Brownies com cerejas - 7 das mais deliciosas receitas para o cozimento tradicional americano

Não há muitas sobremesas na cozinha americana. Mas brownies com cerejas são especialmente populares. Além disso, você pode cozinhá-lo de diferentes maneiras: no forno e no fogão lento, com adição de nozes e amêndoas, com queijo cottage e mascarpone.

Brownie clássico com cereja

Para fazer um brownie de cereja clássico, você precisa amassar a massa corretamente. E também não se esqueça de adicionar nozes picadas.

 

Ingredientes necessários:

• ovos de galinha - 3 unid .;
• açúcar (branco) - 170 g;
• farinha - 120-125 g;
• manteiga - 120 g;
• barra de chocolate (amarga);
• cacau - 55-60 g;
• cereja - 110 g;
• noz - 95 g;
• sal na massa.

A receita para as etapas:

1. Esmague metade do chocolate. Transfira os pedaços para uma tigela, adicione a manteiga. Derreta em banho-maria.
2. Bata os ovos com o açúcar lavado em uma solução de refrigerante separadamente. Quando os cristais dissolverem, injete chocolate líquido.
3. Mexa, misture a farinha e o cacau em pó. Adicione sal e nozes picadas. Amasse a massa grossa.
4. Coloque o papel manteiga em uma forma adequada, unte generosamente com óleo. Despeje a massa e espalhe uniformemente dentro de pequenos pedaços de chocolate e cereja, que é melhor se molhar do suco com guardanapos.
5. Coloque o brownie clássico com cereja no forno. A temperatura de cozimento é de 185 graus. Tempo de cozimento - 40-45 minutos.

Tradicionalmente, os brownies são oleados com geléia de damasco ou esmalte. No entanto, esta receita usa cerejas, o que significa que outras frutas não funcionarão. Portanto, a superfície da sobremesa é melhor de molho em calda e polvilhe com chocolate ralado.

Com a adição de queijo cottage

O queijo cottage para brownie com cereja pode ser usado de diferentes maneiras. Por exemplo, adicione-o à massa. Ou faça um creme para cobrir os bolos por cima ou por dentro.

Para fazer uma sobremesa, você precisa:

• queijo cottage (até 20%) - 195 g;
• ovos - 3 unid .;
• farinha - 130-135 g;
• açúcar branco - 165-170 g;
• cereja - 125 g;
• cacau - 4 colheres de sopa. l.;
• uma barra de chocolate;
• manteiga - 115 g;
• uma pitada de sal de mesa.

Instruções passo a passo:

1. Derreta a manteiga e o chocolate escuro em um banho de vapor. Quando os ingredientes ficarem líquidos, coloque e misture bem a coalhada ralada.
2. Em seguida, bata os ovos com açúcar até obter picos fortes. Combine a mistura de ovo e chocolate com requeijão.
3. Adicione a farinha e o cacau. Jogue um pouco de sal.
4. Agora lave a cereja, da qual é necessário remover as sementes. Seque as bagas com papel toalha.
5. Cubra o formulário com uma fina folha de pergaminho. Despeje uma massa pegajosa nele.
6. Polvilhe cerejas secas. Envie imediatamente o recipiente para um forno quente. Asse por cerca de 40 minutos a 180-185 graus. Sirva brownies com cerejas e queijo cottage após um resfriamento parcial.

O queijo cottage é muito importante para moer. Então será mais fácil misturar a massa de chocolate. De qualquer forma, você precisa agir rapidamente para que a massa "não se sente".

Cozinhando com Mascarpone

Algum desejo de tornar os brownies mais macios? Em seguida, recomenda-se espalhar os bolos com mascarpone leve e saboroso.

Produtos Necessários:

• ovos - 3 unid .;
• açúcar com farinha - em um copo;
• cacau - 4 colheres de sopa. l.;
• uma barra de chocolate preto;
• manteiga - 115-120 g;
• refrigerante e sal - uma pitada;
• mascarpone - 200 g;
• cereja - 100 g;
• açúcar de confeiteiro - 1 xícara.

Receita passo a passo:

1. Cubra os ovos com açúcar e bata. Após 3-4 minutos, adicione o chocolate amargo derretido com manteiga. Misturar.
2. Peneire cacau e farinha. Amasse a massa com refrigerante e sal. Despeje em qualquer forma coberta com pergaminho.
3. Asse o brownie de chocolate a 180-185 graus por 40 minutos. Depois de desligar o forno, esfrie a sobremesa.
4. Bata o mascarpone com açúcar de confeiteiro peneirado neste momento. E também limpe as cerejas sem sementes com guardanapos.
5. Bolo gelado para cortar ao meio. Coloque o creme de queijo doce no fundo. Mancha sobre a superfície. Polvilhe generosamente com cerejas.
6. Cubra com a segunda parte do bolo. Pressione levemente. Insista em servir por pelo menos uma hora. Tão fácil de cozinhar com mascarpone!

O queijo especificado pode ser substituído por outra variedade macia (por exemplo, "Filadélfia") ou queijo cottage gordo, batido com creme de leite.

Isso é interessante:brownie clássico

Brownie de Chocolate com Cereja

Às vezes, os brownies são revestidos com cobertura de chocolate brilhante para tornar a sobremesa especialmente bonita.

Para os presentes que você precisará:

• cereja fresca ou congelada - 110 g;
• ovos - 3 unid .;
• farinha de trigo - 135 g;
• açúcar - 390 g;
• chocolate amargo - 2 peças;
• cacau - 60-65 g;
• refrigerante (comida) na massa - 1/3 colher de chá;
• manteiga - 115 g;
• mistura de gelatina - 50 ml;
• creme 33% - 75 ml;
• leite - 105 ml;
• água - 40 ml.

Receita passo a passo:

1. Quebrar os ovos em uma tigela, misture com açúcar (190 g). Bata até uma estrutura forte. Despeje o chocolate amargo derretido com manteiga (1 bar).
2. Mexa, introduza farinha de trigo, bicarbonato de sódio e cacau em pó. Despeje a massa viscosa em uma forma removível. Despeje a cereja. Coloque em um forno quente.
3. Asse o brownie de cereja a 185 graus. Após 40 minutos, desligue o fogo e esfrie o bolo assado sem tirá-lo de forma.
4. Paralelamente, ferva em 40 ml de água morna e 10 g de gelatina. Deixe inchar.
5. Aqueça o leite. Dissolva um copo (sem topo) de açúcar nele. Retire do fogo. Adicione a mistura de gelatina. Trazer para a uniformidade.
6. Creme de chantilly separado. Despeje o chocolate derretido (segunda barra) na massa forte resultante. Misture o leite com gelatina e chocolate com a mistura de natas. Arrefecer a cobertura a 30-35 graus.
7. Despeje a superfície do brownie de chocolate com cereja. Deixe na geladeira durante a noite para o endurecimento final do esmalte.
8. No dia seguinte, remova cuidadosamente o formulário. A sobremesa está pronta.

Se não houver tempo para cozinhar a cobertura, basta bater o creme com a adição de chocolate derretido. Este creme precisará decorar o biscoito. Mas é importante lembrar que esse creme não endurece, o que significa que precisará ser cortado com muito cuidado.

Sobremesa de cozinha americana em um fogão lento

A próxima sobremesa é proposta para ser feita em um fogão lento, onde o brownie ficará muito macio e macio.

Ingredientes que você precisará:

1. barra de chocolate;
2. ovos de galinha - 3 unid .;
3. farinha premium - 125 g;
4. açúcar branco - 6 colheres de sopa. l.;
5. uma pitada de sal;
6. cacau em pó para a massa - 1,5 colheres de sopa. l.;
7. manteiga - 125 g;
8. cerejas sem caroço - 130-140 g;
9. vanilina a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Coloque a manteiga e uma barra de chocolate quebrada (de preferência amarga) em um banho de água ou vapor. Derreter.
2. Em uma tigela seca e desnatada, bata os ovos lavados com refrigerante, derramando açúcar. Despeje finamente o chocolate resfriado com manteiga na massa resultante.
3. Agora, introduza muito rapidamente farinha pré-peneirada, cacau, vanilina e sal de mesa. Amasse a massa com alguns movimentos, que imediatamente despejam na tigela do dispositivo.
4. Espalhe na superfície das cerejas sem caroço. Coloque uma sobremesa da culinária americana na panela lenta. Ligue o modo "Baking".
5. Cozinhe o brownie de cereja por 40 minutos. Antes de obtê-lo, ele deve ser completamente resfriado.

Para facilitar a remoção da assadeira, é recomendável untar as paredes com uma camada de óleo e polvilhar com farinha antes de derramar a massa.

Com amêndoas

Embora as nozes sejam tradicionalmente usadas para brownies, é perfeitamente aceitável substituí-las por amêndoas.

Para fazer uma sobremesa, você precisa:

• amêndoas - 100 g;
• ovos frescos - 3 unid .;
• cereja - 130 g;
• farinha de trigo - 130-135 g;
• bicarbonato de sódio - 1/3 colher de chá;
• cacau - 3-4 colheres de sopa. l.;
• chocolate - 190-200 g;
• óleo - 1/2 pacote;
• açúcar - 170-175 g.

Execução em etapas:

1. Derreta o chocolate escuro em banho-maria adicionando pedaços de manteiga. Mexa vigorosamente e brevemente com um batedor. Reserve para esfriar.
2. Após 15-20 minutos, pique as amêndoas descascadas com uma faca. Em seguida, bata a batedeira com ovos de açúcar branco.
3. Despeje o chocolate na massa de ovos batidos. Misturando em um movimento circular, despeje a farinha e o cacau. Introduzir um pouco de refrigerante. Adicione uma porca no final.
4. Despeje a massa de uma tigela em um molde. Asse o brownie de chocolate com amêndoas por 40 minutos. A temperatura é de 185 graus.

É importante não cortar demais as amêndoas. E você precisa fazer isso apenas com uma faca, para que não haja muito óleo, o que "obstrui" a massa.

Brownie de cereja magra

Precisa cozinhar uma sobremesa magra? Então é melhor excluir os ovos e o óleo da receita e fazer o lote de uma maneira especial.

Produtos Necessários:

• açúcar - 200-205 g;
• farinha - 180-185 g;
• baunilha para dar sabor;
• água - 130 ml;
• Cacau - 35 g;
• bicarbonato de sódio para massa - 1/2 colher de chá;
• sal - uma pequena pitada;
• óleo - 1/4 xícara;
• Cereja - 125-130 g.

Receita passo a passo:

1. Despeje o açúcar, cacau, sal, farinha e baunilha em uma tigela grande. Misture a massa com uma espátula de madeira para que esses ingredientes secos sejam distribuídos uniformemente.
2. Agora despeje a água fria em lotes e misture, colhendo a mistura de farinha com uma colher das paredes para o centro.
3. Depois de adicionar toda a água, introduza o refrigerante abatido. Na última fase, despeje o óleo refinado em uma tigela. Mexa bem a massa viscosa.
4. Despeje o conteúdo da tigela na forma. Distribua rapidamente cerejas. Envie imediatamente o brownie de cereja para o forno (180 graus). O cozimento estará pronto em 40 minutos.

Como não há ovos e manteiga na receita, o biscoito não ficará muito exuberante. Portanto, para uma bela apresentação, recomenda-se revesti-lo com qualquer creme adequado.