Panquecas a céu aberto em kefir - um prato incrivelmente leve e arejado, embora muito saudável. Dependendo do método de preparação, são obtidas panquecas magníficas ou muito finas. Eles podem cuidar de si mesmo com uma dieta, se você selecionar ingredientes de baixa caloria.
Conteúdo material:
Receita clássica de kefir
Este método de cozinhar é conhecido por muitos, mas também tem seus próprios truques.
Ingredientes
- kefir - 500 ml;
- farinha de trigo - 250 g;
- ovo - 2 peças .;
- açúcar granulado - 1,5 colheres de sopa. l.;
- sal - 0,5 colher de chá;
- refrigerante - 0,5 colher de chá.
Método de cozimento:
- Misture os ovos, o sal e o açúcar em uma tigela com um garfo ou bata. Você pode usar um misturador ou liquidificador.
- O kefir é aquecido para que fique um pouco quente. Adicione refrigerante. Isso é necessário para melhor passar a reação química, devido à qual as panquecas são abertas.
- Kefir é misturado com ovos batidos.
- Adicione a farinha, misture tudo bem. Se a massa for mais grossa, dilua com água até a consistência desejada.
- Despeje a quantidade necessária de massa em uma panela quente, previamente untada com óleo vegetal.
- Asse panquecas por 1-2 minutos de cada lado.
Se você adicionar 100 ml de óleo vegetal imediatamente à massa, não precisará lubrificar a superfície da panela toda vez. Não vou queimar panquecas e você pode evitar o excesso de gordura.
Panquecas finas com furos
Normalmente, panquecas de kefir são magníficas. Mas se você seguir várias regras, a massa ficará leve e despeje uma camada fina na panela.
Ingredientes
- kefir - 500 ml;
- farinha de trigo - 200 g;
- ovo - 3 unid .;
- manteiga - 2 colheres de sopa. l.;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. l.;
- sal - 0,5 colher de chá.
Método de cozimento:
- Separe as gemas das proteínas e triture-as com manteiga e açúcar.Deixamos as proteínas, elas serão úteis.
- Misturamos kefir quente com farinha e despeje em gemas raladas com manteiga.
- Misture bem a massa até ficar homogênea.
- Em uma tigela separada, bata as claras com sal até que a espuma apareça. Isso fará panquecas de renda sem o uso de refrigerante.
- Adicione proteínas à massa e misture bem.
- Frite em uma panela quente sem óleo vegetal. Para que as bordas não queimem, elas devem ser imediatamente separadas das paredes.
É melhor peneirar a farinha primeiro. Isso ajudará a evitar caroços e obter panquecas finas a céu aberto.
De massa de creme fervida
Panquecas com kefir e água fervente exigirão um pouco mais de esforço, mas o resultado definitivamente será agradável. A massa ficará muito macia com muitos buracos.
Ingredientes
- kefir - 500 ml;
- farinha - 500 g;
- ovo - 3 unid .;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. l.;
- sal - 0,5 colher de chá;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- água fervente - 250 ml.
Método de cozimento:
- Adicione sal e açúcar granulado aos ovos, misture tudo em uma massa homogênea.
- Despeje o kefir quente na mistura e adicione a farinha. É necessário atingir a densidade da massa para bolinhos. Para não cometer erros, é recomendável aplicar a farinha em pequenas porções e misturar sempre até ficar homogêneo.
- Adicione refrigerante à água recém-fervida. Despeje água fervente na massa em uma corrente fina, mexendo sempre.
- Deixamos a massa por meia hora em um recipiente fechado para fazer panquecas de creme com kefir.
- Asse em uma panela quente.
Opção de cozimento dietético
Uma receita muito simples para quem conta calorias. O sabor praticamente não é inferior às panquecas clássicas, e há muito mais benefícios nele.
Ingredientes
- kefir sem gordura - 500 ml;
- farinha de trigo integral - 250 g;
- ovo - 2 peças .;
- sal - 0,5 colher de chá;
- refrigerante - 0,5 colher de chá.
Método de cozimento:
- Adicione sal aos ovos e bata.
- A mistura resultante é adicionada ao kefir quente misturado com refrigerante.
- Despeje a farinha, misture tudo bem.
- Asse em uma panela bem quente sem adicionar óleo vegetal.
Para cozinhar panquecas de baixa caloria com furos, use uma panela revestida de Teflon para poder ficar sem óleo.
Em água mineral e kefir
A adição de água mineral à massa é outra maneira de obter espaço livre.
Ingredientes
- kefir - 250 ml;
- água mineral com gás - 250 ml;
- farinha - 500 g;
- ovo - 3 unid .;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu
- sal a gosto.
Método de cozimento:
- Coloque a manteiga no kefir e aqueça tudo até a manteiga derreter.
- Misture os ovos com açúcar granulado. Pode não ser necessário sal, pois a água mineral tem um sabor salgado.
- Despeje os ovos em kefir, despeje a farinha no mesmo lugar. A massa deve ser grossa, como nos bolinhos.
- Dilua a massa resultante com água mineral. Misture até ficar homogêneo.
- Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por cerca de meia hora.
- Asse em uma panela bem quente.
Panquecas de kefir a céu aberto são uma excelente alternativa para receitas com leite. Eles têm um sabor incomum, são macios e leves. Ideal para recheio com recheios doces e salgados.
