Amargo, é pimenta quente e queima, é um lanche inigualável na mesa. É tão fácil preservar que qualquer um pode fazê-lo. Pimentas para o inverno podem ser um complemento para o prato e também servem como um lanche independente.

Preservação na marinada clássica

Considere um dos métodos mais fáceis de marinada de pimenta, que não causa dificuldades no cozimento e não demora muito tempo.

Ingredientes

  • 30 gramas de açúcar;
  • folha de louro 5-6 peças;
  • diversas especiarias a gosto;
  • 35 gramas de sal;
  • água 1 litro;
  • pimentas amargas, quantas entram, dependem do tamanho;
  • vinagre 9% 1 colher de chá.

Método de cozimento:

  1. Classifique a pimenta, retire as frutas danificadas. Somente frutas inteiras, limpas, frescas e bonitas são adequadas para a colheita de inverno em vinagre.
  2. Lave as latas, despeje sobre a água fervente e seque. Adicione folhas de louro, alho, cereja ou groselha, cravo ou canela em pau, se desejar.
  3. Misturamos água, sal, açúcar em uma panela e fervemos a composição.
  4. Já em latas limpas e secas, empilhe com cuidado e firmeza os temperos e a pimenta, despeje a marinada fervida. Deixe por 5-10 minutos para preparar. Depois disso, despeje o conteúdo líquido do frasco na panela e ferva novamente. Repita isso 2 vezes.
  5. Antes de fechar o frasco, o vinagre é derramado na marinada.
  6. A parte final: cubra os bancos com uma toalha e deixe esfriar.

Tais espaços em branco caseiros são fáceis de armazenar tanto em um local frio quanto na sala. Você pode adicionar vários vegetais aos pimentos para escolher.

Pimentas para o inverno sem esterilização

 

Composição:

  • pimenta, quanto vai caber em uma jarra;
  • açúcar 2-3 colheres de sopa. colheres;
  • ¾ art. colheres de sopa de sal;
  • 3-5 grãos de pimenta;
  • 50 ml de vinagre a 9%.

Processo de cozimento:

  1. Colocamos pimenta colorida em uma jarra. É aconselhável escolher o que for mais denso.
  2. Despeje água fervente por 10 minutos.Em seguida, despeje o conteúdo em uma panela e deixe ferver. Adicione sal, açúcar, ervilhas à água fervente.
  3. Ferva por 7 minutos. Adicione o vinagre e desligue o fogo.
  4. Pré-encharcado com água fervente.
  5. Despeje a marinada pronta em uma tigela de pimentão e enrole a tampa. Vire e deixe em um local isolado, coberto com um cobertor ou toalha.

Pimentas sem esterilização são muito simples e fáceis de preparar. O sabor não é inferior à pimenta de outra maneira de cozinhar. É aconselhável não armazenar em locais expostos à luz solar ou calor.

Como fazer adjika

Adjika é um ótimo molho para pratos de peixe e carne. Os fãs de cozinha apimentada apreciarão esse tempero na mesa.

Produtos:

  • tomates cerca de 1 kg;
  • sal 1 colher de sopa. uma colher;
  • alho 250 gramas;
  • pimenta quente 550 gramas;
  • Pimenta vermelha búlgara 1 quilograma.

Cozinhar:

  1. Lave os tomates, retire a cauda.
  2. Lave os pimentões, corte as sementes.
  3. Lave as pimentas.
  4. Retire a casca de alho.
  5. Passe todos os componentes por um moedor de carne, sal. Escorra em pratos esmaltados e tampe. Deixe por 4 dias para fermentação, mexendo ocasionalmente.
  6. Coloque o adjika em frascos lavados e esterilizados e feche com uma tampa comum.

O tempero de origem abkhaziana está em harmonia com muitos pratos. Durante o cozimento, você pode adicionar legumes, como cenoura, berinjela ou abobrinha. A partir dessa mistura, o sabor é saturado apenas com novas cores. Armazene estritamente na geladeira ou em outro local fresco.

Isso é interessante:repolho com cogumelos receita para o inverno

Colheita de tomate

Tal giro não deixará ninguém indiferente ao gosto. Isso é molho, aperitivo e tempero. A decapagem de pimentas não é apenas uma ótima idéia para preparar picles para o inverno, mas também é muito saborosa e fácil de preparar o tempero. Não se esqueça das luvas de borracha ao trabalhar com pimenta!

 

Vamos precisar de:

  • pimenta quente 1-1,5 kg;
  • Tomates 2-3 kg;
  • alho 150 g;
  • verduras 1 cacho;
  • açúcar 250 g;
  • óleo vegetal 250 ml;
  • sal iodado 2 colheres de chá;
  • vinagre 9% - 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

  1. Enxágüe a pimenta e fure a base com um palito ou garfo.
  2. Enxágüe e rale os tomates. A base do tomate deve ser fervida e após quinze minutos fervendo adicione açúcar, sal, pimenta e continue cozinhando por mais quinze minutos.
  3. Adicione verduras picadas e alho picado. Ferva mais cinco minutos.
  4. Assim que os legumes estiverem cozidos, despeje o vinagre e misture. Retire imediatamente o conteúdo do fogo e coloque-o nas margens.
  5. Abra as tampas, coloque o frasco de cabeça para baixo e cubra com um cobertor. Feito.

Para os amantes que preferem a cor vermelha nos produtos, este será um excelente tempero na mesa. Dá um sabor inesquecível de tomate e adiciona picante. Armazene de preferência em local fresco.

Pimentas em conserva com mel

Salga impressionante, perfeitamente combinada com os primeiros pratos, peixe, carne e aves, desperta apetite e acena com seu aroma.

Composição:

  • pimenta quente, o volume depende do tamanho;
  • vinagre de mesa ou de maçã 0,5 litros;
  • água fervida 0,5 litros;
  • açúcar 2 colheres de chá;
  • mel 1-2 colheres de sopa. uma colher;
  • sal 4 colheres de chá.

Processo de cozimento:

  1. Lave a jarra com água fervente, coloque pimenta nela.
  2. Em uma panela, misture água, mel, açúcar, sal, vinagre e deixe ferver.
  3. Despeje a marinada em um recipiente com pimenta e feche a tampa.

Uma combinação incrível em uma marinada - a doçura do mel e a nitidez da pimenta se complementam perfeitamente. Você pode armazenar na adega ou na geladeira.

Uma receita simples para salgar

A receita mais simples de salga permite que as donas de casa improvisem com especiarias e preparem facilmente os preparativos para o inverno.

 

Composição:

  • pimenta amarga, quanto vai para o recipiente;
  • folha de louro, alho, ervas, mostarda, coentro, canela, cardamomo, cravo, sementes de cominho (zira) e endro,
  • pimenta em pó, rábano;
  • sal 1 colher de sopa. uma colher;
  • açúcar 2 colheres de sopa. colheres;
  • vinagre ½ colher de sopa. colheres.

Cozinhar:

  1. Nos potes lavados, coloque todas as especiarias no fundo, coloque um vegetal picante por cima. Despeje água fervente em uma jarra e deixe por 10 minutos.
  2. Despeje a água sem pimenta na panela. Adicione sal e açúcar, deixe ferver. À medida que ferve, adicione vinagre e desligue a marinada.
  3. Despeje a marinada de volta no recipiente para as pimentas e enrole. Está tudo pronto!
  4. Armazenamos da mesma maneira que as receitas acima.

Nas recepcionistas, você pode encontrar diferentes maneiras de girar um vegetal pontiagudo, cada uma a seu gosto, que adiciona especiarias diferentes ao produto. Pode ser alho, canela, cravo, ervas, rábano e outras especiarias. As pimentas enlatadas devem estar intactas sem remover as sementes e o caule. É aconselhável enxaguar e processar este vegetal em luvas de borracha apertadas. Depois de interagir com o vegetal, a acuidade pode começar a corroer a pele das mãos ou de qualquer parte do corpo com a qual a pele tenha entrado em contato e, consequentemente, a nitidez da pimenta foi transmitida.

Em uma marinada tão simples, você obtém uma pimenta deliciosa para o inverno. Tudo engenhoso é simples!

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