Kissel, cujos benefícios e malefícios estão descritos no artigo, é conhecido na Rússia há muito tempo. Por exemplo, todo mundo conhece o conto folclórico russo "Gansos-cisnes", onde um rio de leite corria com bancos de geléia. A confirmação disso pode ser encontrada não apenas nos contos de fadas, mas também no livro Domostroy, escrito no século XVI.
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A composição química e o teor calórico da geléia
Kissel consiste em vários componentes. A maioria das receitas modernas geralmente inclui água, amido, frutas ou frutos e açúcar.
A composição química da geléia no amido:
Carboidratos complexos;
Carboidratos simples;
• uma pequena quantidade de fibra alimentar, vitaminas e oligoelementos.
O conteúdo calórico de 100 g do produto é de aproximadamente 75 kcal. Kissel estimula o apetite e pode levar a um rápido ganho de peso corporal.
Os benefícios da bebida para o corpo humano
No sentido moderno, a geléia é uma sobremesa, uma bebida doce e espessa que é consumida no final de uma refeição. Mas, no sentido tradicional, ele nunca foi uma sobremesa, e sim uma refeição diária.
A receita moderna de geléia apareceu quando o amido de batata foi produzido na Rússia. Bagas e frutas dão cor e aroma à bebida. Como resultado do tratamento térmico, quase todos os nutrientes benéficos contidos neles são destruídos e o amido se decompõe em glicose sob a influência de enzimas digestivas.
Para cozinhar geléia saudável, você precisa saber a receita certa.
Se você substituir o amido pela pectina, poderá aumentar significativamente os benefícios do produto.Nos seres humanos, o corpo não possui enzimas que podem decompor a pectina, por isso não é absorvido ou absorvido no trato digestivo.
Para preparar gelatina com pectina, tome os seguintes produtos:
• suco de cranberry - 1 l;
Pectina - 10 g;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu (pode ser mais).
Cozinhar:
1. Bebida de frutas aquecida.
2. A pectina é diluída em um líquido e adicionada a uma composição em ebulição.
3. Cozinhe por 5 ou 6 minutos para obter uma consistência espessa com pouco calor.
Frutas frescas podem ser adicionadas à bebida gelada, que a enriquecerá com vitaminas.
Quais são os benefícios da aveia, geleia de linho
Na Rússia, a geleia de aveia fazia parte da dieta diária de pessoas comuns e representantes da nobreza. Pessoas especiais "geléia", preparou o produto para venda.
Interessado nas propriedades curativas da bebida, no final do século passado, o médico V.K. Izotov ofereceu sua própria receita e até patenteou a descoberta.
A geléia de Izotovsky é preparada com esses produtos:
• água 2 l + 1 colher de sopa;
• flocos de aveia - 500 g;
• aveia integral - 6 colheres de sopa. l.;
• kefir - 125 ml.
Cozinhar:
1. Todos os produtos são misturados. A água é tomada tão quente quanto o leite fresco.
2. Cubra o recipiente e deixe por dois dias para fermentação.
3. A massa final é filtrada através de uma peneira e os flocos são espremidos.
4. O líquido resultante é colocado em infusão por 15 horas. Deve ser dividido em duas partes - o líquido superior e o inferior mais espesso.
5. A parte superior da bebida é drenada e armazenada separadamente. É usado para diluição ao cozinhar geléia.
6. Prepare uma bebida antes que eles bebam. Para fazer isso, tome 2 colheres de sopa. parte líquida da bebida estabelecida e 7 colheres de sopa. eu sedimento espesso.
7. Adicione o azeite à bebida final, adicione sal e beba quando esfriar um pouco.
As propriedades benéficas da aveia são devidas à sua composição química. Contém:
Aminoácidos;
• vitaminas (A, B1, B2, B5, E, PP);
Sais minerais (Ca, K, Fe, Mg, F).
O milagre kissel cura muitos órgãos - rins, fígado, baço, trato gastrointestinal, pâncreas, vesícula biliar. Com seu uso constante, até doenças crônicas desaparecem e o estado geral de saúde melhora.
A geléia de linho é preparada com muita facilidade. Sua receita inclui farinha de linhaça ou farinha de linhaça e água. Como ingredientes adicionais, bagas, chicória, kefir, mel são usados.
O método mais fácil de cozinhar:
1. Mexa em um copo de água morna por 1 s. eu farinha de aveia.
2. Adicione uma colher de mel e algumas framboesas a gosto.
3. Deixe fermentar e beber antes das refeições.
A geleia de linho é especialmente útil para gastrites e úlceras. O muco de linho e as fibras vegetais promovem a cicatrização da parede interna inflamada do estômago, normalizam as fezes e removem toxinas do corpo. A geleia de linho também contém vitaminas e minerais úteis.
Propriedades úteis durante a gravidez e lactação
Kissel pode ser preparado de acordo com várias receitas - de amido de batata com frutas ou de aveia e linhaça. O uso de uma bebida à base de amido é altamente duvidoso se este último for substituído por pectina.
A geleia de linhaça ou aveia, pelo contrário, ajuda a fortalecer a imunidade, a estabelecer fezes e fornece à mãe e ao bebê as vitaminas e sais minerais necessários.
É uma pena que a geleia saudável não seja tão saborosa quanto um doce suco de frutas com frutas e amido.
Aplicação na medicina tradicional
Na medicina tradicional, eles usam geléia tradicional na aveia para doenças do intestino e, em geral, do trato gastrointestinal, diabetes, problemas nos vasos sanguíneos e no coração. É preparado fermentando farinha de aveia com água e fermentação por muitas horas.
Uma receita mais leve envolve o uso de pão integral e cereais Hercules.
Componentes
• flocos de aveia - 500 g;
• pão integral - 1 fatia;
• água - 1 l.
Descrição do processo:
1. Despeje os cereais durante a noite com água e jogue uma pequena pilha de pão preto na bebida.
2. De manhã, a composição é filtrada, o pão é removido e a farinha de aveia é moída através de uma peneira para uma infusão forçada.
3. Cozinhe a geléia em fogo baixo por 30 minutos.
4. Beba quando esfriar.
Uma bebida de semente de linho é cozida no vapor durante a noite em uma garrafa térmica. Adicione 2 colheres de sopa. eu semente por 0,5 l de água.
Eles bebem esses remédios para constipação, úlcera gástrica, gastrite e baixa imunidade. A frequência de uso depende do número de refeições, beba um pouco de bebida 20 minutos antes de comer.
Contra-indicações
Kissel feito de amido e frutas ou bagas tem mais contra-indicações, embora seja o mais delicioso. Você não pode beber uma bebida com alto teor calórico quando estiver com sobrepeso, diabetes, tendência à constipação.
A aveia e a geleia de linho não têm contra-indicações para o corpo humano, não podem ser consumidas apenas com alergias a aveia ou sementes de linho.
Conselho das pessoas:cinza de montanha vermelha
