Como cozinhar merengues - 8 receitas em casa

Merengues macios são a iguaria favorita de muitos. Sabendo cozinhar merengues, você pode mima-los com familiares e amigos literalmente todas as noites. Uma variedade de receitas fornecerá um sabor único com uma alteração mínima nos componentes básicos.

Merengues clássicos em casa

A versão clássica mais simples deste prato é facilmente executada, mesmo por uma anfitriã pouco experiente. Para criá-lo, você precisa de um conjunto de produtos que esteja constantemente presente em todas as cozinhas.

Basta levar apenas três ovos e açúcar. Este último precisará de um copo. Pode ser substituído com açúcar de confeiteiro. É melhor usar ovos refrigerados.

Antes de fazer merengues, você precisa se armar apenas com a capacidade em que a massa será criada e com um misturador. Se houver tempo, um batedor é usado. Criar um petisco saboroso levará um tempo, mas o resultado o deliciará com seu sabor.

Aprenda a fazer merengues no forno em casa:

1. É realizada uma separação completa das proteínas das gemas. Somente os primeiros serão necessários. Eles começam a bater. As amantes dos séculos passados, usando um batedor, recomendaram que o processo fosse realizado de modo estável, fazendo movimentos rotacionais estritamente em uma direção. Com um misturador, essas regras perderam alguma relevância.
2. Anteriormente, a massa de proteína é batida até aparecer uma espuma suficientemente espessa. Em seguida, vale a pena começar a derramar açúcar ou pó. Isso é feito em pequenas porções. O trabalho continua até que picos sólidos apareçam.
3. Um papel especial é colocado em uma assadeira e partes dele com uma colher de chá não são precipitadas.
4. O merengue alcançará a prontidão em um forno pré-aquecido por aproximadamente três horas. A temperatura não deve exceder 100 graus. O tratamento deve secar bem, mas não comece a queimar e mude a cor do branco para o marrom.

Eles tiram a assadeira após o resfriamento e servem refrescos para beber chá.

Como cozinhar a vapor

O sabor original é obtido a partir de uma sobremesa no vapor.

1. No primeiro estágio, você também precisará fazer merengues a partir de três proteínas refrigeradas. Para dificultar os picos, você pode introduzir uma pitada de sal.
2. Em seguida, a massa é batida com um copo de açúcar para aumentar os picos. Mas você precisará fazer isso colocando os pratos em uma panela de água.
3. Nesse momento, a água começa a ferver e se traduz em um estado de aquecimento lento. A mistura batida é removida do banho de água dois minutos antes da conclusão do processo de preparação dos picos. A massa será muito grossa e saturada.
4. Em seguida, é colocado em papel manteiga e limpo no forno. Asse em temperatura não superior a 100 ºС por pelo menos três horas. Os produtos acabados devem secar completamente durante esse período.

Com leite condensado

Outra opção para a preparação de guloseimas, que pode ser incluída na dieta, mesmo para os adeptos de dietas rigorosas, é a preparação com leite condensado.

Merengues de calorias são baixos. Não é de admirar que o bolo de merengue tenha o nome da grande bailarina Pavlova.

E, embora isso se aplique menos à variante do leite condensado, essa sobremesa acaba sendo especialmente saborosa.

1. Primeiro, os merengues são feitos de três claras de ovos, nas quais um copo de açúcar granulado é lentamente introduzido ao mexer. A massa deve ser brilhante e manter perfeitamente a forma dos picos.
2. É apresentado em pequenas porções em papel manteiga.
3. Asse produtos por até três horas. O forno aquece até 100 graus.

Enquanto os deliciosos produtos brancos esfriam, eles preparam um creme com leite condensado. Para criá-lo, você precisa levar um pacote de boa manteiga e uma lata de leite condensado.

1. O óleo é retirado da geladeira, fica macio e então eles começam a bater.
2. Após cerca de 10 minutos, a massa oleosa ficará branca e aproximadamente o dobro de tamanho. Agora, o leite condensado é derramado e bata por mais 10 minutos. O creme é espesso e mantém sua forma bem.
3. Para a formação final da sobremesa, dois merengues são mantidos juntos com creme. Manter esse tratamento é melhor no frio.

Merengue de amora

O conteúdo calórico de merengues com cranberries vai agradar a todas as mulheres. Este valor não excede 135 kcal por 100 gramas, enquanto Vale a pena considerar que os merengues são muito leves.

1. Merengues são batidos a partir de três claras de ovos e um copo de açúcar granulado. A espuma deve ser grossa e elástica.
2. É apresentado em pequenas porções em papel manteiga.
3. Em cada produto colocado, um pouco de recuo, uma amora.
4. O prato é cozido por até três horas. A temperatura deve ser pequena, cerca de 100 graus, para que cada porção esteja bem seca.

No microondas

Quando não houver fogão com forno ou quando precisar reservar apenas alguns minutos, você pode escolher um micro-ondas para preparar suas delícias favoritas. Além disso, o número de produtos se torna mínimo - você precisa de apenas uma proteína. São adicionados 300 gramas de açúcar em pó.

As etapas de cozimento são simples:

1. Separe a proteína.
2. Misture em uma única massa com pó.
3. Enrole bolas redondas.
4. Coloque-os em um prato com pelo menos cinco centímetros de distância.
5. Coloque os espaços em branco no microondas e cozinhe na potência máxima por um minuto e meio.

Você deve monitorar cuidadosamente o processo. O período exato é determinado independentemente, "a olho", alterando o tamanho da sobremesa. Assim que o merengue dobrar aproximadamente, não levará mais de 30 segundos para secar o meio.

Merengue de chocolate em casa

Um verdadeiro mimo de férias serão os merengues de chocolate, preparados em casa. Para criar essa sobremesa, mexendo três claras de ovos com um copo de açúcar em uma espuma fumegante, duas colheres de sopa de cacau em pó são adicionadas. Você pode adicionar chocolate ralado.

 

Asse itens no forno. Levará a uma temperatura de 100 graus até três horas.A iguaria será ainda mais saborosa se, antes de enviar merengues ao forno, elas também forem polvilhadas com migalhas de chocolate.

Cozinhar uma sobremesa molhada

Uma iguaria “úmida” em consistência lembra um creme delicioso e delicado. Com ele, é conveniente decorar bolos, mas você pode e apenas come-o separadamente das panelas.

1. Na base da água, bata três claras de ovos nas quais o açúcar é introduzido lentamente. Vai demorar cerca de um copo. É adicionado ácido cítrico para melhorar o sabor. Vanilina também é frequentemente administrada.
2. Não é necessário assar a massa resultante. Ela já se aquece em um banho de água durante a criação de merengues com picos íngremes.
3. A massa resultante é deixada esfriar e transferida para uma seringa culinária. Com sua ajuda, serão criadas formas originais de jóias em forma de rosas ou até inscrições de felicitações.

Tal sobremesa é decorada com chocolate. É muito saboroso com a adição de frutas.

Merengue no palito

Os pais costumam pensar no que oferecer ao bebê, em vez dos doces não saudáveis, com os quais as prateleiras das lojas estão entupidas. A melhor opção é cozinhar o merengue no palito.

Para prepará-lo, merengues são realizados. Para fazer isso:

1. Três claras de ovo batem lentamente com um copo de açúcar granulado. A espuma deve ser muito grossa. É fácil verificar o grau de prontidão tentando virar o recipiente - o formato da massa de proteína deve ser preservado.
2. As varas são pré-cozidas. Você pode usar espetos de madeira. O principal é que eles não derretem sob a influência de altas temperaturas.
3. Usando uma seringa de pastelaria, formas originais e bonitas são dispostas em papel manteiga. As varas são inseridas nelas e a sobremesa pode secar bem no forno. Isso levará até três horas a uma temperatura de 100 graus. A iguaria deve secar bem lá fora.

Por mais simples que seja a receita da sobremesa, mais simples que os merengues, talvez, não seja nada. É saboroso, não muito calórico e bonito. Cozinhe com prazer!