A receita do bolo Dairy Girl nos foi trazida da Alemanha, onde chefs famosos usavam leite condensado com o mesmo nome em sua fabricação. Apesar de começarem a usar seus produtos em todos os lugares, eles não mudaram nada. Fácil de fabricar, também está ganhando popularidade com seu sabor delicado, e muitos bolos permitem que fique perfeitamente saturado.
Conteúdo material:
Bolo Clássico "Milk Girl"
Primeiro, considere a maneira original de fazer este cozimento.
Para bolos tomamos:
- 140 g de farinha;
- 10 g de fermento em pó;
- 2 ovos
- 370 g de leite condensado.
Guiado por uma receita passo a passo, você não cometerá erros comuns:
- Em uma xícara funda, bata os ovos com leite condensado.
- Peneire a farinha, misture com o fermento e só então adicione ao copo.
- Amasse bem para não deixar nódulos. A consistência da massa deve parecer uma massa para panquecas.
- Para assar, você precisará de uma assadeira e papel manteiga, que cortamos no tamanho da folha. Para não se enganar com o formulário, você pode desenhar círculos no verso, usando uma placa adequada.
- Despeje duas colheres de massa no meio de cada nível.
- Asse em forno a 200 graus até formar uma cor rosada (geralmente leva de 5 a 10 minutos para cada bolo).
Você deve obter 6 ou 7 espaços em branco, dos quais removemos imediatamente o pergaminho e cortamos as bordas uniformemente secas. A preparação de vários cremes e recheios será considerada ainda mais.
"Milk girl" com sorvete
Talvez a opção de montagem mais comum usada em nosso país.
Para espalhar bolos, você precisará de:
- 120 ml de creme de leite;
- 70 g de manteiga;
- 300 ml de leite;
- 120 g de açúcar;
- 2 colheres de chá amido de batata;
- 1,5 colheres de sopa farinha.
Começamos a cozinhar o creme:
- Em uma panela, em uma pequena quantidade de leite com um batedor, misture o açúcar, a farinha e o amido, adicionando constantemente o restante do líquido.
- Quando uma massa homogênea for atingida, coloque em fogo lento e, sem parar para interferir, deixe ferver. A massa deve engrossar.
- Deixe esfriar um pouco e adicione a manteiga. Nós misturamos.
- Bata separadamente com uma batedeira, primeiro em um creme pequeno e depois em alta velocidade, gelado.
- Misture os ingredientes.
A montagem de um bolo se assemelha a trabalhar com Napoleão. Decore com pedaços picados.
Receita passo a passo para bolo de Andy Chef
O famoso chef usa uma maneira mais original de montagem.
Para um creme "creme", ele toma:
- ovo - 1 pc .;
- creme de leite - 350 g;
- farinha - 3 colheres de sopa. l.;
- manteiga - 120 g;
- açúcar - 110 g.
O cozimento começa misturando todos os ingredientes, exceto o óleo. Cozinhe o creme em banho-maria, mexendo sempre.
Não tenha medo de que, a princípio, ele se torne muito líquido, e então os nódulos começarão a aparecer. Depois de um tempo, vai engrossar.
Deixe esfriar e bata com uma batedeira.
Haverá um recheio para o qual compraremos:
- chocolate branco - 50 g;
- queijo cottage - 200 g;
- açúcar em pó - 4 colheres de sopa. l.;
- quaisquer bagas;
- creme - 500 ml;
- manteiga - 40 g.
Começamos com o requeijão e a manteiga. Amassamos cuidadosamente com um garfo e passamos por uma peneira. Separadamente, com uma batedeira, bata o creme que estava anteriormente na geladeira com açúcar em pó. Nós misturamos os dois componentes.
Começamos a montar uma receita de bolo do Andy Chef. Por conveniência, você pode ter uma forma redonda especial na qual colocamos o primeiro bolo e cobrimos com uma camada de recheio. Polvilhe com frutas e cubra com o próximo boleto. Então repita até o fim. Cubra com papel alumínio e coloque uma pequena carga. Segure na geladeira por um tempo. Para o nivelamento, temos um creme de "enchimento", com o qual lubrificamos as bordas e a parte superior.
Após a solidificação, aplique outra camada, e Andy Chef se oferece para pintar o fundo meio amarelo. Eles também mudam a cor do esmalte (chocolate derretido), que colocamos por cima nas bordas e colocamos as frutas sobre ele.
Com camada de creme de leite
Se você não gosta de creme ou tem medo de não ter sucesso, use esta opção.
Pegue em proporções iguais creme de leite e açúcar (no nosso caso, um copo) e bata com um batedor ou misturador até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
Você não deve ser zeloso se usar um produto rústico. Caso contrário, obtenha óleo.
Dissolva a gelatina em creme quente, deixe ferver e coe. Em pequenas porções, mexendo, adicione ao creme de leite.
Observe que esse creme não pode ser mantido por muito tempo, pois será difícil alinhar a massa.
Com frutas
Você pode diversificar o sabor usando frutas perfeitas para este bolo e torná-lo elegante.
Se usar fresco, deixe a água escorrer completamente após a lavagem, remova os talos e as peças danificadas. É melhor pré-embeber as frutas secas em água fervente.
É importante notar que é melhor adicioná-los ao creme ou ao recheio. Os bolos são muito finos e, quando cozidos com frutas, você não obtém o resultado desejado.
Com creme de requeijão
Para quem prefere este produto, você pode usar desta maneira.
Vamos precisar de:
- 5 colheres de sopa. eu açúcar em pó;
- 200 g de coalhada;
- 500 ml de creme com 33-35% de gordura.
Começamos chicoteando o creme frio a uma velocidade média da batedeira. Então adormecemos em pó e aumentamos a velocidade das revoluções. Quando um alívio claro começar a aparecer, desligue o dispositivo. É hora de adicionar o queijo cottage. Se o produto utilizado for de granulação grossa, vale a pena esfregá-lo através de uma peneira.
Use a montagem usual do bolo, como para a "Milk Girl" com sorvete "sorvete".
Bolo de leite menina com Mascarpone
Compra antecipada:
- 250 g de mascarpone;
- ½ latas de leite condensado;
- 400 ml de creme;
- 10 g de açúcar de baunilha.
Fazer um creme nem fará um novato cozinhar. Apenas uma ressalva é que todos os produtos devem ser refrigerados.Basta misturar tudo em uma xícara funda de uma só vez com um batedor e depois bater com uma batedeira até engrossar. Lubrificamos cada bolo durante a montagem, damos uma aparência plana à camada superior e aos lados. Deixe insistir na geladeira.
Deleite de chocolate
Para gulosos que preferem usar cacau ou chocolate para assar. Diversifique a receita para o Milk Girl Cake.
Existem quatro maneiras de fazer isso:
- Adicione o produto de cacau à massa. Deve-se ter em mente que o número de colheres colocadas na massa deve ser subtraído da quantidade de farinha, para não obter bolos secos.
- Misture o cacau com recheio cozido ou creme.
- Despeje a peça de sobremesa gelada com chocolate derretido ou glacê (cozinhe a calda cremosa e adicione margarina ou manteiga).
- Use todos os métodos acima para obter um tratamento puro de chocolate.
Como decorar o bolo, falaremos mais adiante.
Como projetar e servir lindamente um bolo
A primeira coisa que encanta os hóspedes é uma bela apresentação. É por isso que um creme de enchimento é usado para o bolo, o que é fácil de nivelar a base. Certifique-se de aparar as bordas para que fiquem mais saturadas.
Para uma decoração superior, de acordo com a receita original, a sobremesa é polvilhada com pedaços picados, que podem ser facilmente substituídos, por exemplo, por nozes, frutas secas picadas ou frutas cristalizadas.
Muitas vezes usado esmalte multicolorido ou frutas. Desenhe figuras de chocolate derretido em papel vegetal, deixe esfriar para facilitar a remoção e coloque-o em cima.
