Sopa de ervilha - receita clássica

A receita clássica da sopa de ervilhas facilitará a preparação, mas é um prato muito perfumado, saboroso e saudável. Para sopas, é importante usar água filtrada, carne fresca e ervilhas picadas.

A receita clássica para sopa de ervilha com carne

O prato é cozido com qualquer tipo de carne, mas o mais popular é a sopa de ervilha com carne.

Ingredientes

• 2,8 litros de água;
• 450 g de filé mignon;
• 120 g de ervilhas;
• 2 batatas;
• 60 ml de óleo de fritura;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 6 g de sal;
• 2 folhas de louro;
• 4 ervilhas de pimenta preta.

Etapas de cozimento.

1. As ervilhas são classificadas, lavadas. Mergulhe na água durante a noite, para que os grãos tenham mais probabilidade de ferver.
2. A carne é lavada, seca com um guardanapo, colocada em uma panela, servida com água fria e colocada no fogão. Depois de ferver, o fogo é reduzido ao mínimo. A espuma é removida da panela. A carne fresca deve ser cozida por 1 hora e 50 minutos. Se a carne estiver velha - o tempo de cozimento aumenta.
3. A carne cozida é removida da panela, resfriada, cortada em fatias e recolocada no caldo.
4. As ervilhas encharcadas são lavadas novamente e combinadas em uma panela com carne. Ferva por 45 minutos.
5. As colheitas de raiz são limpas. Corte em cubos ou tiras. Os pedaços de cenoura e cebola são fritos em óleo até dourar.
6. As batatas são adicionadas ao caldo de carne com ervilhas e carne, cozidas por 12 minutos. Em seguida, coloque a fritura de legumes, sal, temperos e cozinhe por mais 8 minutos.
7. Sopa pronta é mantida sob a tampa por 15 minutos para insistir.

Dica: se não houver tempo para absorver as ervilhas, você deve mantê-lo em água fervida quente por 20 minutos, trocando a água duas vezes.

Receita de sopa de purê de ervilha clássica

O prato é muito nutritivo. Purê de sopa de ervilha pode ser dado até para bebês de um ano de idade.

Produtos Necessários:

• 600 ml de água;
• 200 g de ervilhas;
• 270 g de bacon;
• 60 g de manteiga;
• 1 cebola;
• 5 g de sal.

Etapas de cozimento.

1. As ervilhas são classificadas, deixando bons grãos, lavadas e embebidas durante a noite.
2. De manhã, os grãos são colocados em uma peneira para que a água fique completamente em vidro.
3. Ferva a água em uma panela. Ervilhas são derramadas nele. Ferva por 1,5 horas, removendo regularmente a espuma.
4. Descasque, lave e pique a cebola, cenoura, bacon. Estes ingredientes são fritos na manteiga por cerca de 6 minutos.
5. A batata é derramada nas ervilhas, todos os componentes são cozidos por 15 minutos.
6. A sopa pronta é colocada no liquidificador e amassada. O prato é deixado em infusão sob a tampa por 10 minutos.

Sopa clássica de multicozinha

Um prato de acordo com esta receita cozinha muito rapidamente, requer 2 vezes menos tempo do que quando se cozinha da maneira clássica. Ao mesmo tempo, a sopa é rica e aromática.

Componentes necessários:

• 2 litros de água;
• 400 g de carne com osso;
• 200 g de ervilhas;
• 4 tubérculos de batata;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 5 g de sal;
• 40 ml de óleo de cozinha;
• 3 folhas de louro.

Etapas de cozimento.

1. Lave as ervilhas e deixe de molho em água corrente por 12 horas.
2. A partir da carne, o caldo é cozido por 1,5 horas.
3. A cebola descascada é picada menor, as cenouras são esfregadas. Os legumes são colocados em uma tigela com várias assadeiras e cozidos em óleo no modo "Fritar".
4. As batatas são cortadas em fatias médias. Misture com vegetais de raiz fritos. Ervilhas são colocadas lá.
5. Os ingredientes são servidos com caldo de carne, folhas de louro, sal são adicionados, cobertos com uma tampa e cozidos no modo "Sopa".

Cozinhar em caldo de galinha

Um prato de acordo com esta receita é menos calórico do que em um caldo de outro tipo de carne. A sopa pode ser incluída na dieta para quem conta diariamente calorias.

Ingredientes

• 2,6 litros de água;
• 2 asas de frango;
• 2 coxinhas de frango;
• 240 g de ervilhas;
• 1 cebola grande;
• 1 pimentão;
• 4 batatas;
• 1 cenoura pequena;
• 60 ml de óleo de milho;
• 2 folhas de louro;
• 6 g de sal.

Etapas de cozimento.

1. Ervilhas precisam ser embebidas por 6 horas para amaciar.
2. Prepare o caldo: a carne lavada é colocada em um recipiente de cozimento, despeje água e leve ao fogo. No processo de água fervente, remova a espuma. O frango é cozido no menor fogo por 45 minutos.
3. Ervilhas, folhas de louro, sal são derramados no caldo. Ferva por 15 minutos.
4. Em uma frigideira com óleo, legumes finamente picados são passados: cebola, pimentão, cenoura.
5. No caldo, adicione as batatas fritas e fatiadas. Cozinhe mais um quarto de hora.
6. A sopa é consumida depois de ficar embaixo da tampa por 10 minutos.

Sopa de ervilha tradicional com costela defumada

Esta é uma das receitas populares para sopa de ervilha. O sabor brilhante das carnes defumadas torna o prato único.

Produtos:

• 4 l de água;
• 400 g de costelas defumadas;
• 5 batatas;
• 400 g de ervilhas;
• 1 cebola grande;
• 1 cenoura;
• 10 g de sal;
• 3 g de pimenta preta.

Etapas de cozimento.

1. As ervilhas são colocadas em uma assadeira, derramadas com água e fervidas em fogo médio por 1 hora e 20 minutos.
2. Pique a cebola, a cenoura, adicione as ervilhas e cozinhe por mais 20 minutos.
3. As costelas são separadas, colocadas em uma assadeira. Após 10 minutos, adicione os cubos de batatas, pimenta, sal. Cozinhe por 18 minutos.
4. Depois de desligar o fogão, a sopa é insistida por 5-7 minutos.

Sopa de ervilha magra

Uma receita passo a passo o ajudará a preparar um prato de dieta com excelente sabor para quem monitora seu próprio peso.

Ingredientes

• 3,2 l de água;
• 200 g de ervilhas;
• 2 cebolas;
• 4 batatas;
• 1 cenoura;
• 2 dentes de alho;
• 40 g de farinha;
• 30 ml de óleo de milho;
• 6 g de sal;
• 2 folhas de louro.

Etapas de cozimento.

1. Os grãos de ervilha são classificados e embebidos durante a noite.
2. De manhã, as ervilhas são transferidas para um recipiente de cozimento e cozidas em água por 50 minutos, removendo a espuma da superfície.
3. As colheitas de raiz são isentas da pele, são esmagadas.
4. As batatas são adicionadas às ervilhas cozidas.
5. Metade dos anéis de cebola e palhas de cenoura são fritos em óleo por 5 minutos. Em seguida, adicione a farinha na panela e continue a fritar por mais 2 minutos.
6. Frite e temperos são enviados para a panela. Cozinhe em fogo mínimo por 12 minutos.

A sopa de ervilha é tradicionalmente servida com bolachas, ervas, creme de leite. Você pode complementar o prato com creme, torradas ou croutons de alho.