Caviar de abobrinha para o inverno, você lamberá os dedos - 10 receitas

Chega um momento para os preparativos caseiros, e todas as donas de casa se esforçam para fazer caviar de abobrinha. É muito fácil de preparar, armazenado por um longo tempo e, mais importante, seu sabor é simplesmente divino. O caviar de abobrinha para o inverno "lamber os dedos" é leve, arejado e incrivelmente saboroso. Colha mais latas, pois sua casa só precisará dela.

Caviar de abobrinha para o inverno "lamber os dedos"

Uma refeição tão leve é ​​adequada para ocasiões especiais, bem como para uma mesa de jantar ou suplemento de café da manhã.

A simplicidade na culinária atrairá cozinheiros iniciantes, e as donas de casa experientes apreciarão o sabor delicado e delicado do caviar.

Ingredientes principais

• abobrinha pequena - 5 peças;
• cebolas - 0, 75 kg;
• cenouras de tamanho médio - 15 peças;
• pasta de tomate - 350 gr;
• óleo de girassol - 250 ml;
• açúcar - 190 gr;
• sal - 45 gr;
• água - 50 ml.

Tecnologia de cozimento passo a passo

Os frutos e as raízes dos vegetais devem ser lavados e descascados. Se a abobrinha tiver uma pele fina - você não poderá removê-la. Esfregue as cenouras em um ralador para fazer um pequeno canudo. Abobrinha com cebola cortada em cubos. Todos os componentes preparados são enviados para a panela, despeje água nela e deixe ferver em um fogão a gás, ligando em fogo médio. Deixe agir por 40 minutos, mexendo ocasionalmente. Depois disso, escorra o suco dos vegetais usando uma peneira e processe os pedaços no liquidificador. Envie a mistura resultante de volta ao tratamento térmico, adicione os ingredientes e temperos restantes. Misture tudo e deixe ferver por 10 minutos. Está na hora da conservação. Esterilizamos os frascos e distribuímos a massa vegetal apetitosa, enrolamos as tampas.Em seguida, vire os vasos de cabeça para baixo e envolva-os com um pano quente. Nesta forma, eles devem ficar a noite toda. De manhã nós os removemos em local fresco.

Receita de caviar picante de abobrinha

 

Se você é um fã de picante - então esta receita é para você. Compre ou leve no jardim três abobrinhas, um tomate, quatro raízes de cebola, um pimentão (vermelho), três dentes de alho, três cenouras, 2,5 g de pimenta do reino e sal na quantidade necessária.

Mais materiais: caviar de abóbora para o inverno como uma loja

Cozinhar:

Uma espécie de abóbora é descascada da pele (se for dura), sementes e cortada na forma de quadrados. Mudamos a montanha de abobrinha picada para os pratos e enchemos com água sem cobrir a camada superior de abobrinha. Guisado por 20 minutos. Se o vegetal ficar mole, você pode desligar o gás. Esfregue as cenouras em um ralador médio, corte a cebola em cubos pequenos. Coloque a massa resultante em uma panela, despeje o óleo vegetal e frite. Depois que tudo estiver frio, misture tudo e coloque no liquidificador. Corte a pimenta, o alho e o tomate em pedaços pequenos e adicione às outras peças. Cubra com sal e pimenta. Moa tudo até ficar homogêneo. Existe uma segunda maneira de cortar legumes - percorrendo um moedor de carne. Despeje a mistura amarelo-laranja em uma panela e deixe ferver em fogo baixo. Despeje em bancos. Mas o caviar acabado pode ser consumido imediatamente de forma quente.

Com pimentão e alho

O prato tem um sabor muito suave. Por um lado, alho picante e, por outro - pimentão. Não se esqueça de escolher três abobrinhas de tamanho médio, meio quilo de cenoura, 0,3 kg de cebola, quatro pimentões, quatro dentes de alho, óleo de sementes de girassol e sal a seu gosto

Do que você precisa

• três pedaços de abóbora média;
• Quatro grandes pimentões;
• Quarto de alho;
• Cinco pedaços de cenoura;
• Sete cebolas;
• Óleo vegetal de qualquer direção e sal - a gosto.

Como cozinhar

1. Processamos vegetais, descascando cascas desnecessárias e enxaguando debaixo da torneira.
2. Em uma panela de 2 litros, ferva 400 ml de água.
3. Jogue as cenouras em água fervente e deixe por 15 minutos.
4. Ao cozinhar cenouras, os componentes restantes da receita são cortados em quadrados.
5. Pique as cebolas na forma de anéis e frite-as em uma panela até obter uma tonalidade dourada.
6. Todos os vegetais processados ​​são passados ​​por um liquidificador ou moedor de carne.
7. Enviamos a mistura esmagada para ferver em uma panela em fogo médio até que fique laranja.
8. No processo de cozimento, sal e pimenta caviar futuro.
9. Prepare frascos com tampas e despeje neles o caviar de abóbora acabado.

Caviar de abóbora de acordo com GOST

 

Muitos de nós perdemos os tempos da URSS, quando produtos e refeições prontas eram mais saborosos, melhores e saudáveis. O caviar de abóbora de hoje, vendido na loja, não satisfaz o gosto dos consumidores. Portanto, você pode cozinhar caviar de acordo com o GOST em casa.

Ingredientes principais

• Um quilo de abobrinha grande;
• 60 ml de suco de tomate;
• 10 gramas de sal;
• 8 gramas de açúcar;
• 85 ml de qualquer óleo vegetal;
• 1 pc de aipo
• 10 ervilhas de pimenta preta;
• Uma cebola;
• duas cenouras.

Processo de cozimento

1. Corte as cebolas, abobrinha, cenoura e aipo em cubos pequenos.
2. Despeje o óleo de girassol na panela e deixe aquecer.
3. Assim que os pratos ficarem quentes, coloque a abobrinha e frite-os até obter uma tonalidade dourada.
4. Cozinhe as cebolas, aipo e cenoura em uma panela diferente.
5. Após fritar, despeje água no recipiente e cozinhe os legumes até que os produtos amolecem.
6. Afinal juntos em um liquidificador e moer.
7. Obtenha uma massa homogênea. Nós transferimos para a panela, adicione pasta de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por 15 minutos.
8. Depois que o caviar ficar grosso, desligue o gás.
9. O aperitivo deve ser marrom claro sem grumos. Você pode enrolá-lo em latas ou comer imediatamente.

Receita de maionese

Se você está se perguntando como cozinhar o caviar de abóbora para o inverno, preste atenção nesta receita. Esta não é uma maneira comum de preparar lanches, mas pode diversificar agradavelmente o seu menu. Os ingredientes principais serão quatro abobrinhas, um alho, 0,25 litros de pasta de tomate, 0,1 kg de açúcar, 15 gramas de sal, 30 ml de vinagre, 0,22 kg de maionese e pimenta vermelha a gosto.

Processo de cozimento

A receita de caviar de abóbora é muito simples. Abobrinha sem casca e sementes e cortada em cubos. Limpamos o alho e trituramos com abobrinha através de um moedor de carne. Espalhamos a massa resultante em uma panela. Nós adicionamos maionese, pasta de tomate, sal, açúcar, manteiga e despeje pimenta lá. Estamos esperando o caviar ferver. Depois disso, cozinhe por 3 horas. Despeje o vinagre 10 minutos antes de cozinhar. Enrolamos os legumes em frascos ou refrigeramos e os usamos como alimento no dia seguinte.

Caviar de abobrinha com maçã

 

Deseja adicionar um toque ao seu caviar de abobrinha favorito? Isso irá ajudá-lo a maçãs. O sabor é mais leve e mais agradável. Maçãs devem estar azedas.

Composição da receita

• abobrinha - 5 peças;
• cebolas - 1 pc;
• pão integral - 1 fatia;
• alho - 3 dentes;
• limão - 1 pc;
• maçã - 2 peças;
• azeite de oliva - 15 ml;
• farinha;
• sal a gosto.

Processo de cozimento

Descasque e enxágue todos os legumes. Abobrinha cortada em rodelas. Cebola cortada em fatias médias. Descasque o pão e corte-o em cubos. Misture a farinha com sal e enrole a abobrinha nesta mistura. Despeje o óleo em uma panela e frite a abobrinha na farinha até formar uma crosta leve sobre eles. Esmague o alho e adicione sal. Corte as maçãs em quatro. Role tudo, exceto alho, em um moedor de carne ou em um liquidificador. Adicione o alho à massa resultante, sal a gosto. Deixe esfriar na geladeira por 6 horas. O prato está pronto.

Caviar com tomate

A pasta de tomate pode não ser natural e, em seguida, os tomates frescos entram em cena. Obviamente, os principais produtos desta receita são os tomates. Vamos precisar deles na quantidade de dois quilogramas, não se esqueça das subespécies de abóbora - abobrinha, use um quilograma e meio e também pegue as raízes de cebola e cenoura meio quilograma, açúcar 0,1 kg, açúcar 0,1 kg, sal 40 g e 0,25 litros de óleo vegetal.

Como cozinhar

Lave e descasque os legumes. Corte os tomates em fatias grandes, como abobrinha. Corte as cebolas em meias argolas, limpe as cenouras em um ralador grosso. Processe todos os ingredientes com um liquidificador. Colocamos a massa em uma panela, adicione manteiga, açúcar e sal. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Caviar de abobrinha pronto colocar em frascos e enrole.

Caviar de abobrinha picante

 

Se você e sua família adoram comidas saborosas, esta receita simples é perfeita para você.

Os ingredientes

• Quatro cenouras pequenas;
• Dois abobrinha grande;
• Uma pimenta;
• Uma cebola;
• Três dentes de alho;
• óleo vegetal - 70 ml;
• sal ao seu gosto.

Tecnologia de cozinha

A partir do ingrediente principal, descasque e descasque em cubos pequenos. Realize o mesmo procedimento com cenouras, cebolas, alho e pimenta. Despeje o óleo em uma frigideira alta e deixe aquecer. Depois de um minuto, coloque todos os legumes na louça e cozinhe por 2 horas. Não se esqueça de derramar 50 ml de água. Após o cozimento, os vegetais devem ficar macios. Você precisa desenhá-los através do liquidificador. Transfira o purê resultante de volta para a panela, adicione todos os temperos e cozinhe por mais 5 minutos. E no inverno, desfrute do ótimo sabor da abóbora.

Com cogumelos

Compre 1 kg de abobrinha, 0,4 kg de cogumelos, quatro tomates, três cebolas, quatro dentes de alho, uma cenoura média, dois pimentões, endro, sal, pasta de tomate e açúcar, adicione a gosto.

Processo de cozimento

Realizamos o procedimento padrão com legumes, anéis de cebola limpos e cortados, quadrados de abobrinha, canudos de cogumelos. Primeiro, frite os cogumelos em uma panela até todo o líquido desaparecer.Depois disso, na mesma tigela vazia para tratamento térmico, começamos as cebolas e as cenouras. Após 15 minutos, coloque fatias de abobrinha, tomate, pimenta. Adicione um pouco de água e cozinhe até os legumes ficarem macios por cerca de uma hora. Após 30 minutos, jogue cogumelos, molho de tomate e endro com especiarias.

Caviar de abobrinha para o inverno em uma panela lenta

Em um fogão lento, o caviar de abóbora é cozido duas vezes mais rápido. Você pode deixar todos os produtos na tigela e, nesse momento, cuidar de seus próprios negócios. Os utensílios de cozinha farão tudo por você. Para o prato, tome um pimentão, duas abobrinhas, uma cebola, duas cenouras, meia cabeça de alho, uma pitada de açúcar, pasta de tomate e óleo de 70 ml cada, endro, cuja quantidade você escolhe e sal a gosto.

Como cozinhar

Processar vegetais de maneira padrão. Despeje a porção necessária de óleo vegetal na panela, coloque cebola picada e fatias de cenoura. Feche a tampa e defina a função "assar", tempo - 20 minutos. Enquanto os aparelhos de cozinha inteligentes estiverem funcionando, livre-se de abobrinha e descasque-os com quadrados. Coloque-os em um fogão lento junto com todos os outros ingredientes. Estenda o cozimento por 20 minutos. Depois disso, reorganize-o para “extinguir”. 5 minutos antes do final do programa, coloque alho amassado e endro picado. Depois que os legumes estiverem totalmente cozidos, despeje a massa no liquidificador e triture. Prato delicado está pronto.

Quanto cozinhar e se esterilizar

 

O sabor do prato cozido depende de muitas circunstâncias: a boa abobrinha certa, o método de preparar legumes, cortar a massa de abobrinha e tempo para ferver o caviar. O cozimento de vegetais é dividido em duas etapas: antes de cortar e depois. Pela primeira vez, cozinhe em fogo médio por 30-40 minutos até que a abobrinha, o tomate ou a cenoura estejam completamente amolecidos. Na segunda vez, moer a massa em um liquidificador ou moedor de carne no fogão por 10 a 15 minutos. Isso é feito para deixar os vegetais pisarem, extrair mais suco deles e misturar com especiarias. Muitas donas de casa estão preocupadas com a questão de saber se o caviar de abóbora deve ser enrolado em potes esterilizados e limpos para o inverno ou se pode ser servido imediatamente. As melhores receitas para cozinhar caviar incluem rolar alimentos cozidos. É aconselhável organizar a esterilização dos frascos para que microorganismos extras não penetrem no local e o caviar não desapareça.

Alguns segredos de cozinhar caviar

Para tornar o branco caseiro macio, macio e muito saboroso, é importante não calcular mal a escolha dos ingredientes e equilibrar os temperos. Aqui estão algumas recomendações para ajudá-lo a fazer um lanche decente na mesa festiva.

1. Para cozinhar e estufar, use panelas com um fundo grosso. O material das panelas deve ser feito de ferro fundido ou aço inoxidável. Assim, a massa do caviar será distribuída uniformemente sobre a panela e o sabor será mais saturado.
2. Não use panelas esmaltadas durante o cozimento, caso contrário, o caviar nelas queimará.
3. O melhor de tudo é que um liquidificador lida com a tarefa de cortar produtos. Ao rolar pelo moedor de carne, a massa vegetal não será homogênea; de qualquer maneira, alguns pedaços grandes permanecerão.
4. As abobrinhas jovens não podem ser descascadas, mas grandes e velhas precisam se livrar de cascas e sementes grossas.

A questão de saber se um jogo de squash realmente saboroso pode ser resolvida por sua cor: para o melhor lanche, a cor deve ser marrom claro. Se o caviar é desta tonalidade, não há excesso de líquido e é de excelente densidade (quando a colher é virada, o caviar drena lentamente), saiba que você preparou o caviar de abóbora perfeito.