Panquecas - um prato universal. Eles são consumidos em qualquer época do ano com todos os tipos de recheios: carne, laticínios ou frutas. Panquecas podem servir como sobremesa para o chá. Se você seguir regras simples, elas serão obtidas em qualquer dona de casa. Como cozinhar panquecas com kefir? Você encontrará as respostas em nossa publicação.
Conteúdo material:
Panquecas finas com furos no kefir
Panquecas quentes perfumadas são bem-vindas para crianças e adultos. O sabor azedo é perfeitamente combinado com carne e enchimento de frutas e bagas.
Você precisará de:
- ovos - 3 unid .;
- garrafa de litro de kefir;
- açúcar - 50 g;
- sal - 1 colher de chá;
- farinha - 130 g;
- manteiga - 20 g;
- óleo de girassol - 50 g.
Instruções passo a passo:
- Quebre os ovos em pratos profundos, adicione açúcar e sal. Bata com movimentos vigorosos com um batedor até que a espuma apareça.
- Introduzir o kefir e continuar mexendo até a massa ficar lisa e homogênea.
- Adicione a farinha peneirada. Farinha pode ser mais ou um pouco menos, você precisa observar a consistência do teste. A composição não deve ser protuberante.
- As panquecas de kefir costumam ser coladas à panela, portanto, a adição de óleo é essencial!
- Antes de fritar a panela, é necessário aquecê-la bastante e untar com óleo de girassol ou um pedaço de bacon. Derrame delicadamente a massa e, em peso, girando a panela em direções diferentes, distribua-a uniformemente em uma superfície quente.
- Quando as bordas da panqueca ficarem acastanhadas, ela deverá ser cuidadosamente virada. Asse até dourar dos dois lados. Dobre um sobre o outro, unte cada um deles com manteiga, para que não grudem.
- Panquecas de renda fina estão prontas. Dependendo das preferências, você pode embrulhar qualquer recheio ou servir com leite condensado ou geléia.
É melhor assar panquecas em uma panela revestida de teflon.
De kefir azedo
Panquecas feitas com kefir azedo agradarão especialmente aqueles que não gostam de doces muito doces. Graças ao processo de fermentação ativo, as panquecas sempre saem a céu aberto, com furos.
Você precisará de:
- 1 litro de kefir azedo;
- farinha - 250 g;
- ovos - 3 grandes ou 4 pequenos;
- açúcar - cinco colheres de sopa;
- sal na ponta de uma faca;
- bicarbonato de sódio - 8 g;
- óleo de girassol - 6 colheres de sopa.
Instruções passo a passo:
- Em uma tigela funda, misture o kefir, o açúcar e o sal, trabalhe bem com um batedor.
- Em outra tigela, bata os ovos e despeje a massa de ovos no kefir.
- Peneire a farinha de trigo com refrigerante.
- Introduzir a farinha no líquido, misture bem com um batedor, quebrando os pedaços até ficar homogêneo.
- No final, adicione algumas colheres de sopa de óleo vegetal, mexa bem novamente e deixe a massa descansar.
- As panquecas assam em uma panela bem quente, pré-lubrificando com óleo.
Lindamente dispostos em um prato em forma de triângulos, despeje o mel por cima. Quanto mais azedo o kefir, mais saborosas são as panquecas. E se o açúcar estiver presente no teste, a acidez será mais pronunciada.
Nenhum ovo adicionado
O que fazer quando você quer assar panquecas e os ovos não estavam em casa? Algumas pessoas pensam que assar sem ovos será apetitoso. Na verdade, você pode cozinhar panquecas deliciosas com kefir e sem adicionar ovos.
Você precisará de:
- kefir quente (teor de gordura 2,5%) - uma garrafa de litro;
- farinha - 250 g;
- sal - 1 colher pequena;
- açúcar - 6 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 60 ml;
- bicarbonato de sódio - 2 colheres de chá;
- suco de limão - 1,5 colheres de chá;
- canela (a gosto).
Instruções passo a passo:
- Se for usada canela, primeiro misture-a com açúcar e sal.
- Peneire a farinha.
- Aqueça levemente o kefir, mexendo no processo para que o produto lácteo não se enrole.
- Introduza o kefir na farinha e bata com um batedor até ficar homogêneo.
- Adicione o óleo.
- Para extinguir o refrigerante com suco de limão, despeje a farinha.
- Depois de adicionar refrigerante, a massa aumentará novamente e ficará "fofa".
- Deixe a massa fermentar por alguns minutos, para começar a assar.
- Coloque a panela em fogo médio, deixe aquecer. Lubrifique com um pedaço de manteiga.
- Espalhe a massa em uma camada fina na superfície da panela e frite até ficar cozido.
Panquecas para esta receita são finas, macias e arejadas.
Creme de Kefir com água a ferver
Existem muitas receitas para panquecas de creme, mas talvez os produtos culinários mais bonitos e delicados sejam obtidos com a adição de água fervente. Finas, com muitos buracos, as panquecas de kefir com água fervente são muito fáceis de preparar.
Você precisará de:
- kefir - uma garrafa de litro;
- farinha - 600 - 620 g;
- água fervente - 400 ml;
- ovos - 3 unid .;
- açúcar - 100 g;
- óleo de girassol 100 g por massa e um pouco mais de óleo para lubrificar a panela;
- manteiga - 80 g;
- refrigerante - 1 colher pequena;
- sal a gosto.
Instruções passo a passo:
- Misture os ovos, o açúcar e o sal em uma tigela e bata com uma batedeira.
- É aconselhável usar o kefir quente. Adicione aos ovos.
- Peneire a farinha, amasse a massa de panqueca. Misture bem para que não haja grumos.
- Ferva água. Quando a chaleira ferver, coloque água em uma caneca e adicione refrigerante, mexa.
- Quando o refrigerante estiver dissolvido, introduza água com cuidado e lentamente na massa, mexendo continuamente.
- Deixe a massa na mesa da cozinha por 10 a 15 minutos.
- Em seguida, despeje o óleo vegetal na massa, misture novamente até obter uma consistência homogênea.
- Você pode começar a cozinhar panquecas. Despeje uma concha da mistura em uma panela pré-aquecida, distribua-a uniformemente na superfície. Quanto mais finas as panquecas, mais bolhas se formam sobre elas.
Panquecas prontas empilhadas, unte com óleo. De acordo com esta receita, as panquecas sempre aparecem no buraco e tudo graças à água fervente.
Cozinhar sem refrigerante
O refrigerante tem um sabor específico. Você pode cozinhar deliciosas panquecas sem ele. Como base de água, o kefir é usado. Ele dará aos produtos uma acidez agradável. A receita pode ser variada adicionando um pouco de farinha de aveia à farinha.
Você precisará de:
- kefir - 1 litro;
- ovos - 4 unid .;
- farinha de trigo - 550 g;
- flocos de aveia - 50 g;
- açúcar - 50 g;
- sal - 1 colher pequena.
Instruções passo a passo:
- Separe os esquilos das gemas.
- Moa as gemas com açúcar.
- Bata as claras com sal em outro copo.
- Misture a aveia com a farinha.
- Aqueça o kefir, despeje-o na farinha, mexa bem com um batedor.
- Adicione com cuidado as gemas e as proteínas, misture até obter uma consistência homogênea.
- Despeje o óleo em uma panela, espere até que aqueça.
- Frite as panquecas em fogo moderado até apetitoso.
Você pode servir como acompanhamento e como sobremesa.
Como cozinhar panquecas grossas com kefir
Panquecas grossas (são panquecas) são amadas em muitos países do mundo. Derramado com calda ou chocolate derretido, eles parecem ainda mais apetitosos e simplesmente derretem na boca. Panquecas grossas parecem panquecas. A receita é muito simples e não requer habilidade culinária especial.
Você precisará de:
- kefir em temperatura ambiente - uma garrafa de litro;
- farinha - 600 g;
- ovos - 3 unid .;
- açúcar - 80 g;
- o sal é uma colher pequena;
- refrigerante na ponta de uma faca;
- girassol ou azeite - 50 g.
Instruções passo a passo:
- Em uma tigela com muros altos, misture os ovos com açúcar e sal, misture em um movimento circular com um batedor.
- Despeje refrigerante e introduza imediatamente o kefir, que é desejável aquecer.
- Peneire a farinha em várias etapas para introduzir na base de kefir e ovos, para obter uniformidade da massa.
- Adicione óleo e misture bem novamente para que não haja manchas de óleo na superfície.
- Deixe a massa descansar por alguns minutos. Refrigerante em conjunto com uma bebida com leite azedo fará panquecas exuberantes, coradas e macias.
- Unte levemente a panela com óleo.
- Asse as panquecas em fogo moderado até dourar.
No verão, no verão, você pode deixar as panquecas mais brilhantes, decorando-as com frutas frescas.
Uma maneira rápida e saborosa de agradar aos entes queridos é assar panquecas à base de kefir. Um prato tão saudável e nutritivo é ideal como aperitivo, e até as crianças irão apreciar o delicado sabor agridoce.
