Panquecas podem ser chamadas de prato universal, que pode ser uma sobremesa ou um aperitivo. Mas acontece que não há produtos lácteos para amassar massa na geladeira; nesse caso, vale a pena cozinhar panquecas na água. Um tratamento preparado com base nisso não é pior.
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Panquecas magras simples na água
Os benefícios das panquecas na água sem adicionar ovos são inegáveis. Além de sua composição, que será apreciada não apenas durante o jejum, as panquecas atraem os vegetarianos. Outra vantagem indiscutível é que essa iguaria pode ser realizada mesmo que a geladeira esteja quase vazia.
Ingredientes
- farinha - 205 g;
- água - 400 ml;
- óleo vegetal - 50 ml;
- açúcar - 25 g;
- refrigerante - 1 \ 2 colher de chá;
- vinagre ou ácido cítrico;
- sal a gosto.
Preste atenção! A quantidade de açúcar e sal em cada receita é condicional. Sua massa é determinada dependendo do tipo de panqueca: para sobremesa ou lanche.
A massa da panqueca é amassada em água, sujeita às seguintes recomendações:
- Considerando que a base de panquecas deve ser completamente homogênea (consequentemente, elimina a presença de grãos de açúcar ou sal), dissolvemos esses componentes em água morna.
- Adicione refrigerante lá. Deve ser reembolsado antes da intervenção. O ácido cítrico ou vinagre é ótimo.
- Chegou o momento crucial, que consiste em introduzir farinha na massa. Fazemos isso com cuidado e gradualmente. É melhor misturar algumas colheres de sopa para evitar aglomerações.
- Para deixar nossas panquecas macias, a massa precisa de tempo para insistir. Pare um quarto de hora e, durante esse período, você pode preparar o recheio para panquecas.
- O tempo acabou. Para começar a preparação direta de panquecas na água, bastava misturar a manteiga.
Assamos panquecas da maneira tradicional.
Preste atenção! Dependendo da panela, a necessidade de espalhá-la com óleo será diferente.
Se a louça tiver um revestimento antiaderente, você precisará usar óleo somente antes da primeira panqueca. Se for utilizado ferro fundido ou outra superfície, revestimos conforme necessário.
Com fermento
Panquecas com fermento adicionado à massa podem ser completamente diferentes. Eles costumam sair exuberantes, como panquecas americanas. Mas agora oferecemos oferecer deliciosas panquecas finas.
Para implementar uma receita de panqueca na água, você precisará de:
- farinha - 1,5 xícaras;
- levedura seca de ação rápida - 3 g;
- água - 400 ml;
- óleo vegetal - 35 ml;
- açúcar - 4 colheres de chá;
- sal é uma pitada.
Em vez de fermento seco, recomendado para uso, você pode tomar fresco. Vai demorar cerca de 10 g.
Receita passo a passo:
- Primeiro de tudo, pegamos a massa: meça 100 ml de água (ela deve estar quente, não água fervente), 1 colher de chá. açúcar, tome todos os 3 gramas de fermento. Misture tudo e deixe até que a espuma apareça.
- Depois de preparar a massa, fazemos a segunda parte do teste, que também deve ser amassada agora. Tomamos o restante do açúcar, farinha e despejamos tudo em água morna.
Preste atenção! Se você ainda quiser fazer panquecas de barriga para panela, não use apenas 400 ml de água, mas 300. - Devemos pegar dois recipientes: um com massa de fermento e outro com mistura de farinha. Eles devem "descansar" separadamente um do outro por cerca de 15 minutos.
- Misturamos componentes de farinha e fermento. Tendo alcançado uma conexão completa, novamente damos tempo ao teste para provas. É difícil dizer quanto tempo o processo levará. Tudo depende de quanto tempo a reação desejada aparece - bolhas de ar na superfície.
Ao atingir o efeito desejado, passamos a fritar as panquecas.
Interessante saber! A massa de levedura é ideal para cozinhar panquecas com temperos. O recheio pode ser diferente, mas a tecnologia é sempre a mesma: primeiro colocamos um pouco de tempero na panela e depois enche tudo com massa e fritamos.
Em água mineral
Quanto às panquecas com água mineral, há uma pergunta bastante razoável: a água mineral realmente dá algum efeito ou é uma homenagem à originalidade?
Responderemos brevemente, se a água gaseificada for usada, então, graças à sua introdução na massa, as panquecas são feitas a céu aberto, arejadas e "holey". Os especialistas também observam que a água mineral é semelhante em ação ao fermento. Somente no caso do método considerado, o processo de fermentação é muito mais rápido.
Leia também:massa de panqueca
Para preparar panquecas, além de 500 ml de água mineral, você precisará de:
- farinha - 1,5 xícaras;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - 1 \ 2 colher de chá;
- óleo vegetal - 35 ml.
Sem adicionar ovos na água mineral, as panquecas são preparadas de acordo com a tecnologia:
- Em uma tigela na qual a amassar ocorrer, adicione sal e açúcar.
- Peneire a farinha lá.
- Fazemos um recesso nos componentes secos. Despeje em água mineral e óleo.
- Amasse a massa.
Cozinhar panquecas de arrastão bonito.
E em conclusão desta receita. Se você pudesse notar, nenhum fermento foi usado nele. E tudo graças à água mineral.
Panquecas magras no chá, receita passo a passo
Agora, a receita é para aqueles para quem as panquecas na água comum são semelhantes aos dias cinzentos da semana. Para lubrificar o mapa da vida cotidiana, sugerimos o uso de chá. Qualquer um fará: preto ou verde - não importa. Uma bebida que foi rejeitada para festas de chá serviria.
Para preparar panquecas magras com chá, nos armaremos com os produtos da lista:
- farinha - 150 g;
- chá (forte) - 250 ml;
- fermento em pó - colher de chá;
- açúcar granulado - 75 g;
- óleo vegetal - 20 ml;
- sal é uma pitada.
Amasse a massa para panquecas à base de chá como esta:
- Dado que o teste usará chá resfriado, ele deve ser fervido com água fervente muito antes do início da ação principal.
Vale a pena considerar! Lembre-se de que ao usar saquinhos de chá para a fabricação de cerveja, perdemos um pouco do líquido; portanto, você deve derramar mais água fervente do que o indicado na receita.No futuro, simplesmente medimos o volume necessário. - No chá refrigerado, dissolva o açúcar com sal.
- Ao contrário de muitas receitas que atribuem a introdução de óleo no final, a tecnologia em questão indica a introdução de óleo agora. Então você deve bater intensivamente tudo com um mixer.
- Introduzimos farinha de trigo gradualmente, sem esquecer o fermento.
Amassar a massa, prepare panquecas da maneira tradicional.
Cozinhar em salmoura
Apesar de muitas receitas de panquecas com salmoura afirmarem que não será difícil preparar essa iguaria, vale a pena considerar que apenas uma salmoura sem nuvens pode ser tomada como base líquida. Além disso, a mistura de dois tipos de salmoura (tomate e pepino) não é recomendada.
Vamos precisar de:
- salmoura - 250 ml;
- ovo - 1 pc .;
- açúcar - 50 g;
- refrigerante - 1 \ 2 colher de chá;
- farinha - 150 g;
- óleo - 20 ml;
- temperos e sal a gosto.
Para preparar panquecas picantes em salmoura, seguimos as seguintes recomendações:
- Por tradição, começamos com ovos. Bata-os com sal, açúcar e refrigerante.
- Agora despeje a salmoura. Devido ao teor de refrigerante, a mistura começa imediatamente a formar espuma.
- Depois de misturar toda a massa de farinha, despeje o óleo.
Fritamos as panquecas da maneira usual até que um agradável rubor na panela esteja levemente untado com óleo.
Observe que as recomendações culinárias para peneirar a farinha não são condicionais. Esta é uma obrigação. Devido à sua peneiração, a massa “ganha vida”, saturada de ar.
Com suco de maçã e limão
Panquecas com dois tipos de suco, limão e maçã, não requerem ovos nem leite, portanto são classificadas como magras. Sua característica distintiva é um leve aroma a frutas cítricas e frutas, que automaticamente faz das panquecas uma sobremesa. Mas é importante notar que, se você substituir a farinha de trigo pela farinha de centeio, elas se tornarão com muito baixo teor calórico.
Para fazer panquecas com suco de maçã e limão, tome:
- suco de maçã - 100 ml;
- suco de limão - colher de chá;
- água - 400 ml;
- farinha - 250 g;
- fermento em pó - 10 g;
- sal - uma pitada;
- açúcar - 100 g;
- óleo - 35 ml.
A massa para panquecas na água com dois tipos de suco é amassada assim:
- Misture os componentes a granel: farinha, fermento, açúcar, sal. Nesse caso, a farinha deve ser peneirada.
- Em uma segunda tigela, bata a água fervida gelada, o suco de maçã e limão, o óleo.
- Misture todos os ingredientes secos com metade da mistura líquida. A separação é importante para amassar com sucesso.
- Despeje o líquido restante.
Concluímos a execução da receita de panquecas na água por sua preparação lógica em uma panela.
Panquecas em leite de soja
Panquecas de leite de soja são adequadas para quem tem intolerância à lactose.
Além de um copo de leite de soja, tome:
- farinha - um copo;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- açúcar - 40 g;
- ovo - 1 pc .;
- óleo - 35 ml;
- refrigerante - 1 \ 2 colher de chá;
- sal é uma pitada.
O método de cozimento é concluir apenas 3 etapas:
- Misturando separadamente componentes secos e líquidos.
- O composto de duas misturas.
- Fritar panquecas em uma panela quente.
Panquecas feitas com leite de soja têm um sabor mais saturado do que panquecas com água, por isso recomendamos que você as experimente pelo menos uma vez.
Em caldo de arroz
Onde você obtém a decocção em que o arroz foi cozido? Despejando sem pensar? Mas em vão! Você pode cozinhar panquecas maravilhosas em caldo de arroz.
Para fritá-los, nos armaremos com os ingredientes da lista:
- caldo de arroz - 2 copos;
- açúcar - 1 \ 2 xícaras;
- farinha - cerca de 5 copos;
- sal - uma pitada;
- refrigerante - 1 \ 2 colher de chá;
- óleo - 2 colheres de sopa. eu
Para cozinhar panquecas de acordo com a receita desejada, você deve primeiro estocar caldo de arroz. Além disso, quando a amassar a massa já deveria ter esfriado, também é necessário controlar a quantidade de líquido. No final, devemos pegar 2 copos. Para conseguir isso, levamos para algum lugar um copo de arroz e 3,5 copos de água. Deixe o caldo acabar um pouco mais do que menos: basta medir o volume desejado e pronto.
Receita passo a passo:
- Em caldo de arroz ainda morno (não água fervente), enviamos sal, açúcar e manteiga.
- Extinguimos refrigerantes e também enviamos para o caldo.
- Em seguida, a farinha é enviada para a composição.
A massa é excelente.E não menos importante, por alguma razão, panquecas com caldo de arroz são preparadas a priori sem adição de ovos, o que não reduz seu sabor.
Panquecas com caldo de arroz podem ser um doce maravilhoso e fazer parte do lanche.
E, para concluir, quero dizer, apesar de o texto conter uma receita simples para panquecas na água, panquecas com ovos também são de excelente qualidade.
