Lula em massa - 5 receitas de como cozinhar

Lulas devidamente cozidas na massa são um aperitivo ideal para os "espumosos". Mas você pode servi-los na mesa de festas ou como complemento à salada de legumes no almoço. Existem várias opções de massa bem-sucedidas para esses frutos do mar.

Lula em massa - a receita mais fácil

Ingredientes: um pouco menos de um quilo de frutos do mar, um ovo perfeito, uma pitada de orégano, óleo refinado, 130 g de farinha branca, sal, 90 ml de leite, uma pitada de salsa seca.

1. Os círculos de moluscos devem ser suaves e livres de todos os desnecessários - filmes, barras internas, etc. Para facilitar a limpeza de frutos do mar, basta pré-purgá-lo com água fervente.
2. Todos os outros ingredientes são misturados para fazer massa. O leite não é resfriado. A farinha é adicionada à mistura no final. Com um batedor, você precisa amassar ativamente todos os componentes até ficar homogêneo. Na massa, não deve haver nem mesmo pedaços mínimos.
3. A panela com óleo refinado aquece bem. Nele, você precisa colocar os anéis de molusco, umedecidos anteriormente por todos os lados na massa.
4. Fatias até assar. O principal é não superexpor-los em óleo.

A lula frita resultante em massa é colocada em várias toalhas de papel, após o que são imediatamente servidas calorosamente aos convidados.

Anéis de lula em massa de limão

Ingredientes: limão, 3 carcaças de molusco, 160 ml de leite gordo, sal, 2 ovos selecionados, sal de mesa, açafrão seco, 5-6 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de alta qualidade.

1. Os frutos do mar crus são lavados, limpos de tudo supérfluo e cortados em anéis, cuja espessura não excede 5-6 mm. Em seguida, você precisa livrar as fatias de lula do excesso de líquido com toalhas de papel.
2. Em um copo separado, bata os ovos com sal e temperos. O suco cítrico é espremido aqui, o leite é derramado, a farinha peneirada é adicionada.A quantidade do último ingrediente precisa ser ajustada pelo olho, dependendo da sua qualidade. Pode ser necessário um pouco mais ou menos farinha. A massa em consistência parecerá uma massa para panquecas.
3. A mistura é resfriada.
4. Por sua vez, os anéis de frutos do mar são mergulhados em massa e fritos em óleo quente. Com um guardanapo, eles se livram do excesso de gordura.

Os anéis de lula prontos em massa são perfeitos para qualquer tipo de cerveja.

Receita saborosa:lulas em molho de creme de leite

Na cerveja

Ingredientes: 130-140 ml de cerveja light de alta qualidade, 3 ovos grandes, sal-gema, 330 g de frutos do mar refrigerados, 130-140 g de farinha branca, sal, uma grande quantidade de óleo refinado para assar lanches.

1. Farinha e sal são peneirados em uma tigela. Ovos crus são levados para a massa seca.
2. Derramando cerveja gelada. Os componentes são misturados até ficarem macios.
3. A massa deve ficar macia e líquida.
4. O molusco é derramado com água fervente por 2 minutos, após o que é limpo e cortado em rodelas finas.
5. As fatias de lula são completamente imersas em massa e depois fritas em óleo quente.

Aperitivo é servido, quente e frio, com vários molhos.

Lula picante em massa em chinês

Ingredientes: 1/3 de xícara facetada de farinha de alta qualidade, 30-40 ml de molho de soja clássico, uma pitada de fermento em pó, 1/3 de xícara facetada de amido de batata, meio quilo de lula, um copo de água com gás e óleo de assar para lanches, sal e pimenta vermelha.

1. As carcaças de frutos do mar são lavadas, limpas e cortadas em rodelas.
2. Fatias de lula são servidas com uma mistura de molho de soja e pimenta vermelha (moída). Alho esmagado também pode ser adicionado a gosto para tornar o prato ainda mais saboroso. Deixe a massa esfriar por pelo menos meia hora.
3. Os demais produtos são combinados em um recipiente de vidro. O refrigerante de gelo (sem açúcar) é apresentado a eles por último. A mistura é salgada e também deixada no frio por meia hora.
4. Os anéis preparados são mergulhados em massa e fritos até dourar em óleo bem aquecido.

Você pode servir lulas em massa em chinês à mesa com molho de alho picante.

Em massa à base de água mineral

Ingredientes: meio copo de água salgada, 2 carcaças de frutos do mar, sal, ¼ porção de limão, 3-5 dentes de alho, 130-160 g de farinha, ovo de galinha, uma pitada de ervas italianas, óleo de assar.

1. O molusco é limpo, lavado e cortado em rodelas finas.
2. O limão, juntamente com a pele, é picado em cubos e amassando levemente com as mãos, após o que é derramado em lulas preparadas.
3. Alho esmagado é adicionado a isso. A mistura é deixada esfriar por 20 a 25 minutos.
4. Para a massa, outros ingredientes da receita são combinados. A farinha é derramada no final. É aconselhável peneirá-lo primeiro.
5. A massa será fluida e homogênea.
6. As lulas são levemente secas após a marinada, mergulhadas em massa e fritas em óleo quente.

Guloseimas prontas são servidas com qualquer molho ou um prato adequado.

Opções de molho de lula

É muito saboroso servir os anéis de ouro discutidos com molhos especiais de lula. Hoje, muitas receitas bem-sucedidas de tais adições são conhecidas.

O molho de creme de leite é ideal para frutos do mar fritos. É preparado a partir de: 170 g de creme azedo de gordura média, um dente de alho, endro fresco e sal.

Para esse molho, o alho amassado é adicionado ao creme azedo, bem como as ervas frescas picadas. A massa é salgada a gosto e servida na mesa. Se o molho caseiro não gostar de fatias de verduras no molho, você pode cortá-lo com um liquidificador. Além do sal, é permitido o uso de uma variedade de ervas aromáticas para melhorar o sabor da mistura.

Outro molho delicioso para anéis de lula é preparado com base em maionese (2 colheres grandes). Também tomado: uma pitada de manjericão seco, alho a gosto e 2 mal. colheres de sopa de molho de soja clássico.

Molho de soja é imediatamente derramado na maionese. Os ingredientes se misturam bem até ficarem macios. Provavelmente, eles não precisarão de sal adicional.Mas nesse assunto você precisa se concentrar no seu próprio gosto.

Alho picado e ervas aromáticas secas são adicionados ao molho. Os componentes são misturados novamente. O molho pronto é adequado não apenas para lulas, mas também para outros frutos do mar.