Pica tešla turi keletą pranašumų, palyginti su klasikine baze. Kepimas sutaupo daug laiko, nereikia torto iškočioti, stalą ir rankas sutepant miltais, būtinas minimalus gaminių rinkinys. Keptoje picoje tešla apgaubia įdarą, todėl ji atrodo patraukliai ir pasirodo labai sultinga.

Kaip iškepti picos tešlą orkaitėje?

Būtini komponentai:

  • 1 kiaušinis
  • 300 g viso grūdo miltų;
  • 250 ml pieno;
  • 2 g acto, užpilto actu;
  • 6 g druskos.

Virimo receptas.

  1. Plakdami plakite kiaušinį giliame puodelyje.
  2. Įpilkite likusius ingredientus, išskyrus miltus, ir toliau plakite.
  3. Į mažas dalis, nuolat maišant, supilkite iš anksto išsijotus miltus.
  4. Kai tešla tampa vienalytė, ji paliekama kambario temperatūroje 25 minutes.
  5. Įklijuota tešla supilama į apvalią formą arba iš anksto alyvuotą kepimo formą, įdaras dedamas ant viršaus pagal skonį. Forma dedama į įkaitintą iki 180-200 laipsnių orkaitę ir kepama 25-30 minučių.

Naudingas patarimas: norint nustatyti, ar tešla yra tinkamos konsistencijos, tiesiog pamirkykite joje šaukštą. Jei masė nenuteka, bet lėtai slysta palei ją, pagrindas yra puikiai paruoštas.

Virimo keptuvėje receptas

Keptuvėje iškeptoje picoje sūris netaps traškia plutele, bet ištirps ir išliks klampus.

Reikalingi produktai:

  • 120 g blynų miltų;
  • 1 kiaušinis
  • 250 ml pieno;
  • 3 g druskos;
  • 50 g sviesto;
  • 20 g augalinio aliejaus.

Virimo būdas.

  1. Miltus sumaišykite su druska ir du kartus išplakite.
  2. Iš šaldytuvo iš anksto išimamas sviestas, kad suminkštėtų. Įpilkite į miltus ir gerai sumalkite.
  3. Įmuškite kiaušinį, išmaišykite.
  4. Visi ingredientai pilami su šiek tiek pašildytu pienu. Maišykite iki vientisos kompozicijos.
  5. Pica keptuvėje virta po dangčiu 25 minutes.

Greita picos tešla

Tokiu būdu išminkyta tešla yra labai minkšta. Receptas gali būti naudojamas greitam užkandžiui ar netikėtai atvykusiems svečiams gydyti.

Ingredientai

  • 2 kiaušiniai
  • 100 ml lieso pieno;
  • 80 g grietinės 15% riebalų;
  • 180 g miltų;
  • 3 g druskos;
  • pagardinti pagal skonį.

Virimo žingsniai.

  1. Kiaušiniai pjaustomi šakute giliame dubenyje.
  2. Supilkite pieną, įpilkite grietinės, druskos, prieskonių. Gerai išmaišykite.
  3. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite šakute ar plaktuvu, sulaužydami visus gabalus.
  4. Pica šiuo pagrindu gali būti paruošta tiek keptuvėje, tiek orkaitėje.

Naudingi patarimai: kepimo metu galite pridėti 1–2 g kario: tešla įgis gražų atspalvį ir būdingą aromatą.

Ant kefyro

Kefyro tešla picai minkoma per kelias minutes, ji puikiai iškepa, tampa plona ir labai skani.

Reikalingi produktai:

  • 2 kiaušiniai
  • 250 ml kefyro 1% riebalų;
  • 5 g cukraus;
  • 320 g miltų;
  • 3 g baudos druskos;
  • 3 g sodos.

Virimo žingsniai.

  1. Supilkite soda į šiek tiek pašildytą kefyrą. Pirmiausia nereikia gesinti, nes rūgštaus pieno gėrimas susiduria su šia užduotimi.
  2. Po 15 minučių įpilkite druskos, cukraus, miltų, nuolat maišydami.
  3. Prieš kepimą puodelis su gauta tešla paliekamas ant stalo 20 minučių, kad atstumas būtų didesnis.

Naudingas patarimas: kefyro tešlą leidžiama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas: ji taps tik geresnė.

Ant majonezo

Majonezo picos tešla yra puikus pagrindas klasikinei picai su pomidorais, dešra ir mocarela.

Reikalingi komponentai:

  • 1 kiaušinis
  • 150 g miltų;
  • 120 g majonezo;
  • 20 ml augalinio aliejaus;
  • 3 g druskos.

Virimo receptas.

  1. Plakite kiaušinį su druska iki purumo.
  2. Į kiaušinių sudėtį pridedamas majonezas.
  3. Suberkite išsijotus miltus, išmaišykite.
  4. Gauta masė turėtų priminti tešlos tirštumą gruzdintuvėms. Jei jis atrodo skystesnis, galite supilti daugiau miltų.

Ant grietinės

Tešla, sumaišyta su grietine, yra labai sodri ir švelni. Tokiu pagrindu paruoštas aptariamas patiekalas tiesiog tirpsta jūsų burnoje!

Reikalingi produktai:

  • 2 kiaušiniai
  • 220 g miltų;
  • 250 g grietinės;
  • 2 g sodos, užgesintos actu;
  • 5 g cukraus;
  • 3 g druskos.

Virimo receptas.

  1. Į išsijotus miltus dalimis, nuolat maišant, dedama grietinės.
  2. Jie muša kiaušinius, toliau trukdydami.
  3. Įpilkite soda, cukraus, druskos, gerai išmaišykite, sulaužydami visus gabalus.

Skystos picos mielių tešla

Tešlos minkymas pagal šį receptą yra šiek tiek sudėtingesnis nei metodas be mielių, tačiau tai užima daug mažiau laiko nei tradicinės picos pagrindo paruošimas.

Reikalingi produktai:

  • 0,5 l pieno 2,5% riebalų;
  • 6 g mielių;
  • 5 g granuliuoto cukraus;
  • 40 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • 5 g druskos;
  • 520 g miltų.

Virimo receptas.

  1. Pienas šiek tiek pašildomas, supilkite į jį mieles.
  2. Kai mielės išsipučia, įpilkite cukraus ir druskos, supilkite aliejų.
  3. Lėtai įmaišykite miltus, nuolat maišydami, kad neliktų gumulėlių.
  4. Prieš kepimą tešla paliekama kambario temperatūroje 15 minučių.

Naudingas patarimas: kad picos kraštai pakiltų ir taptų traškūs, įdaras neturėtų būti dedamas arti keptuvės šonų.

Ant tešlos paruoštą picą galima derinti su absoliučiai bet kokiu įdaru. Norėdami tai padaryti, tinka pievagrybiai ar miško grybai, vištiena, dešra, dešros, alyvuogės, paprikos, pomidorai - galite juos derinti bet kokiomis proporcijomis. Tik svarbu žinoti, kad tokiam patiekalui reikia naudoti tam tikro prekės ženklo sūrį: mocarelos ar parmezano.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: