A receita da sopa de trigo sarraceno é útil para todos que seguem a dieta das famílias e cozinha os primeiros pratos saborosos e saudáveis. A rica sopa satura por muito tempo, mas ao mesmo tempo é considerada segura para a cintura, especialmente se você preparar uma versão leve. Apresentando uma seleção de sopas de trigo sarraceno.
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Receita clássica
A sopa de trigo sarraceno é considerada um prato nacional na Ucrânia e na Bielorrússia - ela é cozida lá desde os tempos antigos, e carne de porco, carne e frango são cozidos nos ossos. Na Bielorrússia, costumava ser chamado de prato branqueado - o leite era necessariamente adicionado a ele. A sopa se distingue por uma digestibilidade muito fácil; portanto, o prato é cozido em jardins de infância, hospitais, onde você precisa de uma refeição saudável que ajuda a restaurar a força.
Para cozinhar, precisamos de:
- osso de açúcar (peito de carne, sopa de galinha) - 300 g;
- cenouras - 1 pc .;
- cebola - 1 pc .;
- óleo vegetal - 50 ml;
- trigo sarraceno - 200 g;
- batatas - 3 peças .;
- dente de alho;
- folha de louro, sal, pimenta a gosto.
Para começar, ferva o caldo. Despeje o trigo mourisco lavado e cozinhe em fogo baixo até ficar macio (cerca de 10 minutos). Cortamos batatas em cubos pequenos. Em uma frigideira, cozinhe demais a cenoura ralada, as cebolas em cubos. Adicione as batatas e cozinhe demais no caldo de trigo sarraceno. Cozinhe até batatas macias.
Quando a sopa estiver pronta, coloque a folha de louro, especiarias, esprema um dente de alho. Sirva com pedaços de carne, polvilhados com muitas ervas frescas - endro ou salsa. A sopa é deliciosa com qualquer pão, mas você pode servi-la com alho pampushki ou croutons, untados com queijo ralado.
Em um fogão lento
A sopa de panela lenta apresenta um sabor estufado que lembra os pratos do forno russo. Cozinhar sopa de trigo sarraceno é muito simples: basta colocar todos os ingredientes em uma tigela múltipla, despejar água ou caldo, ativar o modo de sopa e aguardar um sinal de prontidão.
No último momento, quando o prato estiver pronto, adicione especiarias, louro.Para dar sabor, você pode espremer alho fresco e um monte de ervas. As proporções devem ser tomadas exatamente da mesma forma que na versão clássica.
Como cozinhar com frango?
A sopa de trigo sarraceno com frango é especialmente útil se você pegar uma carcaça de frango e pré-cozinhá-la até ficar macia. Mas você pode cozinhá-lo com coxas ou coxas de frango - com essa carne, o prato fica mais macio.
Mais materiais:sopa de trigo sarraceno com frango - receita
Cozinhar, seguindo as instruções:
- Ferva o frango até ficar macio.
- Tiramos da panela, esfriamos, desmontamos em fibras.
- Despeje o cereal no caldo.
- Quando o trigo mourisco estiver quase pronto, adicione cozimento em excesso: cenoura, cebola, pasta de tomate.
- Colocamos tubérculos de batata, cortados em cubos.
- Traga as batatas prontas.
Tempere a sopa com salsa seca, folha de louro. Sirva com pão integral e uma salada de repolho fresco, cenoura e ervas.
Com carne de porco
Os homens certamente apreciarão a sopa cozida com carne de porco. Para cozinhar, você pode pegar qualquer parte da carcaça, mas é melhor usar um pedaço grande do pescoço: é muito mais macio e se prepara rapidamente.
- Cortamos a carne em pedaços e fritamos em uma panela seca.
- Encha com água fria.
- Despeje o trigo sarraceno.
- Nós cozinhamos cereais e carne ao mesmo tempo.
- Adicione as batatas, cozido demais de cebola, cenoura.
- Cozinhe até que os legumes estejam cozidos.
- Despeje em pratos, polvilhando com salsa fresca.
Sirva melhor com pão integral fresco ou rosquinhas de alho.
A sopa será ainda mais satisfatória se você colocar bolinhos de sêmola nela.
Com carne
Carne bovina e trigo sarraceno combinam perfeitamente, e os sabores se complementam de maneira muito harmoniosa. Uma sopa saborosa e satisfatória é obtida a partir de cereais e carne de bovino, e é melhor usar não filé, mas filé: o prato ficará fácil e saudável.
Vamos preparar tudo em etapas:
- Corte a carne em pedaços de 5 cm.
- Ferva na água.
- Colocamos e esfriamos com uma escumadeira.
- Colocamos trigo mourisco no caldo.
- Ferva até ficar macio.
- Adicione as batatas em cubos, cozendo demais da cenoura.
- Cozinhe em fogo baixo até ficar cozido.
- Coloque a carne na sopa preparada.
- Aleatório.
- No final, adicione a folha de louro, especiarias.
Sirva a sopa em porções, servindo com uma salada de legumes frescos. Muito saboroso, é combinado com creme de leite e rábano, que podem ser espalhados diretamente no pão.
Receita de dieta
A sopa de trigo sarraceno será uma excelente opção alimentar se você cozinhar uma variação de "queima de gordura" com aipo e tomate. Para cozinhar, compre um caule ou raiz de aipo, um pote de tomate em seu próprio suco, um monte grande de salsa e endro. Cozinhamos tudo na água, no fogo mais baixo, seguindo as instruções abaixo.
- Despeje o trigo sarraceno em água fervente (3 litros).
- Adicione raiz de aipo ralada ou hastes cortadas em anéis finos.
- Colocamos tomates, cenouras, cebolas - você não pode fritar.
- Cozinhe até legumes macios.
- Tempere o lúpulo suneli.
- Sirva com ervas frescas.
Cuidado com o aipo: o tempero é brilhante e nem todo mundo gosta; mas em uma dieta, esse vegetal é simplesmente insubstituível, porque melhora perfeitamente o metabolismo.
Como cozinhar com cogumelos?
A sopa de trigo sarraceno e cogumelos é muito perfumada se forem usados cogumelos secos porcini. Pode ser fervido em água: ainda sai muito saudável e saboroso.
Tudo é preparado simplesmente:
- Cogumelos secos são embebidos.
- Corte em tiras finas.
- Na água fervente, colocamos trigo sarraceno, cogumelos ao mesmo tempo.
- Ferva em fogo baixo por 10 minutos.
- Adicione os tubérculos de batata inteiros.
- Adicione as cenouras e cebolas, fritas em óleo vegetal.
- Cozinhe até batatas macias.
- Tempere com especiarias e folhas de louro.
Sirva a sopa depois de triturar as batatas cozidas. Polvilhe abundantemente com ervas, coloque uma colher de creme de leite e coma com fatias de pão branco fresco.
Tempero ideal para sopa de cogumelos: uma mistura de pimentos e salsa seca.
Sopa de queijo de trigo sarraceno
Uma variação moderna de “alimentos branqueados” é obtida adicionando creme de queijo à sopa. Para fazer isso, você precisa de um queijo saboroso, como Hohland, mas não de um queijo.Basta mergulhar alguns cubos de queijo na sopa pronta, derreter, mexer cuidadosamente os alimentos com uma colher.
Não vale a pena acrescentar folha de louro a este prato: neste caso, gera amargura desnecessária, o que só interfere no sabor de uma sopa cremosa e tenra. E tome cuidado com o sal: o queijo processado já é salgado, então adicione a sopa no final.
Com salsichas
Sopa de trigo sarraceno é incomum se você adicionar salsichas. O produto deve ser adquirido com qualidade e, preferencialmente, em uma concha natural. O prato é cozido às pressas, o tempo total de cozimento não excede 30 minutos.
Tudo é feito de forma elementar: despeje 200 g de cereal em água fervente, cozinhe até ficar macio. Adicione as batatas. Em uma frigideira separada, salsichas defumadas salteadas, pasta de tomate, alho, especiarias. Quando as batatas ficarem macias, adicione salsichas, misture a sopa e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Desligue, adicione uma folha de louro. A sopa é muito perfumada, saudável, quente e ideal para jantar no inverno.
Você pode listar muitas outras opções para fazer uma sopa saudável de trigo sarraceno. Carnes defumadas, picles são adicionados lá, cozidos em carne de peru e coelho. A sopa pode ficar mais espessa, e então você tem a opção entre o primeiro e o segundo prato, uma espécie de sopa grossa - os homens adoram tanto.
