Como cozinhar mexilhões congelados deliciosamente? Os frutos do mar são cozidos descascados e em conchas, fritos em uma panela, assados no forno, cozidos em panela lenta, marinados. A conformidade com as tecnologias culinárias, a adição de especiarias, temperos e ingredientes adicionais permite obter deliciosos pratos.
Conteúdo material:
Mexilhões congelados descascados cozidos
Cozinhar mexilhões descascados e congelados é rápido e fácil. Geralmente eles são vendidos congelados cozidos.
Regras gerais para a seleção, pré-tratamento e preparação de frutos do mar:
- a carne dos moluscos deve ser leve, a cobertura é transparente, o conteúdo da embalagem não fica grudado, o conglomerado de gelo do produto indica armazenamento inadequado;
- o procedimento de degelo é realizado no refrigerador, água, microondas no modo “degelo”;
- obrigatório é lavar de grãos de areia;
- Cozinhe mexilhões congelados de 3 a 5 minutos.
Você precisará de:
- mexilhões - 400 g;
- azeite de oliva - 20 g;
- ½ cebola;
- ½ tomate;
- 3 dentes de alho;
- manteiga - 30 g;
- um copo de água;
- marca de vinho branco seco Sauvignon - 50 ml;
- Baguete francesa
- salsa, endro.
Instruções passo a passo:
- Descongele os frutos do mar, enxágue e deixe escorrer a água.
- Despeje o azeite no fundo da panela, adicione a cebola cortada em fatias finas e frite até ficar transparente.
- Despeje água fervente, vinho na panela, coloque os mexilhões e cozinhe por 5 minutos, retire a escumadeira para um prato.
- Cortamos o alho e o tomate finamente, verduras frescas - grandes.
- Em um caldo em que os frutos do mar foram cozidos, coloque manteiga, legumes e ervas, cozinhe por 3 minutos.
- Despeje mexilhões com molho.
- Cortamos a baguete francesa e fritamos em azeite, removemos o excesso de gordura com toalhas de papel e esfregamos levemente com um dente de alho.
Mexilhões cozidos são servidos com croutons e um copo de vinho Sauvignon. Este prato é preparado rapidamente e a anfitriã ajudará durante a chegada de convidados inesperados, como um tratamento original.
Frutos do mar fritos em uma panela
Mexilhões podem ser fritos em uma panela com legumes. Este prato será delicioso, com um prato lateral proporcionará uma sensação de saciedade e trairá uma carga de vivacidade. Cozinhar esse jantar deliciará a família e não exigirá esforços de longo prazo da anfitriã.
Você precisará de:
- mexilhões - 400 g;
- azeite de oliva - 20 g;
- chalotas;
- talos de cebolinha;
- vagem de pimenta;
- talo de aipo;
- uma folha de louro;
- raminho de tomilho;
- dente de alho;
- Vinho Vermute - 50 ml;
- vinho branco seco - 150 ml;
- creme de leite - 50 g;
- salsa verdes.
Instruções passo a passo:
- Chalotas e talos de cebolinha, uma vagem de pimenta, aipo cortado em rodelas (obliquamente), pique finamente o alho.
- Despeje o óleo na panela e espalhe os legumes picados, coloque a folha de louro e um ramo de tomilho por cima, sal e frite levemente.
- Coloque os mexilhões preparados na massa vegetal, misture, tampe e aqueça por 4 minutos.
- Adicione o vermute, seque o vinho branco e evapore até engrossar.
- No final, colocamos creme de leite e salsa picada grosseiramente.
Mexilhões fritos com molho de vinho podem ser servidos como prato independente ou como prato quente com arroz cozido.
Como cozinhar em conchas
Mexilhões congelados em conchas são preparados de diferentes maneiras: em uma panela, em uma panela, em um fogão lento, de acordo com receitas simples e sofisticadas. A preparação preliminar inclui a limpeza de conchas com uma escova de areia, crescimentos e algas. Descarte as conchas com faixas entreabertas antes de cozinhar e não abertas durante o tratamento térmico.
Você precisará de:
- mexilhões nas asas - 450 g;
- azeite de oliva - 20 g;
- alho-poró;
- cenouras;
- talo de aipo;
- uma folha de louro;
- raminho de tomilho;
- dente de alho;
- vinho branco seco - 300 ml;
- caril, sal, açafrão;
- creme gordo - 100 ml;
- verdes de coentro.
Instruções passo a passo:
- Em uma panela funda, coloque um ramo de tomilho e louro, prepare mexilhões nas folhas, despeje vinho branco, tampe e agite as conchas, aqueça por um minuto.
- Escorra o molho de vinho por uma peneira, separe as amêijoas das folhas.
- Cortamos aipo, alho-poró, cenoura ao meio, picamos o alho.
- Aqueça o azeite em uma panela, despeje verduras, sal, adicione açafrão e curry, frite por um minuto.
- Filtrar o molho de vinho na massa vegetal, espalhar os mexilhões, ferver.
- No final, despeje o creme e despeje o coentro picado.
O molho de acordo com esta receita pode ser feito espesso ou líquido ao gosto da anfitriã e dependendo do prato. Mexilhões são bons com peixe frito de variedades brancas.
Cozido em molho de natas
Mexilhões podem ser assados no forno com molho de natas e queijo. Os moluscos descascados são servidos com um prato, nas conchas são dispostos diretamente em pratos repartidos, decorados com verduras e rodelas de limão.
Você precisará de:
- mexilhões em bivalves - 1 kg;
- Queijo azul Dor (o azul pode ser Adyghe, cremoso) - 50 g;
- manteiga - 30 g;
- dente de alho;
- creme gordo - 350 ml;
- sal, pimenta, ervas da Provença;
- uma colher de chá de farinha;
- limão
- verduras de manjericão.
Instruções passo a passo:
- Limpamos cascas de mexilhão, enxaguamos com água corrente. Tiramos os moluscos das folhas e cortamos a perna.
- Coloque a manteiga em uma panela e derreta, aqueça o dente de alho picado.
- Despeje o creme, despeje as ervas da Provence, sal, pimenta, coloque o queijo esfarelado, misture até dissolver completamente na massa cremosa.
- Para a densidade do molho, adicione uma colher de chá de farinha e misture até obter uma consistência homogênea.
- Coloque as folhas em uma assadeira, coloque os mexilhões neles, despeje uma colher de sopa de molho cremoso.
- Asse no forno a 200 ° C por 15 minutos.
Polvilhe as conchas acabadas com suco de limão e polvilhe com salsa.Este prato irá decorar a mesa festiva e irá deliciá-lo com bom gosto.
Mexilhões marinados em cerveja
Mexilhões marinados para cerveja são preparados com os temperos disponíveis, disponíveis da maneira habitual na cozinha de qualquer dona de casa. A nitidez é aprimorada por especiarias.
Você precisará de:
- mexilhões - 500 g;
- azeite de oliva - 20 g;
- 2 dentes de alho;
- molho de soja - 100 ml;
- uma colher de sopa sem uma colina de sal;
- uma colher de sopa sem uma colina de açúcar;
- cravo-da-índia preto e pimenta da Jamaica, coentro com grãos a gosto;
- folha de louro;
- ½ limão (você pode tomar vinagre de mesa);
- 2 copos de água;
- verduras de manjericão.
Instruções passo a passo:
- Descongele mexilhões, enxágue com água corrente.
- Despeje o azeite no fundo da panela, coloque os dentes de alho esmagados, aqueça a gosto, mas não frite.
- Despeje o molho de soja, esprema o suco de ½ limão, despeje o açúcar e o sal e misture.
- Despeje água fervente, despeje especiarias, deixe ferver. Provamos a marinada; se necessário, adicione os ingredientes declarados.
- Coloque os mexilhões em uma fervura, cozinhe em fogo baixo por um minuto a partir do momento da fervura.
- Colocamos as amêijoas em uma jarra limpa com uma escumadeira, despeje a marinada, adicione o azeite e as verduras de manjericão picadas, feche a tampa, deixe esfriar, coloque na geladeira por 12 horas.
Mexilhões em conserva são um aperitivo maravilhoso para cerveja gelada em companhia amigável. Eles podem ser usados para fazer várias saladas.
Molho delicioso para massas
O delicioso molho cremoso com mexilhões combina muito bem com as massas e compete com as massas russas de maneira náutica.
Você precisará de:
- mexilhões - 500 g;
- azeite de oliva - 20 g;
- pasta - 400 g;
- 2 cebolas;
- 2 dentes de alho;
- vinho branco seco - 100 ml;
- sal, pimenta, noz-moscada;
- creme gordo - 300 ml;
- verduras de manjericão.
Instruções passo a passo:
- Ferva a pasta em água e sal.
- Em uma panela, frite a cebola e o alho, cortados em meias argolas.
- Nós espalhamos os mexilhões preparados, despeje o vinho branco, aqueça por um minuto.
- Sal, pimenta, adicione uma pitada de noz-moscada, despeje o creme, cozinhe por 3 minutos.
- Corte as verduras de manjericão nos moluscos cozidos e espalhe o macarrão, misture tudo.
Macarrão com molho de mexilhões alimentará com entusiasmo a família. A alternância de carnes e frutos do mar diversifica o menu da casa. Para reduzir o conteúdo calórico do prato, o creme é excluído da receita, os mexilhões são cozidos com legumes (tomate, abobrinha); no final, você pode adicionar um pouco de iogurte.
Multicooking
Os eletrodomésticos multifuncionais estão firmemente estabelecidos na vida cotidiana. Cozinhar mexilhões em um fogão lento permite cozinhar uma refeição sem problemas (tempo, temperatura, disponibilidade de alimentos), o dispositivo executará todas as funções no modo automático.
Você precisará de:
- mexilhões - 400 g;
- macarrão de arroz - 400 g;
- azeite de oliva - 20 g;
- alho-poró;
- Tomate
- uma folha de louro;
- dente de alho;
- sal, pimenta;
- creme gordo - 100 ml;
- salsa verdes.
Instruções passo a passo:
- No modo "Fritar", frite a cebola cortada ao meio em rodelas em azeite até ficar transparente.
- Retire a casca do tomate, corte o dente de alho, pique com um liquidificador, despeje a cebola frita, misture e frite por um minuto.
- No modo "Cozinhar", despeje água quente na massa vegetal e despeje os mexilhões preparados, sal, pimenta e deixe ferver.
- Despeje o creme, espalhe o macarrão de arroz, feche a tampa, defina o tempo para 5 minutos.
- Tornamos molho cremoso espesso ou líquido a gosto.
Deliciosos macarrão de arroz com frutos do mar e tempero cremoso de tomate alimentarão a família. Como prato dietético ou com excesso de peso, o creme é substituído por iogurte desnatado e o conteúdo de azeite é reduzido.
Os pratos de frutos do mar ajudarão a diversificar as refeições caseiras diárias e fornecerão ao corpo substâncias e vitaminas vitais.
