Panquecas de kefir com água fervente - 5 deliciosas receitas para fazer panquecas de creme

Panquecas de kefir com água fervente saem muito finas e crocantes. Eles são maravilhosos combinados com creme de leite, iogurte, xaropes doces, vários molhos, coberturas e mel.

Receita clássica de kefir com água a ferver

Cozinhar panquecas não leva muito tempo e o resultado excede todas as expectativas.

Ingredientes

• kefir (2,5% de gordura) - 2 xícaras;
• farinha peneirada da mais alta qualidade - 0,5 kg;
• água fervente - 1 xícara (250 ml);
• ovos (tamanho médio) - 3 unid .;
• açúcar - 3 colheres de sopa. eu a cavalo;
• sal - um par de pitada;
• refrigerante - 1 colher de chá. sem uma colina;
• manteiga (82% de gordura) - 60 g;
• óleo (desodorizado refinado) - 5 colheres de sopa. eu

É aconselhável obter todos os ingredientes com antecedência da geladeira para que sejam aquecidos. Então a massa de panqueca se mistura uniformemente.

Método de cozimento:

1. Quebre os ovos em uma tigela grande com bordas altas, salgue-os, adicione açúcar e bata com uma batedeira até ficar homogêneo.
2. Adicione o kefir e misture bem.
3. Em algumas partes, introduza farinha, interferindo constantemente para que não se formem grumos.
4. Despeje o refrigerante em água fervente.
5. Despeje o refrigerante na mistura de farinha de ovo com uma corrente fina, não esquecendo de mexer neste momento.
6. Deixe a massa infundir por 20 a 25 minutos na mesa.
7. Depois de um tempo, adicione 4 colheres de sopa. eu óleo vegetal e misture.
8. Aqueça uma frigideira com os lados baixos em um fogão. Unte o fundo com óleo.
9. Asse as panquecas dos dois lados até dourar. Quanto menos você derramar a massa na panela, mais finas serão as panquecas.
10. Dobre os produtos acabados em um prato plano e, até esfriar, unte com um pedaço de manteiga.

Panquecas finas com furos

As panquecas de creme de kefir são ótimas: pequenos buracos fazem com que pareçam rendas douradas.Uma massa fina derrete na boca e, se você adicionar um recheio de leite condensado ou queijo cottage, o sabor fica ainda mais brilhante.

Composição:

• kefir (teor de matéria gorda não superior a 3,2%) - 0,5 l;
• ovos grandes - 2 unid .;
• farinha premium - 2 xícaras;
• açúcar - 2 - 3 colheres de sopa. l.;
• água - 2 copos;
• sal e refrigerante - uma pitada;
• óleo vegetal desodorizado - 2 colheres de sopa. eu + um pouco para untar a panela.

Método de cozimento:

1. Kefir para enviar em uma tigela funda com açúcar, refrigerante e sal.
2. Coloque os ovos nele e despeje o óleo, misture.
3. Peneire a farinha por uma peneira e adicione porções aos ingredientes líquidos. Mexa bem até ficar homogêneo. A massa deve ficar grossa como uma panqueca.
4. Ferva a água e despeje em uma corrente fina na massa, mexendo o tempo todo.
5. Deixe a mistura esfriar um pouco por 20 a 30 minutos, mas não mais.
6. Unte uma panela de panqueca com óleo e leve ao fogo médio.
7. Colher um pouco de massa com uma concha e despeje em uma panela pré-aquecida. Girar a louça permite que o líquido escorra, formando um belo círculo uniforme.
8. Asse panquecas por 40-60 segundos de cada lado em fogo médio.

Panquecas a céu aberto em kefir com água fervente são rapidamente fritas e bem atrás da panela, sem rasgar nem grudar.

Como fazer sem ovos

Se não houver ovos à mão, você pode cozinhar panquecas muito macias e arejadas sem eles.

Composição dos ingredientes:

• kefir de qualquer teor de gordura - 400 ml;
• farinha (peneirada) - 250 g;
• água fervente - 200 ml;
• óleo sem sabor e odor - 2 colheres de sopa. l.;
• sal - 0,5 colher de chá;
• refrigerante - 0,5 colher de chá;
• açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu sem topo.

Método de cozimento:

1. Kefir misturado com refrigerante e espere alguns minutos. Em seguida, adicione sal e açúcar.
2. Despeje a farinha em porções e mexa para não sobrar pedaços.
3. Despeje a água fervendo lentamente, mexendo levemente para a fabricação de cerveja.
4. No final, adicione o óleo e misture.
5. Comece a cozinhar panquecas em uma panela pré-aquecida untada com uma gota de óleo.
   É aconselhável que o fundo seja antiaderente. Então as panquecas serão mais fáceis de ficar para trás.
6. Despeje um pouco de massa e vire a panela para distribuí-la na superfície.
7. Espere um pouco até que as bordas estejam assadas, retire a panqueca com uma espátula e vire-a.
8. Asse por cerca de 30 segundos, depois transfira para um prato plano e cubra.
9. Faça o mesmo com o teste restante.
10. Panquecas prontas podem ser servidas imediatamente à mesa ou recheadas com qualquer recheio.

Opção de cozimento dietético

Essas panquecas têm muito menos calorias, embora seu sabor não possa ser diferenciado dos clássicos.

Composição:

• kefir (teor de gordura 0,5%) - 500 ml;
• farinha - 8 colheres de sopa. l.;
• clara de ovo crua - 1 pc .;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• sal - 0,5 colher de chá;
• açúcar - 1-2 colheres de chá;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
• água quente - 150 ml;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu

Método de cozimento:

1. Bata a proteína com uma pitada de sal e açúcar até obter uma espuma leve.
2. Adicione o kefir e bata novamente.
3. Despeje água, mexendo a massa para torná-la homogênea.
4. Despeje ácido cítrico, refrigerante e farinha (em partes). É bom vencer tudo para que a massa não entre em pedaços.
5. Quando a massa começar a borbulhar, adicione o óleo e comece a assar panquecas.
6. Unte uma frigideira aquecida com óleo e despeje uma pequena mistura de panqueca. Aguarde as bordas dourarem e vire para o segundo lado. Quando a panqueca estiver assada, coloque-a em um prato. De acordo com esse esquema, asse as panquecas restantes.

Panquecas a céu aberto sem refrigerante

Você pode cozinhar panquecas finas que parecem rendas sem refrigerante. O sabor e a aparência não serão afetados.

Composição dos ingredientes:

• leite (teor de gordura 1 - 2,5%) - 150 ml;
• água fervente - 100 ml;
• kefir (teor de gordura igual ou inferior a 2,5%) - 400 ml;
• farinha premium - 300 g;
• gemas de ovos - 3 unid .;
• sal - 2 pitadas;
• óleo vegetal - 60 ml.

Método de cozimento:

1. Todos os componentes são de preferência aquecidos à temperatura ambiente ou superior.
2. Moa as gemas com sal e açúcar, adicione água fervente, aqueça o kefir em partes e bata bem com uma batedeira ou batedor.
3. Continuando a bater, adicione a farinha em pequenas porções.
4. Adicione o leite (em uma gota) e óleo de girassol.
5. Deixe a massa infundir em um local quente por 30 a 40 minutos.
6. Unte uma frigideira com óleo e aqueça.
7. Pegue a massa com uma concha, mas despeje um pouco para que ela mal cubra o fundo.
8. Asse cada panqueca até dourar dos dois lados.

As panquecas podem ser servidas como um prato independente, pré-untado com manteiga ou embrulhado dentro de um recheio doce. Em ambos os casos, o tratamento será excelente.