Repolho Provence - 9 receitas

No território dos países eslavos, em quase todos os apartamentos ainda é possível encontrar bancos com conservação para o inverno. Estes são frascos de compota, legumes em conserva, compotas de frutas e bagas. Uma das guloseimas da colheita no inverno é o repolho em conserva ou em conserva. É alegremente absorvido pelas famílias como uma salada independente com vários acompanhamentos e, dependendo da receita, também pode ser adicionado a outros pratos, como vinagrete. Oferecemos várias opções sobre como cozinhar repolho Provence.

Receita clássica de repolho de Provence

Para preparar um prato usando a receita clássica de repolho de provence, você precisará destes produtos:

• repolho - 1 kg;
• ⅔ copo de água;
• açúcar - 1 ½ mesa. l.;
• 1 cenoura;
• post óleo - 3 colheres de sopa. colheres;
• vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
• 1 pimentão;
• sal - 1 ½ chá. colheres;
• 1 dente de alho.

Cozinhar assim:

1. Moer o repolho e coloque em uma tigela grande e profunda.
2. Polvilhe com sal, açúcar e esmague um pouco enquanto mexe.
3. O pimentão deve ser cortado em fatias finas e as cenouras picadas em cubos pequenos.
4. Adicione o alho picado e misture tudo.
5. Para a marinada, deixe ferver a água, após o que é resfriada a 60 graus e despeje óleo e vinagre.
6. Despeje os legumes com a marinada resultante e misture-os bem com uma colher de pau.
7. Colocamos tudo sob opressão e colocamos durante a noite em um local fresco e escuro.

Opção de cozimento rápido

Às vezes, eu realmente quero triturar repolho em conserva imediatamente, e não esperar várias horas ou até dias.

Nesse caso, você pode cozinhar salada instantânea da Provence:

• ½ cabeça de repolho;
• sal, cresce. óleo a gosto;
• 1 cebola;
• água - 1 colher de sopa. uma colher;
• cenoura média - 1 unidade;
• 1 chá eu essência acética;
• grande eu açúcar

Cozinhar assim:

1. Cortamos o repolho em cubos. Três cenouras em um ralador. Corte a cebola e misture os legumes em uma tigela.
2. É necessário diluir o açúcar e o sal na água, adicione o vinagre.
3. Despeje a marinada resultante em vegetais, envie óleo para lá também.
4. Misturamos tudo bem e você pode servir o prato à mesa imediatamente.

É permitido transferir a salada em um prato de vidro e armazenar em local fresco.

Marinado com beterraba

A beterraba dá ao repolho uma delicada cor rosa.

O repolho marinado em Provence com este ingrediente é preparado da seguinte forma:

• uma pequena cabeça de repolho;
• litro de água;
• 150 g de vinagre;
• cabeça de alho;
• cenoura grande;
• óleo vegetal - ½ xícara;
• beterraba pequena;
• 6 ervilhas de pimenta preta;
• grande eu sal;
• açúcar - 100 g.

Cozinhar assim:

1. Cabeça de repolho cortado em pedaços grandes (cerca de 8 pedaços). Moer beterraba e cenoura em palhas. Separamos o alho em fatias e descascamos.
2. Adicionamos todos os temperos e temperos à água fervente, além de vinagre, alho e óleo. Ferva por 5 minutos.
3. Coloque as fatias de repolho em uma tigela em uma camada, coloque cenouras, beterrabas por cima e encha com marinada.

Durante 5 dias, o repolho com beterraba deve ser mantido quente e depois armazenado no frio.

Com maçã e cranberries

Cranberries irá adicionar ácido ao prato, mas será suavizado pela maçã. O repolho fica azedo e macio.

Quais são os ingredientes necessários?

• repolho branco uma libra;
• 2 maçãs azedas e pimentos doces;
• dente de alho;
• 2 cenouras;
• 1 ½ mesa. eu vinagre
• a mesa uma colher de açucar;
• água limpa - ½ xícara;
• ⅓ chá eu coentro;
• óleo de girassol - ⅓ xícara;
• ½ xícara de cranberries;
• sal - 1 chá eu

Cozinhar assim:

1. Retalhando cabeças, palhas de pimenta, três cenouras em um ralador. Misture os ingredientes e esprema um pouco. Ao mesmo tempo, o repolho começa o suco e a salada se instala um pouco.
2. Das maçãs, removemos o núcleo, mas não descascamos, mas imediatamente o regime de fatias.
3. Mandamos a maçã para os legumes e polvilhe com coentro, sal e açúcar. Misture.
4. Em água fervida, dilua o óleo e o vinagre, despeje a salada.
5. Coloque um prato em cima, coloque uma carga nele.

Demora cerca de alguns dias para cozinhar. Quando esse período termina, removemos a opressão e adicionamos cranberries para dar ao lanche uma acidez picante.

Conselhos! Os pratos, que incluem frutas e bagas, não estão sujeitos a armazenamento prolongado, o que significa que não são adequados para a colheita no inverno.

Fatias de repolho provençal com alho

Em uma noite fria de inverno, a salada de repolho picante ajudará a aquecer as peças.

Vamos preparar os produtos necessários:

• 1 ½ kg de repolho;
• vinagre - ⅔ xícara;
• cravo - 1 broto;
• 1 cenoura;
• 1 folha de louro;
• 5 ervilhas de pimenta preta;
• alho - meia cabeça;
• 1 ½ mesa. eu sal comum;
• cresce. óleo - ½ xícara;
• 3 copos de água;
• ½ colher de chá de coentro.

As folhas danificadas devem ser removidas da cabeça e cortadas em pedaços grandes. Em um ralador, cortamos cenouras. Pique finamente o alho, ou você pode esmagá-lo no alho. Misturamos bem os legumes e, no entanto, como opção, eles podem ser dobrados em camadas.

Na água fervida, adicione todos os temperos e temperos, sal e vinagre. Despeje a marinada na salada. Colocamos tudo sob carga e após 4 horas o prato estará pronto.

Com uvas e maçãs

Uma versão mais saborosa do chucrute vem com maçãs e uvas. Esta salada não é adequada para conservas, mas no calor do verão é notavelmente refrescante.

Vamos precisar de:

• 1 kg de repolho;
• 3 cenouras;
• 300 g de uvas;
• cresce. azeite e vinagre - ½ xícara;
• açúcar, sal - em cima da mesa. uma colher;
• 5 ervilhas de pimenta preta;
• maçã azeda;
• 1 litro de água;
• folha de louro.

Pique o repolho finamente, pique as maçãs em cubos, rale as cenouras, lave as uvas e colha-as em frutas.

O açúcar, o sal e outras especiarias são dissolvidas em água fervente, deixe a marinada esfriar um pouco e adicione óleo e vinagre.

Colocamos os legumes em uma tigela, os enchemos com marinada e os deixamos sob carga por um dia. Guarde o aperitivo na geladeira ou no porão.

Receita de inverno

O uso de vitaminas no inverno é muito importante. E o repolho provençal ajudará nisso, que ficará facilmente nos bancos durante toda a temporada.

Prossiga:

• uma pequena cabeça de repolho;
• folha de louro;
• Essência acética - chá. uma colher;
• 1 cenoura;
• 3 dentes de alho;
• a mesa eu açucar
• litro de água;
• sal comum - 1 litro grande;
• 5 ervilhas de pimenta preta.

Para preservação, você precisa preparar os bancos com antecedência - lave e esterilize.

1. Em cada jarra, coloque uma folha de louro, algumas ervilhas e um dente de alho.
2. Repolho repolho e cenoura espalhar em camadas alternadamente. Ao mesmo tempo, as camadas vegetais precisam ser levemente compactadas.
3. Despeje açúcar e sal na água e, assim que ferver, despeje o vinagre.
4. Despeje as latas com a marinada resultante e feche-as imediatamente com tampas.

Colocamos os espaços em branco para esfriar no calor (debaixo das cobertas).

Provence diário de repolho com alho

Repolho picante com a adição de alho picante pode ser cozido em apenas um dia.

Os produtos necessários para uma cabeça de dois quilogramas de couve:

• 200 g de pimenta doce;
• 5 dentes de alho;
• cenoura - 400 g;
• sal - 2 ½ colheres de sopa. colheres;
• 100 g de açúcar;
• 2 folhas de louro;
• litro de água;
• 150 ml de vinagre;
• 6 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 100 ml cresce. óleos.

Prossiga:

1. Marinada - despeje todas as especiarias, temperos e vinagre com água e deixe ferver por 5 minutos. Separe por um quarto de hora.
2. Pique finamente o repolho, pique a pimenta em tiras, rale três cenouras.
3. Misture os legumes, encha com marinada.

Quando a salada esfriar, coloque tudo em potes e guarde no frio.

Com pimentão

Pimenta búlgara de cores diferentes adicionará brilho à salada.

Para uma cabeça de repolho de dois quilos, você precisará:

• 2 cenouras grandes;
• 1 dente de alho;
• 3 pimentões de cores diferentes;
• 6 colheres de sopa. colheres cresce. óleos;
• ½ colher de chá sementes de endro;
• água - 2 copos;
• 2 mesa. eu sais;
• vinagre - 5 colheres de sopa. colheres;
• folha de louro;
• dente de alho.

Cozinhar assim:

1. Desfie o repolho com raspas médias, pique a pimenta com canudos, pique as cenouras descascadas em um ralador, pique finamente o dente de alho.
2. Colocamos todos os componentes em uma tigela e misturamos levemente com as mãos. Polvilhe sementes de endro em cima do prato.
3. Adicione o açúcar, os temperos e o sal à água fervente. Despeje o vinagre na massa por último. Mexa tudo para que o açúcar e o sal se dissolvam bem.
4. Despeje os legumes com marinada quente e coloque a salada sob opressão no frio. Para que a marinada absorva bem todos os ingredientes, deixe o aperitivo "alcançar" a noite toda.