Os cientistas acreditam que o Homo sapiens (Homo sapiens) se tornou um quando viciado em carne. Se isso corresponde à realidade depende de especialistas para decidir, mas hoje vamos aprender outro segredo - como cozinhar carne de porco não pior do que nossos ancestrais.
Conteúdo material:
Como obter carne saborosa no forno
De todos os métodos de cozinhar carne de porco, o cozimento de carne no forno é reconhecido como a técnica tecnológica mais útil.
Receita de costeletas de porco
Ingredientes
- ovos - 2 unid .;
- queijo - 150 g;
- carbonato de porco (presunto, omoplata ou peito) - 300 g;
- óleo vegetal - 30 g;
- cebola;
- farinha - 60 g;
- dentes de alho - 3 peças .;
- maionese - 30 g;
- tomates - 2 peças .;
- sal, pimenta.
Cozinhar:
- Para obter uma costeleta suculenta escolha um pedaço de carne magra. Cortamos através das fibras, formando camadas de até 2 cm de espessura e cortamos cada fatia com um martelo culinário, começando a fazer isso pelas bordas. É mais conveniente comprar uma proposta para processar e amolecer a carne.
- Coloque as costeletas na assadeira untada, coloque as rodelas de cebola, os tomates fatiados e o alho picado por cima.
- Sal e pimenta os produtos, polvilhe com lascas de queijo raladas, aplique a treliça da maionese, decore a comida com verduras picadas.
- Asse a peça por 40 minutos. em forno aquecido a t 180 ° C.
Tiramos a carne do forno, espere 10 minutos, após o que servimos uma costeleta de porco macia e muito suculenta.
Carne francesa
Ingredientes
- queijo duro - 300 g;
- maionese fresca - 250 g;
- lombo - 1 kg;
- batatas - 6 peças .;
- tomate - 5 unid .;
- lâmpadas - 4 peças .;
- gordura vegetal;
- salsa, pimenta do reino (moída na hora), temperos, temperos.
Cozinhar:
- Corte a cebola em rodelas, divida os vegetais descascados em pratos finos e forme fatias redondas de tomate.
- As fatias picadas de carne de porco picada (até 1,5 cm) são esfregadas com pimenta, especiarias, sal e depois de um quarto de hora espalhamos uma camada em uma assadeira tratada com óleo. Feche a carne com círculos de batata e coloque os tomates.
- Colocamos na superfície da comida "treliça" de maionese, "escondemos" a comida sob ervas picadas e queijo ralado.
- Enviamos espaços em branco por 40 minutos. no forno, asse a 200 ° C. Depois de um quarto de hora, abaixe a temperatura para 140 graus - deixe a carne "alcançar"
Carne de porco para churrasco
O método proposto para obter um prato popular permite fornecer o sabor e o aroma da carne, quase indistinguível do churrasco cozido na natureza.
Ingredientes
- carne de porco - até 1 kg;
- óleo vegetal - 100 ml;
- açúcar comum - 20 g;
- dentes de alho - 3 peças .;
- cebola;
- suco de limão;
- dente de cravo, sal, pimenta;
- “Fumaça líquida” para churrasco - 30 g.
Cozinhar:
- Combinamos em uma tigela manteiga, alho picado, anéis de cebola, cravo, suco de limão, açúcar, sal e “fumaça líquida”.
- Cortamos a carne em porções de tamanho um pouco menor que os espetos comuns. Coloque a carne de porco na marinada cozida, misture com o molho perfumado e deixe por três horas.
- Amarre pedaços no espeto de madeira, alternando carne com cebola. Coloque os kebabs verticalmente em potes de 3 litros, despeje a marinada que sobrou e cubra os recipientes com papel alumínio.
- Enviamos as latas para o forno frio (!). Começamos o aquecimento gradual do forno, elevamos a temperatura a 220 ° C. Após 45 minutos retire o papel alumínio e asse a carne por mais um quarto de hora antes do aparecimento de uma crosta dourada.
Para que os recipientes de vidro não se quebrem e o kebab tenha um sabor completo, desligue o forno e deixe as latas no forno aberto por um tempo.
Presunto de porco assado com crosta de mel
Leia também: receita de assado de porco em uma panela
Ingredientes
- mostarda - 20 g;
- presunto de porco - 2 kg;
- alho - 2 cabeças;
- mel - 120 g;
- sal, folhas de louro, alecrim, pimenta, sementes de erva-doce, mistura seca de lúpulo e suneli;
- suco de abacaxi - 200 ml.
Cozinhar:
- Deixe a carne de porco por 10 horas em água purificada, adicionando folha de louro e pimenta à composição.
- Tiramos o presunto do líquido, secamos com guardanapos, recheamos os dentes de uma cabeça de alho. Esfregue a carne com uma mistura de mostarda, sal, lúpulo, suneli e pimenta. Enrole um pedaço em papel alumínio e asse por 90 minutos. a 190 ° C.
- Em uma tigela, combinamos mel, meia cabeça de alho picado, alecrim seco, sementes de erva-doce esmagadas. Expanda o presunto e esfregue a composição resultante.
- Espalhe a carne em uma panela assada com óleo e leve ao forno (180 ° C) por mais 40 minutos. Periodicamente, despeje um pedaço do suco alocado.
Tomamos presunto de porco com crosta de mel do forno, servimos o prato com ervilhas, legumes e ervas.
Junta assada de cerveja
Ingredientes
- meio limão;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. l.;
- junta de porco;
- cerveja - 0,5 l;
- cabeça de alho;
- mostarda - 30 g;
- sal, pimenta que usamos a gosto.
Cozinhar:
- Colocamos a carne em água engarrafada, deixamos de molho por até 5 horas e trocamos o líquido várias vezes.
- Nós espalhamos em uma bacia até 5 dentes de alho descascados, mostarda, suco espremido a partir de meio limão, molho de soja, sal e pimenta. Despeje a cerveja, mexa bem.
- Mergulhe a haste na mistura preparada e deixe na marinada aromática por 12 horas.
- Nós extraímos a carne do molho de cerveja, recheamos os dentes de alho, colocamos na manga do cozimento. Despejamos os restos da marinada, apertamos as extremidades da embalagem com clipes especiais; para liberar o vapor, fazemos várias perfurações no saco.
- Coloque a manga da carne em uma assadeira e leve ao forno por 2,5 horas (120 ° C).
Servir solenemente em um belo prato de pernil assado na cerveja.
Carne de porco cozida festiva
Ingredientes
- lombo de carcaça de porco - 1,5 kg;
- vinho tinto de mesa - 700 ml;
- lâmpadas - 3 peças .;
- alho - cabeça;
- saco de pó decorativo para carne;
- cravo, lavrushka, pimenta.
Cozinhar:
- Moer em uma argamassa metade da cabeça de alho descascada, juntamente com três botões de cravo. Corte a cebola em rodelas. Todos os componentes são colocados em uma panela, despeje o vinho, adicione sal, folhas de louro e especiarias.
- Mergulhe o porco na marinada, cobrindo completamente a carne com um molho picante. Enviamos carne de porco cozida à geladeira por três dias. Em seguida, removemos o produto da composição azeda e o deixamos em um prato para que a carne seque um pouco.
- Dividimos os dentes de alho em duas metades, fazemos cortes na carne e inserimos fatias de vegetais nelas. Polvilhe a carne de porco com uma composição decorativa, coloque-a em uma assadeira e despeje uma pequena marinada no fundo.
- Asse por 15 minutos. a 200 ° C, abaixe a temperatura para 150 graus. Cozinhe por mais meia hora, não se esqueça de derramar carne com uma composição perfumada de uma assadeira.
A carne de porco cozida festiva acabou por ser extremamente suculenta, perfumada e solenemente "elegante". Então ele pede para liderar a festa!
Cozinhar shurpa de porco
Ingredientes
- cenoura;
- batatas - 4 peças .;
- carne de porco - 500 g;
- óleo magro;
- tomates - 2 peças .;
- pimentão
- pimenta doce;
- dentes de alho - 5 peças .;
- zira - 10 g;
- endro, salsa, pimenta da Jamaica, sal.
Para obter uma sopa grossa e rica, corte a carne em pedaços grandes e cozinhe no caldo por pelo menos 2 horas. De acordo com essas condições, o segredo deste prato oriental é concluído.
Cozinhar:
- Coloque a carne de porco em um caldeirão, frite em óleo fresco até ficar macio. Adicione as cebolas picadas grosseiramente, as cenouras picadas nos anéis.
- Três minutos depois, adicionamos pimentas descascadas e vagens, descascadas e desfiadas em tiras. Fritamos a carne por mais cinco minutos e colocamos os vegetais de raiz divididos em 4 partes.
- Nós extinguimos os produtos por um quarto de hora, depois despejamos água engarrafada, sal, pimenta e levamos a composição à fervura. Reduza o fogo, cozinhe a sopa por 1,5 horas, controlando o processo de aquecimento. O caldo deve "empurrar" levemente, liberando pequenas bolhas de ar.
- No final do cozimento, coloque alho picado, metades de tomate pelado, folhas de louro, zira, ervas picadas na sopa. Após 5 minutos, desligue o fogo.
Shurpa revelou-se orientalmente perfumado, apetitoso e divinamente saboroso!
Carne de porco em um fogão lento
Começando a cozinhar a carne, não pensamos apenas em como cozinhar deliciosamente a carne de porco, mas também em como transformar o trabalho em um processo agradável e discreto. O melhor ajudante para isso é uma multicamada elétrica de cozinha!
Pilaf de porco
Ingredientes
- arroz - 180 g (vidro);
- água engarrafada - 540 ml;
- carne de porco (costela ou polpa) - ½ kg;
- cebolas e cenouras - 2 peças .;
- óleo (oliva ou girassol) - 100 ml;
- pasta de tomate - 20 g;
- selecionamos o número de especiarias, sal, temperos à vontade.
Cozinhar:
- Para garantir o sabor e a textura necessários do pilau, usamos arroz “Basmati” ou outra variedade projetada especificamente para este prato. Deixamos os grãos lavados em uma grande quantidade de água por uma hora no líquido, adicionando uma colher de sal.
- Corte a carne preparada em porções e coloque no fundo da tigela múltipla aquecida com óleo. Frite a carne de porco no modo "Fritar", virando os pedaços quando aparecer uma crosta rosa.
- Nós adicionamos cebola, cenoura picada, temperos (pimenta da Jamaica, ervas secas) à carne, tempere com sal, continue cozinhando por mais 10 minutos.
- Mais uma vez, lave o arroz, coloque-o no pilau, despeje a água purificada e adicione um pouco de sal.
- Misture a pasta de tomate com água e adicione ao restante dos produtos. No centro do prato, colocamos uma cabeça limpa de alho. Tomim produtos por pelo menos duas horas em uma forma fechada, definindo o modo "Pilaf" ou "Mingau".
Sirva pilaf de porco em um prato grande. Nós coroamos uma colina de arroz e legumes com pedaços de carne dourados e uma cabeça de alho fervida.
Strogonoff de carne de porco com creme de leite
Mais materiais: estrogonofe de carne de porco
Ingredientes
- lâmpadas - 3 peças .;
- lombo de porco - 600 g;
- farinha - 60 g;
- creme de leite (34%) - 100 g;
- vegetais e manteiga - 50 g;
- temperos, os temperos são selecionados de acordo com as preferências.
Cozinhar:
- Cortamos a carne de porco limpa e seca em camadas, bata levemente, divida-a entre as fibras em cubos de 2 cm de espessura.
- Aquecemos os dois tipos de gordura em uma tigela, colocamos a cebola cortada em rodelas e fritamos quase até terminar.
- Espalhamos os pedaços de carne em um "travesseiro" de vegetais, sal e pimenta. Misture constantemente os alimentos e frite por 7 minutos. no modo "Fritar", adicione a farinha, distribuindo a composição por todos os componentes do prato.
- Quando a carne estiver dourada, encha-a com creme de leite fresco, misture os produtos novamente e cozinhe até obter uma consistência espessa do prato, alterando o programa para "Ensopado".
Espalhamos strogonoff de carne de porco em pratos, decoramos com raminhos de ervas frescas.
Shurpa de carne na multicooker
Ingredientes
- vegetais de raiz de batata - 3 peças .;
- carne de porco fresca - 300 g;
- tomates maduros - 2 peças .;
- cebola, cenoura, pimenta;
- água purificada - 1 l;
- óleo (girassol ou azeitona) - 30 g;
- zira, especiarias, condimentos.
Cozinhar:
- Dividimos a carne em pedaços pequenos. Aqueça o óleo fresco na tigela, espalhe a carne de porco e frite por 20 minutos. (Modo "Cozimento").
- Em seguida, coloque as cenouras picadas, as tiras de pimenta (sem sementes), os anéis de cebola, as metades dos tomates, o zira, os temperos e os temperos.
- Após 20 minutos, adicione descascado, dividido em grandes partes de batatas no recipiente, despeje água fervente. Ativamos o programa “Extintor” na unidade, ajustamos o tempo para 60 minutos
Shurpa de carne na louça está pronto! Despeje a sopa em pratos, polvilhe os alimentos com ervas picadas.
Acordeão de porco com queijo
Ingredientes
- tomates - 2 peças .;
- mostarda fresca (vigorosa) - 20 g;
- pescoço de porco - 800 g;
- dentes de alho - 3 peças .;
- queijo favorito - 150 g;
- molho de soja - 20 g;
- suco de limão - 1 colher de sopa. eu
Cozinhar:
- Dividimos a carne de porco em camadas (até 2 cm), mas este é o caso, mantendo a peça inteira. Temos um shmat de carne parecido com um acordeão.
- Despeje o molho de soja na tigela, adicione mostarda, suco de limão, alho picado e misture a composição.
- Lubrifique a carne com a mistura, não esquecendo de processar o produto em fatias de pratos.
- Colocamos o pescoço de porco em duas camadas de papel alumínio, entre as fatias, inserimos fatias redondas de tomate picado e os mesmos pedaços de queijo.
- Embrulhe bem a carne recheada em papel e asse por 2 horas no modo “Cozimento”.
Agora sabemos como cozinhar carne de porco com queijo, dando ao prato a forma de um acordeão russo.
Caçarola de batata com carne
Ingredientes
- tomates - 4 peças .;
- filé de porco - 1 kg;
- azeite (azeitona e nata) - 50 g cada;
- cenouras - 4 peças .;
- queijo - 150 g;
- páprica - 1 colher de chá;
- ovos - 4 unid .;
- vegetais de raiz de batata - 1 kg.
Cozinhar:
- Descasque as batatas, despeje água fervente, adicione um pouco de sal, deixe ferver até ficar macio. Moa os tubérculos com um empurrador ou uma batedeira, coloque o purê de óleo fresco e os ovos batidos até a espuma exuberante.
- Ferva o filé de porco, fresco, pique em pedaços pequenos. Estes dois passos podem ser realizados em um fogão lento, mas para não perder tempo, é melhor preparar os produtos no fogão.
- Em uma tigela com azeite, fritamos cenouras picadas e tomates picados. Espalhe em um prato.
- Distribuímos uma camada de metade da composição do purê ao longo do fundo da tigela múltipla e depois a carne picada. Em seguida, coloque os legumes fritos e a massa restante de batata.
- Polvilhe a futura caçarola com lascas de queijo raladas, feche a tampa e asse os alimentos por 40 minutos. no modo "Cozimento".
Temos uma caçarola de luxo com carne sob uma deliciosa crosta dourada. Se você tiver tempo, não poderá cozinhar carne e legumes com antecedência, mas coloque-os na forma crua imediatamente em uma tigela múltipla. Em seguida, o tempo de cozimento deve ser aumentado em 25 a 30 minutos.
Um pedaço de carne de porco com mel e mostarda
Ingredientes
- cenouras - 2 peças .;
- carne - 1,7 kg;
- mel de abelha - 60 g;
- cebola;
- mostarda, gengibre, molho de soja - 2 colheres de sopa cada. l.;
- pimenta, páprica - ½ colher de chá;
- sal a gosto.
Cozinhar:
- Combinamos páprica, molho de soja, gengibre, mostarda, pimenta em uma tigela.Misturamos a mistura, esfregue com carne de porco e, em seguida, unte um pedaço com mel de abelha, e leve à geladeira por 2 horas.
- Espalhamos a carne em conserva no fundo da tigela, cheia de cebolas picadas arbitrariamente. Ao redor, colocamos as cenouras em tiras.
- Cozinhe a carne por 2 horas no modo "Cozimento".
Quão deliciosa foi a carne assada com mostarda e mel!
Como cozinhar carne de porco para o jantar
Ingredientes
- carne de porco com um pouco de gordura - 500 g;
- maçãs pequenas - 3 peças .;
- cabeça de cebola;
- sal, molho de soja, pimenta - selecione conforme desejado;
- um punhado de dentes de alho;
- açúcar branco - 20 g.
Cozinhar:
- A carne de porco é dividida em porções. Não descascamos as frutas, mas removemos o núcleo e as cortamos em fatias finas.
- No fundo da tigela múltipla, colocamos metade do número de fatias de maçã.
- Coloque a carne em um "travesseiro" perfumado, cubra-o com anéis de cebola picados. Um pouco de sal, pimenta, adicione açúcar comum, regue os alimentos com uma quantidade selecionada de molho de soja. Concluímos a formação do prato com uma camada de frutas.
- Cozemos os produtos por aproximadamente 40 minutos no modo "Ensopado" ou "Assando".
Cozinhar carne de porco em uma panela
A maneira mais rápida e comprovada de obter alimentos nutritivos e nutritivos a partir de carne fresca é considerada pelos especialistas para processar a carne de porco em uma panela.
Como cozinhar goulash de porco?
Ingredientes
- cabeça de cebola;
- pasta de tomate - 30 g;
- uma pitada de colorau;
- carne de porco - cerca de 500 g;
- dentes de alho - 3 peças .;
- sal, pimenta, pimentão seco;
- farinha - 20 g;
- óleo de girassol fresco;
- açúcar branco - 25 g.
Cozinhar:
- Um pedaço de carne preparada é cortado em pratos (2 cm). Despeje o óleo na panela, espalhe a carne de porco com os anéis de cebola e frite por 10 minutos.
- Tempere com sal, pimentão doce e pimenta. Após 3 minutos peneire a farinha. Mexa a comida e frite rapidamente o ensopado.
- Depois de um minuto, adicione 250 ml de água purificada, uma pasta de tomate e novamente misture bem tudo. Temos uma estrutura de molho suave, uniforme e apetitosa.
- Cozinhe por meia hora e, ao final do processo, adicione alho picado e pimenta da Jamaica.
O goulash cozido ganhou um sabor completo e uma aparência extremamente apetitosa.
Bife de porco frito
Ingredientes
- carne (presunto ou pescoço da carcaça) - 500 g;
- pimenta, sal que usamos de acordo com a preferência;
- óleo magro (ghee).
Cozinhar:
- Corte a carne em camadas de até 3,5 cm de espessura. Se o suco (sangue) aparecer dos pedaços, limpe as fatias com guardanapos.
- Para o melhor tratamento térmico do produto, uma panela de grelhar ou panelas com revestimento antiaderente é mais adequada. Aqueça fortemente o recipiente com óleo até aparecer uma névoa leve.
- Espalhe os pratos de carne em gordura quente e frite por 5 minutos. até formar uma crosta marrom. Vire os pedaços, pimenta e sal, frite os bifes do outro lado.
- A carne inacabada é determinada por bordas grossas. Nesse caso, coloque as fatias na costela e continue cozinhando até ficar cozido.
- Afastamos a panela do fogo e deixamos a carne sob a tampa por um quarto de hora para que cada bife de porco atinja a condição desejada.
Azu com pepinos em um caldeirão
Um prato muito gratificante, grosso e rico, perfeito para qualquer prato, incluindo legumes, cereais ou espaguete.
Ingredientes
- lâmpadas - 2 peças .;
- colheitas de raiz de cenouras - 2 pcs .;
- pepinos em conserva - 5 peças .;
- carne de porco - 500 g;
- folha de louro, endro seco;
- óleo, pasta de tomate - 30 g cada;
- sal e verduras;
- dentes de alho - 5 un.
Cozinhar:
- Espalhamos a carne no caldeirão, cortamos em pedaços, fritamos em óleo aromático, acendendo um fogo forte.
- Cortamos as cenouras descascadas com canudos, dividimos a cebola em meias argolas, picamos o alho.
- Após o aparecimento de uma crosta dourada na carne de porco, adicione legumes à carne, misture a composição e frite levemente os produtos.
- Despeje a pasta de tomate diluída em água em um caldeirão com alimentos, tempere com sal e pimenta.
- Se o líquido não cobrir os produtos, adicione a quantidade necessária de água e cozinhe o básico por 40 minutos no estado fechado.
- Corte a casca dos pepinos, pique-os em palitos finos e coloque-os no caldo, juntamente com uma folha de louro e uma pitada de endro seco.
Cinco minutos depois, o básico da carne de porco estará pronto!
Costeleta de carneiro em uma panela de porco
Ingredientes
- ovo - 1 pc .;
- farinha de rosca - 50 g;
- carne de porco - 500 g;
- óleo vegetal - 30 g;
- sal, pimenta.
Cozinhar:
- Corte a carne preparada em fatias finas (até 1 cm), espalhe sobre uma tábua, cubra com celofane e bata com cuidado.
- Colocamos o ovo na tigela, despejamos os biscoitos em um prato plano.
- Aqueça a panela com óleo. Tomamos uma fatia de carne, empanada em uma mistura solta, pressionando levemente um pedaço. Em seguida, mergulhe-o em um ovo batido, "enrole" novamente na farinha de rosca e depois espalhe-o em gordura quente.
- Desta forma, usamos todos os produtos preparados. Fritamos os dois lados da costeleta de carneiro por 5 minutos, até ficarem crocantes.
Carne de porco assada em molho de tomate
Ingredientes
- cenoura e bulbo;
- pasta de tomate - 100 g;
- carne de porco - 400 g;
- gordura vegetal - 60 g;
- especiarias e condimentos.
Cozinhar:
- Dividimos a carne preparada em cubos pequenos de até 2 cm de espessura e fritamos as fatias de porco por 10 minutos. em óleo.
- Esfregue grosseiramente as cenouras, pique as cebolas ao meio anel, espalhe os legumes na composição da carne e frite por mais alguns minutos.
- Nós plantamos pasta de tomate em um copo de água engarrafada, despeje o molho na louça com os produtos. Sal e pimenta, tempere com especiarias e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Sirva o porco assado com o seu prato favorito. Experimente uma refeição com pão fresco ou croutons. Comida inesquecível!
Escalope de porco
Ingredientes
- polpa de carne - 400 g;
- óleo vegetal - 30 g;
- pimenta, sal.
Cozinhar:
- Cortamos os tendões e os filmes da carne, depois dividimos o pedaço em pratos de até 2 cm de espessura, batemos com cuidado, não se esqueça de pimenta e sal.
- A circunferência das camadas fazemos pequenas incisões para que os escalopes não "encolhem e não encolhem" durante o tratamento térmico.
- Nós espalhamos em uma frigideira pré-aquecida com óleo quente até duas fatias quebradas. Quando você coloca mais carne, ela secretará suco e, como resultado, não obteremos escalopes, mas guisado.
- Frite as camadas por 4 minutos de cada lado, retire da panela. Despejamos um pouco de água purificada no mesmo recipiente, esperamos uma nova fervura da composição, devolvemos as peças douradas à louça, cozinhe por 5 minutos de forma fechada em fogo baixo.
Agora, nossas excelentes escalopes de porco estão prontas para se destacar na mesa de jantar!
Você ainda está pensando em como cozinhar carne de porco todos os dias ou como o melhor prato para uma celebração? Então venha nos visitar - ainda temos muitas idéias!
