É muito fácil fazer esse prato, especialmente porque agora existem muitas adições a essas panquecas de batata perfumadas. Neste artigo, consideraremos não apenas a receita clássica para fazer panquecas de batata, mas também sua interpretação.
Conteúdo material:
Receita de panquecas de batata clássica
Ingredientes
- Batatas - 10 peças (tamanho médio);
- Ovos - 2 peças;
- Cebola - 1-2 cabeças;
- Farinha - para massa (a quantidade depende da consistência da massa, quanto mais fina ela for, mais farinha será necessária);
- Sal a gosto.
Cozinhar:
- As batatas devem ser descascadas. Certifique-se de cortar todos os pontos pretos e apodrecer. Lave as batatas em água fria.
- Pegue um ralador grande e use-o para picar todas as batatas.
- Retire a casca da cebola e esfregue-a em um ralador grosso também.
- Em uma tigela grande, misture as cebolas, as batatas e os 2 ovos. A massa ficará líquida, devido ao fato de que o amido se sobressai da batata. Portanto, as batatas precisam ser espessadas com farinha. No final da massa, você precisa sal.
- Aqueça bem a panela e despeje óleo vegetal sobre ela, depois espalhe-a por toda a superfície usando uma escova de silicone.
- Junte a massa em uma colher e coloque as panquecas na panela. Idealmente, devem ser usadas panelas de ferro fundido, mas uma panela antiaderente também é adequada.
- Frite as panquecas em uma cor dourada. Em seguida, usando uma espátula, eles devem ser virados para que sejam preparados do outro lado.
- O prato está pronto! Sirva com legumes ou apenas com pão.
Draniki com carne picada
Ingredientes
- Carne - 0,2 kg (geralmente use carne de porco, mas você pode comer frango ou carne);
- Cebola - 1 peça;
- Batata - 7 peças;
- Farinha - 1 colher de sopa. uma colher;
- Temperos favoritos e sal a gosto.
Cozinhar:
- Enxágüe e seque a carne.Moa-o com um liquidificador ou moedor de carne.
- Descasque a cebola, pique finamente ou pique em um moedor de carne e adicione-o à carne. Especiarias (por exemplo, lúpulo-suneli, curry ou manjericão) e sal também devem ser adicionados à carne picada. Misture tudo bem. O recheio está pronto.
- Descasque as batatas e enxágüe bem. Moa todas as batatas em um ralador grosso. Para evitar excesso de umidade na massa, recomendamos fazer panquecas de batata como estas: 1) Seque as batatas descascadas com toalhas de papel ou guardanapos para remover o líquido; 2) Moa todas as batatas em um ralador e coloque-as em uma toalha limpa ou em gaze e torça firmemente para que a umidade desnecessária se esvai. Em seguida, as batatas estarão prontas para processamento adicional e, neste caso, não será necessário adicionar farinha.
- Adicione os ovos à batata, misture tudo.
- Se você não espremeu as batatas, adicione farinha.
- Antes do mais quente, adicione sal à batata. Isso não deve ser feito antes, para que as batatas não deixem o suco ir.
- Aqueça a panela, despeje o óleo nela.
- As batatas podem ser espalhadas em uma frigideira quente. Coloque uma pequena quantidade de massa e alise-a.
- Em cima das batatas, coloque uma colher de carne picada e distribua-a uniformemente pelas telhas.
- Coloque uma camada de batatas sobre a carne novamente, para que a carne não espreite e caia, uma panqueca de batata “selada” é formada.
- Frite o produto de um lado até dourar em fogo médio ou alto.
- Em seguida, vire as panquecas de batata, reduza o fogo e tampe a frigideira. Frite as panquecas de carne por mais 10 a 15 minutos.
- Termine panquecas prontas em toalhas de papel para que absorvam o excesso de gordura.
- Sirva as panquecas quentes. Bom apetite.
Panquecas de batata com cogumelos
Essa receita de panquecas será apreciada pelos amantes de cogumelos.
Ingredientes
- Cogumelos - 0,3-04 kg;
- Cebola - 2 peças;
- Batata - 0,7-0,8 kg;
- Farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- Óleo - para fritar;
- Ovo - 1 peça;
- Sal e tempero a gosto.
Cozinhar:
- Lave bem os cogumelos (necessário várias vezes). Corte todos os lugares escuros e descasque.
- Os cogumelos são bem picados (no final, devem ser do tamanho de batatas), mas observe que ainda ferverão e reduzirão pela metade.
- Despeje os cogumelos em uma panela quente. Eles imediatamente começam o suco, deixam cozer no suco, acrescentam sal e misturam bem.
- Retire a casca da cebola e pique finamente. Processe imediatamente 2 cebolas, mas elas são necessárias para diferentes processos.
- Quando todo o líquido dos cogumelos tiver evaporado, despeje o óleo para que eles comecem a fritar.
- Adicione a cebola picada aos cogumelos (apenas 1) e misture. Deixe os cogumelos com as cebolas cozinharem por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
- Descasque todas as batatas e rale-as.
- Adicione a cebola (segunda cabeça), 1 ovo, temperos e sal às batatas. Misture tudo com muito cuidado.
- Adicione os cogumelos prontos e a farinha à massa de batata. Toda a mistura.
- Pré-aqueça a panela, unte com óleo e espalhe sobre uma superfície quente das panquecas com uma colher.
- Quando o produto estiver dourado de um lado, você pode transformar as panquecas de batata do outro lado.
- Agora coloque o fogo no mínimo e deixe as panquecas de batata fritar nesse estado por cerca de 10 minutos.
- Nossas panquecas de batata estão prontas. É melhor comê-los de forma quente, juntamente com creme de leite.
Receita de panquecas de batata assadas no forno
Uma ótima opção para quem adere a uma dieta ou monitora sua dieta, pois nesta receita o consumo de óleo é muito menor. Além disso, as donas de casa vão gostar dessa idéia se cozinharem vários pratos ao mesmo tempo, e não há tempo para ficar no fogão. Então, vamos começar.
Ingredientes
- Batata - 0,4-0,5 kg;
- Creme de leite - 1 colher de sopa. colher (serve para cozinhar, servir, tome esse ingrediente separadamente e calcule a quantidade necessária);
- Ovo - 1 peça;
- Cebola - 1 cabeça;
- Farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- Alho - 2 dentes;
- Óleo - para untar uma assadeira;
- Sal e tempero a gosto.
Cozinhar:
- Ligue o forno a 200 graus para que, no momento do cozimento, tenha tempo para aquecer.
- Retire a casca da cebola e pique finamente.
- Descasque o alho e passe 2 dentes por uma prensa ou pique finamente.
- Corte as batatas em etapas: 1) Pegue 1 batata e descasque-a, corte a podridão e os olhos; 2) Lave-o; 3) Em um ralador grande, rale esta batata e aperte-a imediatamente, para que fique o excesso de líquido, o que interfere no cozimento; 4) Coloque a batata ralada em uma tigela e adicione um pouco de creme de leite. Isso é necessário para que as batatas não escureçam. Repita esses processos com todas as batatas e coloque-as em um recipiente grande.
- Coloque o ovo nas batatas e misture tudo.
- Adicione a farinha e os temperos, bem como as cebolas picadas com alho. Toda a mistura.
- Pegue uma assadeira e unte toda a superfície (usando uma escova de silicone) com óleo vegetal ou margarina. Se você tiver uma panela de silicone, não será necessário lubrificá-la.
- A uma curta distância um do outro, nossas panquecas precisam ser arrumadas. Por conveniência - use uma colher.
- Envie o formulário ao forno por 20 minutos.
- Panquecas de batata dourada podem ser removidas e servidas. Opcionalmente, você pode decorar panquecas de batata com verduras. Como molho, você pode usar creme de leite ou ketchup. Bom apetite.
Agora você sabe como fazer panquecas de batata. Tente fazer novas receitas e não tenha medo de experimentar. Cozinhe com amor!
