Como cozinhar geléia de morango - 10 receitas para o inverno

A geléia de morango é preparada fervendo bagas em calda de açúcar. Este é um produto muito útil que contém muitas vitaminas, ácidos e minerais. Durante o cozimento durante o cozimento, as propriedades benéficas são perdidas. A opção mais útil para uma receita de cinco minutos. Como a baga não é processada termicamente, praticamente todas as vitaminas são preservadas como em frutas frescas. O morango normaliza o metabolismo, normaliza a pressão sanguínea, fortalece os vasos sanguíneos e a imunidade. Ajuda a recuperar mais rapidamente com resfriados.

Características de fazer geléia de morango

Como cozinhar geléia de morango?

Se comparado com outras frutas, os morangos não precisam ferver xarope de açúcar com antecedência. A preparação é muito mais simples, basta preenchê-lo com açúcar, cobrir o recipiente com papel manteiga ou uma toalha e deixá-lo por dez horas. A baga em si vai deixar a quantidade necessária de suco.

Para obter uma quantidade igual de frutas e xarope no produto final, o mesmo açúcar é adicionado por quilograma de frutas. Se você quiser mais xarope, use um quilo e meio de açúcar por quilo de frutas.

Se você quiser cozinhar uma grande quantidade de geléia, não coloque as frutas em uma panela. Isso danificará os frutos. A proporção ideal para a panela é de dois quilos de frutas silvestres, excluindo açúcar. Nesse caso, as frutas cozinham uniformemente, os morangos mantêm sua forma.

É necessário cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, para que as bagas sejam cozidas uniformemente e não sejam queimadas. É impossível deixar o produto sem vigilância, durante a fervura a espuma aumenta instantaneamente e, se você hesitar, será difícil lavar a placa aquecida do xarope.

Muitas donas de casa acreditam que é impossível misturar frutas durante o cozimento, para não danificar as frutas. Isso é uma falácia. É necessário misturar, mas corretamente. Use apenas uma espátula ou colher de madeira. Não deve haver movimentos bruscos. Mexa apenas ao longo das paredes e suavemente ao longo do fundo, o mínimo possível, tocando as frutas.

Bagas, cobertas com açúcar, devem deixar o suco ir, leva tempo. Você não pode cozinhar imediatamente, os morangos perderão a forma e o açúcar seco não dissolvido queimará.

Melhor cozinhar em uma bacia esmaltada. Este material é aquecido uniformemente. Os morangos não se espalham, permanecem fortes e mantêm sua forma original.

Como cozinhar geléia de morango?

Sendo uma baga delicada, os morangos não precisam de preparação longa. Coloque no fogo, você precisa ferver, deixe ferver por cinco minutos, mexendo com uma colher de pau com muito cuidado e removendo a espuma resultante no processo. Depois de retirar do fogo, deixe esfriar por dez horas. Então repita três vezes. Com essa abordagem de cozinhar, as frutas permanecem fortes, a calda é transparente, o aroma é agradável. Com uma opção de cozimento mais longa, se você decidir cozinhar mais, a baga perderá sua aparência original, o xarope ficará grosso. Entre as preparações, guarde sem geladeira em local escuro, para que não haja acesso à luz solar direta.

Como escolher as frutas certas?

Ao escolher morangos, você deve prestar atenção ao tamanho e nível de maturidade. É importante escolher o momento certo para a colheita. É ideal coletar em clima seco, de preferência à tarde. Se coletado pela manhã, o orvalho é absorvido pelos morangos, a baga fica macia e aquosa.

O mais delicioso é a geléia de frutas de tamanho médio. Eles não se desfazem durante o processo de cozimento, ficam bem quando prontos. Se você levar para a geladeira por um tempo, as bagas perderão seu sabor e aroma doces.

Todas as bagas coletadas ou compradas devem ser colocadas sobre a mesa e classificadas. Bagas grandes e muito pequenas não são adequadas para uma geléia perfeita. Frutas danificadas, apodrecidas e amadurecidas não saem para cozinhar. As hastes são removidas das boas frutas e depois lavadas.

Algumas donas de casa não lavam as frutas antes de cozinhar. Isto está errado. A Berry deve ser lavada para não estragar o sabor da geléia com contaminantes. Não lave com água da torneira em uma peneira. A pressão da água prejudicará a aparência das bagas. Despeje água fria em uma bacia grande e enxágüe uma a uma durante a seleção de frutas para geléia. Portanto, as bagas não serão danificadas. As frutas lavadas são manuseadas e dispostas em uma toalha. Por um longo tempo, é impossível manter um líquido para que eles não absorvam água, não se tornem aguados. Recomenda-se secar completamente para que o excesso de umidade não entre no congestionamento. Esse processo levará cerca de seis horas.

Geléia de morango com frutas inteiras. Receitas:

Receita saborosa: geléia de figo

Doce de Morango Clássico

A receita de geléia de morango para o inverno de acordo com esta receita é a mais simples e mais comum.

Ingredientes

• açúcar - 3 kg;
• Morangos - 3 kg.

Cozinhar:

1. É bom separar as frutas. Retire as sépalas. Enxágue na bacia várias vezes, trocando a água fria. Se não for possível comprar uma baga de tamanho médio, corte as grandes pela metade.
2. Após a lavagem, seque os morangos. Você pode deixá-lo por várias horas, para que a umidade evapore ou use uma toalha de papel, se molhe suavemente.
3. As bagas são transferidas para um recipiente de alta resistência ao calor e cobertas com açúcar, deixando por dez horas.
4. Depois de um tempo, quando as bagas liberarem o suco, leve ao fogo médio, deixe ferver. Em seguida, cozinhe por cinco minutos em fogo baixo, sem esquecer de remover a espuma e misturar.
5. Após meia hora, quando a massa não ficar tão quente, cubra com uma toalha ou papel manteiga. Deixe por dez horas.
6. Repita o mesmo procedimento mais duas vezes.
7. Após a terceira vez, coloque-o quente em latas que foram submetidas ao processo de esterilização. O recipiente deve estar cheio até o topo, sem deixar espaço para o ar. Se houver espuma ou bolhas, remova até a tampa estar fechada. Enrole as tampas, previamente fervidas em água.

“Morango em seu próprio suco”

Existem poucas receitas de geléia de morango para o inverno em seu próprio suco. Sua diferença está na taxa de açúcar e no tempo necessário para a esterilização.

Ingredientes

• açúcar - 500 g;
• Morango - 2000

Cozinhar:

1. Seque as bagas preparadas e lavadas e cubra com açúcar por dez horas.
2. Esterilize os bancos. Organize as bagas. Coloque o suco com uma colher.
3. Ferva as tampas e feche o recipiente.
4. Cubra a pélvis com um pano, despeje água fria. Coloque os jarros que devem estar na água até o meio.
5. Ligue o fogo. Quando ferver, cozinhe por dez minutos.
6. Aperte imediatamente as tampas, tampa.

De acordo com esta receita, são obtidos dois frascos de guloseimas.

Geléia de Morango para o Inverno "Cinco Minutos"

Este nome ganhou geléia, porque cozinha apenas cinco minutos. Esta é a opção de cozimento mais rápida.

Ingredientes

• açúcar - 2 kg;
• morangos - 4 kg.

Cozinhar:

1. Separe as frutas. Remova bagas podres e amarrotadas, talos.
2. Usando uma bacia de água, lave cada baga, mudando a água várias vezes.
3. Pegue as frutas e seque. Um excesso de umidade prejudicará o tratamento.
4. Transfira para um recipiente fundo, despeje o açúcar por cima.
5. Deixe por dez horas. Não misture as frutas.
6. Coloque no fogão. Ferva por cinco minutos após a fervura.
7. Retire a espuma. Junto com ela, o lixo restante sobe, o que é fácil de coletar.
8. Deixe por 24 horas.
9. Repita o processo de cozimento e enrole.

De acordo com esta receita, um tratamento é obtido com lindas bagas densas e xarope líquido.

Geléia de morango com frutas inteiras em uma panela

De acordo com esta receita, é obtido um sabor incrível de geléia. Mesmo aqueles que não gostam deste tratamento vão gostar.

• morangos - 1200 g;
• açúcar - 800 g.

Cozinhar:

1. Para este método de preparação, uma pequena baga, mas forte, é adequada. Classifique as frutas: separe da massa total de frutas estragadas, amassadas e danificadas. Retire as folhas. Lave, seque.
2. Em uma panela funda, misture os morangos com açúcar. Coloque imediatamente um grande incêndio.
3. No processo de cozimento, o suco começará a se destacar das bagas. Após cinco minutos, o tratamento irá ferver. Antes de cozinhar, leve em consideração o momento em que a massa muda de volume ao ferver e começa a aumentar. Portanto, não coloque frutas até a borda.
4. Mexa constantemente usando uma espátula de madeira. Retire a espuma. Depois de um tempo, a massa ficará mais espessa. Faça um teste de queda. Pegue um prato, gotejamento, se não espalhar, está pronto. Durante o cozimento, você pode ajustar o grau de densidade e remover do fogo mais cedo ou mais tarde, conforme desejado.
5. Nos bancos tratados com vapor, troque a massa com uma colher. Feche bem as tampas.

Compota de morango grossa caseira

Este método de cozimento é adequado para os amantes de geléia grossa, que é fácil de espalhar no pão e não tenha medo de manchar a mesa.

Ingredientes

• açúcar - 4 kg;
• morangos - 4 kg.

Cozinhar:

1. Lave as frutas na pelve enquanto descasca sépalas.
2. Seque ou seque com uma toalha de papel.
3. Transfira as frutas para um recipiente e cubra com açúcar.
4. Despeje o açúcar em várias passagens, depois de cada vez agitando a panela para que ela envolva completamente cada baga.
5. Deixe por 24 horas para deixar o suco.
6. Ferva a massa. Ferva por cinco minutos. Deixe por um dia.
7. Durante esse período, a geléia adquirirá uma bela cor e aroma ricos. Ferva e cozinhe por cerca de 30 minutos, para que a iguaria seja fervida e se torne a densidade necessária.
8. Transferir para frascos esterilizados e processados. Aperte bem as tampas.

Geléia de Morango Francesa com Bagas Inteiras

Até os estrangeiros adoram essa iguaria.Basta adicionar um novo ingrediente e do prato russo a geléia se transforma em francês.

Ingredientes

• limão - 2 peças .;
• açúcar - 1400 g;
• morangos - 2 kg.

Cozinhar:

1. Para esta receita, escolha frutas de tamanho médio, pequenas não são adequadas. Enxágüe, descasque as frutas.
2. Despeje todo o açúcar e deixe por 12 horas.
3. Esprema o limão. Despeje o suco na massa de morango. Coloque no fogo e deixe ferver por cinco minutos.
4. Aguarde meia hora para o tratamento esfriar um pouco. Despeje a calda em uma tigela separada, cozinhe as frutas no fogo menor por 35 minutos, mexendo e removendo regularmente a espuma.
5. Despeje a calda, deixe ferver por cerca de cinco minutos. Colheita para o inverno.

Geléia de gelatina

Se você gosta de geléia densa, que não pode ser derramada, e a massa é aplicada apenas com uma colher, esta receita é para você.

Ingredientes

• gelatina - 2 colheres de chá;
• morangos - 2 kg;
• limão - 1 pc .;
• açúcar - 2 kg.

Cozinhar:

1. Atravesse as bagas, retire as folhas, enxágue. Se houver grandes bagas cortadas ao meio.
2. Coloque a fruta preparada na balança. No processo de seleção de bagas adequadas, o peso diminuiu. Se não houver peso suficiente, adicione mais frutas ou reduza a taxa de açúcar.
3. Polvilhe açúcar sobre as bagas. Eles devem ser infundidos por um dia.
4. Ferva por cinco minutos. Deixe em cima da mesa por seis horas. Bata com um liquidificador. Ferva por dez minutos.
5. Esprema o limão. Prepare gelatina. Despeje suco e gelatina na massa de morango.
6. Cozinhe por dez minutos. Retire a espuma.
7. Arrefecer o congestionamento e transferir para recipientes preparados. Enrole.

Geléia de morango em uma panela lenta

Hoje é a maneira mais conveniente de cozinhar. Em um fogão lento, o deleite é cozido e não queima. Apenas calcule o volume das frutas para que a geléia não ferva durante o cozimento.

Cozinhar:

• açúcar - 2 kg;
• bagas - 2 kg.

Cozinhar:

1. Lave as frutas. Retire as folhas.
2. Coloque na tigela da multicooker.
3. Adormecer com açúcar.
4. Ative o modo "Extinção", depois de uma hora a iguaria está pronta.
5. Esterilize os bancos. Aparafuse as tampas.

Geléia de Morango com Bagas Inteiras e Chocolate

Ingredientes

• açúcar gelificante - 1 kg;
• chocolate branco - 200 g;
• ácido cítrico - 10 g;
• morangos - 2 kg.

Cozinhar:

1. Misture o açúcar com o limão.
2. Lave as frutas. Secar.
3. Despeje o açúcar regular e gelificante.
4. Ferva por dez minutos depois que começar a ferver.
5. Quebre o chocolate em pedaços e despeje em uma massa quente. Mexa para dissolver.
6. Enrole imediatamente.

Geléia de Baunilha

Um novo sabor incomum de geléia adicionará sabor a baunilha.

Ingredientes

• mel - 600 g;
• morangos - 2 kg;
• açúcar de cana - 400 g;
• baunilha - 4 vagens;
• limão - 2 peças .;
• extrato de baunilha - 4 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

1. Lave as frutas, descasque e resolva.
2. Retire as sementes das vagens de baunilha.
3. Despeje as bagas em um recipiente, despeje o mel e adicione o açúcar. Adicione as vagens e o extrato de baunilha.
4. Despeje o suco de limão em morangos.
5. Cozinhe em fogo baixo, removendo regularmente a espuma e mexendo com uma colher de pau.
6. Quando a iguaria ficar grossa e rica em Borgonha, você poderá remover do fogo e enrolar.