Os amantes de peixe são especialmente apreciados pelos fãs de lanches apimentados e salgados. Esse prato pode ser comido simplesmente com pão ou em combinação com uma salada de legumes. Pode parecer para muitos que preparar um lanche é bastante difícil, mas, de fato, tudo é simples aqui. Leia o artigo e sinta-se à vontade para começar a cozinhar pratos coreanos.
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Que tipo de peixe é melhor fazer hehe
Pratos coreanos há muito conquistam os corações dos gourmets russos. Um desses pratos é o peixe hehe. Para preparar o aperitivo, é usado filé de peixe cru, que é marinado com a adição de vários temperos e especiarias.
Para os coreanos, o peixe hey é um aperitivo e um prato completo. Se falamos de peixe, os cozinheiros coreanos preferem atum ou escamudo, mas você pode usar outros habitantes do mar e do rio - cavala, zander, peixe-gato, salmão, salmão rosa, tainha, arenque. Você pode escolher um pique, no entanto, os cozinheiros não o favorecem muito por causa do grande número de ossos pequenos.
É melhor escolher peixe fresco para lanches, pois uma carcaça congelada perde sua integridade ao descongelar.
Para reduzir o tempo de cozimento, você pode comprar um filé pronto, mas o mais importante é cortá-lo em fatias finas e, com agitação, tenha cuidado para que o lanche não se transforme em uma mistura mole. Várias especiarias podem ser usadas para ele, mas a receita correta para ele implica o uso de coentro e pimenta vermelha.
Receita clássica
Para a receita clássica heh, você pode pegar qualquer peixe, o principal é que não deve haver ossos pequenos em sua carne. Se você tiver um peixe fresco na mesa, o lanche será excelente, resta apenas escolher os temperos e temperos adequados.
Ingredientes para 0,5 kg de filé de peixe:
- cebola;
- três dentes de alho;
- uma colher de areia doce;
- duas colheres de sopa de tempero de soja;
- duas colheres de sopa de óleo de gergelim;
- duas colheres de sopa de pimenta vermelha;
- uma colher de essência de vinagre;
- uma colher de sementes de coentro.
Método de cozimento:
- Cortamos o filé de peixe em tiras finas com uma espessura não superior a três centímetros, adicionamos sal, enchemos com essência de vinagre, que oxida as proteínas do peixe e o filé deixa de ser cru. Picles por três horas, mais tempo.
- No óleo de gergelim, passamos as cebolas picadas e os legumes picantes, depois polvilhe com areia doce, coloque o peixe, despeje o tempero da soja, misture e retire do fogo.
- Trituramos sementes de coentro em um almofariz e, juntamente com pimenta vermelha, enviamos ao peixe, misturamos novamente, deixamos o lanche fermentar por uma hora e servimos com folhas de salsa.
Cozinhar com legumes
Hoje, além da receita clássica de peixe, existem muitas outras variações de salgadinhos. Assim, junto com o peixe, os legumes frescos começaram a ficar em conserva, o que refresca o aperitivo e desperta o apetite. Então, para a receita, tomamos 300 g de peixe branco não ósseo.
Ingredientes
- metade de pimentão;
- um pepino fresco;
- 110 g de cenoura coreana;
- duas cebolas;
- três dentes de alho;
- um monte de salsa;
- uma colher de colorau;
- três colheres de sopa de tempero de soja;
- três colheres de sopa de essência de vinagre;
- 0,5 colheres de sopa de coentro (moído);
- uma colher de gergelim;
- 110 ml de óleo (refinado ou gergelim).
Método de cozimento:
- Também cortamos o filé de peixe em tiras finas, despeje sobre a essência de vinagre, adicione um pouco de sal e picles por pelo menos duas horas.
- Moa o vegetal picante e a salsa, corte o pepino em tiras finas, pique a cebola em quatro.
- Misturamos os legumes e verduras preparados com fatias de peixe em conserva, despeje a soja e o óleo, adicione todas as especiarias, misture, esfrie o aperitivo e sirva.
Como fazer peixe vermelho
O peixe vermelho é considerado uma verdadeira iguaria, por isso todos os pratos sempre acabam sendo muito saborosos. Vamos tentar fazer desse peixe um peixe. Pegue qualquer peixe vermelho, de preferência fresco, pesando 400 g.
Ingredientes
- um pepino fresco;
- três dentes de alho;
- meio limão;
- duas colheres de sopa de óleo de gergelim;
- duas colheres de sopa de tempero de soja;
- duas colheres de sopa de pimenta vermelha;
- meia colher de zira e coentro seco.
Método de cozimento:
- Fatias finas de filé de peixe vermelho marinam em sal e suco de limão por três horas.
- No óleo quente, adicione os canudos de pepino fresco e os pratos finos de alho, despeje o tempero de soja.
- Misturamos o peixe em conserva com o molho resultante de legumes, colocamos todos os temperos, misturamos e você pode desfrutar de um delicioso lanche.
Hee peixe coreano
Para hehe em coreano, você pode pegar qualquer peixe do fundo do mar ou do mar pesando meio quilo. Os cozinheiros coreanos usam uma mistura picante para esse aperitivo, mas vamos nos concentrar nos temperos das cenouras coreanas.
Ingredientes
- três colheres de sopa de óleo de gergelim;
- vagem de pimenta;
- três dentes de alho;
- cebola (não doce);
- duas colheres de sopa de especiarias para cenouras coreanas;
- uma colher de açúcar e vinagre;
- alguns ramos de coentro.
Método de cozimento:
- Liberte a vagem de pimenta vermelha das sementes, corte em rodelas e frite por alguns segundos em óleo bem quente. Em seguida, colocamos metade dos anéis de cebola e depois picamos o alho.
- Fatias finas de filé de peixe são misturadas com todas as especiarias, levemente adicionadas, despeje o vinagre, coloque os legumes fritos, misture, tampe e insista no local por três horas.
- Para que o peixe fique bem saturado, você pode colocar uma carga por cima.
- Um lanche preparado originalmente pode ser servido assim. Coloque heh na folha de alface, enrole e sirva com qualquer molho coreano, por exemplo, kimchi.
Receita de Arenque
Apesar de ser um lanche muito saboroso, é muito útil e, é claro, muito saboroso. É melhor cozinhar você mesmo esse prato, em vez de comprar, para ter certeza da qualidade dos ingredientes usados. Vamos dizer-lhe como fazer um arenque hehe. Usamos peixe fresco e não salgado ou em conserva.
Ingredientes por 1 kg de peixe:
- meio quilo de cenoura;
- cebola;
- três dentes de alho;
- 185 ml de vinagre;
- duas colheres de sopa de tempero de soja;
- uma pitada de pimenta;
- três colheres de sopa de areia doce;
- uma colher de gergelim;
- uma colher de óleo.
Método de cozimento:
- Corte o filé de arenque em fatias e deixe marinar em vinagre por uma hora.
- Depois, drenamos o excesso de líquido do peixe, colocamos o vegetal temperado, passamos pela prensa, picamos cebolas e cenouras e também esmagamos sementes de gergelim.
- Despeje a soja e o óleo. Em seguida, pimenta e sal a gosto, misture e insista em um lanche por duas horas.
De cavala
A cavala é um peixe gordo, saudável e saboroso. Tem poucos ossos, por isso é ideal para fazer heh.
Ingredientes para uma cavala de 400 g:
- duas cebolas de duas variedades;
- três colheres de sopa de vinagre;
- colheres de sopa de sal e areia doce;
- uma pitada de coentro moído;
- três colheres de sopa de óleo refinado;
- meia colher de uma mistura de pimentão;
- uma colher de tempero de soja, se desejar.
Método de cozimento:
- Corte o lombo de peixe em pedaços pequenos, misture com vinagre e deixe por meia hora.
- Tomamos dois tipos de cebola, cortados em quartos finos, levemente enrugados com as mãos, para que os legumes deixem o suco.
- Combinamos a cebola com o peixe, despeje o óleo com a soja, coloque todos os temperos, misture, cubra e insista em um local fresco por algumas horas.
Saboroso hey pollock
Um peixe como o escamudo é especialmente popular entre as nossas anfitriãs. O peixe é saboroso, saudável e acessível. Não só pode ser cozido, frito ou assado, mas também usado para fazer hehe. Para a receita, você precisará de um filé de peixe com meio quilo.
Ingredientes
- duas cenouras;
- três cabeças de cebola;
- dois pimentos doces;
- dois dentes de alho;
- uma colher de essência de vinagre;
- meia colher de pimenta do reino (preta);
- uma colher de coentro triturado;
- sal e açúcar a gosto;
- três ramos de coentro;
- três ervilhas de pimenta da Jamaica;
- três colheres de sopa de óleo.
Método de cozimento:
- Cortamos o filé de peixe em fatias de 1,5 cm de espessura, diluímos a essência de vinagre com água (proporção 1: 6), deitamos no peixe, sal e picles.
- Corte a pimenta em tiras, pique a cebola em rodelas finas, pique finamente o vegetal picante e três cenouras em um ralador.
- Combinamos pimenta e cebola com peixe. Primeiro, frite o alho no óleo aquecido, depois coloque as cenouras, passée por não mais de um minuto, depois misture com o restante dos ingredientes.
- Tempere o aperitivo com todas as especiarias, os grãos de pimenta não podem ser picados. Colocamos coentro picado, misturamos tudo, cobrimos, colocamos opressão por cima e insistimos em um lanche por cinco horas, e de preferência a noite toda.
Peixe pique
Para a preparação do heh, é frequentemente usado exatamente o pique, apesar do peixe ser bastante ósseo. Mas o tempo gasto vale a pena saborear um lanche perfumado, picante e delicioso.
Ingredientes por 1 kg de pique:
- uma cebola e uma cenoura;
- colheres de sopa de pimenta do reino (vermelha e preta);
- uma colher de coentro;
- uma pequena cabeça de alho;
- três colheres de sopa de sal e areia;
- duas colheres de sopa de essência de vinagre;
- óleo de gergelim (refinado).
Método de cozimento:
- Cortamos o pique em filetes, removemos as sementes e cortamos em tiras. Misture com meias argolas de cebola e cenoura picada em um ralador coreano, despeje temperos secos e especiarias.
- Em óleo por 30 segundos, frite o alho picado e despeje o peixe e os legumes com vinagre. Cubra o lanche e insista por dois dias.
Como se viu, é bem simples cozinhar peixe em coreano. O principal é prestar atenção à qualidade do peixe e escolher temperos. Nesse caso, você mesmo pode ajustar a nitidez e o sabor do prato.
