Existem muitas receitas para fazer geléia de morango. Mas o sonho de todas as donas de casa é uma receita simples e rápida. São exatamente cinco minutos de geléia de morango, o que não será difícil de cozinhar.

Seleção e preparação de frutas para colheita de inverno

O sabor e a aparência dos espaços em branco de morango para o inverno dependem de quão cuidadosamente as frutas foram selecionadas e preparadas.

As seguintes regras são recomendadas:

  1. É aconselhável coletar os frutos você mesmo, e não comprar. Então o frescor das bagas não terá que ser duvidado.
  2. Para a colheita no inverno, apenas bagas maduras recém-colhidas, mas não maduras, são ideais.
  3. É necessário separar as bagas amassadas, estragadas e muito pequenas.
  4. Imediatamente após a montagem, as bagas são classificadas, as sépalas são removidas e lavadas. Isso deve ser feito com cuidado para não distribuir as bagas.
  5. Os morangos lavados são espalhados em uma peneira em pequenas porções, para que o excesso de água se esvai.

No final, as bagas são espalhadas em um pano limpo e deixadas secar.

Atolamento de cinco minutos

Na preparação de geléia de cinco minutos geralmente não use água, mas apenas frutas e açúcar. Em algumas receitas, o ácido cítrico está presente. Durante o cozimento, os morangos secretam suco e não há necessidade de adicionar líquido. Esta é a maneira mais fácil, permitindo manter uma aparência bonita de frutas e todas as substâncias úteis. Só é necessário evitar a queima de congestionamentos.

Antes de cozinhar a geléia de morango, você deve garantir que as frutas deixem o suco. Para fazer isso, eles são deixados por várias horas. O resultado é um xarope de açúcar e suco. Nele, e cozinhe os morangos.

Capacidade incendiada. Quando a massa ferver, é necessário remover a espuma e ferver os morangos por exatamente 5 minutos.O atolamento é derramado nos bancos, sem resfriamento, enrolado e virado. Quando a preservação esfriar, reorganize seu local fresco.

Um recipiente de aço inoxidável ou latão é ideal para cozinhar geléia de morango. Você pode usar vasos modernos com fundo duplo ou triplo.

Quanto às latas, é melhor levar aquelas com capacidade não superior a 1 litro. Eles são preparados lavando primeiro com água quente e detergente e depois colocando no forno por 10 minutos. Deve-se garantir que o vidro não se quebre.

 

O atolamento pronto fica grosso. O xarope deve ficar com a cor das bagas escuras, mas sem um tom marrom, indicando que a geléia está fermentando há mais tempo do que deveria. As bagas devem ser parcialmente ou completamente transparentes e não devem aparecer. Bagas e xarope devem ter a mesma quantidade.

Receita clássica

 

Para uma receita clássica, você precisa preparar 1,5 kg de açúcar e água, além de um quilograma de frutas.

Receita saborosa:geléia de morango com frutas inteiras

O método de cozimento é assim:

  1. A água é derramada na tigela e o açúcar é derramado.
  2. Cozinhe a massa, mexendo sempre para não queimar. Continue a ferver até todo o açúcar se dissolver.
  3. A composição é levada a ferver.
  4. Bagas lavadas e secas são colocadas em um recipiente sem esmalte. 1 kg precisa de um recipiente com capacidade para 3 litros.
  5. Xarope é derramado nas bagas.
  6. Ferva a mistura por cerca de meia hora. Um terço do tempo está em fogo médio para fazer espuma. Quando isso acontece, o recipiente deve ser removido do fogão, remover a espuma e agitar a massa. A geléia restante de meia hora é cozida em fogo baixo.

Um sinal de que é hora de remover o congestionamento do fogo é a ausência de espuma e bolhas indicando fervura.

Existem 2 maneiras de determinar se o congestionamento está pronto:

  1. Coloque uma calda quente com uma colher e despeje, por exemplo, em um pires. Se o líquido sair lentamente, o congestionamento estará pronto e, se for rápida e fina, vale a pena ferver novamente.
  2. Uma pequena quantidade de xarope é resfriada e despejada em um pires. Se o atolamento mantiver a forma de uma gota, estará pronto; se ele se espalhar, não.

Os frascos pré-esterilizados são preenchidos com geléia. Pelo menos 0,5 cm devem permanecer no topo e os bancos são enrolados com tampas.

Receita rápida sem cozinhar

 

Os morangos são preparados como de costume. 500 g de frutas silvestres requerem 800 g de açúcar. Coloque os morangos em uma jarra e despeje 400 g de açúcar. Em seguida, a massa é batida com um liquidificador submersível. Adicione o restante do açúcar e bata novamente. A massa é transferida para frascos de vidro e enrolada. Coloque as latas na geladeira. O atolamento será adequado por 3 meses.

Como alternativa, você pode fazer geléia sem picar frutas no liquidificador. Por quilo de morangos, eles consomem tanto açúcar. Bagas são cortadas em pedaços e empilhadas em camadas em um recipiente. Cada camada é triturada com açúcar. O recipiente é coberto e deixado a noite toda ou o dia, permitindo a formação de suco.

Quando o suco aparece, a massa é agitada com uma colher e deixada por mais uma hora. Em seguida, transfira o atolamento para os frascos e feche. Armazene o tratamento em local frio.

Geléia grossa com frutas inteiras

Para a preparação de geléia de morango espessa, são utilizados os seguintes componentes:

  • suco de limão - 2 colheres de sopa;
  • açúcar granulado - 1 kg;
  • bagas –1 kg.

O método de cozimento é o seguinte:

  1. Bagas lavadas e secas são colocadas em um recipiente, polvilhando açúcar com cada camada.
  2. Cubra e deixe os morangos em infusão por 9 a 10 horas para obter o suco.
  3. Coloque o recipiente no fogo e espere ferver.
  4. O recipiente deve ser agitado periodicamente.
  5. Depois que o xarope ferve, o recipiente é removido do fogão, coberto e deixado em repouso por 24 horas.
  6. No dia seguinte, as bagas são fervidas novamente.
  7. O procedimento de cozimento é realizado 4 vezes e a geléia é cozida 5 vezes apenas um quarto de hora.
  8. Suco de limão é adicionado à massa.
  9. Deixe a geléia esfriar por um quarto de hora e encha-a com latas.

Após a costura, os bancos são cobertos com um cobertor e podem repousar por um dia. Você pode armazenar geléia em uma adega fria ou na despensa.

Receita de morango da floresta e ácido cítrico

A geléia também é feita a partir de morangos silvestres da floresta. Para fazer isso, use um quilograma de frutas e açúcar, além de uma pequena quantidade de ácido cítrico.

Os morangos lavados e secos são colocados em um recipiente sem arrancar as caudas e polvilhar cada camada com açúcar. Um pouco de água é adicionada, com ácido cítrico diluído nela. Separe o recipiente por várias horas, deixando o suco se destacar.

Em seguida, coloque o recipiente no fogão e aguarde até a mistura ferver. Por um quarto de hora, mantenha a geléia em fogo baixo. Deixe a massa esfriar e, em seguida, deixe-a pronta.

Receita de cozimento lento

Hoje, você pode fazer uma geléia deliciosa, mesmo em um fogão lento, para o qual eles usam os seguintes componentes:

  • açúcar granulado - 4 colheres de sopa;
  • bagas - 1 kg;
  • água - 0,5 colheres de sopa.

A geléia de cinco minutos para o inverno em uma panela lenta é preparada da seguinte forma:

  1. O açúcar é derramado na capacidade da multicooker e derramado com água.
  2. Defina o modo apropriado para a geléia de cozimento, mas, se não estiver, o que é usado para estufar ou caldo é adequado.
  3. O xarope é preparado, desligando periodicamente a panela lenta e misturando-a.
  4. Quando o açúcar dissolver, coloque as frutas pré-esmagadas no liquidificador.
  5. Misture a massa e ligue o aparelho por 5 minutos.

O atolamento pronto é derramado nos bancos e enrolado.

Receita de bagas congeladas

Se não foi possível preparar geléia de morango no verão, então na estação fria - isso pode ser feito com frutas congeladas. Mas lembre-se de que o açúcar precisará de 2 vezes mais. Portanto, para 1 kg de frutas, tome 2 kg de açúcar.

Os morangos são misturados congelados com açúcar granulado e misturados. Deixe a massa repousar por várias horas. Misture novamente as bagas e coloque-as em fogo pequeno. A massa é deixada ferver, a espuma é removida e, mexendo, ferva por mais 5 minutos. Em seguida, o queimador é desligado, mas deixado no fogão quente por mais meia hora. O atolamento é vertido em frascos esterilizados e enrolado.

Geléia de Morango "Cinco Minutos"

A colheita original para o inverno será geléia de morango. Para ele, misture as frutas com açúcar granulado na proporção de 3: 1 e coloque no fogão. Depois que a mistura ferver, ferva os morangos em fogo moderado por mais 5 minutos. Adicione uma colher de chá de ácido cítrico e misture. O atolamento pronto é transferido para os bancos.

Ao fazer geléia, é importante não apenas cumprir a receita, mas também usar matérias-primas de alta qualidade. Se um pote de bagas podres ou açúcar estragado entrar em um pote, isso fará com que os presentes piorem.

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