A culinária caucasiana é representada por um grande número de pratos com um sabor brilhante, que se espalharam muito além das fronteiras da pátria étnica. Entre esses pratos, destaca-se o Achma, que é uma espécie georgiana do famoso khachapuri. Tradicionalmente, é preparado com massa folhada, mas você pode reduzir o tempo de preparação preparando achma com pão pita.

Pão pita tradicional da Geórgia

O Achma, na Geórgia, cozinha muito rapidamente, mas é tão apetitoso que é simplesmente impossível fugir do prato.

Componentes necessários para cozinhar:

  • Pão 2 pita;
  • 200 g de queijo feta;
  • 400 g de suluguni;
  • 100 ml de leite;
  • um ovo;
  • um pedaço de manteiga;
  • algumas sementes de gergelim.

A sequência de ações:

  1. O queijo é friccionado e misturado.
  2. O pão pita é colocado sobre uma mesa onde é manchado com leite e coberto com queijo, após o que é enrolado no comprimento do rolo.
  3. Com o segundo pão pita, são feitas as mesmas manipulações.
  4. Uma fina camada de óleo é aplicada no fundo da assadeira.
  5. No recipiente são colocadas as espirais da peça, que são lubrificadas com óleo, ovo e polvilhadas com sementes de gergelim.
  6. Pratos deliciosos são colocados em forno pré-aquecido (180 ° C) por 25 minutos.

Antes de servir, você deve abrir uma garrafa de vinho da Geórgia, que complementará o sabor do prato caucasiano.

Torta de Queijo Folhado

A segunda vantagem do pão pita com queijo, após a simplicidade de execução, é que nenhum dos convidados reunidos jamais imaginará qual massa foi usada no desempenho da criação culinária.

Para verificar isso, são necessários os seguintes componentes:

  • 220 g de lavagem armênia;
  • 400 g de mussarela;
  • 2 vezes menos que suluguni;
  • ½ xícara de leite;
  • um ovo;
  • sementes de gergelim (opcional).

Método de fabricação:

  1. Batatas fritas são feitas de queijo.
  2. Os pães pita são espalhados na superfície de trabalho, onde são lubrificados com leite.
  3. As bases de teste são cobertas com queijo e trançadas com tubos, dispostos em espiral em forma refratária tratada com gordura.
  4. Após o produto, eles são bem manchados com um ovo batido e, se desejado, cobertos com sementes de gergelim.
  5. Achma é assado em forno bem aquecido por 15 minutos.

Pode demorar mais 5 minutos para formar uma bela crosta dourada.

Cozinhando em um fogão lento

Muitas donas de casa levam um “assistente” em miniatura para sua cabana ou férias de verão, para que possam comer alimentos saudáveis ​​mesmo fora de casa. Portanto, se a cozinha tiver esse dispositivo, não se negue o prazer de desfrutar de um prato nutritivo e de dar água na boca.

Ingredientes

  • 2 pita fina;
  • 200 g de queijo duro;
  • 300 g de suluguni;
  • 3 ovos
  • 1/2 litro de kefir;
  • uma pitada de sal.

Etapas da receita:

  1. Os ovos são levados para um recipiente fundo, que é agitado com sal usando um batedor.
  2. O produto de leite fermentado é introduzido na mistura de ovos. Tudo está misturado novamente.
  3. O pão pita é cortado em pedaços ao longo da largura da tigela de váriasooker.
  4. O fundo do tanque é revestido com uma base de teste, os lados são formados.
  5. O pão pita é coberto com queijo e aromatizado com água e todos os ingredientes se alternam da mesma maneira.
  6. O último é colocado em um pedaço de pão pita, cujas bordas são dobradas.
  7. O produto é regado com o restante do recheio e cozido no modo apropriado por 1 hora.
  8. Após o lapso de tempo, o acma vira para o outro lado e continua a se preparar por mais 20 minutos.

Para que as folhas de pita não quebrem, elas devem ser untadas com recheio.

Achma com queijo cottage e queijo pita

Graças ao uso do pão pita, a preparação da iguaria da Geórgia foi simplificada, e agora toda dona de casa poderá cuidar de seus membros da casa com guloseimas coloridas, sem aborrecimentos.

Componentes

  • embalagem de pão pita;
  • 300 ml de kefir;
  • 300 g de mussarela;
  • ½ kg de queijo cottage;
  • um pouco de sal.

Instruções passo a passo:

  1. Para criar o recheio, o queijo cottage é amassado com um garfo e misturado com queijo ralado, sal.
  2. Várias camadas são preparadas com pão pita. Geralmente são tomadas 4-5 peças, dependendo do tamanho do molde.
  3. A massa é embebida em kefir.
  4. A primeira camada de pão pita é apresentada de uma forma, após a qual os lados são formados.
  5. Em seguida, o recheio é distribuído e novamente coberto com massa.
  6. O último pão pita certamente preparado.
  7. O recipiente é instalado no forno, onde o achma é cozido por meia hora a 180 ° C.

Servido com queijo cottage e queijo em um corte ligeiramente resfriado em porções.

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Como cozinhar com carne

O Achma é tradicionalmente feito com queijo, mas os amantes de carne apreciarão as pequenas mudanças na receita clássica.

Para preparar uma refeição saudável, você precisa:

  • Pão 3 pita;
  • 400 g de carne picada;
  • 4 cebolas;
  • cenoura;
  • uma fatia de queijo;
  • um ovo;
  • 100 ml de caldo;
  • sal e verduras.

Progresso:

  1. As cenouras pré-lavadas e descascadas são esfregadas e a cebola é moída com uma faca.
  2. Uma frigideira de legumes é preparada em uma frigideira com manteiga, à qual é adicionada carne picada.
  3. Os verdes são picados finamente.
  4. Verduras picadas são dispostas na massa frita, tudo está bem misturado.
  5. No fundo do molde, há um pedaço de lavash manchado com caldo, coberto com parte do recheio de carne.
  6. Além disso, todos os produtos são dispostos em camadas, de modo que a massa seja a parte superior.
  7. No final, o conteúdo é coberto com molho de ovos e queijo ralado.

Massa folhada com carne e legumes é assada por 40-50 minutos à temperatura padrão.

Isso é interessante:preparação de recheio para pão pita

De fino lavash armênio

Existem muitas maneiras de cozinhar o acchma da Geórgia.

Um deles sugere o uso de:

  • 2 ovos
  • 1/2 litro de kefir;
  • 100 g de queijo (Adyghe, Brynza, suluguni);
  • 2 pita fina;
  • um pedaço de manteiga;
  • ½ monte de vegetação.

A sequência das etapas do trabalho:

  1. Os ovos são misturados com kefir.
  2. Lascas de queijo estão sendo preparadas.
  3. O pão pita é disposto de forma que haja bordas muito grandes, que serão cobertas com o prato como a camada superior da massa.
  4. O produto é lubrificado e coberto com uma camada de queijo, coberta com um pedaço de pão pita.
  5. Último queijo distribuído, coberto com as bordas da pita, localizado na base.
  6. Os restos de derramamento saem de cima.
  7. O formulário é enviado por 40 minutos em um forno pré-aquecido a 180 ° C.

Após o cozimento, o produto é polvilhado com ervas picadas.

Lazy Lavash Achma

Torta georgiana pode ser feita a partir de ingredientes que podem ser facilmente adquiridos, mesmo em uma pequena loja perto de casa.

Você precisará desses produtos:

  • 2 camadas de pão pita;
  • 150 g de queijo duro;
  • 200 g de suluguni;
  • 100 g de creme de leite;
  • 4 ovos
  • uma fatia de manteiga.

Etapas da criação de um tratamento:

  1. O queijo é ralado.
  2. Na tigela, as batatas são misturadas com ovos e creme de leite.
  3. Manteiga é derretida.
  4. Uma folha de pão pita é alinhada na forma para que as bordas caiam.
  5. Pita é manchada com óleo, após o que é coberto com recheio.
  6. Acima de todos os pedaços de pão pita, que alternam com o recheio, são dispostos em camadas.
  7. A última camada de queijo é coberta com as bordas livres do produto, e o restante é derramado.
  8. A peça de trabalho entra no forno por meia hora, onde é assada a 180 ° C.

Mesmo em uma forma quente, este prato apetitoso mantém sua forma, portanto, não é necessário esperar que esfrie completamente para remover do recipiente onde foi assado.

O Achma é um excelente prato da culinária da Geórgia, que pode ser servido com chá ou preparado como lanche para uma bebida espumosa, especialmente relevante no calor do verão.

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