Chá vermelho é o nome chinês para chá preto. É caracterizada por alta fermentação, sabor rico e muitas propriedades positivas. A única diferença entre a folha de chá preto e o chá vermelho é o grau de fermentação. No primeiro caso, atinge 90%, no segundo caso - 60-70%.
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Chá chinês vermelho - composição química e teor calórico
As diferenças de chá preto e vermelho são invisíveis para o comprador médio. Ambos os chás são feitos de uma folha. Eles se distinguem pelo grau de processamento, o que torna o chá vermelho mais útil. Devido à natureza da fermentação, o chá vermelho possui uma rica cor bordô.
A composição da bebida:
- pectinas;
- flavonóides;
- thein;
- óleos essenciais;
- vitaminas A, B, C, E, K;
- micro e macro elementos (incluindo cálcio, magnésio, ferro).
O chá tem um efeito revigorante, atua como um poderoso antioxidante e é completamente inofensivo para a figura, porque seu conteúdo calórico é de 1 kcal por 100 g de produto seco. Obviamente, se você adicionar açúcar ao chá, o teor calórico da bebida aumentará proporcionalmente à quantidade de açúcar refinado.
Que flores de plantas fazem chá vermelho?
O verdadeiro chá vermelho, que é bebido na China, é produzido a partir da conhecida folha de chá. No entanto, ao contrário do chá preto comum na Europa, este produto tem uma forma diferente. O chá vermelho é dobrado com palitos de folhas compridos o suficiente, que quando fermentados são abertos em água fervente em formas bizarras. A folha em si não é tão escura quanto o chá preto e é bastante marrom.Tais diferenças de cor e aparência das folhas são devidas às peculiaridades da fermentação. Ao preparar o chá, o chá vermelho tem uma rica cor marrom-bordô.
Na Europa, o chá de hibisco é freqüentemente chamado de vermelho. A lógica dos europeus é simples e compreensível - se a bebida é vermelha, então é chá vermelho. Portanto, muitas vezes surge a pergunta sobre o que as flores de uma planta produzem chá vermelho. Quando se trata de uma bebida conhecida como hibisco, as flores secas das rosas sudanesas são a matéria-prima. O hibisco é caracterizado por um sabor amargo característico e, de fato, pode ser chamado de chá vermelho, mas as propriedades dessas duas bebidas são completamente diferentes, o que deve ser levado em consideração na escolha do chá para melhorar a saúde.
Qual é o nome da bebida?
É fácil ficar confuso na terminologia. A bebida, conhecida como chá vermelho, é chamada de chá preto na Europa. Isso não é inteiramente verdade, pois essas duas variedades diferem em propriedades e composição. Assim, o nome do chá vermelho - depende da região. Na Europa, é chamado de preto, na China e nos países asiáticos - vermelho.
O chá preto na China é chamado puer, que é feito de brotos e folhas velhas do mato.
O chá vermelho pode ser chamado de hibisco, mas isso não é totalmente verdade. A palavra "hibisco" é o nome da bebida, feita de rosas sudanesas. O chá vermelho de hibisco tem sabor amargo e efeito hipotensivo, ou seja, reduz a pressão sanguínea. O chá vermelho real, chamado preto na Europa, tem um sabor levemente azedo com notas florais e de mel e tem um efeito antioxidante pronunciado.
Chá vermelho: benefícios para o corpo
Para entender como o chá vermelho é útil, considere cuidadosamente sua composição. A composição completa da bebida possui mais de 30 compostos diferentes, incluindo vitaminas e minerais.
A bebida tem um efeito tônico. Isso ocorre devido à presença de substâncias na composição - uma substância especial resultante da interação da cafeína e do tanino contida nas folhas frescas do arbusto do chá.
Ele age mais suave que a cafeína, não se acumula no corpo, mas tem um leve efeito estimulante no sistema nervoso, dando uma carga de vigor.
Os aminoácidos e os óleos essenciais na composição das folhas das quais a bebida é feita têm um efeito antioxidante pronunciado. Graças a isso, a bebida retém a juventude, melhora o bem-estar geral, protege o sistema cardiovascular e reduz o nível de colesterol "ruim".
Devido ao seu teor de vitaminas, o chá vermelho melhora a imunidade. As vitaminas B têm um efeito positivo no funcionamento do sistema nervoso e, quando combinadas com magnésio, agem como um remédio natural para controlar o estresse. As vitaminas A, C e E sustentam a imunidade, preservam a juventude, melhoram o funcionamento dos órgãos internos. Essas substâncias apóiam a elasticidade dos vasos sanguíneos, de modo que o chá vermelho pode ser considerado um dos meios efetivos de prevenção de doenças do sistema cardiovascular relacionadas à idade, como aterosclerose ou hipertensão.
O chá tem um efeito geral de fortalecimento. Está provado que uma bebida de alta qualidade de variedades de elite não apenas aumenta a imunidade, mas também prolonga a vida útil.
O chá vermelho de hibisco também possui muitas propriedades positivas, incluindo:
- efeito tônico;
- abaixando a pressão sanguínea;
- melhoria da imunidade;
- menor açúcar no sangue e colesterol;
- efeito geral de fortalecimento.
Os benefícios para a saúde do chá vermelho são manifestados apenas com o uso regular, com a condição de preparar adequadamente a bebida.
Quais são as variedades de chá?
As variedades mais populares e populares de chá vermelho:
- Yunnan;
- Yunnan dourado;
- Kimun;
- Otomano doce;
- Peônia vermelha;
- "Chá defumado";
- leite oolong.
A característica.
- Yunnan ou Dian Hong é uma variedade de chá da província com o mesmo nome.Pertence às variedades elite, tem um sabor azedo específico e um aroma rico. O chá é feito de folhas jovens do mato, e os rins são usados adicionalmente. As folhas "murcham" em condições especiais, o mais próximo possível do natural. Como resultado desse envelhecimento artificial, o chá mantém todas as suas propriedades benéficas. Em seguida, as folhas secas são torcidas em flagelos e o chá é fermentado.
- Yunnan dourado é um tipo de chá de Yunnan. Para cozinhar use apenas os rins. Uma característica da bebida é o sabor pronunciado do mel.
- Keemun é cultivada na província de mesmo nome da China. A bebida tem uma rica cor bordô e aroma floral.
- O chá vermelho otomano doce tem um sabor doce com um toque de damasco.
- A peônia vermelha ganhou esse nome por causa de um método especial de torcer as folhas. Na produção, apenas os rins e folhas jovens são usados, que são torcidos em uma caixa. Ao preparar, a caixa "floresce" e o chá se abre como uma peônia. A bebida tem um sabor rico e azedo.
- O chá defumado ou Lapsang Souchong é feito de folhas grandes e maduras que são defumadas e cozidas em fogo alto. A bebida tem uma cor vermelha escura e sabor adstringente com uma nota de resina.
- Chá com leite vermelho ou chá oolong é uma bebida com um leve toque de leite. Durante a secagem, as folhas são tratadas com leite, devido ao qual o chá adquire um aroma específico.
Como preparar e beber?
Você deve beber chá regularmente, mas como uma bebida, não um medicamento. Recomenda-se fazer festas de chá entre as refeições principais.
Beber chá vermelho com o estômago vazio não é recomendado - irrita o estômago e pode causar náuseas.
Antes de beber um copo de bebida aromática, deixe esfriar. O chá muito quente é perigoso para as membranas mucosas da boca e do esôfago, enquanto uma bebida resfriada não traz benefícios à saúde; portanto, a temperatura ideal é de 45 a 50 C.
O chá não deve ser fabricado por muito tempo. A infusão a longo prazo da bebida é perigosa, isso pode levar a uma exacerbação de doenças gastrointestinais e causar náusea.
A que temperatura e quanto tempo leva para preparar o chá
A bebida é derramada com água fervente. Para cozinhar, você precisa derramar algumas folhas no fundo do bule, derramar água, levar para 90-100 e fechar a tampa para insistir.
O chá deve durar pelo menos dois, mas não mais que sete minutos. O tempo ideal depende da variedade selecionada e geralmente é indicado pelo fabricante na embalagem. Após a infusão, a bebida é derramada em xícaras e bebida lentamente. A quantidade de chá depende das suas próprias preferências e do volume do bule.
Contra-indicações e danos
O chá vermelho não é recomendado para mulheres grávidas. Você pode beber apenas com o curso normal da gravidez e não mais que um copo por dia. Essa limitação se deve ao efeito revigorante da mesma.
Com exacerbação de gastrite, colecistite ou úlcera péptica, a bebida deve ser descartada. Não é recomendável tomar chá com o estômago vazio, especialmente em problemas digestivos.
