Uma mistura saborosa e nutritiva é um restaurante popular e um prato caseiro com centenas de variações. O caldo pode ser preparado com carne, peixe, cogumelos, variando os componentes e obtendo novas características de sabor.
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Receita clássica para mosto de batata
A receita difere da mistura clássica apenas na presença de outro componente - a batata. Mas é ela quem cria a sensação de saciedade em uma rica variedade de gostos.
Você precisará de:
- meio quilo de qualquer carne;
- vários tipos de salsichas, lombo - 600 g;
- cinco batatas;
- cebola grande;
- cenouras;
- meio copo de pasta de tomate;
- dois pepinos (salgados);
- azeitonas
- endro e salsa;
- limão
- óleo vegetal;
- creme de leite 15-20%.
Instruções passo a passo:
- No caldo pronto sem carne, coloque as batatas picadas, as fatias de linguiça e o lombo pré-fritos.
- Faça o refogado de cebola picada, cenoura e pepino, pasta de tomate, pepino e salmoura de azeitona e transfira para o caldo.
- Coloque a carne em cubos, azeitonas, verduras picadas.
- Sal e pimenta.
- Insista 15-20 minutos com o fogo desligado.
- Um círculo de limão e uma colher de creme de leite servirão como decoração de cada prato.
Como cozinhar com cogumelos
A mistura de cogumelos é uma sopa especial com sabor e aroma característicos.
Você precisará de:
- quatro batatas pequenas;
- cogumelos (cogumelos ostra, porcini ou champignon) - 200 g;
- três picles;
- três cebolas;
- alho
- azeitonas e azeitonas;
- sal e pimenta a gosto;
- páprica;
- óleo vegetal;
- molho de tomate;
- folha de louro seca;
- limão
- quaisquer verdes.
Instruções passo a passo:
- Refogue a cebola e o alho picados.
- Adicione os cogumelos, sal, pimenta, polvilhe com páprica.
- Despeje água fervente, cozinhe por 7 minutos.
- Adicione as batatas em cubos. Cozinhe por 8 minutos.
- Mergulhe os pepinos picados, a pasta de tomate, as azeitonas e as azeitonas, tempere.
- Deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo.
- Decore os pratos com uma mistura com um círculo de limão e ervas.
Mistura de carne pré-fabricada com batatas
Esta receita exigirá pelo menos três horas de tempo e uma variedade considerável de ingredientes. Recompensa - o resultado antecipa as expectativas.
Você precisará de:
- meio quilo de carne com osso;
- quilograma de carnes defumadas;
- quatro batatas;
- cebola;
- cenouras;
- picles e picles;
- dois tomates salgados verdes;
- azeitonas;
- alho
- pasta de tomate;
- limão
- creme de leite ou maionese;
- verduras;
- folha de louro;
- sal e pimenta;
- óleo refinado.
Instruções passo a passo:
- Carne cozida da qual os ossos são removidos, retorne ao caldo.
- Em um caldo cozido coloque as batatas em cubos, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
- Rale as cenouras em um ralador grosso.
- Pique cebolas, pepinos, tomates, azeitonas.
- Pique finamente o alho.
- Cozinhe a batata frita com cebola e cenoura picada, adicione os pepinos, tomates, despeje a salmoura e cozinhe por 5 minutos.
- Tempere com pasta de tomate, adicione as azeitonas, misture e refogue por mais 5 minutos.
- Envie a fritura ao caldo.
- Fatias de carnes defumadas e coloque no caldo.
- Sal e pimenta
- Adicione a folha de louro.
- Deixe a mistura infundir antes de derramar sobre os pratos.
- Um círculo de limão, raminhos de verduras e uma colher de creme de leite são os retoques finais em cada prato.
Prato de cozinha russa em um fogão lento
Uma mistura incrivelmente saborosa e perfumada pode ser preparada em uma panela inteligente. Um fogão lento economiza tempo significativamente, e a mistura, preparada em um milagre da tecnologia, lembra um prato de um fogão russo a gosto.
Você precisará de:
- carne bovina - 0,3 kg;
- costelas defumadas - 0,15 kg;
- três tubérculos de batata;
- cebola;
- cenouras;
- presunto, peito - 0,3 kg;
- azeitonas;
- dois picles;
- pasta de tomate;
- óleo de girassol;
- creme azedo;
- limão
- sal e especiarias.
Instruções passo a passo:
- Mergulhe a carne, as costelas, as batatas descascadas inteiras, os temperos aromáticos na tigela e despeje a água.
- Cozinhe 1 hora no modo "Caldo" ou "Sopa".
- Coe o caldo, despeje em outro recipiente.
- Pique a cebola, rale as cenouras em um ralador grosso, corte a lingüiça e o pepino em cubos pequenos.
- Despeje o óleo na tigela de várias assadeiras e frite as cebolas picadas, as cenouras raladas no modo "Fritar"; em seguida, adicione os pepinos e frite por 3 minutos, coloque pasta de tomate, linguiça, frite e mexa.
- Transfira o purê de batatas, costelas e carne picada, despeje o caldo, o sal e a pimenta.
- Cozinhe por 10 minutos no modo de sopa.
Adicione azeitonas, alho picado, fatia de limão, uma colher de creme de leite e ervas em cada prato.
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Cozinhar com Linguiça
Uma mistura clássica de batatas e salsicha é preparada com arroz e banha de porco, o que não é característico deste prato. A tecnologia também é um pouco diferente do método tradicional, mas o resultado será apreciado.
Você precisará de:
- qualquer carne defumada - 0,4 kg;
- banha - 50 g;
- três picles;
- cenouras;
- três batatas;
- um punhado de arroz;
- 5-6 azeitonas ou azeitonas;
- limão
- pepino e picles de azeitona;
- pasta de tomate;
- especiarias
- creme azedo;
- 1 colher de sopa. uma colher de açucar.
Instruções passo a passo:
- Dados salsicha, cenoura, batata, pepino.
- Pique finamente a cebola.
- Lave o arroz.
- Escorra o sal e a salmoura de azeitona em recipientes diferentes.
- Corte um terço do limão.
- Ferva as batatas e o arroz em água fervente ou caldo até a metade cozida.
- Derreta a banha picada em uma panela e frite a cebola polvilhada com endro seco e pimenta vermelha.
- Coloque salsicha, cenoura, pepino. Frite por alguns minutos.
- Transfira o conteúdo da panela para a panela e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione pepino e picles de azeitona, coloque pasta de tomate, azeitonas, fatias de limão, açúcar.
- Adicione sal, pimenta, endro, louro a gosto.
- Desligue o fogo e deixe a mistura em repouso por 10 minutos.
Uma colher de creme de leite e folhas verdes servirão de decoração para cada prato.
Dicas de Culinária Experientes
- A carne deve ser bem lavada, os filmes removidos.
- Para saturar o caldo, use carne com osso.
- Para obter um caldo fresco e transparente, após a fervura, a espuma é removida e, no final do processo, o líquido é filtrado.
- Todos os pedaços de componentes de carne devem ter o mesmo tamanho.
- Para reduzir o teor de amido nas batatas picadas, ele deve ser mantido em água fria.
- Melhor usar picles. Eles são colocados em uma mistura de batatas, que neste momento devem ser fervidas até a metade.
- Os cogumelos secos são preparados com antecedência: enxágüe bem, deixe de molho por muito tempo (6-8 horas) e depois ferva.
- Salgue o prato ao final do cozimento, quando as características de sabor de todos os componentes se juntarem.
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