Panquecas perfumadas e fritas - um prato saudável e saboroso, amado por todos os adultos e crianças. Eles podem ser assados finos e doces e oferecidos no café da manhã. Ou faça uma exuberante, recheada com carne, queijo cottage ou legumes e sirva para o jantar. Receitas simples e acessíveis que até um chef novato podem aprender rapidamente sobre como cozinhar panquecas.
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Panquecas finas no leite
Panquecas finas feitas com leite são uma iguaria bastante universal, pois podem ser embrulhadas em vários recheios ou consumidas preparadas na hora, em combinação com mel, geléia ou creme de leite. Para obter esses doces em sua cozinha, você precisará de um conjunto mínimo de ingredientes, uma panela antiaderente e apenas uma hora de tempo livre.
Componentes necessários:
- leite (inteiro) - 1 litro;
- uma pitada de baunilha;
- açúcar granulado - 70 g;
- óleo vegetal - 85 g;
- farinha de trigo - 0,3 kg;
- manteiga de nata - 60 g;
- dois ovos de galinha;
- refrigerante - 5 g.
Cozinhar:
- Misture o açúcar granulado com os ovos, adicione o leite, o refrigerante, a baunilha e misture.
- Despeje o óleo de girassol na mistura de leite e introduza gradualmente a farinha peneirada. O resultado deve ser uma massa.
- Pegue uma panela com fundo grosso, unte levemente, leve ao fogão e aqueça.
- Digite a massa em uma concha (ela deve preenchê-la até a metade). Distribuir uniformemente, despeje em uma frigideira.
- Frite o produto por dois minutos de cada lado até dourar, transfira para um prato e processe com manteiga.
- Dessa forma, frite todas as panquecas até a massa terminar.
Quando as panquecas finas com leite estiverem prontas, elas devem ser empilhadas em um prato plano e colocadas sobre a mesa. É recomendável servir bebidas quentes.
Cozinhar em kefir
Os assados de kefir são exuberantes, macios e muito saborosos - estas são as panquecas que foram feitas durante a semana das panquecas. Eles são preparados muito rapidamente, a partir de produtos comuns e baratos que toda dona de casa encontrará na cozinha.
Componentes necessários:
- kefir (2,5%) - 0,6 l;
- uma colher de chá de refrigerante;
- ovos - 3 unid .;
- farinha - 0,32 kg;
- óleo refinado - 53 ml;
- vanilina, sal, ácido cítrico - 1 g cada.
Cozinhar:
- Despeje a farinha em uma tigela funda, adicione sal, baunilha, ácido cítrico. Em seguida, introduza o açúcar granulado, o bicarbonato de sódio e mexa.
- Em uma tigela separada, misture o kefir com os ovos crus, despeje o óleo e agite vigorosamente com um batedor.
- Despeje a composição resultante em uma mistura seca de farinha, misture bem e deixe por vinte minutos.
- Polvilhe o fundo da panela com óleo, coloque-o em fogo e aqueça-o.
- Encha a concha com massa, despeje-a na superfície de fritura e asse os produtos de ambos os lados até dourar.
Coloque as panquecas de kefir quente em um belo prato e sirva. É desejável combiná-los com creme azedo caseiro, geléia de frutas e uma xícara de café natural.
Em soro de leite
Panquecas à base de soro contêm poucas calorias e um sabor delicioso. Seu cozimento vai demorar um pouco mais, mas o resultado certamente excederá todas as expectativas!
Componentes necessários:
- soro de leite - 0,5 l;
- dois ovos grandes;
- gordura vegetal - 25 ml;
- açúcar branco - 90 g;
- farinha de trigo - 270 g;
- refrigerante, sal fino - 4 g cada
Cozinhar:
- Misture o soro de leite com farinha e sal. Em seguida, adicione os ovos esmagados com açúcar e agite bem.
- Depois disso, despeje refrigerante na composição, introduza o óleo refinado e coloque a massa em repouso por 2 a 4 horas (quanto mais for infundida, mais saborosa e magnífica as panquecas serão).
- Aqueça uma panela coberta com óleo e asse as panquecas em temperatura máxima, deixando cada lado do produto por dois minutos.
Se tudo for feito corretamente, o resultado deve ser panquecas finas e crocantes, com pequenos furos na superfície. É melhor usar bebidas em uma forma quente, com leite condensado ou geléia.
Panquecas de creme de leite
Para alimentar sua família com um jantar saudável, você pode cozinhar deliciosas panquecas com creme de leite com recheio de carne. Para esse cozimento, um creme azedo levemente acidificado é adequado - não afetará o sabor da iguaria e proporcionará suavidade e esplendor adicionais.
Componentes necessários:
- ovo grande;
- creme de leite - 0,4 kg;
- farinha - 0,2 kg;
- açúcar granulado - 15 g;
- água - 90 ml;
- sal - 5 g;
- carne picada (carne ou frango) - 0,45 kg;
- cabeça de cebola;
- pimenta a gosto.
Cozinhar:
- Dilua o creme de leite com água, misture com o ovo, despeje o açúcar e o sal de mesa. Em seguida, adicione a farinha em pequenas porções e misture ativamente toda a composição até obter uma massa viscosa.
- Aqueça uma panela untada e frite as panquecas até ficar amarelo escuro.
- Depois disso, descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Coloque em uma panela e cozinhe a gordura vegetal até ficar translúcido.
- Adicione a carne picada e tempere com pimenta. Em seguida, envie para a cebola, mexendo sempre, cozinhe por cerca de cinco minutos.
- Coloque no meio de cada panqueca uma colher de sopa de carne picada frita e enrole-as com envelopes.
Disponha as panquecas com carne nos pratos, despeje o creme de leite e coloque sobre a mesa. Se desejar, você também pode fritar na manteiga depois de cozinhar até dourar.
Em iogurte
Panquecas de iogurte são um prato muito popular e fácil de usar. Os produtos de farinha cozidos de acordo com esta receita têm um recheio suave de requeijão e tornam-se incrivelmente saborosos, então você precisa aprender a cozinhá-los!
Componentes necessários:
- iogurte (caseiro) - 1 litro;
- açúcar - 60 g;
- amido de batata - 25 g;
- óleo refinado - 85 ml;
- bicarbonato de sódio - 8 g;
- sal de mesa - 5 g;
- baunilha - 1 g;
- farinha - 0,52 kg;
- queijo cottage - 550 g;
- passas - 70 g;
- canela - 2 g.
Cozinhar:
- Em uma tigela funda, misture o amido com farinha e baunilha.
- Despeje o açúcar (40 g) no iogurte, depois misture e sal.
- Introduzir a farinha na massa de leite, mexendo bem com um batedor. Em seguida, adicione o óleo vegetal e mexa novamente.
- Cubra a panela com uma camada de óleo, aqueça-a fortemente e asse produtos, fritando de cada lado até dourar.
- Para obter o recheio das panquecas, é necessário passar o queijo cottage por uma peneira e, em seguida, adicionar açúcar (20 g) e canela. Em seguida, lave com passas de água quente, coloque na coalhada e misture.
- Unte os produtos de farinha com recheio de coalhada e enrole com tubos.
- Depois disso, coloque os tarugos em uma panela quente e frite por todos os lados até dourar.
Panquecas doces com coalhada em iogurte estão prontas. Resta colocá-los em uma travessa, polvilhe com açúcar em pó e trate todos os presentes.
Como cozinhar panquecas
Panquecas são panquecas americanas, com aparência e método de preparação semelhantes às panquecas comuns. Todos os ingredientes para esse cozimento são batidos com muito cuidado e fritos com uma quantidade mínima de óleo, para que os produtos tenham uma estrutura arejada e um sabor delicado.
Componentes necessários:
- quatro ovos;
- farinha de trigo - 0,4 kg;
- açúcar granulado - 65 g;
- um saco de baunilha;
- leite (inteiro) - 0,3 l;
- fermento em pó - 12 g.
Cozinhar:
- Introduzir ovos crus no leite, adicione açúcar e baunilha. Bata os produtos combinados cuidadosamente com um misturador até que a mistura aumente ligeiramente de volume.
- Em seguida, adicione a farinha, adicione o fermento e misture até ficar homogêneo (a massa deve ficar bem grossa).
- Pré-aqueça uma panela revestida de teflon, polvilhe com óleo, coloque a massa em uma concha e despeje sobre uma superfície de fritura.
- Cubra a panela com uma tampa e frite o produto até que os lados estejam dourados. Depois disso, vire e cozinhe mais 1-2 minutos em uma tigela aberta.
Coloque as panquecas assadas em uma bandeja e deite uma em cima da outra. Em seguida, despeje o mel, decore com nozes, frutas frescas e sirva.
Panquecas de creme
Outra receita interessante para panquecas, para a qual a massa é preparada de forma cremosa. Graças a este método, os produtos assados são finos, fortes, elásticos, ideais para recheio.
Componentes necessários:
- iogurte (oleoso) - 0,6 l;
- ovos de galinha - 3 unid .;
- água fervente - 220 ml;
- farinha de panqueca - 0,5 kg;
- refrigerante - 7 g;
- açúcar branco - 100 g;
- óleo de girassol - 55 ml.
Cozinhar:
- Rale os ovos de galinha com açúcar intensamente usando um batedor. Em seguida, adicione o iogurte (0,2 L), sal e mexa delicadamente.
- Despeje a farinha em um recipiente separado e despeje uma mistura de iogurte e ovos (0,4 l) nele com uma corrente fina.
- Depois disso, dissolva o refrigerante em um copo com água fervente e adicione imediatamente à massa. Em seguida, misture bem a composição e deixe repousar por quinze minutos em uma sala quente para iniciar o processo de fermentação.
- Quando a massa estiver coberta de bolhas de ar, mexa e continue a assar.
- Aqueça a panela, umedeça com óleo vegetal e encha seu fundo com uma fina camada de massa de creme.
- Asse a panqueca até que as bordas tenham um tom rosado e pequenos furos apareçam na superfície. Em seguida, vire e frite do outro lado.
- Da mesma forma, cozinhe o restante dos produtos, mas você não precisa mais cobrir a louça com óleo.
Coloque as panquecas de creme em um prato grande e use até que esfriem. Recomenda-se que as guloseimas sejam combinadas com geléia de frutas ou leite condensado.
Nenhum ovo adicionado
Em casa, você pode rapidamente e saborosamente assar panquecas maravilhosas em água ou leite sem o uso de ovos. Nesse caso, é importante escolher farinha de alta qualidade com alto teor de glúten, que conectará firmemente todos os ingredientes que compõem a massa.
Componentes necessários:
- leite - 0,7 l;
- óleo refinado - 55 ml;
- bicarbonato de sódio, sal - 5 g cada;
- açúcar granulado - 95 g;
- farinha de cozimento - 0,38 kg.
Cozinhar:
- Dissolva o sal e o açúcar branco no leite.Depois disso, adicione a farinha peneirada e mexa até a composição ficar homogênea.
- Em seguida, despeje refrigerante na massa, adicione o óleo e misture rapidamente.
- Deixe a massa de farinha por uma hora em uma sala quente.
- Após esse período, pegue a panela, unte e aqueça bem.
- Asse as panquecas dos dois lados até obter uma tonalidade dourada.
Transfira o tratamento acabado para um prato, coloque sobre a mesa e prove. Essas panquecas estarão em boa harmonia com geléia de baga e chá perfumado.
Chocolate com sabor
Um deleite incrível que conquistará os corações de todos os gulosos. São panquecas rosadas com sabor a chocolate e aroma de dar água na boca de doces frescos. Para a preparação, você deve usar chocolate amargo da mais alta qualidade, sem recheio de líquido ou nozes.
Componentes necessários:
- quatro ovos;
- farinha de panqueca - 200 g;
- um copo de leite;
- barra de chocolate - 70 g;
- iogurte natural - 180 g;
- calda de chocolate - 50 ml;
- sal - uma pitada;
- açúcar granulado - 40 g;
- fermento em pó - 15 g.
Cozinhar:
- Em uma tigela funda, misture os ovos crus com calda de chocolate, leite, sal, iogurte e açúcar.
- Coloque o chocolate em uma tigela, derreta em água fervente e adicione a outros produtos.
- Em seguida, despeje o fermento, introduza a farinha em pequenas porções e misture bem até formar uma massa semi-líquida.
- Envie a base de farinha para "descansar" em local fresco por um quarto de hora.
- Coloque a frigideira tratada com gordura vegetal no fogo, aqueça e asse panquecas. Durante o processo, se necessário, adicione óleo à superfície de fritura.
Enrole panquecas de chocolate com triângulos, organize-as em uma bandeja elegante e trate parentes e amigos. Para doces, é aconselhável oferecer suas bebidas favoritas.
Receita de abobrinha
Uma ótima idéia para um café da manhã saudável é panquecas de abobrinha macias e satisfatórias, polvilhadas com creme de leite caseiro. Preparar essa iguaria é bastante fácil, em meia hora seu aroma sedutor reunirá toda a família em uma mesa comum.
Componentes necessários:
- kefir (2,5%) - 0,35 l;
- três ovos de galinha;
- abobrinha pequena;
- farinha de trigo - 380 g;
- endro e salsa - 8 ramos;
- sal fino - 8 g;
- refrigerante - 4 g.
Cozinhar:
- Lave a abobrinha e rale com pequenos orifícios. Em seguida, esprema o suco através de uma peneira ou gaze.
- Combine o vegetal picado com os ovos, despeje o kefir, adicione sal e mexa.
- Lave as verduras com água corrente, pique finamente e adicione ao restante dos ingredientes.
- Agora, mexendo sempre, adicione a farinha e amasse uma massa líquida e viscosa.
- Depois adicione o refrigerante, misture novamente e deixe por um quarto de hora.
- Despeje em uma frigideira um pouco de óleo magro, leve ao fogo médio e asse produtos redondos de todos os lados para dourar.
Sirva panquecas em porções, juntamente com creme de leite ou maionese. E você também pode enchê-los com recheio de carne ou vegetais, enrole suavemente e coloque sobre a mesa em um prato grande.
Panquecas a céu aberto com leite azedo
Panquecas finas e sem peso, com orifícios de renda na superfície, parecem muito elegantes e apetitosas. Tais doces são ideais para uma mesa infantil e certamente irão agradar a pequenos gourmets.
Componentes necessários:
- leite acidificado - 0,25 l;
- bicarbonato de sódio - 2 g;
- ovos - 2 unid .;
- farinha de trigo - 0,17 kg;
- água fervente fria - 120 ml;
- sal - 3 g;
- óleo vegetal - 20 ml;
- açúcar branco - 20 g.
Cozinhar:
- Quebre os ovos em um recipiente fundo e bata-os com sal e açúcar.
- Adicione a farinha à massa moída e mexa toda a composição.
- Depois disso, adicione o leite azedo em pequenas porções, despeje refrigerante e adicione água fervente, para que um grande número de furos apareça na assadeira finalizada.
- Misture bem a massa e deixe descansar por dez minutos. Em seguida, coloque a manteiga e comece a fazer panquecas.
- Eles devem ser fritos em uma panela quente, por 2-3 minutos de cada lado, e untados o produto acabado com manteiga.
Use panquecas delicadas em uma forma quente, combinando com mel, leite condensado ou geléia de morango.Bom apetite!
