Se a composição do shawarma em um bistrô nas ruas é muito confusa e causa muitas perguntas, isso não significa que você terá que abandonar completamente suas delícias favoritas. É melhor cozinhar em casa! As receitas shawarma mais bem-sucedidas e deliciosas são publicadas abaixo.

Prato de frango saboroso

O recheio shawarma mais popular é o frango. Se você usar o filé, poderá cozinhar um petisco saboroso e com poucas calorias. E se você abandonar o uso de maionese gordurosa e substituí-lo por um molho leve, esse prato poderá passar por uma dieta.

Ingredientes

  • filé de frango - 380 - 400 g;
  • Tomates - 2 - 3 peças .;
  • pepino fresco / em conserva - 2-3 peças;
  • creme de leite e maionese - 160 g cada;
  • Lavash armênio - 3 folhas;
  • cebola - a cabeça inteira;
  • molho de soja - 2 colheres de sopa. l.;
  • curry, alho seco - uma pitada;
  • verduras frescas.

Cozinhar:

  1. Enxágüe e seque o frango. Corte em pedaços pequenos.
  2. Em vez de sal, será usado molho de soja. Deve ser misturado com curry, alho seco.
  3. Na mistura resultante, deixe marinar os pedaços de frango. Cubra o recipiente com filme de aves e envie-o ao frio por cerca de uma hora.
  4. Para o molho, misture maionese, creme de leite e ervas frescas picadas. Você também pode adicionar alho fresco ou seco a esta mistura.Se você deseja reduzir o conteúdo calórico do molho, precisará eliminar completamente a maionese e substituí-la por creme azedo com baixo teor de gordura.
  5. Misture bem os ingredientes. Se houver muito molho, ele pode ser usado para outros pratos.
  6. Corte a cebola em rodelas finas. Os vegetais restantes estão em pedaços arbitrários.
  7. Quando o frango já estiver marinado, ele deve ser enviado para uma frigideira bem aquecida com uma pequena quantidade de óleo. Fatias de carne devem ser cozidas em uma camada.Eles precisam ser fritos literalmente por um minuto de cada lado - o frango deve ser corado em fogo alto e não ensopado. Reserve a carne pronta e deixe esfriar.
  8. Espalhe cada molho pita. Coloque o recheio: primeiro - todos os legumes, por cima - a carne frita e resfriada. Cubra com uma segunda porção de molho.
  9. Enrole delicadamente o shawarma.
  10. Frite a peça de trabalho resultante em uma frigideira seca por todos os lados. Shawarma deve dourar levemente.

Servir lanches no café da manhã ou além de almoçar sopa. É conveniente levar um shawarma com você na estrada ou em um piquenique como lanche.

Shawarma de porco DIY

Representantes do sexo forte geralmente gostam de shawarma com a adição de carne de porco ao recheio. Acontece ser especialmente gratificante. O principal é escolher fatias de carne sem muita gordura, caso contrário, o recheio ficará muito oleoso.

Ingredientes

  • filé de porco - 280 - 300 g;
  • pão árabe - 2 folhas;
  • cereja - 8 - 10 peças .;
  • pepino - 1 grande;
  • maionese - 130-150 g;
  • Pequim - ½ cabeça de repolho;
  • queijo - 130-150 g;
  • alho e endro - a gosto;
  • sal, especiarias.

Cozinhar:

  1. Corte a carne de porco lavada e seca em pedaços pequenos. Envie-os fritos em uma frigideira sem adicionar óleo (ou com uma quantidade mínima). Cozinhe por 7 a 8 minutos. As peças durante esse período devem mudar de cor. Salgar.
  2. Cozinhe o molho separadamente. Para fazer isso, envie maionese para uma tigela funda. Misture com alho picado e endro picado. O sabor do molho pode ser ajustado ao seu gosto. Por exemplo, reduza ou aumente a quantidade de alho, use outras ervas. Adicione sal. Misture tudo bem.
  3. Combine a carne com o molho. Você pode adicionar temperos ao seu gosto. A propósito, hoje existem à venda conjuntos especiais de especiarias para o shawarma.
  4. Enquanto a composição resultante estiver em infusão, pique finamente o repolho de Pequim. Corte a cereja ao meio. Você pode tomar tomates grandes comuns, e eles precisam ser cortados em pedaços arbitrários.
  5. Pique os pepinos, rale o queijo grosseiramente. A propósito, um pepino fresco também pode ser picado com um ralador. Mas então você precisa espremer o suco das batatas, que em grandes quantidades se destacarão no processo.
  6. Coloque o pão pita em cima da mesa. No meio, mande repolho de Pequim. Cubra com carne e molho.
  7. Top envia o resto dos vegetais. Cubra tudo com raspas de queijo e cubra novamente com molho.
  8. Enrole shawarma.
  9. Além disso, você pode secá-lo levemente em uma frigideira, depois de usar uma escova, depois de sujar o fundo com uma pequena quantidade de óleo.

O shawarma pronto em casa fica delicioso, com recheio suculento e nutritivo. Você não pode se preocupar com sua composição e sinta-se à vontade para tratar todos os membros da família com esse prato.

Cozinhando com a Turquia

Outra receita interessante de shawarma também envolve adicionar aves ao recheio. Mas desta vez vamos usar um peru. É melhor pegar o filé.

 

Ingredientes

  • filete de peru - 230 - 250 g;
  • sementes de mostarda - 1 colher de chá;
  • lavash armênio fino - 1 pc .;
  • temperos para frango - um par de pitada;
  • maionese - 1/3 st;
  • cebolas - 1 cabeça;
  • repolho branco - 200 - 220 g;
  • cenouras - 1 pc .;
  • creme de leite - ½ colher de sopa;
  • alho - 1 dente de alho;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. A primeira coisa a cozinhar shawarma caseiro é pegar o pássaro - enxaguar e secar o peru. Em seguida, esmague um pedaço com especiarias, sal. Frite totalmente em óleo quente por todos os lados até ficar macio e rosado.
  2. Filé terminado cortado em cubos após o resfriamento completo.
  3. Pique os pepinos com casca e com um canudo longo e não fino.
  4. Pique finamente o repolho. Amasse com as mãos. Nesse caso, você pode polvilhar o vegetal com uma pequena quantidade de sal.
  5. Corte a cebola em rodelas finas.
  6. Pique as cenouras com um ralador comum ou coreano. Misture os legumes.Você também pode amassar novamente a composição vegetal com as mãos - então ela ficará mais macia e dará suco.
  7. Em uma tigela, misture o creme de leite, a maionese, o alho amassado e a mostarda.O último ingrediente é opcional. Se ninguém gosta de especiarias em casa, você pode excluí-lo. Sal o molho a gosto.
  8. Em uma saladeira espaçosa, misture imediatamente a carne, os legumes e o molho inteiro. Misture bem os componentes de enchimento. Se, no final, parecer que a massa ficou bastante seca, será necessário adicionar um pouco mais de creme de leite ou maionese.
  9. Corte o pão pita em porções. Coloque uma pequena porção do recheio no meio de cada colher. Enrole shawarma.
  10. Envie as peças de trabalho resultantes para uma frigideira seca e frite até que fique apetitoso e crocante.

Deixe esfriar o shawarma cozido e sirva.

Receita com cordeiro e queijo feta

Esta receita é menos popular entre as donas de casa modernas, simplesmente porque carne de carneiro fresca de alta qualidade não é fácil de encontrar à venda. Especialmente em supermercados ... Mas se você tiver sucesso, definitivamente deveria experimentar este prato. Acontece original, com sabor brilhante.

Ingredientes

  • pão árabe - 2 folhas;
  • tomate (maduro, suculento) - 2 peças .;
  • queijo feta - 70 - 80 g;
  • cordeiro fresco - 280 - 300 g;
  • alho - 4 a 5 dentes;
  • curry - uma pitada;
  • cebolas - metade;
  • berinjela, pepino - 1 pc .;
  • matsoni - 5 colheres de sopa. l.;
  • ovos - 2 unid .;
  • cardamomo e zira - uma pitada;
  • óleo de gergelim, sal e suco de limão.

Cozinhar:

  1. Lavar e secar a carne em cubos. Misture com zira, sal, cardamomo e óleo de gergelim. Deixe por algumas horas.
  2. Corte a berinjela em tiras. Frite até ficar crocante em fatias em uma panela com óleo quente.
  3. Pique o pepino, o tomate e o queijo feta com cubos limpos e aproximadamente iguais. Adicione a cebola picada a eles. Misture bem.
  4. Bata os ovos com alho amassado para fazer o molho. Adicione iogurte (você pode substituí-lo por iogurte ou kefir regular), caril, sal. Despeje um pouco de óleo vegetal. Misture tudo.
  5. Frite os pedaços de carne em conserva no óleo restante após a berinjela até ficar cozido. Adicione ao cordeiro 1 colher de sopa. eu suco de limão.
  6. Pincele o pão pita com molho. Topo: berinjela, carne, legumes, queijo feta. Adicione o restante do molho. Enrole shawarma.

Resta aquecer o prato em uma panela até que uma crosta dourada apareça e sirva.

Variação simples com linguiça

A versão mais simples da receita shawarma envolve o uso de lingüiça cozida comum. O resultado é um orçamento e um prato acessível para todos. Preparar o aperitivo discutido ajudará sua receita passo a passo.

Ingredientes

  • pão pita - 7 folhas;
  • pepino fresco - 1 grande;
  • tomate - 1-2 peças;
  • linguiça cozida - 230 - 250 g;
  • repolho branco - 180 - 200 g;
  • Cenouras coreanas - 100 - 120 g;
  • queijo duro / semi-duro - 80 - 100 g;
  • maionese, ketchup e sal.

Cozinhar:

  1. Retire o filme da lingüiça cozida. Corte o restante em cubos. Frite-os em uma frigideira pré-aquecida com um pouco de óleo. Pedaços de linguiça devem ficar rosados.
  2. Corte os tomates em fatias. Pique o repolho não muito finamente e amasse as mãos com a adição de uma pitada de sal. Pepino fresco cortado em cubos. Moer queijo com um ralador.
  3. Para o molho, misture maionese e ketchup em proporções arbitrárias ao seu gosto. Adicione sal.
  4. Coloque as folhas de pita em cima da mesa. Espalhe-os com molho. Cubra primeiro com legumes, depois com salsicha. Todos se enchem de queijo. Você pode adicionar mais molho por cima.
  5. Role suavemente o shawarma. Repita com cada peça de trabalho.

Frite o tratamento em uma frigideira seca até ficar crocante. Corte cada porção em duas partes e sirva.

Shawarma saboroso com pato

De acordo com esta receita, é obtido um prato original muito saboroso com sotaque asiático.

 

Ingredientes

  • filé de pato - 3 unid .;
  • pão árabe ou bolos finos preparados - 3 unid .;
  • pepinos frescos - 5 peças .;
  • cebolinha - um monte;
  • molho de soja clássico - 80 - 100 ml;
  • Molho Hoisin - a gosto.

Cozinhar:

  1. Carne de frango cru cortada em pedaços pequenos. Despeje o molho de soja. Esfregue bem no filé.Deixe esfriar por algumas horas. Além disso, você não precisa adicionar sal - basta o molho de soja.
  2. Envie o pássaro em conserva para a panela com qualquer gordura pré-aquecida. Frite até ficar macio e uma crosta marrom clara apareça.
  3. Pique separadamente as penas da cebola verde. Corte o pepino em cubos pequenos.
  4. Unte o pão pita ou tortillas com molho Hoysin. Coloque os pedaços resfriados de aves, cebola e pepino por cima.

Sirva imediatamente o shawarma pronto para a mesa.

Molhos Receitas

Existem muitas opções deliciosas para molhos shawarma. Tudo depende dos gostos do próprio cozinheiro.

Molho shawarma clássico.

Ingredientes

  • iogurte sem açúcar, maionese e creme azedo com baixo teor de gordura - 80-100 g cada;
  • limão - um círculo;
  • alho - um par de dentes;
  • sal, açúcar, especiarias - uma pitada.

Cozinhar:

  1. Combine maionese, creme de leite e iogurte. Em vez do último, você também pode tomar leite assado fermentado.
  2. Adicione o suco de uma fatia de frutas cítricas e alho amassado.
  3. Despeje todos os ingredientes secos.

Unte o molho resultante com o recheio.

Molho de alho.

Ingredientes

  • kefir - 1 colher de sopa;
  • gemas - 4 unid .;
  • pasta de mostarda - 2 colheres de chá;
  • óleo de girassol - 80 ml;
  • alho - 5 dentes;
  • sal e pimenta a gosto.

Cozinhar:

  1. Envie gemas, pasta de mostarda e kefir aos pratos comuns. Bata levemente com uma batedeira.
  2. Adicione o alho picado, o óleo, o sal e os pimentões.
  3. Bata bem a massa.

Deixe o molho infundir no frio por cerca de uma hora.

Molho de Tomate

Ingredientes

  • cebola, pimentão - 1 pc .;
  • óleo de girassol - 2 colheres de sopa. l.;
  • suco de tomate com polpa - um copo cheio;
  • suco de limão / limão - 1 colher de sopa. l.;
  • alho - 3 dentes;
  • salsa picada, coentro, manjericão - um monte;
  • coentro, açúcar, sal - uma pitada.

Cozinhar:

  1. Corte os legumes em fatias. Combine com suco de tomate. Interrompa com um liquidificador.
  2. Adicione o alho amassado.
  3. Despeje verduras picadas.
  4. Adicione os ingredientes secos.
  5. Despeje o óleo cítrico e suco.

Misture tudo bem. Deixe o molho fermentar no frio.

Como embrulhar adequadamente o recheio no pão pita

Para que o shawarma não se desfaça, o recheio deve ser embrulhado corretamente em pão pita. Para isso, a carne e os legumes são sempre dispostos na parte extrema da folha, de maneira que ainda haja espaço suficiente até o final. O resto deve cobrir o recheio. Em seguida, enrole as bordas do pão pita em ambos os lados, como se fechá-las. Resta apenas rolar toda a estrutura com um rolo limpo e denso. O resultado será um shawarma apetitoso e suave, do qual o recheio não cairá.

Às vezes, o prato em questão é preparado para o futuro. Para que a base neste caso não se molhe, vale a pena pegar dois pães pita de uma só vez e colocá-los um sobre o outro.

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