Uma opção em que todos saem ganhando para alimentar de maneira saborosa e satisfatória sua família ou convidados - é claro que são panquecas. Grandes sobremesas doces ou lanches originais saem deles. Hoje vamos cozinhar panquecas com repolho. Aqui você pode usar legumes frescos e em conserva, adicionar outros ingredientes, como carne picada, cogumelos, cenoura com cebola, ovos e até queijo.
Conteúdo material:
Panquecas clássicas com repolho
Se você gosta de panquecas, então com recheio de repolho você também vai gostar. Para o recheio, você pode levar não apenas repolho, mas também outros vegetais, como cenouras e cebolas.
Ingredientes para a massa:
- ½ litro de leite;
- três ovos;
- três colheres de sopa de açúcar granulado;
- Po colher de chá de refrigerante e sal;
- 60 ml de óleo vegetal;
- 320 g de farinha.
Ingredientes para o recheio:
- um quarto de cabeça de repolho;
- uma cenoura e uma cebola;
- meio copo de purê de tomate.
Para sempre fazer massa de panqueca, todos os ingredientes devem estar na mesma temperatura.
Método de cozimento:
- O primeiro passo é assar panquecas. Para fazer isso, agite os ovos juntamente com o adoçante, sal, refrigerante e óleo. Despeje o leite e polvilhe a farinha. No final, despeje a água em partes para diluir a massa com a consistência de creme de leite líquido.
- Asse as panquecas e empilhe-as em uma pilha.
- Para o recheio, pique finamente o repolho e cozinhe em óleo até ficar macio. Em seguida, coloque as cenouras raladas, as cebolas picadas e cozinhe os legumes com purê de tomate, uma pitada de sal e açúcar por mais dez minutos.
- Encha as panquecas com o recheio e sirva-as à mesa.
Com a adição de ovos
Panquecas são talvez um dos pratos mais populares em nosso país. É sempre um delicioso café da manhã, jantar ou até mesmo um feriado de verdade na nossa mesa.Para o recheio, você pode usar ingredientes diferentes - carne, legumes, queijo cottage, caviar, mas hoje oferecemos uma opção de orçamento - panquecas com couve e ovos.
Para fazer isso, assar panquecas de acordo com a receita clássica e, no recheio, usaremos:
- 380 g de repolho;
- dois ovos cozidos;
- cabeça de cebola;
- cenouras de tamanho médio;
- quatro colheres de sopa de óleo.
Método de cozimento:
- Pique o repolho finamente, passe as cenouras por um ralador e pique a cebola em cubos pequenos.
- No óleo aquecido, frite primeiro o repolho, depois de dez minutos, coloque o restante dos legumes e sal a gosto. Cozinhe por mais 15 minutos.
- Em seguida, misture a massa vegetal com ovos cozidos picados.
- Para cada panqueca, coloque uma colher do recheio e envolva-os com um canudo ou envelope, como quiser. Coloque porções em um prato e despeje o creme de leite.
Cozinhar com carne
Panquecas com carne certamente serão apreciadas por todos os homens, porque esse aperitivo sai saudável, saboroso e perfumado.
Para o recheio, você pode levar qualquer carne picada, mas mais suculenta, é obtida a partir de carne de porco e bovina mista.
Para a preparação de panquecas, também usamos a receita clássica, e o recheio precisará ser preparado com antecedência:
- 470 g de carne picada (carne de porco mais carne bovina);
- 350 g de repolho;
- cebola;
- dois dentes de alho;
- salsa seca e endro.
Método de cozimento:
- Primeiro assar panquecas, um lado deve estar completamente assado e o outro pálido.
- Em uma panela, passamos o alho picado e a cebola até dourar; em seguida, coloque o repolho picado, adicione sal e pimenta a gosto, cozinhe até que o repolho esteja pronto.
- Agora você precisa fritar rapidamente a carne picada, sem esquecer de sal e pimenta.
- Assim que a carne estiver pronta, misture com legumes, adicione ervas secas.
- Espalhamos o recheio no lado assado das panquecas e as recolhemos na forma de envelopes. Antes de servir, frite porções de ambos os lados até dourar.
Panquecas recheadas com couve e cogumelos
Asse panquecas finas de acordo com a receita clássica e recheie com legumes e cogumelos. Assim, você recebe um lanche saboroso e perfumado que decora qualquer uma, mesmo uma mesa festiva.
Ingredientes
- panquecas;
- 170 g de cogumelos;
- 370 g de repolho;
- cebola e cenoura;
- um monte de endro;
- dois ovos cozidos.
Método de cozimento:
- Unte as panquecas prontas com manteiga, empilhe-as em uma pilha e cubra com uma toalha.
- Frite a cebola picada em óleo quente por dois minutos, adicione repolho picado e cenoura ralada. Quando os legumes estiverem quase prontos, coloque os cogumelos em fatias finas e cozinhe por mais dez minutos.
- Corte os ovos cozidos, pique o endro finamente. Misture legumes cozidos e cogumelos com esses ingredientes, sal e pimenta a gosto.
- Em cada panqueca, coloque duas colheres de sopa do recheio e dobre os espaços em branco com um envelope. Frite as porções até dourar e sirva com molhos apropriados ou creme de leite.
Com repolho cozido e legumes
Panquecas recheadas com legumes são muito suculentas e saborosas. O recheio de repolho para panquecas pode ser não só fresco, mas também em conserva. A delicada massa de manteiga combina bem com a delicada acidez do vegetal, enfatizando seu sabor agradável.
Ingredientes
- 420 ml de leite;
- 370 g de farinha;
- um ovo;
- meio copo de óleo magro;
- 1 colher de chá sal e açúcar branco;
- 480 g de repolho;
- cenoura grande;
- cebolas e alho-poró;
- três colheres de sopa de purê de tomate;
- vários ramos de endro.
Método de cozimento:
- Despeje o leite em um recipiente fundo, coloque um ovo, adicione sal, adoçante, despeje a farinha e adicione a manteiga. Misturamos os ingredientes com um misturador até obter a consistência de creme azedo líquido.
- Nós assamos panquecas.
- Coloque o repolho picado e as cenouras raladas em uma tigela, adicione sal e misture.
- No óleo quente, passamos as cebolas e depois colocamos o restante dos legumes, além de endro picado e alho-poró. Cozinhe a composição até ficar macia e, dez minutos antes do final do processo, adicione a pasta de tomate.
- Com o recheio preparado, recheamos as panquecas e servimos.
Como fazer queijo
Parece para muitos que usar repolho com queijo para encher panquecas é de alguma forma inapropriado, mas, de fato, esse prato acaba sendo muito saboroso e original. Prepare panquecas de acordo com a receita clássica e recheie com queijo e composição vegetal. O resultado você será muito agradavelmente surpreendido.
Ingredientes
- panquecas;
- 320 g de repolho;
- cebola e cenoura;
- 70 g de queijo;
- 1 colher de chá gengibre
- duas colheres de creme de leite.
Método de cozimento:
- Asse panquecas e deixe esfriar.
- Coloque repolho picado, cebola picada e cenoura ralada em uma panela com manteiga. Misture com sal, pimenta, gengibre e creme de leite. Despeje meio copo de água e cozinhe os legumes até ficar cozido.
- Em uma mistura quente de vegetais, coloque o queijo ralado, misture rapidamente.
- Coloque o recheio sobre as panquecas e enrole-as com rolos. Eles podem ser servidos em porções inteiras ou cortadas em pedaços pequenos e servidos como lanche.
Panquecas magras com repolho branco
Panquecas com recheio variado - o prato é delicioso. Mas é impossível cozinhá-los na Quaresma. No entanto, existe uma receita para panquecas magras com recheio de vegetais, o que ajudará quando você realmente quiser diversificar o menu.
Prepare com antecedência:
- 380 ml de água mineral;
- 380 g de farinha;
- 60 ml de óleo vegetal;
- uma colher de açúcar granulado;
- uma pitada de sal e refrigerante;
- cenouras e cebolas;
- 270 g de repolho.
Às vezes, para o esplendor, não apenas é adicionado refrigerante à massa, mas também água mineral, fermento e até vodka.
Método de cozimento:
- Dissolva o adoçante e o sal na água mineral, adicione a farinha e o refrigerante e misture bem para que não haja grumos na massa. Em seguida, despeje o óleo vegetal.
- Asse as panquecas.
- Para o recheio, apague o repolho separadamente, frite as cenouras e as cebolas picadas. Misture todos os legumes, sal, pimenta e adoça um pouco.
- Panquecas recheadas com o recheio preparado e você está pronto para o jantar de jejum.
Panquecas com couve serão uma ótima opção para um jantar leve ou um lanche no trabalho. Eles podem ser dados com segurança às crianças da escola e apenas comer no café da manhã. Diversifique o seu menu com um prato saboroso, saudável e bastante simples dos ingredientes disponíveis.
