„Custard“ - klasikinis receptas ir 9 variantai

Subtilus, saldus varškė yra neatsiejama skanių pyragų, pyragų ir ekologiškų patiekalų dalis. Jei ketinate gaminti desertą savo rankomis, pagalvokite apie kremą. Su jais bet koks sumuštinis atrodo skanus, malonus vandeniui ir labai saldus. Klasikinis košės receptas yra žinomas daugeliui. Be jo neįmanoma įsivaizduoti tokių pyragų kaip „Napoleonas“ ar „Medus“.

Klasikinis varškė piene

Paprasčiausias, greičiausias ir skaniausias receptas. Tai dera su visais desertais.

Jums reikės:

• keturi vištienos kiaušiniai;
• vanilinis cukrus - 5 g;
• pienas - 0,5 l;
• granuliuotas cukrus - 0,2 kg;
• kvietiniai miltai - 40 gr.

Virimo būdas:

1. Į dubenį įmušti kiaušinius, į juos suberti cukrų, kvietinius miltus ir vanilinį cukrų.
2. Į masę supilkite šaltą pieną ir perbraukite mišiniu maišytuvu.
3. Įjunkite vidutinę ugnį, įdėkite į ją indą būsimo kremo ir užvirkite. Tokiu atveju nuolat maišykite šaukštu.
4. Jei jums reikia tiršto grietinėlės, tada po virinimo virkite dar 10 minučių.
5. Palaukite, kol masė atvės, ir pradėkite naudoti gatavą varškę.

„Napoleono“ torto košytė

"Custard" yra svarbi kiekvieno mėgstamo "Napoleono" pyrago sudedamoji dalis. Desertas sodrus, minkštas. Jį gaminti yra vienas malonumas.

Reikalingi produktai:

• cukrus - 0,3 kg;
• miltai - 75 gr;
• pienas - 1 l;
• vanilinis cukrus - 12 g;
• sviestas - 0,25 kg;
• trys vištienos kiaušiniai.

Kaip virti Napoleono varškę:

1. Mums reikia puodo su storu dugnu. Tokiame patiekale virinant pienas nedega.
2. Į jį supilkite cukrų ir miltus.
3. Juos išmaišome ir supilame trijų išplaktų kiaušinių masę.
4. Įpilkite vanilinio cukraus ir, naudodamiesi šakute, viską išplakite į lygią masę be gabalėlių.
5. Supilkite jį su pienu kambario temperatūroje.
6. Nenustodami trukdyti, supilkite mišinį ant ugnies ir virkite mūsų grietinėlę.
7. Stebėkite būsimą grietinėlę, nes miltai bet kurią minutę gali degti, o pienas gali išbėgti.
8. Kai tik skysčio paviršiuje pradeda atsirasti burbuliukai, išjunkite viryklę.
9. Kai masė atvės, įpilkite aliejaus, plakdami pagrindą mikseriu.
10. Maišykite, kol aliejus ištirps ir papuoškite pyragą.

Sausainių pyragų receptas

Jums reikės:

• vanilinis cukrus - 10 g;
• krakmolas - 30 gr;
• pienas - 0,3 l;
• trys kiaušiniai;
• sviestas - 0,3 kg;
• žiupsnelis druskos;
• cukrus - 0,15 kg.

Virimo būdas:

1. Į dubenį supilkite žalius kiaušinius, pabarstykite druska ir krakmolu ir supilkite pusę pieno kiekio.
2. Šluotele paplakite mišinį į gelsvą vienalytę masę.
3. Supilkite likusį pieną į keptuvę ir supilkite cukrų.
4. Troškinkite keptuvės turinį, kol pienas užvirs.
5. Nuolat maišant kiaušinių masę, įpilkite į jį verdantį pieną su cukrumi.
6. Mes dedame būsimą kremą ant viryklės ir virkite, kol masė sutirštės ir virsta tikru kremu.
7. Atsikratykite atsirandančių gabalėlių, trukdydami šaukštu.
8. Paruoškite švarų dubenį, supilkite į jį grietinėlę, supilkite vanilinį cukrų.
9. Indus uždenkite folija ir leiskite užvirinti 30 minučių.
10. Kiekvieną torto sluoksnį galite aptepti kremu arba pasidaryti pyragą ir padengti sodria minkšta mase. Nepaprastas apetitas!

Supjaustykite sviestu, be kiaušinių

Pabandykite pasigaminti kremą be kiaušinių. Pasirodo, mažiau riebus ir beskonis, su šiek tiek vanilės kvapo.

Recepto sudėtis:

• granuliuotas cukrus - 160 g;
• miltai - 100 gr;
• vanilinis cukrus - 11 g;
• kietas sviestas - 120 g;
• pienas - 0,4 l.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Pirmame dubenyje sumaišykite miltus ir cukrų, supilkite ten 200 ml pieno.
2. Mišinį plakite šluotele.
3. Likusį 200 ml pieno supilkite į geležinį puodelį ar prikaistuvį ir užvirkite.
4. Į pirmąjį dubenį lėtai supilkite plūduriuojantį skystį su cukrumi, pienu ir miltais.
5. Viską sumaišykite ir vėl pastatykite ant viryklės, įjungdami silpną ugnį.
6. Nepamirškite nuolat maišyti skysčio, kol jis įgis tirštą konsistenciją.
7. Po to įpilkite sviesto, supjaustydami jį į mažus gabalėlius. Jie turėtų visiškai ištirpti kreme.
8. Išimkite indus iš viryklės, įpilkite vanilinio cukraus.
9. Kai masė atvės, ji bus paruošta naudoti.

Kaip pasidaryti kremą ekleriams?

„Eclairs“ yra desertas, gaminamas iš stulbinamai lengvos tešlos. Ir kremas jiems turėtų būti labai švelnus, saldus ir gaivus.

Ką vartoti:

• pienas - 0,2 l;
• virtas kondensuotas pienas - 0,2 kg;
• miltai - 75 gr;
• grietinėlė - 200 gr;
• vanilinas - 2 g;
• cukrus - 25 gr.

Virimo galimybė:

1. Mūsų kremas bus malonios karamelės spalvos ir skonio.
2. Į nedidelį puodelį supilkite miltus, granuliuotą cukrų ir supilkite pieną.
3. Kai tik masė sumaišoma su šluotele, indus dedame ant menkiausios ugnies ugnies.
4. Kai skystis virsta storu mišiniu, išjunkite viryklę ir įpilkite kondensuoto pieno.
5. Intensyviai maišykite su šaukštu. Mūsų kremas įgauna aukso spalvos karamelės atspalvį.
6. Ištirpinkite sviestą patys (tik iš anksto išimkite iš šaldytuvo) arba pašildykite mikrobangų krosnelėje.
7. Į maišytuvą sudedame suminkštintą sviestą ir grietinėlę ir viską gerai išplakame.
8. Palaipsniui įmaišykite kreminę masę į atvėsintą grietinėlę, nuolat maišydami mentele.
9. Belieka juos supilti ekleriais ir įstoti į testą. Smagaus arbatos vakarėlio!

Baltymų košė namuose

Baltymų grietinėlė yra neatskiriama subtiliausių ir išskirtiniausių desertų dalis. Jį virti namuose yra labai lengva.

Jums reikės:

• cukrus - 150 gr;
• viena citrina;
• keturi kiaušinių baltymai;
• vanduo - 100 ml.

Kaip pasigaminti varškės baltymų kremą:

1. Švelniai sulaužykite žalius kiaušinius ir atskirkite baltymus bei trynius.
2. Citriną supjaustykite į dvi dalis ir iš jų išspauskite sultis. Receptui mums reikia 40 ml sulčių. Tai yra du šaukštai.
3. Atskirkite baltymus maišytuvu.Jie pasieks norimą konsistenciją, kai apversite dubenį aukštyn kojom, o baltymų masė išliks vietoje.
4. Į puodą supilkite vandenį, supilkite cukrų. Dedame saldų sirupą.
5. Supilame į išplaktus baltymus, perplakame masę mikseriu.
6. Įpilkite citrinos sulčių ir vėl įjunkite virtuvės prietaisą.
7. Po 10 minučių plakimo kremas bus paruoštas.
8. Norėdami skonio, įpilkite vanilės.
9. Dabar užpildykite kremą pyragais ar ritiniais.

Remiantis grietine

Šis kremas naudojamas pyragams. Pagal savo tekstūrą jis pasirodo tankus ir sukurtas naudoti tortams tarp sluoksnių.

Produktų sąrašas:

• granuliuotas cukrus - 120 g;
• pirmos rūšies miltai - 50 g;
• grietinė - 0,3 kg;
• sviestas - 0,2 kg;
• vienas kiaušinis;
• vanilinis cukrus - 20 gr.

Virimo būdas:

1. Įmuškite kiaušinį į cukrų.
2. Gerai išmaišykite ingredientus.
3. Suberkite miltus ir ištirpinkite masėje.
4. Įpilkite grietinės ir pašildykite mišinį vandens vonioje.
5. Atskirkite nuo aliejaus gabalėlio 50 gramų ir perpilkite į būsimą kremą. Aliejus turi būti minkštas.
6. Likusį kiekį apdorokite trintuve.
7. Į aliejų šaukštu įpilkite grietinėlės.
8. Viską plakti kartu su trintuvu.
9. Tai turėtų pasirodyti sodrus, tankus masė.
10. Mes padengiame ją lipnia plėvele ar medvilniniu audiniu ir paliekame šaldytuve.
11. Po kelių valandų kremas taps labai tankus ir gali būti naudojamas kaip numatyta.

Varškės varškė

Svarbiausi ingredientai:

• granuliuotas cukrus - 100 g;
• soda - 4 gr;
• du kiaušinių tryniai;
• varškės sūris - 500 gr;
• sviestas - 100 gr.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Pusvalandį prieš virimą iš šaldytuvo išimame sviesto gabaliukus. Jie turi suminkštėti.
2. Varškę supilame į trintuvą ir susmulkiname į vientisą varškės masę.
3. Į jį įpilame aliejaus, supilame soda, supilame trynius.
4. Viską sumaišykite ir palikite šioje formoje po marlę 3 valandas.
5. Pasibaigus laikui, mišinį 10 minučių padėkite į vandens vonią.
6. Supilkite cukrų ir maišykite mišinį šakute.
7. Kai cukrus visiškai ištirps, atvėsinkite ir padėkite indą ant lentynos šaldytuve.
8. Šis kremas naudojamas sunkiems pyragams. Iš jo galite pasigaminti visavertį desertą, įdėdami į gražią formą, papuošdami uogų ir vaisių gabaliukais.

Pridedant krakmolo

Jums reikės:

• aliejus - 200 gr;
• krakmolas - 35 gr;
• vienas kiaušinis;
• cukrus - 160 g;
• pienas - 400 ml;
• žiupsnelis vanilino.

Veiksmų algoritmas:

1. Sumaišykite cukrų ir krakmolą, supilkite kiaušinį ir viską sumalkite į vientisą mišinį.
2. Supilkite šiltą pieną ir užvirkite ant silpnos ugnies.
3. Kai tik masė sutirštėja, mes ją atvėsiname, supilame vanilę.
4. Atskirai plakite mikseriu minkštą sviestą.
5. Sumaišykite abiejų dubenų turinį ir išmaišykite.
6. Tirštas, bet tuo pačiu lengvas ir gaivus kremas, paruoštas.