Suco de bordo: benefícios e malefícios para o corpo humano, composição, uso, contra-indicações

Se a seiva de bétula em nossa região é bastante comum, a extração de néctar do bordo é considerada exótica. E em vão, porque o suco de bordo não tem sabor inferior, ou talvez até à frente de seus colegas, extraído das árvores brancas. Informações sobre como coletar suco, quais qualidades ele tem e como usar a água de bordo corretamente - em nosso artigo.

Composição, teor calórico e valor nutricional do suco de bordo

A natureza oferece às pessoas que se aproveitam da riqueza existente. No Canadá, a composição única da seiva das árvores de bordo é apreciada há muito tempo e utiliza ativamente suas propriedades para melhorar a saúde.

Líquido transparente, como todos os sucos de madeira, é 90% de água pura. O segundo componente em termos de porcentagem é a sacarose (de 1 a 9%), devido à qual a bebida tem um sabor doce agradável. A quantidade de açúcar é afetada pelo período de coleta do suco, de qual árvore é coletada e, o mais importante - onde esse bordo cresce.

O líquido também está presente:

• ácido ascórbico;
• Vitaminas do complexo B, tocoferol e retinol;
• ácidos orgânicos - mais cítrico, acético e málico, levemente succínico, fumárico, abscísico;
• glicose
• ácidos gordos poliinsaturados;
• minerais - potássio, ferro, silício, cálcio, manganês, sódio, zinco, fósforo;
• taninos;
• flavonóides;
• antioxidantes;
• aldeídos.

Em um copo da bebida é quase metade da taxa diária de manganês para um adulto.Este elemento promove a rápida absorção de nutrientes.

Como 100 ml da bebida contém apenas 12 kcal, é perfeito para alimentos dietéticos.

Benefícios para o corpo humano

Um grande número de vitaminas permite o uso regular da bebida para fortalecer significativamente as forças imunológicas do corpo. Especialmente essas propriedades ajudam na difícil temporada de deficiência de vitaminas, que começa com o advento da primavera do calendário, bem como durante a epidemia de resfriados.

Para que mais o suco de bordo é útil:

• impede o desenvolvimento de patologias cardíacas, fortalece o miocárdio;
• aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos, previne trombose, aterosclerose;
• melhora a formação de sangue, limpa o sangue de toxinas;
• normaliza a funcionalidade do pâncreas;
• contribui para o tratamento de doenças do fígado e da vesícula biliar;
• reduz o risco de infecções de várias naturezas e oncologia;
• melhora a condição com doenças do sistema urinário, exercendo um efeito diurético;
• promove a regeneração da pele com uso externo;
• fortalece o tecido ósseo;
• reduz a taxa de desenvolvimento de patologias neuropsiquiátricas - doenças de Alzheimer e Parkinson;
• combate a fadiga, energiza;
• aumenta a resistência ao estresse;
• melhora a potência nos homens;
• previne o câncer de próstata.

Todas essas propriedades possuem suco fresco, não sujeito a tratamento térmico. Após a conservação, a maioria dos recursos de cura desaparece.

Como e quando coletar suco de bordo

É importante não perder aquele curto período de tempo em que as árvores produzem o néctar mais doce e saudável. Há apenas um a coletar, duas semanas desde o início do inchaço dos rins até o aparecimento das primeiras folhas. Se você estiver atrasado, a água do bordo ficará amarga e inadequada para beber.

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O aumento do fluxo de seiva é observado em dias claros e ensolarados e, quando as geadas da primavera aparecem, não funciona para coletar muito suco.

Para não ferir as árvores jovens, é melhor escolher um bordo com um tronco de pelo menos 30 cm de diâmetro.

O processo em si consiste em várias etapas:

1. A uma altura de 30 a 35 cm do solo, é feito um buraco na crosta com um diâmetro de 1 a 2 cm, uma profundidade não superior a 6 cm.
2. Insira bicos de madeira ou plástico, através dos quais o suco sai com a ajuda de tubos.
3. Debaixo da árvore, coloque uma tigela de suco, hermeticamente conectada à outra extremidade do tubo.

Em uma árvore, você não pode fazer mais que três orifícios. Desses, cerca de 10 litros de água de bordo serão coletados por dia.

Para obter o máximo benefício de uma bebida saborosa, você não precisa economizar tempo, mas vá para longe da floresta. Longe de cidades, estradas e fábricas, onde há menos emissões perigosas no solo e na atmosfera, você pode coletar suco enriquecido com oligoelementos úteis.

Aplicação na medicina tradicional

Por mais de três séculos, nossos curandeiros têm usado uma receita simples à base de água de bordo. Uma poção útil é preparada com duas colheres de sopa de xarope (suco evaporado) e um copo de leite. Esta mistura ajuda a prevenir e tratar muitas doenças.

Entre eles estão:

• doença de cálculo biliar e pedra nos rins;
• patologia hepática;
• imunodeficiência;
• astenia;
• irritabilidade aumentada;
• estresse e depressão;
• resfriados - gripe, infecções respiratórias agudas, amigdalite, faringite;
• colesterol alto
• deficiência de vitamina;
• hipertensão arterial;
• escorbuto;
• vômitos freqüentes.

O suco de bordo também é usado para fortalecer os cabelos. Lavar com um tônico natural torna os cachos brilhantes e sedosos.

Uso de cozinha

Um copo de suco refrescará perfeitamente no calor do verão, dará energia e bom humor.

Se a composição natural da água de bordo não lhe agradar muito bem, você pode preparar bebidas originais a partir de um líquido transparente.

1. O Kvass é obtido após o processo de fermentação do suco. A água em um recipiente hermético deve ser colocada em um local quente.Assim que começar a vagar, você deve abrir a tampa e adicionar bolachas de centeio ou malte. Depois de ficar em um vaso aberto por mais um dia, a bebida está pronta para beber.
2. O néctar revigorante é obtido com a adição de frutas secas. Para fazer isso, ferva o suco, mas não ferva, adicione uma colher de mel e seus frutos secos favoritos. Depois, deixe por 30 a 40 minutos, após o qual você poderá apreciar o sabor brilhante de uma bebida saudável.
3. Um sedativo será obtido se algumas folhas de hortelã ou erva-cidreira forem jogadas em suco levemente aquecido. A bebida normaliza o sono e te anima.

Para que você possa beber suco de bordo a qualquer momento quando quiser, ele é enlatado.

Conselho das pessoas:cogumelo leite

O processo é muito simples:

1. Trazer líquido a 80 graus em chamas.
2. Despeje em recipientes esterilizados.
3. Pasteurize a bebida diretamente em recipientes por 15 a 20 minutos.
4. Enrole as tampas.

Os fãs de doces podem adicionar açúcar na primeira fase à taxa de 100 g por 1 litro de bebida.

O produto "bordo" mais famoso do mundo é o xarope de bordo. É muito simples de cozinhar, e o sabor de um presente é especialmente suave e agradável.

Para obter 1 litro de xarope, você precisa levar cerca de 30 a 40 litros de suco fresco e colocar em uma tigela em fogo. Depois que toda a água (e, como você se lembra, cerca de 90% dela no líquido) evaporar, uma massa de consistência viscosa com cor de caramelo permanecerá. Este é o famoso xarope.

Ele deve ser armazenado em um recipiente de vidro selado em local fresco e escuro.

Xarope de bordo:

• combina bem com sobremesas: panquecas, waffles, iogurtes, sorvetes;
• substitui o açúcar no chá ou no café;
• parte de caramelo;
• adequado para molho de pratos de carne e peixe;
• usado ao fazer cerveja;
• usado em saladas de vegetais;
• adicionado aos cereais e granola.

Posso beber uma bebida durante a gravidez?

O período de gestação não é uma contra-indicação para a ingestão de suco. Ajudará a futura mãe e seu bebê a enriquecer o corpo com vitaminas e minerais.

Mas você deve ter cuidado na dosagem da bebida, não beba mais do que meio copo por dia. Recusar a bebida terá para aquelas mulheres que tendem a aumentar o açúcar, bem como com um alto tom de músculos lisos do útero.

Ao amamentar um bebê, uma possível reação alérgica a um novo produto deve ser considerada. Portanto, se você realmente quiser experimentar a água de bordo, precisa fazer isso gradualmente, monitorando cuidadosamente a reação do bebê.

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Possível dano do suco de bordo

O fator determinante do qual depende a qualidade da bebida resultante são as condições corretas para a coleta de água de bordo. Você não precisa fazer isso em locais ambientalmente poluídos, onde os produtos de decomposição de metais pesados, toxinas e substâncias tóxicas estão contidos no solo. Essa bebida fará mais mal do que bem.

Além disso, em alguns casos, os médicos não recomendam a introdução desse suco em sua dieta.

As contra-indicações são:

• diabetes mellitus;
• reações alérgicas;
• aumento do tônus ​​uterino durante a gravidez;
• idade das crianças até 6 meses.

E não esqueça que o benefício máximo vem de uma bebida fresca e não está sujeito a tratamento térmico.

Os benefícios e malefícios do suco de bordo dependem se as regras para a coleta do produto foram seguidas, se as recomendações para o uso e a dosagem da bebida foram levadas em consideração. Se tudo for feito com sabedoria, o néctar natural enriquecerá o corpo com vitaminas úteis, dando uma carga de vitalidade e saúde.