Panquecas são um deleite favorito para muitas famílias, e cada uma tem sua própria receita favorita. Panquecas clássicas no leite saem muito saborosas, embora a receita para cozinhar seja bastante simples. Eles podem ser consumidos com qualquer recheio, manteiga, mel, leite condensado, peixe e outras coberturas. Tudo depende do seu gosto e imaginação.
Conteúdo material:
Receita clássica
A receita, preparada por mães e avós, lembra a infância e invariavelmente reúne toda a família à mesa. Panquecas saem macias, leves, coradas, deliciosas com qualquer recheio.
Ingredientes
- leite - 0,5 l;
- ovos - 2 unid .;
- farinha - 200 g;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - uma pitada;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu
Tecnologia:
- Envie os ovos para o recipiente, adicione sal e açúcar a eles. Bata manualmente com um batedor.
- Despeje um terço do leite.
- Despeje a farinha, misture a massa resultante até ficar homogêneo.
- Despeje os dois terços restantes do leite em um recipiente, misture. A mistura será homogênea, viscosa, sem grumos. Você pode derramar todo o leite de uma só vez, pode entrar gradualmente, observando a espessura da massa. Por fim, parecerá com kefir.
- Adicione o óleo. Este ingrediente permite não untar a panela sempre antes de assar.
- Defina a massa por 10-15 minutos.
- Pré-aqueça a panela. Despeje cerca de meia concha de massa sobre ela, espalhe-a por toda a superfície.
- Asse até obter uma cor dourada uniforme. Demora cerca de um minuto para um lado e metade para o outro.
Panquecas podem ser colocadas sobre a mesa apenas em uma pilha em um prato ou adicione manteiga, mel, bem como colocar qualquer recheio.
Panquecas finas com buracos no leite
Panquecas com buracos, leves, delicadas, como muitas. Eles são bons para o Entrudo, bem como apenas para o café da manhã.Você não precisa de habilidades especiais para fazer massa para panquecas no leite, mas elas têm um sabor incrível e uma cor dourada.
Ingredientes
- leite - 0,5 l;
- ovos - 3 unid .;
- farinha - 400 g;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. l.;
- sal - uma pitada;
- óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. eu
Tecnologia:
- Para mixar, você pode usar um batedor de mão ou batedeira. Pegue uma tigela ou um recipiente fundo.
- Coloque três ovos quebrados. Introduzir açúcar e sal.
- Aqueça o leite a 40-50 ° C. Despeje aproximadamente metade no recipiente. Mexa novamente.
- Introduzir a farinha nos ovos e leite. Você pode pré-peneirar ou usar uma peneira especial para adicionar imediatamente à massa.
- Bata a mistura resultante, verifique se é homogênea.
- Introduzir o restante leite e manteiga. Bata bem a massa para que fique saturada de oxigênio. Então faça buracos.
- Aqueça a panela. O óleo adicionado anteriormente irá protegê-lo da queima, mas você pode adicionar uma pequena quantidade à panela com uma escova.
- Asse em ambos os lados até ficarem cozidos.
Panquecas serão fritas, rendas. Eles podem ser colocados na mesa imediatamente ou resfriados, será igualmente saboroso.
Opção por litro de leite
Esta receita difere do clássico apenas nas proporções dos ingredientes. É adequado para aqueles que precisam alimentar uma família numerosa e aguardam a chegada dos convidados. As panquecas são sempre deliciosas e, cozinhando-as de forma simples e rápida, será fácil surpreender os convidados.
Produtos:
- leite - 1 litro;
- ovos - 4 unid .;
- farinha - 2 colheres de sopa;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- sal - uma pitada;
- fermento em pó - 4 colheres de chá;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu
Tecnologia:
- Prepare um recipiente fundo. Bata os ovos, envie sal e açúcar para eles. Bata até a espuma grossa.
- Despeje em óleo vegetal. Ao adicioná-lo nesta fase, você pode obter um teste particularmente sensível.
- Introduzir meio litro de leite sem parar de mexer.
- Introduzir farinha, fermento em pó ao mesmo tempo. Misture bem, para que não haja grumos.
- Despeje o leite restante, mexa a massa até ficar homogêneo.
- Aqueça a panela, unte a superfície com óleo.
- Asse panquecas até uma agradável cor dourada.
Panquecas podem ser servidas quentes e frias, com e sem aditivos. Acontece muitas panquecas, e você pode chamar os amigos com segurança para tomar um chá.
Com a adição de kefir à massa
Panquecas - um prato tradicional russo, como o sol avermelhado no seu prato. Cada família mantém sua própria receita. Eles são preparados com água, leite, leite fermentado, soro de leite e também com kefir. Essas panquecas têm um sabor suave, são muito gratificantes. Uma ótima solução para um café da manhã em família.
Produtos:
- leite - 1 colher de sopa.
- kefir - 1 colher de sopa;
- ovos - 2 unid .;
- farinha - 1 colher de sopa;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- sal - uma pitada;
- óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. l.;
- refrigerante - 1 pitada;
- saciar o suco de limão.
Tecnologia:
- Transfira os ovos, sal e açúcar para um recipiente de tamanho adequado.
- Misture o leite com a mistura resultante e misture.
- Adicione a farinha, adicione o refrigerante, cortado com limão. Você também pode usar um pouco de vanilina para dar sabor.
- A massa deve sair grossa. Em seguida, despeje o kefir, assim, é possível evitar a formação de caroços. Depois de adicionar um copo de kefir, você obtém a consistência necessária, mas pode ajustá-lo com sua quantidade.
- Introduzir o óleo vegetal, misture a massa novamente com um batedor.
- Aqueça a panela. Se o óleo da massa parecer insuficiente, você pode lubrificar a superfície com uma escova.
- Para panquecas finas no leite, despeje um pouco a massa e distribua em uma panela. Asse em ambos os lados até que as panquecas estejam levemente douradas.
Você pode colocar panquecas prontas sobre a mesa imediatamente da frigideira ou primeiro saboreá-las com manteiga e mel.
De produto ácido
As donas de casa russas sempre foram frugais. Se o leite atingiu a data de validade, isso é desagradável, mas é uma ótima ocasião para assar panquecas para toda a família. Segundo esta receita, eles ficarão macios e saborosos.
Ingredientes
- leite azedo - 2 colheres de sopa;
- farinha - 2 colheres de sopa;
- ovos - 2 unid .;
- açúcar - 1 colher de sopa. l.;
- sal - 1/3 colher de chá;
- refrigerante - ½ colher de chá;
- manteiga - 60 g;
- óleo vegetal.
Tecnologia:
- Prepare os produtos e o recipiente no qual eles serão misturados.
- Quebre os ovos em uma tigela adequada. Introduzir sal e açúcar para eles, misture bem.
- Despeje o leite azedo, misture novamente.
- Antes de adicionar farinha, ela deve ser peneirada. Em seguida, introduza-o na massa e bata tudo cuidadosamente para que não se formem grumos.
- Defina a massa por meia hora para insistir.
- Dilua meia colher de chá de refrigerante em uma colher de sopa de água quente e adicione refrigerante diluído à mistura da panqueca.
- Aqueça a panela e unte-a com óleo.
- Despeje um pouco de massa na panela. Torça para que a massa fique na superfície.
- Frite até que cada lado esteja levemente dourado. Em média, leva 1-2 minutos.
Para um sabor melhor, cada panqueca pode ser untada com manteiga. Para não secarem, permanecerão frescas e perfumadas mesmo depois de algumas horas.
Panquecas grossas no leite
Uma pilha perfumada de panquecas quentes e exuberantes, polvilhadas com mel, leite condensado ou xarope, com café, chá ou cacau - um ótimo começo de dia para toda a família. De acordo com esta receita, as panquecas nunca saem irregulares e encantam a anfitriã e as pessoas queridas.
- leite - 300 ml;
- farinha - 300 g;
- ovos - 2 unid .;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- pitada de sal;
- fermento em pó - 11 g;
- óleo vegetal.
Tecnologia:
- É aconselhável preparar os produtos com antecedência, para que aqueçam até a temperatura ambiente.
- Misture os ovos, sal, açúcar. Bata-os com um batedor ou misturador até obter espuma espessa.
- Continuando a interferir, introduza gradualmente o leite, seguido pela manteiga derretida. É aconselhável não aquecê-lo muito para que a proteína não se enrole.
- Peneire a farinha junto com o fermento, introduza no leite com os ovos. Mexa para não sobrar pedaços.
- Separe a tigela com a massa por cerca de 15 minutos; quando aparecerem bolhas na superfície, você pode assar.
- Pré-aqueça a panela. Despeje uma porção de massa. Deixe o fogo mais silencioso para que as panquecas não comecem a queimar. Eles não precisam ser distribuídos por toda a panela, deixe-os pequenos, mas exuberantes. Quando aparecerem bolhas na superfície, o produto pode ser virado.
Sirva as panquecas prontas com aditivos, mel, xarope, chantilly. No verão, eles são especialmente bons com frutas e bagas frescas.
Existem muitas variações, mas é a receita clássica de panquecas no leite que é considerada tradicional. É universal, você pode alterar a composição, experimentar componentes e preenchimento, mas o resultado sempre será o melhor. Com uma sobremesa quente, a manhã será um pouco mais gentil.
