Compota de cereja doce com caroços para o inverno - 8 receitas

As cerejas frescas são um armazém inestimável de vitaminas que são armazenadas quase completamente após a conserva. É possível fazer geléia, geléia ou geléia, mas a maneira mais rápida de fazer uma compota de cereja doce com caroços para o inverno. Doce ou azedo, com ou sem outros produtos - em qualquer caso, não haverá vestígios após a abertura da peça.

Preparando para Roll Up

O rolamento é um procedimento responsável que requer uma preparação cuidadosa de frutas e capacidade. Caso contrário, a bebida preparada pode se deteriorar.

Preparação de Berry

É melhor fechar a compota imediatamente após a coleta das cerejas. Você pode enrolar bagas pretas, brancas e vermelhas ou misturá-las, fazendo sortidas. Para isso, é selecionada a cereja doce que foi derramada, com um sabor rico. Deve ser resolvido, removendo amassado e apresentando sinais de deterioração. Para que a compota fique mais longa, a baga deve ser densa, sem danos e buracos de minhoca.

Remover os vermes não é difícil (se houver): você precisa encher as cerejas com líquido salgado (algumas colheres de sopa de sal) e deixar por duas horas.

Em seguida, retire tudo o que flutua na superfície e lave bem as frutas. Se você tiver certeza de que as cerejas estão sem vermes, basta enchê-lo com água por várias horas e depois lave e despeje em uma peneira para remover o líquido restante. Antes de colocar, o caule é arrancado das cerejas.

Preparação de capacidade

Os frascos são primeiro cuidadosamente lavados com refrigerante. Para isso, você também pode usar mostarda em pó e sabão em pó. Não faça isso com um detergente, pois fica atrás do vidro e reduz a qualidade da peça de trabalho.

Depois disso, eles são esterilizados de várias maneiras:

• no forno (o tempo depende do volume do recipiente: litro ajustado por 10 minutos, dois litros - 20, três litros - por meia hora);
• acima do vapor: litro "sobe" 10 minutos, dois litros - 20, três litros - 30;
• no microondas (pequenos recipientes): primeiro, um pouco de água é derramado neles para que eles não explodam, depois são ligados na potência mais alta e esterilizados por 3-4 minutos.

Em seguida, a capa é processada:

• o metal sob a máquina é fervido em uma panela por vários minutos e depois seco;
• parafuso limpo com refrigerante, despeje o líquido quente e depois seque;
• você pode limpar a tampa com álcool medicinal: mata todos os microorganismos.

A receita clássica de compota doce para o inverno

O clássico, que também é a receita mais simples para a compota doce, inclui frutas (meio quilo), água fervente (pouco menos de 3 l) e açúcar (1,5 xícaras) na composição dos produtos necessários - com base em uma jarra de três litros.

Compota de cozinha é a seguinte:

1. Disponha as frutas em um recipiente.
2. Misture os ingredientes restantes, deixe ferver por alguns minutos.
3. Despeje em recipientes até o topo.
4. Pasteurize 15 minutos.
5. Enrole.

Se na hora de enrolar um pouco de líquido tiver evaporado da lata, você poderá adicionar água fervente. Os contêineres enrolados são virados com a tampa abaixada para desinfetar novamente a peça de trabalho e testar o bloqueio quanto à resistência. Em seguida, cubra com uma toalha até esfriar. Se for encontrado um vazamento, é necessário abrir a compota, drenar o líquido, ferver novamente e enrolar. No dia seguinte, você pode enviar a compota finalizada para armazenamento na adega. A propósito, é indesejável transformar recipientes com tampas de rosca, eles só precisam ser colocados e embrulhados.

Receita de inverno com limão

 

Nesta receita, o ácido cítrico é adicionado aos ingredientes clássicos na proporção de 1 g por 1 litro de líquido.

Como deixar esse espaço em branco:

1. Coloque bem os frutos em frascos: quanto mais, mais saborosa é a compota.
2. Misture os ingredientes restantes, ferva por 2 minutos e despeje o líquido quente no recipiente, cubra.
3. Esterilize por 10 minutos.
4. Vire, legal.

Compota deliciosa e levemente azeda está pronta!

Você pode cozinhá-lo sem esterilização. Para fazer isso:

1. O recipiente com cerejas é primeiro enchido até o topo com água fervente, coberto e deixado por um quarto de hora.
2. Após o tempo, a água é despejada na panela e o restante dos ingredientes são dissolvidos nela.
3. Despeje as bagas no pescoço.
4. Hermeticamente selado, virado e embrulhado até esfriar completamente.

O ácido cítrico pode ser derramado sobre as bagas e depois encher o recipiente com líquido fervente. Somente neste caso, após o fechamento, você precisará agitar o recipiente. Se desejado, algumas folhas de hortelã são adicionadas à compota para dar sabor.

Compota de cereja doce com caroços de limão

 

Quem não gosta da bebida doce de cereja pode adicionar limão ao espaço em branco para dar um sabor amargo e incomum e um aroma único. O citrino denso é selecionado para a compota, que é cuidadosamente limpa e derramada com água fervente. Para um recipiente de três litros, você precisa de 700 g de cereja doce, meio limão, um copo de areia e água fervente até que o recipiente esteja cheio.

A preparação consiste nas seguintes ações:

1. As cerejas lavadas são distribuídas em frascos.
2. O limão é dividido em círculos ou fatias e colocado em cima das frutas.
3. Despeje água fervente por cima, na qual a areia é misturada, cubra.
4. Esterilize por 15 minutos.
5. Enrole as tampas, enrole.

Você pode adicionar um círculo de laranja ao espaço em branco. Apenas a casca é desejável para limpar bem com refrigerante e depois enxaguar abundantemente para impedir a entrada de bactérias na bebida.

Cerejas cozidas com maçãs

Para esta bebida fortificada, as maçãs e as cerejas são tomadas na proporção de 1: 3, e um copo de açúcar granulado e 3 g de ácido cítrico serão necessários para um recipiente de três litros.

Isso é interessante: por que as cerejas são úteis para o corpo de uma mulher

Como cozinhar:

1. Cereja ácida, enxágüe.
2. Maçãs puras cortadas, núcleo removido.
3. Bagas e frutos preparados são distribuídos em recipientes.
4. Ferva a calda e despeje em frascos.
5. Os tanques são esterilizados por meia hora.
6. Compota pronta entupir e embrulhar.

Compota de cereja doce temperada

 

Como fechar a compota se não houver açúcar? Você pode preparar uma bebida picante para o inverno, que será azeda, mas muito perfumada. Para 3 litros, você precisará de 700 g de frutas, ervilhas, cravo, um terço de paus de canela, uma pitada de vanilina e um pouco de noz-moscada.

Vamos preparar esta bebida interessante com esterilização:

1. As bagas lavadas são distribuídas em recipientes.
2. Adormecemos em cima de especiarias.
3. Despeje o líquido fervente.
4. Nós esterilizamos por 15 minutos, se o líquido evaporar, adicione água fervente.
5. Tiramos, torcemos capas.
6. Vire, embrulhe até esfriar.

Isso é tudo!

Você precisa armazenar essa bebida em um local frio, pois não há conservante principal.

A escolha das especiarias para a colheita e sua quantidade é feita à vontade, se algo não for agradável - exclua da receita. Antes de usar, você pode adicionar uma colher de mel em um copo da bebida: ela se tornará não só mais saborosa, mas também mais saudável.

Receita de cereja e morango

 

A variedade de compotas perfumadas resultará se você adicionar morangos e um raminho de hortelã. Para se preparar para o conjunto clássico de ingredientes, são adicionados 100 g de morangos, ácido cítrico - um terço de uma colher de chá e uma folha de hortelã (ou erva-cidreira).

Receita passo a passo:

1. Classifique as bagas, enxágue, remova os talos (para cerejas) e sépalas (para morangos).
2. Coloque as cerejas nos recipientes preparados, depois os morangos e uma folha de hortelã.
3. Despeje água fervente e deixe por 15 minutos.
4. Despeje o líquido na panela, adicione os ingredientes restantes, deixe ferver por 2 minutos.
5. Despeje em recipientes, enrole, vire e embrulhe.

Bancos refrigerados podem ser enviados para armazenamento.

Compota doce em suco próprio

A compota é muito saturada quando cozida em seu próprio suco. Nesse caso, você pode economizar na embalagem. A bebida antes do uso pode ser misturada com um líquido, pois é concentrada. Bagas podem ser decoradas com bolos, usadas na preparação de sobremesas. E você só precisa de cerejas e água fervente.

Como cozinhar:

1. Limpe as cerejas lavadas e coloque-as firmemente em um recipiente preparado. Você pode derramar camadas de areia.
2. Despeje água fervente no pescoço.
3. Esterilize por 12 minutos.
4. Entupir e embrulhar espaços em branco.

Características da preparação da compota

Existem muitas maneiras de preparar a compota para uso futuro, mas todas são divididas em 2 grupos: com ou sem esterilização. Alguém acredita que o processamento desnecessário não dói e esteriliza frascos com líquido quente derramado neles. O segundo método é mais fácil para alguém, mas menos confiável em termos de segurança. Selecionamos o método apropriado e prosseguimos para os espaços em branco.

Com esterilização

Algumas variedades de bebidas devem ser preparadas por esterilização. Para fazer isso, cubra o fundo de uma panela grande com um pano, coloque recipientes cobertos com espaços em branco. Em seguida, um líquido da mesma temperatura da compota é derramado na panela para evitar rachaduras nos frascos de vidro. Depois que toda a estrutura é colocada no fogo e pasteurizada, recipientes de meio litro por 10 minutos, litro - 15, três litros - até meia hora. Assim que um certo tempo se passa, os espaços em branco são removidos, entupidos, virados e embrulhados.

Outra opção para esterilização está no forno. Para fazer isso, coloque os recipientes da peça de trabalho em uma assadeira, instalada em um forno frio, e deixe aquecer a 150 ° C. Depois de um quarto de hora, desligue o forno, os espaços em branco estão entupidos e, após esfriar, limpam a adega.

Sem esterilização

Este procedimento é muito mais simples que o anterior.

Inclui as seguintes etapas:

1. Despeje água fervente em um recipiente com frutas por 15-20 minutos.
2. Escorra na panela.
3. Adicione temperos e temperos, deixe ferver por 2 minutos.
4. Despeje o líquido fervente em frascos no pescoço.
5. Cortiça, embrulhe para amadurecer.

Se houver bolhas de ar no recipiente depois de enrolar, a tampa está mal fechada.

É melhor apertá-lo novamente se acabou de ser fechado.Se, após o fechamento, várias horas se passaram, é melhor beber a bebida imediatamente, depois de fervê-la primeiro.

Compota de cereja feita é armazenada por não mais de um ano em local fresco. Isso se deve ao fato de que, com uma vida útil mais longa, o glicósido da amigdalina, localizado nos ossos, começa a se decompor, sendo convertido em ácido cianídrico, que é tóxico.