Panquecas finas de soro com furos - 6 receitas

O soro de leite é um produto secundário na fabricação de queijo cottage. Na maioria das vezes, as donas de casa derramam líquido, sem saber que deliciosas panquecas podem ser feitas com ele. Para preparar panquecas finas com furos no soro, você não precisa ter habilidades especiais. Todo o processo não leva muito tempo e o resultado agradará até o exigente gourmet.

Receita clássica

Uma característica das panquecas no soro é o seu baixo teor calórico. Desfrute de uma refeição sem se preocupar com sua figura. O sabor do produto final não difere das receitas usuais de kefir ou leite. Sim, e o princípio de operação permanece o mesmo. Portanto, para assar panquecas, serão necessários ingredientes e sua quantidade:

• soro de leite - cerca de meio litro;
• ovos de galinha - 2 pedaços;
• açúcar - 100 gramas;
• Óleo vegetal refinado - 25 ml;
• farinha de trigo - 250 gramas;
• sal e refrigerante a gosto.

Etapas de cozinhar:

1. Para que a massa das panquecas finas fique sem grumos, o soro deve ser aquecido. Mas você não precisa ferver, será a temperatura ambiente suficiente.
2. Adicione a farinha para aquecer o soro e mexa até ficar homogêneo.
3. Bata os ovos e o açúcar em uma tigela separada até que as bolhas apareçam.
4. Misture o soro com os ovos. Esse estágio deve ter mais tempo para obter uma consistência viscosa.
5. Adicione refrigerante e sal à massa a gosto. A quantidade de refrigerante depende de quantos buracos devem existir na panqueca. Um pouco de pó não será suficiente, muito vai estragar o sabor. Nesta questão, é melhor experimentar para encontrar a opção adequada.
6. Despeje o óleo de girassol na massa e misture tudo bem.
7. Deixe a massa em infusão. As amantes escolhem a hora de preparar o teste elas mesmas. Pode demorar 20 minutos e 12 horas.Muitas pessoas pensam que quanto mais descanso houver, mais saborosas serão as panquecas. Mas é seguro dizer que meia hora também será suficiente.
8. Após o tempo previsto para o descanso terminar, você pode começar a fritar panquecas.

É importante lembrar que o segredo das deliciosas panquecas no soro é que elas devem ser assadas em uma panela bem quente. É isso que fará com que a umidade evapore, o que significa que os furos aparecerão.

Receita passo a passo de Julia Vysotskaya

A receita de panquecas de soro da Julia Vysotskaya tem duas características importantes: você não precisa adicionar ovos de galinha à massa, mas o prato é frito em uma panela com a tampa fechada.

Esta receita é incomum para donas de casa, mas como as panquecas são muito saborosas e macias, vale a pena considerar.

Ingredientes e sua quantidade:

• soro obtido após a fervura do queijo cottage - 0,5 litros;
• farinha de trigo - 320 gramas;
• açúcar - 30 gramas;
• óleo vegetal refinado - 30 ml;
• sal, refrigerante a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Como em qualquer outro teste, o soro de panqueca precisará de uma temperatura quente. Você pode aquecê-lo no fogão ou no microondas.
2. Misture a farinha e o soro de leite para que não restem grumos na massa.
3. Adicione o restante dos ingredientes: açúcar, manteiga, sal e refrigerante. Misture bem novamente.

A massa está pronta. Para fazer panquecas com furos, é necessário deixar a consistência crescer (não mais que 1 hora). Então você pode prosseguir para fritar.

Como mencionado anteriormente, a receita de Julia Vysotskaya envolve cozinhar sob a tampa. Portanto, para que o resultado não decepcione, é necessário aquecer a panela, espalhá-la com óleo vegetal, pingar um pouco de texto e fechar a tampa para que a massa em si seja distribuída na base. Quando as bordas da panqueca começarem a subir, ela deverá ser virada e tampar novamente.

Nenhum ovo adicionado

Os ovos são considerados o principal ingrediente para amassar massa de panqueca. Mas se este produto não estava na geladeira, você pode usar a receita de soro sem ovos. Mas, neste caso, é importante garantir que a farinha de trigo seja de alta qualidade.

Para panquecas sem ovos colhidos:

• soro - 650 ml;
• açúcar - 90 gramas;
• Óleo vegetal refinado - 50 ml;
• farinha - 350 gramas;
• refrigerante, sal - 5 gramas.

Receita:

1. No soro, aquecido à temperatura ambiente, despeje o açúcar, o sal e misture delicadamente até dissolver completamente.
2. Adicione a farinha, amasse a massa, na qual não deve haver caroços.
3. Misture uma pequena quantidade de refrigerante e óleo vegetal com a massa resultante.

Como em outras receitas, insista um pouco no teste. Então você pode ir diretamente para cozinhar. Panquecas são fritas em uma frigideira quente untada com óleo vegetal.

Panquecas a céu aberto com ovo

As panquecas a céu aberto receberam esse nome pela presença de um grande número de furos de tamanhos diferentes. Quando cozidos adequadamente, parecem uma obra de arte.
Ingredientes essenciais:

• soro - ¼ litro;
• ovos de galinha - 2 pedaços;
• óleo vegetal - 15 ml;
• farinha - 160 gramas;
• água fervida - 100 ml;
• sal, açúcar como desejado;
• refrigerante - 4 gramas.

Instruções de cozimento:

1. O segredo das panquecas a céu aberto é que elas começam a amassar a massa não com soro de leite, mas com ovos. Para fazer isso, dois ovos de galinha são quebrados em uma tigela. Açúcar e sal são adicionados a eles, cuja quantidade a anfitriã determina independentemente, dependendo das preferências. E tudo está completamente misturado.
2. Combine a farinha de trigo com os ovos. A massa deve ser grossa o suficiente.
3. Despeje o soro de leite, adicione refrigerante, despeje água fervente. Aleatório.
4. O último passo é adicionar óleo vegetal.

Massa para panquecas de rede não insiste. É necessário começar a fritar imediatamente após amassar enquanto as reações químicas estão em andamento. As panquecas são preparadas da maneira usual: em uma frigideira quente, virando-a como pronta.

Como cozinhar sem refrigerante

Embora o refrigerante pareça ser um ingrediente indispensável na massa de panqueca, em alguns casos você pode ficar sem ele. A melhor opção é substituir o refrigerante por um fermento em pó. Mas se não houver um nem outro, você pode experimentar a receita com soro de leite sem refrigerante.

Ingredientes para a receita:

• soro de leite - 600 ml;
• ovos de galinha - 3 pedaços;
• açúcar - 90 gramas;
• farinha - 310 gramas;
• óleo vegetal - 45 ml;
• sal - cerca de 5 gramas.

Etapas de cozinhar:

1. Bata o açúcar e o sal com os ovos até dissolver completamente. Bolhas brancas e espuma devem aparecer na superfície.
2. Adicione o soro de leite quente e adicione a farinha. Mexa a massa para que não haja mais pedaços de farinha. Para isso, um misturador de cozinha, ligado a baixa potência, é ideal.
3. Quando a massa estiver um pouco, adicione óleo vegetal e comece a fritar.

A massa da panqueca deve ser despejada em uma frigideira quente, distribuída uniformemente por toda a superfície. Quando os lados começam a fritar e sair, a panqueca precisa ser virada.

Importante! No segundo lado, as panquecas são fritas muito mais rapidamente. Normalmente, apenas alguns segundos são suficientes.

Receita de panquecas de creme de soro de leite

Panquecas de creme são mais usadas para recheio. Devido à elasticidade e elasticidade do produto acabado, o enchimento não cai e suja as mãos.

Ingredientes para panquecas de creme:

• soro de leite - 0,5 litros;
• leite - 250 ml;
• água - 250 ml;
• ovos de galinha - 3 pedaços;
• açúcar - 150 gramas;
• refrigerante, sal - 4 gramas;
• óleo refinado - 40 ml;
• farinha - 350 gramas.

Sequência de cozimento:

1. Adicione açúcar, sal e refrigerante ao soro de leite quente. Mova até que os sólidos sejam dissolvidos.
2. Bata os ovos com manteiga e despeje na panela para a massa.
3. Adicione a farinha e misture.
4. Despeje o leite, a água em uma tigela separada e mexendo continuamente para ferver.
5. Despeje o líquido fervido na massa. Aleatório.

A massa resultante deve permitir a infusão, para que o processo de fermentação seja concluído. Então você pode começar a fritar. Não são necessárias etapas adicionais de cozimento. Panquecas são fritas normalmente.

Como fica claro, existem várias opções para uma receita de panquecas com soro. Você pode fazer massa, mesmo que a cozinha não possua um dos produtos usuais. Para tornar as panquecas finas e com buracos, basta seguir uma instrução simples.