Apesar do nome, o frango pode ser cozido não apenas com carne de frango, mas também com carne de porco picada, carne bovina, cordeiro e qualquer outro, a critério da anfitriã. Uma característica dessa torta é a disposição do recheio. A regra principal do kurnik é a de camadas uniformes. Além disso, em algumas receitas, entre as camadas, é possível adicionar panquecas ou pão pita.
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Frango clássico de massa folhada
Em um galinheiro clássico feito de massa folhada, o recheio é dividido por panquecas. Portanto, antes de começar, você precisa assá-los ou comprar um analógico pronto. Isso não afetará o sabor do prato.
Ingredientes para o galinheiro clássico com panquecas:
- carne de frango (fervura) - cerca de 0,5 kg;
- massa folhada - 1 pacote (500 gramas);
- arroz cozido - ¼ kg;
- manteiga - 50 gramas;
- champignon - 200 gramas;
- ovos de galinha (fervura) - 2 pedaços;
- sal a gosto;
- endro fresco.
Etapas da preparação:
- Se as panquecas não foram compradas com antecedência, primeiro é necessário começar a massa e assar 4 panquecas. Enquanto esfriam, você pode cozinhar o prato principal.
- Como o recheio do galinheiro é disposto em camadas, cada um deve ser amassado em uma tigela separada. A primeira camada consistirá em ovos picados, endro e manteiga. Misture todos os ingredientes e adicione um pouco de sal.
- A segunda camada vai cogumelos, fritos com cebola em uma panela pré-aquecida por 20 minutos.
- Verifique a carne de frango, se necessário, separe dos ossos e pique finamente.
- Divida a embalagem de massa folhada em 2 partes iguais. Role o primeiro até o tamanho desejado na forma de um círculo e coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal.
- Coloque a primeira camada de ovos. Adicione 1/3 do arroz previamente cozido. Coloque 2 panquecas por cima. Se desejar, unte com creme de leite.
- Coloque a segunda camada: cogumelos. Polvilhe 1/3 do arroz. Feche panquecas.
- Os últimos são frango e os restos de grumos de arroz.
- O bolo é fechado com 2 partes de massa folhada. As bordas devem estar bem apertadas para que o suco e o recheio não fluam para a assadeira.
Para que o kurnik fique dourado, unte a parte superior com um ovo de galinha batido. O bolo é cozido no forno pré-aquecido por 35 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Receita de frango e batata
Antes de começar a cozinhar a carne de frango com massa de levedura, você precisa preparar ingredientes importantes. Para a receita, você precisará fritar o frango até ficar cozido, fritar a cebola até dourar, fritar os cogumelos (de preferência champignon), ferver as batatas e fazer purê de batatas.
Assim, verifica-se:
- carne de frango - 500 gramas;
- cogumelos - 300 gramas;
- cebola média - 4 pedaços;
- massa folhada - 1 pacote;
- purê de batatas - 400 gramas;
- panquecas - 3 peças.
Instruções de cozimento:
- Estenda a massa da forma desejada e coloque em uma assadeira, untada com óleo.
- Comece a colocar as camadas da panqueca.
- Coloque o frango na panqueca e feche-o novamente com panqueca.
- Depois vem uma camada de batata com cebola.
- Cubra o purê de batatas com 1 panqueca.
- Espalhe cogumelos e sobras de cebola.
Feche a torta com os restos de massa folhada. Ou, inicialmente, abra uma forma grande e, depois que os ingredientes estiverem em seu lugar, colete a massa nas bordas e enrole-a por cima. Espalhe a borda superior com gema de ovo batida. O prato é frito no forno, pré-aquecido a 200 graus em 25 minutos.
Receita saborosa:biscoitos na margarina
Com queijo
Um kurnik com massa folhada e queijo prontos leva um pouco mais para cozinhar do que uma receita clássica. A razão para isso é usar coberturas de batata crua.
Ingredientes
- massa folhada acabada - embalagem com 500 gramas;
- filé de frango - 400 gramas;
- Pimenta búlgara - 1 peça;
- queijo duro - 150 gramas;
- cebola - 2 pedaços;
- batatas de tamanho médio - 3 pedaços;
- manteiga - 40 gramas;
- sal e pimenta a gosto.
Etapas de cozimento:
- Recomenda-se pré-marinar o filé de frango com cebola, pimenta e sal. Coloque a carne por cerca de 15 a 20 minutos, após o que você poderá começar a cozinhar.
- Refogue o pimentão e a cebola até dourar.
- Batatas lavadas e descascadas cortadas em pratos finos.
- Mexa as batatas com sal e pimenta.
- Estenda um pedaço de massa folhada e coloque-o delicadamente em uma assadeira untada.
- Coloque o filé acabado. Adicione fatias de manteiga.
- Rale 1 parte de queijo, cubra-os com uma massa de carne de frango.
- A próxima camada é de batatas e cebolas, fritas com pimenta.
- O recheio é coberto com os restos de queijo ralado.
Sobre a torta, coloque a segunda parte de massa folhada e prenda-a cuidadosamente com a base. Asse o galinheiro a uma temperatura de 180 graus por 40 minutos.
Mini - galinhas de massa folhada
As mini-câmaras diferem do original em um tamanho menor. Cozinhar com rapidez e facilidade. No interior, você pode colocar como recheio de frango e qualquer outra carne, como carne de porco. O principal é pré-ferver até ficar totalmente cozido.
Ingredientes
- carne preparada - 400 gramas;
- cogumelos (champignon) - 300 gramas;
- batatas pequenas - 3 tubérculos;
- cebolas - 2 pedaços;
- massa folhada - 1 pacote;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal;
- manteiga.
Para preparar minicâmaras, é importante seguir as seguintes instruções:
- Corte a carne cozida no tamanho desejado.
- Corte os cogumelos com cebola, misture e frite até ficar cozido.
- Batatas descascadas finas, sal e pimenta a gosto.
- Estenda a massa folhada e faça pequenos círculos. Você pode usar uma placa regular para isso.
- No meio da base, coloque camadas de carne, cogumelos, batatas.
- Aperte a massa para que um círculo aberto de pequeno diâmetro permaneça no meio.
- Coloque os pedaços de manteiga no centro.
O mesmo acontece com o resto das galinhas. Depois que todas as mini tortas estiverem prontas, coloque-as em uma assadeira untada com óleo vegetal e leve ao forno pré-aquecido.Aguarde até que esteja pronto (geralmente cerca de 35 minutos).
Guisado de Frango
Como mencionado anteriormente, você pode cozinhar um kurnik com qualquer recheio. No cofrinho, a anfitriã deve ter uma receita para uma torta de frango em um fogão lento com a adição de repolho cozido.
Ingredientes
- filé de frango (fervura) - 300 - 400 gramas;
- repolho fresco (ensopado) - 250 gramas;
- maionese;
- massa folhada.
Passo a passo de cozimento:
- Estenda a massa folhada na forma de uma assadeira de várias assadeiras e coloque-a em uma superfície untada.
- Coloque as camadas de frango e repolho cozido.
- Lubrifique o recheio com uma pequena quantidade de maionese.
- Feche a torta com o restante da massa, conserte com cuidado.
Como os ingredientes usados nas receitas estão prontos, assar um frango em panela lenta levará cerca de 25 minutos. Modo de cozimento "Cozimento".
Para tornar o kurnik perfumado e apetitoso, você pode experimentar seus recheios: adicione este ou aquele ingrediente, retire uma camada de outra receita. Um pouco de esforço, e a torta perfeita reunirá parentes e amigos à mesa.
