Legumes de cor vermelho-laranja devem ser incluídos no menu diário. Também é importante saber como as cenouras são úteis para o uso correto de alimentos e plantas medicinais. A cultura popular de raízes contém uma quantidade significativa de caroteno, necessária para a saúde e a beleza.
Conteúdo material:
- 1 Composição química, valor nutricional e teor calórico
- 2 Propriedades úteis e curativas da cenoura para o corpo humano
- 3 Que cenouras são mais saudáveis: cruas ou cozidas
- 4 Topos de cenoura: benefícios e aplicações
- 5 Os benefícios do suco
- 6 Cenouras Grávidas
- 7 Receitas úteis com cenouras
- 8 Contra-indicações
Composição química, valor nutricional e teor calórico
As cenouras estão entre os líderes em conteúdo de carotenóides. Os compostos deste grupo protegem o corpo do desenvolvimento de diabetes, aterosclerose e câncer. As células do corpo convertem 6 mg de beta-caroteno em 1 mg de vitamina A. Um adulto precisa de cerca de 5 mg desta substância por dia.
O teor de vitaminas, macro e microelementos em 1 cultura de raiz com peso de 75 g:
- beta-caroteno ou provitamina A - 5,4 mg;
- vitamina C - 3 mg;
- ácido nicotínico - 0,6 mg;
- fósforo - 35 mg;
- cálcio - 30 mg;
- potássio - 32 mg;
- magnésio - 23 mg;
- ferro - 0,4 mg.
Mais provitamina A em cenouras laranja e roxas. Os vegetais de raiz vermelha se distinguem pela presença de licopeno, que possui um alto potencial antioxidante. As cenouras roxas são superiores a outras variedades no conteúdo de alfa-caroteno, luteína, antocianinas, que pertencem aos flavonóides. Tais substâncias têm fortes propriedades anti-inflamatórias.
Também nas raízes encontramos vitaminas do grupo B, C, K, ácidos orgânicos, aminoácidos essenciais e essenciais. Estes últimos não são sintetizados no corpo e devem vir dos alimentos. As folhas de cenoura são ricas em ácido fólico. Após a secagem, os verdes podem ser usados como suplemento alimentar. As frutas contêm óleos essenciais e gordurosos. Os flavonóides na composição das sementes receberam o nome geral "Daukarin", são usados como medicamento.
Cenouras pesando 100 g contêm apenas 4,8 g de carboidratos (dos quais 2 g são sacarose natural), 1 g de proteína, 0,2 g de gordura e 3,6 g de fibra vegetal. Valor energético - 109 kJ ou 26 kcal (cerca de 1% da ingestão diária de um adulto). Para consumir 50 g de carboidratos, você precisa comer 1,25 kg de cenoura. No entanto, ninguém faz. Os carboidratos das raízes são mais importantes para o corpo do que as “calorias vazias” do pão ou bolo branco.
As propriedades benéficas das cenouras dependem do tamanho, cor e método de armazenamento do vegetal. Após a colheita, o teor de caroteno é quase o dobro, o amido é reduzido. No entanto, após 7 a 8 meses de armazenamento, o caroteno se torna significativamente menor.
Propriedades úteis e curativas da cenoura para o corpo humano
Como pode ser visto na composição química, as culturas de raízes são principalmente uma fonte de beta-caroteno. Se o corpo não possui o suficiente dessa “matéria-prima” para produzir vitamina A, ocorre um aumento da fadiga, as funções do trato gastrointestinal e da pele são interrompidas, a anemia se desenvolve, a visão crepuscular é prejudicada.
As principais propriedades benéficas da cenoura crua para o corpo humano:
- anti-inflamatório;
- cicatrização de feridas;
- anti-séptico;
- analgésico;
- expectorante.
A vitamina K é essencial para a coagulação do sangue. A vitamina C impede o desenvolvimento da aterosclerose, estimula o sistema imunológico. Os ácidos orgânicos têm um efeito bactericida. Potássio e magnésio são essenciais para a função muscular, regulação da pressão sanguínea e funções do sistema nervoso. O cálcio e o manganês são minerais importantes para a saúde dos ossos.
A inclusão de cenouras na dieta ajuda a diminuir o colesterol, reduz o risco de ataque cardíaco e derrame. Substâncias biologicamente ativas aumentam a resistência a resfriados, previnem o envelhecimento precoce da pele. As cenouras ajudam com violações do fígado, pâncreas, rins. As colheitas de raiz são usadas para nutrição clínica com deficiências de hipo e vitamina. As fibras vegetais melhoram a digestão, aumentam o volume das fezes.
Quais são os benefícios para o corpo feminino
O consumo regular de vegetais de raiz alaranjada nos alimentos ajuda a normalizar a produção de estrogênio, o ciclo menstrual. O efeito é alcançado devido à estimulação do fluxo sanguíneo no abdômen e na pelve. Uma mulher precisa de vitaminas e fibras alimentares para permanecer jovem e magra por mais tempo.
Propriedades úteis para homens
O consumo de cenoura crua elimina os efeitos da síndrome da fadiga crônica, aumenta a potência nos homens. Pratos com vegetais de raiz são úteis após um trabalho físico árduo, com falta de oxigênio.
O que é útil cenouras para crianças
Vitaminas e elementos minerais contribuem para o crescimento da criança, fortalecendo seus ossos e dentes. Recomenda-se que as cenouras sejam dadas a crianças com problemas de visão. É a deficiência de vitamina A, de acordo com a OMS, que é a principal causa de deficiência visual em tenra idade. As crianças podem beber suco de cenoura multivitamínico a partir dos seis meses de idade. A bebida melhora o apetite, promove a digestão e ajuda com doenças da pele e dos olhos.
Que cenouras são mais saudáveis: cruas ou cozidas
Você deve comer legumes frescos para obter todas as substâncias biologicamente ativas. Quando aquecida, a vitamina C é destruída e o número de outros compostos diminui. É importante saber quais cenouras são preferíveis para várias doenças - cruas ou cozidas, que mudanças ocorrem durante o tratamento térmico.
O beta-caroteno e o licopeno não são sensíveis à febre até 120 ° C por 40 minutos. No entanto, a 150 ° C, carotenóides e antocianinas começam a se decompor.
Pessoas saudáveis e aquelas que freqüentemente sofrem de constipação podem comer cenouras cruas. Vegetais de raiz cozidos são mais úteis para algumas doenças do trato gastrointestinal. Embora sob a influência da temperatura, algumas vitaminas sejam destruídas, outras substâncias são melhor absorvidas pelo organismo após o tratamento térmico.
As cenouras cozidas são recomendadas para as seguintes condições:
- exacerbação de uma úlcera de estômago;
- Doença de Alzheimer;
- diabetes mellitus;
- disbiose;
- aterosclerose;
- hipertensão
- jade;
- anemia
As fibras vegetais são preservadas após o tratamento térmico. Fibra fornece movimento intestinal oportuna, remoção de toxinas e toxinas. As fibras normalizam a digestão em geral, são indispensáveis na dieta de pessoas com sobrepeso.
Topos de cenoura: benefícios e aplicações
O topo verde da colheita de raízes é geralmente cortado e jogado fora. No entanto, as cenouras têm muitas propriedades úteis. As folhas contêm muita vitamina C, clorofila, magnésio, potássio, cálcio e selênio. Os verdes não são usados para alimentos devido à amargura, o que é fácil de eliminar abaixando os topos por vários segundos em água fervente. Tops são adicionados a saladas, usadas em smoothies verdes.
Os topos frescos e secos podem ser substituídos por salsa e endro no primeiro e no segundo pratos. Ao preparar chá de ervas, bagas de groselha, urtiga e rosa mosqueta são adicionadas às folhas das cenouras.
Os benefícios de tops frescos:
- contribui para a prevenção de deficiência visual;
- limpa o sangue e a linfa de substâncias tóxicas;
- reduz o risco de câncer;
- ajuda a combater o excesso de peso;
- estimula o sistema imunológico;
- reduz a pressão sanguínea;
- melhora o metabolismo.
Os topos são tomados por via oral com doenças renais e processos inflamatórios no trato urinário, varizes, hemorróidas, prostatite, cistite. Externamente, o medicamento é usado para compressas para doenças das articulações. Para a pele do rosto, prepare uma loção a partir da infusão de folhas. Você pode enxaguar a cabeça com uma decocção após a lavagem para fortalecer o cabelo.
Os benefícios do suco
Em estudos de cientistas suecos e japoneses, foi comprovado que a biodisponibilidade do caroteno aumenta com o esmagamento fino da colheita de raízes. Usando um espremedor ou liquidificador em casa, é obtido um suco de cenoura 100% natural. Isso representa 21% da provitamina A. biodisponível. Se você cozinhar purê de cenoura e derramar com óleo vegetal, até 45% do caroteno será absorvido.
Recomenda-se beber suco espremido na hora para fortalecer a imunidade, melhorar o pâncreas e normalizar o metabolismo. Os médicos aconselham a tomar este remédio para amigdalite. Uma pessoa saudável pode beber 3 litros de suco durante o dia, mas você deve conhecer a medida para não intoxicar o caroteno.
Cenouras Grávidas
O suco de cenoura fresca tem propriedades antimicrobianas, permite manter um nível normal de hemoglobina. A bebida pode ser tomada com resfriados, gastrite crônica sem exacerbação, anemia por deficiência de ferro, hemorróidas - os problemas comuns das mulheres grávidas. Com pressão alta, é útil uma infusão de 1 colher de chá. semente. Fabrique matérias-primas com um copo de água quente. Tome pequenos goles ao longo do dia.
O suco de cenoura é bom para as nutrizes. Todos os componentes da bebida são rapidamente absorvidos, as propriedades do leite são melhoradas.
Receitas úteis com cenouras
Laranja vegetal de raiz é um ingrediente importante em pratos medicinais e dietéticos, bebidas. Na forma não diluída, uma mistura de suco de cenoura e mel é usada para resfriados, nos estágios iniciais da tuberculose. Para doenças do fígado e da vesícula biliar, você pode tomar suco feito de três vegetais: pepino, cenoura e beterraba. A mistura deve ser diluída com água.
Suco com cenoura, laranja e salsa contém poucas calorias e muitos antioxidantes. Com o uso diário, uma bebida de emagrecimento estimula o metabolismo. Os ingredientes preparados são moídos com um liquidificador. É importante que a polpa de cenoura rica em fibras entre no suco.
Composição:
- laranjas - 2 peças .;
- cenouras - 2 colheitas de raiz;
- salsa - 1 punhado;
- água - 200 ml.
Receita de salada de legumes:
- Moa 2-3 cenouras pequenas com um peso total de 100 g.
- Tempere o prato com óleo ou creme de leite.
- Eles usam salada com o estômago vazio com anemia, doença de cálculos biliares, constipação.
Para uma máscara de cenoura contra a pele flácida, a colheita das raízes é esmagada e o suco de laranja é adicionado. Então tudo é misturado com mel até que uma massa homogênea seja obtida. Limpe completamente o rosto da maquiagem e contaminação. Aplique uma máscara no rosto, com exceção dos olhos e da boca, no pescoço. Deixe o produto por 30 minutos e remova-o sob uma corrente de água fria. Uma máscara facial natural é aplicada 2-3 vezes por semana.
Contra-indicações
Não coma cenouras para quem é alérgico a vegetais.
Existem outras contra-indicações para tomar suco fresco e vegetais de raiz crus como alimento:
- exacerbação de gastrite e úlceras estomacais,
- inflamação intestinal;
- pancreatite aguda;
- diabetes mellitus.
O dano de comer cenouras depende em grande parte de sua quantidade. A dose diária ideal é de 3-4 culturas de raízes com um peso total de 300 g. Se você comer mais de 1 kg por dia, poderá sentir náusea, sonolência, dor de cabeça, diarréia. Às vezes, o corpo e o rosto ficam cobertos de manchas amarelas.
A cenoura é um vegetal único, rico em caroteno, ácido ascórbico e fibra alimentar. Um produto alimentar acessível compensa a deficiência de vitaminas, antioxidantes e é usado para perda de peso, problemas cosméticos e doenças graves. O caroteno no corpo se transforma em vitamina A, que protege as células dos efeitos prejudiciais dos radicais livres, o que é bom para a saúde e a longevidade.
