Goulash é um prato húngaro de carne ou aves, complementado com molho vegetal grosso e especiarias aromáticas. Inicialmente, era cozido na fogueira com uma grande quantidade de molho, devido ao qual esse prato era considerado sopa e era chamado de "comida de pastor". Mas nos pontos de restauração domésticos, o prato sempre foi classificado como segundo e servido com vários acompanhamentos. Geralmente era feito de carne de porco, mas nesta seção, veremos como cozinhar goulash de frango com molho.
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Goulash de frango simples com molho em uma panela
A vantagem deste prato é que você pode cozinhar goulash de frango de acordo com uma receita simples muito rapidamente. Basta cortar os ingredientes necessários, fritar levemente, temperar com molho e colocar em um ensopado. Enquanto isso, você pode continuar fazendo suas próprias coisas.
A versão mais simples deste prato pode ser feita com esses produtos:
- carne de frango;
- cebolas;
- cenoura;
- alguns tomates;
- folha de louro;
- sal e especiarias aromáticas.
Como cozinhar goulash:
- Lave o frango, retire a carne dos ossos, corte em pedaços pequenos e frite com especiarias.
- Quando a carne começa o suco e muda de cor, introduzimos um quarto de cebola picada em rodelas e a cenoura picada em cubos. Passagem para suavidade.
- Escale os tomates com água fervente, retire a casca deles, triture a polpa e coloque-a no prato.
- Nós temperamos a goulash com especiarias, colocamos a folha de louro, adicionamos água e cozemos em fogo baixo sob a tampa em fogo baixo.
Para uma nota. O prato está pronto para comer quando o frango é quebrado sem esforço com um garfo.
Receita clássica em um fogão lento
Na versão clássica, o goulash é cozido em banha de porco, independentemente da carne escolhida como base.
Para fazer um prato tradicional húngaro em um fogão lento, você precisará destes produtos:
- carne de frango;
- um par de cebolas médias;
- cenoura;
- purê de tomate;
- um pouco de farinha;
- banha de porco;
- sal e alguns temperos adequados.
Cozinhar goulash delicioso em um fogão lento:
- Corte a banha em tiras pequenas e derreta-as em uma tigela.
- Retiramos os torresmos, colocamos no lugar a carne de frango picada, polvilhamos com sal e cozinhamos no modo de fritar até que o suco seja alocado.
- Colocamos cebolas fatiadas com cenouras na tigela e continuamos cozinhando até que os legumes estejam amolecidos.
- Misture a farinha com a pasta de tomate até ficar homogênea e depois dilua com uma pequena quantidade de água.
- Despeje o molho no prato, adicione um pouco mais de líquido, feche a tampa e cozinhe a goulash no modo “Ensopado” ou “Sopa”.
Para uma nota. Aqui está uma versão "russa" adaptada do goulash. Os húngaros costumam adicionar batatas a este prato e servir goulash como o primeiro.
Com molho de creme de leite
Para fazer goulash macio, é melhor levar filé de frango. Um molho de creme de leite adicionará uma nota cremosa especial ao prato acabado.
Para trabalhar, você precisa desses componentes:
- carne de frango;
- cebola pequena;
- algumas cenouras;
- dentes de alho;
- creme azedo com alto teor de gordura;
- um pouco de farinha;
- uma pitada de curry ou açafrão;
- sal e especiarias.
Cozinhar o prato passo a passo:
- Frite o frango até que a cor mude, polvilhe com sal e especiarias e misture.
- Digite os legumes picados e frite até ficarem transparentes.
- Misture o creme de leite com a farinha para que não haja caroços, adicione curry ou açafrão e espalhe o molho na carne e nos legumes.
- Adicione água ao prato e cozinhe sob uma tampa bem fechada.
Ao servir, o goulash deve ser decorado com verduras e complementado com um prato de macarrão, cereais ou purê de batatas.
Goulash de filé de frango com molho
O goulash de filé de frango é preparado de várias maneiras, e você pode complementá-lo com culturas de feijão de sua escolha.
Considere um dos pratos, para criar os quais você precisará levar estes produtos:
- filé de frango;
- cebola;
- 2 - 3 cenouras de tamanho médio;
- uma lata de feijão enlatado;
- pasta de tomate;
- sal e temperos aromáticos.
Cozinhar goulash de frango com feijão:
- Corte a carne, frite até que o suco seja liberado, não se esqueça de sal e polvilhe com especiarias.
- Moa cebolas e cenouras, adicione fatias ao prato e continue cozinhando até que os vegetais fiquem transparentes.
- Introduzimos a pasta de tomate diluída em água e o feijão coado do suco. Guisado quase o prato acabado sob a tampa.
Para uma nota. Se desejar, você pode substituir o feijão por ervilhas ou milho doce.
Com pasta de tomate
Acontece um goulash incrivelmente delicioso com molho de tomate grosso, uma abundância de vegetais e ervas aromáticas.
Para preparar esse prato, você precisa dos seguintes produtos:
- carne de frango;
- um par de cebolas;
- cenoura;
- pimentão doce;
- dentes de alho;
- vagem de pimenta;
- manjericão ou coentro;
- pasta de tomate;
- farinha;
- sal e especiarias.
Como fazer um delicioso goulash com molho de tomate:
- Separe a carne dos ossos, salgue-a, tempere com especiarias e frite um pouco.
- Cortamos as cebolas e o pimentão em meias argolas, picamos as cenouras com canudos e a pimenta em fatias pequenas. Pressione o alho.
- Introduzimos legumes na carne e continuamos a cozinhar em fogo brando.
- Em uma frigideira separada, frite a farinha, adicione a pasta de tomate, despeje na água e deixe a composição ferver.
- Passamos o molho para carne e legumes, fechamos a tampa e cozinhe até ficar cozido.
Verdes são adicionados ao prato pouco antes da capacidade do queimador ser removida.
Com molho de maionese
Molho de goulash de frango pode ser feito com maionese. Nesse caso, o prato será satisfatório e com alto teor calórico, pois as versões “leves” do molho não funcionarão.
Para cozinhar, você precisa destes produtos:
- Frango
- várias cebolas pequenas;
- cenouras;
- alho
- molho de maionese;
- um pouco de mostarda;
- folhas de louro;
- sal e especiarias aromáticas.
Como fazer goulash com maionese:
- Corte o frango, retire a carne dos ossos e frite com sal e especiarias.
- Moer os legumes, adicioná-los ao pássaro e cozinhe até ficar macio.
- Misture a maionese com o molho de mostarda, dilua com uma pequena quantidade de água e despeje em um prato.
- Colocamos folhas de louro, fechamos o recipiente com uma tampa e cozinhe em fogo baixo.
Dica. É melhor não colocar goulash pronto em pratos imediatamente, mas depois de um tempo.
Goulash de frango com molho cremoso de cogumelos
A combinação de frango, cogumelos e molho cremoso pode ser contada com segurança com os clássicos da arte culinária.
Para cozinhar goulash com esses ingredientes, você precisa dos seguintes produtos:
- carne de frango;
- cogumelos frescos de qualquer tipo;
- 2 cebolas pequenas;
- cenouras;
- um pouco de farinha;
- sal e especiarias adequadas.
Cozinhar goulash de frango com cogumelos e natas:
- Frite a carne, tempere com sal e especiarias.
- Corte cebolas, cenouras e cogumelos, adicione-os ao prato e continue cozinhando.
- Despeje a farinha em uma frigideira separada, passe-a até dourar e adicione gradualmente o creme, sem parar de misturar a composição.
- Depois que o molho ferver, adicione-o à carne e legumes, feche a tampa e cozinhe.
O endro no goulash é introduzido após o frango atingir o estágio de prontidão e será facilmente separado por um garfo. Depois disso, o prato é cozido no fogo por vários minutos e deixado fermentar antes de servir por pelo menos mais um quarto de hora.
