  2. Em seguida, coloque o queijo ralado e a farinha, mexa tudo bem.
  3. Divida a massa em vários pedaços, alise cada parte em um bolo e frite dos dois lados.

Com batatas em uma panela

Bolos de kefir com batatas podem ser um lanche nutritivo e uma adição deliciosa ao almoço ou jantar.

Para diversificar o recheio, você pode adicionar queijo, ervas, cogumelos ou legumes fritos às batatas.

Ingredientes

  • 420 g de farinha;
  • 230 ml de kefir;
  • colher de chá refrigerante e sal;
  • ½ kg de batatas;
  • 60 g de queijo;
  • 35 g de manteiga derretida.

Método de cozimento:

  1. Ferva as batatas e transforme-as em purê de batatas, depois misture com queijo pequeno, manteiga e adicione um pouco de pimenta moída.
  2. Misture o Kefir com todos os ingredientes secos, deixe a massa amassada quente por meia hora.
  3. Divida a massa em várias porções planas, coloque o recheio, prenda as bordas na parte superior e alise a um bolo plano.
  4. Frite as peças sob uma tampa fechada até dourar.

Como fazer com queijo cottage

Apetitosos e muito saborosos são obtidos bolos de kefir recheados com requeijão e ervas.

Você também pode adicionar queijo feta, queijo, alho e especiarias para um sabor saboroso.

Ingredientes

  • 360 g de farinha;
  • 260 ml de kefir;
  • 35 g de manteiga derretida;
  • 320 g de queijo cottage;
  • um monte de qualquer vegetação.

Método de cozimento:

  1. Dissolva uma pitada de refrigerante e a mesma quantidade de sal no kefir, adicione a farinha, coloque a manteiga e amasse a massa. Dê a ele algum tempo para ficar de pé.
  2. Moer o queijo cottage por uma peneira, misture com ervas picadas e qualquer tempero.
  3. Divida a massa em partes iguais, de cada cortina do bolo, coloque o recheio, prenda as bordas por cima e alise.
  4. Frite os bolos de manteiga dos dois lados com a tampa fechada.

Bolos de centeio de kefir

Os bolos de kefir feitos com farinha de centeio são especialmente adequados para quem monitora sua saúde, porque no centeio existem muitas proteínas, ferro, aminoácidos e outras substâncias úteis. Para o teste, você pode escolher temperos, como sementes de cominho e coentro.

Ingredientes

  • 360 ml de kefir;
  • 320 g de farinha de centeio;
  • sementes de coentro (se desejado).

Método de cozimento:

  1. Despeje um pouco de óleo vegetal no kefir, adicione 1 colher de chá. mesmo refrigerante e sal.
  2. Em seguida, adicione a farinha e, se desejar, coloque as sementes de coentro. Cubra a massa e deixe por meia hora.
  3. Faça pedaços e depois transforme cada um em um bolo.
  4. Coloque-os em uma assadeira, aqueça com um garfo para não inchar e asse por 20 minutos (temperatura - 190 ° C).

Com recheio de cogumelos

Os bolos de kefir podem ser preparados com qualquer recheio - com carne, vegetais, recheados com ovos cozidos e ervas.

 

Mas hoje vamos cozinhá-los com cogumelos. As tortilhas são muito saborosas e perfumadas, podem ser fritas em uma panela ou assadas no forno.

Ingredientes

  • 380 ml de kefir;
  • 600 g de farinha;
  • 1 colher de chá. sal, açúcar granulado e refrigerante;
  • 230 g de cogumelos;
  • endro.

Método de cozimento:

  1. Primeiro, prepare o recheio, para isso, corte os cogumelos e, juntamente com o endro picado, e cozinhe-os em óleo por 15 minutos. Em seguida, esfrie e moa com uma faca ou liquidificador.
  2. Despeje sal e açúcar granulado em kefir, se as bolhas desaparecem, ocorre uma reação e o kefir é ácido o suficiente para tornar os bolos magníficos.
  3. Despeje na porção de farinha e sove a massa.
  4. Em seguida, divida-o em dez pedaços e cada rolo finamente. Coloque o recheio de cogumelos ao meio, feche o segundo e triture as bordas, como se estivesse esculpindo um bolinho de massa.
  5. Frite os bolos com manteiga pré-aquecida até dourar de um lado e do outro e coloque-os em um guardanapo para permitir que o excesso de gordura saia e sirva.

Você pode fazer bolos doces adicionando baunilha ou canela, salgadas com ervas da Provence, ervas frescas e alho, além de bolos recheados com carne picada, legumes, queijo cottage e salsicha pura.

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