O pimentão no inverno é muito mais saboroso na marinada, sua pele fica macia e dá água na boca. O sabor doce combina harmoniosamente em composições agridoces, o que complementa perfeitamente a dieta de inverno. Ao mesmo tempo, o vegetal mantém perfeitamente sua forma e propriedades benéficas.
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Receita clássica
As cores brilhantes e saturadas do pimentão no verão são decoradas com camas e nas marinadas de inverno nos bancos.
O sabor do verão de legumes frescos pode ser preservado em uma marinada com ingredientes picantes na composição geral:
- pimentão - 3 kg;
- óleo de girassol - 1 colher de sopa;
- um monte de salsa - 1 pc .;
- cabeça de alho - 1 pc .;
- vinagre 9% - 1 colher de sopa;
- açúcar granulado - 0,5 colher de sopa;
- sal - 2 colheres de sopa. l.;
- folha de louro - 7-9 pcs .;
- ervilhas pretas - 1 colher de chá;
- cravo-da-índia - 7 unid.
Método de cozimento:
- Antes de tudo, todos os componentes devem ser lavados, secos e limpos.
- Retire as sementes internas e o caule do vegetal, corte ao meio, depois cada fatia novamente ao meio.
- Despeje 600 ml de água em pratos médios, adicione vinagre, óleo de girassol, açúcar e sal.
- Ferva a marinada em fogo alto.
- A pimenta picada é derramada na composição fervida e cozida por cerca de 8 a 10 minutos.
- Os pratos devem ser cobertos.
- Durante o cozimento, mexa a composição.
- Em potes de litro esterilizados, do fundo de 2-3 dentes de alho, vários ramos de salsa, cravo, algumas folhas de louro, 4 ervilhas de pimenta picante são colocadas no fundo.
- A pimenta é colocada em frascos.
- É necessário tentar distribuí-lo firmemente em um recipiente de vidro.
- Quando todas as latas estiverem cheias, despeje a marinada quente na base da tampa.
- Com a ajuda de meios improvisados, eles torcem as latas, as viram e as envolvem com um cobertor.
- Quando o composto em conserva esfriar, vá para um local escuro e fresco.
Para a receita clássica, é melhor usar grãos de pimenta vermelhos e amarelos, eles têm uma pele densa, o que ajudará a manter sua forma. Após a decapagem, os vegetais ficarão carnudos e crocantes. O pimentão na marinada enfatizará originalmente o seu lanche e acompanhamento favoritos.
Cozinhar com a adição de tomates
Os pimentões em conserva adquirem mais sabor em combinação com os tomates vermelhos, o que deliciará o sabor especial da salga de inverno gourmet.
Prepare-se para a receita:
- tomates de tamanho médio - 7-9 peças .;
- vegetal doce amarelo - 2-3 peças .;
- um monte de salsa - 1 unid .;
- dente de alho - 1 pc .;
- cebolas - ¼ unid .;
- açúcar e sal - 1 colher de chá;
- vinagre 6% - 2 colheres de sopa. l.;
- cravo-da-índia - 4 peças .;
- pimenta - 4 un.
Método de cozimento:
- Enxágue bem os tomates e os pimentões e limpe-os com peças desnecessárias.
- Corte os tomates em 2 partes, pimenta em tiras médias longas.
- Em uma jarra esterilizada, metade dos tomates fatiados são dispostos suavemente.
- No topo, adicione ½ parte do vegetal amarelo.
- A composição é coberta com raminhos de salsa e cebola cortada em meias argolas.
- Em seguida, coloque a segunda camada do restante da pimenta e, em seguida, coloque os tomates vermelhos por cima.
- Na última camada, adicione o alho picado, ervilhas pretas, cravo.
- Polvilhe especiarias - açúcar, sal.
- Toda a composição é preenchida pela metade com água fervida e também é adicionado vinagre.
- Enrole latas, vire e cubra com um cobertor ou cobertor quente.
- Armazene recomendado em local fresco.
A marinada cozida pode servir como uma boa alternativa aos tomates em conserva com pepinos. Em combinação com tomates vermelhos, é melhor usar pimenta amarela, se os tomates são amarelos, e vice-versa. Com esses vegetais, você pode brincar com uma paleta de cores e sabores.
Conservas de pimenta adjika
Delicioso molho branco para o inverno com pimentão. Nesta receita, um vegetal doce complementará de forma elegante a pungência azeda picante, adequada para o molho nos pratos principais.
Para ingredientes use:
- pimentão - 1 kg;
- pasta de tomate - 800 g;
- salsa - 0,5 kg;
- alho - 2-3 peças .;
- açúcar granulado - 1 colher de sopa. l.;
- sal - 3 colheres de sopa. l.;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu
Método de cozimento:
- Os vegetais frescos são descascados, o caule e o núcleo são removidos e cortados em fatias.
- Verduras e legumes são despejados no liquidificador e cortados em uma massa homogênea.
- Pasta de tomate, óleo e temperos são adicionados à mistura.
- Adjika é insistido até 2 horas.
- Depois é derramado em latas e coberto com tampas plásticas.
No caso de você querer uma composição 100% natural, use tomates em vez de pasta de tomate. Um moedor de carne também é adequado para cortar legumes.
Os dedos originais de torção lambem
O segredo do giro original está oculto na torrefação de pimentão e em suas outras conservas. Todo mundo se lembra de um kebab com pimenta assada, e aqui as donas de casa habilidosas trouxeram uma nova receita que reabasteceu as fileiras de preparações incrivelmente saborosas para o inverno.
Enxágue e prepare a seguinte composição:
- pimentão - 700 g;
- cabeça de alho - 1 pc .;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. l.;
- vinagre 9% - 2 colheres de sopa. l.;
- óleo de girassol - 50 ml;
- pimenta da Jamaica e um pouco de pimenta.
Método de cozimento:
- Limpamos todos os ingredientes da casca e das sementes.
- Corte a pimenta em tiras longas e limpas, cada dente de alho em 2-3 fatias.
- Pré-aqueça o forno a 220-230 graus.
- Em uma assadeira coberta com papel alumínio, coloque o pimentão e asse por 30 minutos.
- Nos frascos esterilizados, metades de malagueta picante, ervilha doce e alho são dispostas no fundo.
- Depois, sal, açúcar são adicionados e vinagre também é derramado.
- Pimentos assados são colocados em frascos até formar um pescoço.
- O suco resultante de uma assadeira e óleo é temperado com uma composição vegetal.
- A peça é vertida com água fervente sobre a rosca e enrolada com tampas.
- Os bancos viram e cobrem.
A partir de tal marinada, todos os convidados ficarão especialmente impressionados. Vegetal perfumado brilhante é um excelente presente para uma festa de inverno.
Como congelar legumes
Os preparados frescos de inverno para legumes frescos ajudam a complementar a dieta de inverno com vitaminas. Nesse caso, o congelamento correto é perfeito.
Método de cozimento:
- Para congelar, pegue legumes inteiros da forma correta com paredes grossas.
- Os vegetais são lavados e secos completamente.
- Do lado do caule, o núcleo é cortado e limpo das sementes.
- Você pode congelar em toda a forma, colocando firmemente, ou cortar a pimenta em fatias redondas, bem como meias argolas.
- As fatias preparadas são dispostas em sacos plásticos e enviadas ao freezer.
Para que os vegetais inteiros não grudem, é melhor embrulhar cada um deles em um saco plástico. Esse congelamento não estraga a aparência e ajuda a encher os pimentões.
Lecho de pimentão para o inverno
Muitas pessoas gostam do molho na forma de lecho de pimentão. Ele foi preparado por várias gerações, portanto, um grande número de receitas únicas e tradicionais foi coletado. O mais comum deles com tomates suculentos.
Para prepará-lo, você precisará de:
- pimentão - 2,5 kg;
- tomate - 2 kg;
- óleo de girassol - 125 ml;
- vinagre 9% - 1 colher de sopa. l.;
- açúcar granulado - 125 g;
- sal - 1 colher de sopa. eu
Método de cozimento:
- Todos os ingredientes são lavados, limpos.
- Os tomates suculentos são moídos no liquidificador com a consistência do molho.
- Sal, açúcar e manteiga são adicionados ao molho de tomate e fervidos em fogo.
- A pimenta é cortada em pedaços quadrados ou anéis e depois adicionada à composição.
- Quando a peça começar a ferver, cozinhe mais meia hora.
- 2 minutos antes de cozinhar, adicione o vinagre, um pouco de ervilha preta.
- Coloque cuidadosamente o vegetal em conserva em frascos esterilizados e despeje o molho de tomate.
- Os bancos são fechados com uma tampa, virados e isolados até esfriar completamente.
- Mova-se para um local escuro para armazenamento no inverno.
Uma receita universal adequada para muitos pratos de peixe e carne. Também faz um molho delicioso para uso com torradeiras.
Receitas saborosas e originais enfatizarão a habilidade de qualquer dona de casa, o que agradará aos parentes. Pimentão dá um novo sabor incrível para cada receita. Uma variedade de picles e conservas é uma parte especial da festa da temporada de inverno.
