Panquecas de creme em água fervente com leite são um prato universal para toda a família. Eles podem ser apreciados de manhã no dia de folga ou decorar a noite com uma sobremesa delicada. Os filhos e o marido amoroso ficarão felizes com o cozimento. O artigo contém as melhores receitas para panquecas finas e macias de massa de creme.
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A receita clássica para panquecas de creme no leite com água fervente
As melhores panquecas são obtidas em uma panela especial com fundo grosso e lados baixos. Os pratos são bem lavados e secos, coloque no fogão e ligue o fogo máximo. Essas técnicas salvam as panquecas da queima.
Dica: independentemente do tipo de panqueca, adicione uma pitada de sal. Isso ajudará a revelar o sabor do prato.
Para preparar panquecas suaves e arejadas no leite, você precisará de:
- 1 xícara de água fervente;
- 2 xícaras de leite;
- 1,5 xícaras com capacidade para 250 ml de farinha;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol;
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- manteiga.
Do número acima de produtos, deve haver duas dúzias de panquecas.
Cozinhe seguindo as instruções:
- Combine ovos, açúcar e uma pitada de sal. Não bata vigorosamente.
- Adicione os ingredientes líquidos restantes, exceto a água fervente.
- Adicione a farinha peneirada.
- Despeje em água fervente, mexa constantemente a massa em um movimento circular.
- Deixe a massa fermentar. Defina o tempo para 20 a 30 minutos.
- Lubrifique a panela. Para o sabor, não é particularmente importante que tipo será usado. O principal é que o óleo não deve ter um odor pungente. A superfície é lubrificada apenas antes de derramar a massa para a primeira panqueca. No futuro, isso não é necessário.
- Frite até obter bolhas e dourar nas bordas.
- Vire a panqueca com uma espátula.
- Retire a panqueca da panela em apenas um minuto.
Ao colocar panquecas em um prato, unte-as com manteiga, para que não grudem e molhem. Cozinhar de acordo com esta receita não requer muito tempo e despesas especiais.
Com a adição de kefir na receita
Muitas pessoas conhecem a receita tradicional - panquecas de creme no leite. Mas se você usar o kefir em vez do ingrediente padrão, obterá doces culinários suaves.
O seguinte conjunto de ingredientes será útil:
- 1 xícara de kefir;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- 1 xícara de farinha;
- 1 xícara de água fervente;
- 3 ovos de galinha;
- meia colher de chá de refrigerante;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol.
Siga as instruções passo a passo:
- Quebre os ovos.
- Despeje o açúcar.
- Despeje o kefir combinado com refrigerante na mistura.
- Misture bem até ficar homogêneo.
- Adicione lentamente a farinha, sem deixar de misturar.
- Despeje o óleo.
- Adicione a água fervida e mexa. Deixe fermentar por 10-15 minutos.
- Use uma concha para despejar a composição no centro da panela, distribuindo-a em um movimento circular por toda a superfície.
Frite da maneira tradicional. Se o kefir for adicionado à massa em vez do leite, isso não afetará o sabor das panquecas e o prato brilhará com novas cores.
Receita de levedura
A receita de panquecas fabricadas com fermento é ótima para vegetarianos ou em jejum. Apesar da falta de um ingrediente tradicional nesta receita, as panquecas também ficam deliciosas.
Para se preparar, você precisará de:
- 1 xícara de leite;
- 10 gramas de fermento;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar branco;
- 0,5 xícaras de água fervente;
- 2 xícaras com capacidade para 250 ml de farinha;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol.
Para obter panquecas perfeitas, não recue das etapas a seguir:
- Misture todos os ingredientes secos.
- Despeje o leite lentamente.
- Despeje a farinha peneirada em partes. Misture bem, tentando se livrar completamente dos caroços.
- Despeje água fervente na mistura resultante. Este ingrediente deve ser adicionado com cuidado, sem pressa.
- Adicione 2 colheres de sopa de óleo.
Asse panquecas da mesma maneira. Esta receita tem um menos - a duração da preparação. Um teste de levedura precisa de pelo menos meia hora para fermentar.
Panquecas de creme a céu aberto no leite
Se você quiser obter panquecas de renda com furos, esse método de cozimento deve ser lembrado, mas melhor anotado.
Armazene com a seguinte equipe:
- 0,5 litros de leite;
- 3 ovos
- 250 ml de água fervente;
- 240 gramas de farinha;
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo (o nome não importa, o principal é a ausência de um cheiro pungente);
- 1 colher de sopa. uma colher de açúcar branco.
Para preparar deliciosas panquecas, siga as instruções:
- Quebre os ovos em um recipiente grande.
- Despeje os ingredientes secos e bata até ficar homogêneo.
- Despeje o leite.
- Despeje a farinha lentamente, mexendo sempre a base. Para acelerar o processo, você pode bater com um misturador ou liquidificador até ficar homogêneo.
- Adicione lentamente água fervente, sem deixar de mexer a composição.
- Defina a massa por pelo menos meia hora.
Panquecas com leite de acordo com esta receita são especialmente bonitas.
Com amido sem ovo
A receita para panquecas de creme com amido e sem ovos é adequada para vegetarianos e alérgicos com maior sensibilidade ao ovo. Sim, e apenas ajude se o ingrediente não estiver na geladeira.
Os seguintes produtos são necessários:
- 1 xícara de leite;
- 100 g de farinha;
- 0,5 xícaras de água pura;
- 1 colher de sopa. uma colher de açucar;
- meia colher de chá de refrigerante;
- 1 colher de sopa. uma colher de amido;
- óleo vegetal.
Para preparar, siga as instruções passo a passo:
- Combine o leite (quente, mas não quente) com refrigerante.
- Aqueça o leite até que apareçam bolhas. Não deixe a mistura ferver!
- Adicione os ingredientes restantes na forma seca (açúcar e amido). O amido é pré-combinado com água.
- Farinha deve ser adicionada por último. Mexa até completa homogeneidade.
- Deixe a massa por 20 minutos.
- Frite conforme descrito na primeira receita.
Não apenas os vegetarianos ficarão felizes com panquecas preparadas com esta receita. As crianças estão encantadas com eles!
No leite azedo
Se o leite estragar de repente, não se apresse para derramar.Panquecas finas com água fervente e leite azedo não diferem no sabor dos produtos cozidos em um produto fresco.
Você precisa se preparar:
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 2 ovos
- 1 xícara de leite azedo;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de chá de refrigerante;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo.
Para preparar, siga as instruções passo a passo:
- Quebre os ovos.Dica: se ovos da categoria C1 ou C2, tome mais um.
- Adicione os ingredientes secos e misture.
- Despeje o leite em temperatura ambiente na mistura.
- Despeje a farinha gradualmente.
- Tempere o refrigerante com água fervente e despeje, mexendo continuamente na composição principal.
- Deixe fermentar por 20 a 30 minutos.
- Frite, como nas receitas anteriores.
Experimente, escolha a receita que você gosta e trate seus entes queridos com produtos culinários delicados, delicados e deliciosos!
