Graikiškos salotos yra geriausias būdas virti daržoves. Šis patiekalas skiriasi nuo daugelio užkandžių skaniais ir apgalvotais padažais. Padažai suteikia visiškai naujus skonius įprastam maistui. Graikiškas salotų užpilas gali būti klasikinis remiantis alyvuogių aliejumi arba naudojant garstyčias. Čia yra geriausi išbandyti padažų receptai.

Klasikinis graikiškų salotų užpilas

Graikai įprasta į patiekalus dėti padažo, kuris paruošiamas naudojant aliejų ir būtinai alyvuogių. Taip pat pridedami ingredientai, kurie patiekalui suteiks malonų rūgštų atspalvį. Kad padažas būtų aromatingesnis, kvapiosios žolelės susmulkinamos.

Padažas yra atsakingas už graikų salotų skonį.

Komponentų sudėtis:

  • alyvuogių aliejus - 110 ml;
  • šviežiai spaustos citrinos sultys - 55 ml;
  • sausas raudonėlis - 0,5 šaukštelio;
  • druska;
  • pipirų.

Virimas:

  1. Paruoškite indą, kurio tūris yra 200 ml. Į jį supilkite citrinos sultis, druską, susmulkinkite raudonėlį, pabarstykite pipirais, uždarykite dangtį. Kruopščiai sumaišykite turinį.
  2. Įpilkite aliejaus, vėl maišykite, kol mišinys sutirštės.
  3. Reikalaukite pusvalandžio.
  4. Laikyti šaldytuve.

Balzamiko acto padažas

Graikiškas salotų padažas gali būti gaminamas acto pagrindu. Pirkite tik kokybišką produktą, kitaip degalų sunaikinimas bus sugadintas. Į salotų sudėtį įeina neapdorotos daržovės, todėl į padažą reikėtų pridėti šviežių žalumynų, kuriuos galima įsigyti bet kuriuo metų laiku. Jei naudojamas džiovintas komponentas, jo turėtų būti dedama tris kartus mažiau.

Ingredientai

  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • balzaminis actas - 2 šaukštai. l .;
  • alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. l .;
  • džiovinto raudonėlio pagal skonį;
  • rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • prieskoniai
  • druskos.

Virimas:

  1. Sumaišykite cukrų su actu.
  2. Česnaką perpilkite per česnaką arba mažiausią tarka, įpilkite į ingredientus nuo 1 žingsnio.
  3. Plakite šluotele.
  4. Pabarstykite prieskoniais, supilkite aliejų, druską. Plakite, kol masė sutirštės.

Su citrina ir ypač tyru alyvuogių aliejumi

Jei esate aštrių ir saldžių salotų mėgėjas, šis padažas jums tiks labiau nei kiti variantai. Šis padažas patiekalą daro pikantiškesnį. Svarbiausia yra tinkamai sumaišyti česnaką. Kai kurie mano, kad ingredientas netinka graikiškoms salotoms. Tačiau jei jį susmulkinsite puikiai, kad česnakas virsta bulvių koše, tada jis suteiks aliejui savo skonį, nebus kartaus ir netrukdys sūrio skoniui.

Degalų papildymu siekiama išlaikyti nepažeistą šviežių daržovių skonį.

Ingredientai

  • česnakai - 5 gvazdikėliai;
  • citrinos sultys - 55 ml;
  • ypač tyras alyvuogių aliejus - 210 ml;
  • pipirai;
  • obuolių actas - 110 ml;
  • druska;
  • cukranendrių cukrus - 5 šaukšteliai.

Virimas:

  1. Su šluotele sumaišykite cukrų su actu, sutarkuokite česnaką ant mažiausio trintuvo.
  2. Sujunkite komponentus, muškite.
  3. Supilkite sultis, aliejų. Supilkite plona srovele ir naudokite maišytuvą, kad nuolat plaktumėte.
  4. Padažykite padažą, pabarstykite bet kokiais prieskoniais.
  5. Plakite iki tirštos.

Visų tvarsčių pagrindas yra alyvuogių aliejus. Norint, kad padažas pasirodytų skanus ir būtų malonaus aromato, reikėtų kruopščiai pasirinkti pagrindinį ingredientą. Pasirinkite aukščiausią klasę, pageidautina, kad aliejus buvo šalto spaudimo.

Neįprastas padažas su sojos padažu

Graikiškos salotos su sojos padažu labai patenkina. Degalų papildymas padeda praturtinti patiekalą baltymais ir naudingais mikroelementais. Nenaudokite sūdyto sūrio kartu su šiuo padažu. Padažas yra skanus, tačiau dideliais kiekiais neturėtumėte jo dėti į patiekalą.

Komponentų sudėtis:

  • skystas medus - 1 šaukštas. šaukštas;
  • sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
  • alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
  • citrinos sultys - 3 šaukštai. šaukštai.

Virimas etapais:

  1. Ruošiant padažą nenaudojamas tirštas medus. Jei nėra šviežio skysto komponento, medų ištirpinkite mikrobangų krosnelėje mažos galios, neužvirdami.
  2. Supilkite sojos padažą, aliejų, tada citrinos sultis, plakite. Tai turėtų gauti storą masę.
  3. Jei norite paįvairinti skonį ir padaryti jį pikantiškesnį, galite pridėti juodųjų pipirų.

Naudojant sojos padažą, sūdyti nebūtina. Sojos užpilas leidžia visiškai pašalinti druskos buvimą patiekaluose.

Graikiškos salotos garstyčių padažas

Priklausomai nuo to, kokios garstyčios naudojamos, padažas gali būti pagamintas saldus ar aštrus.

Tinkamai paruoštas padažas graikiškoms salotoms subtiliai pabrėžia kiekvienos daržovės skonį ir nepažeidžia patiekalo vientisumo.

Komponentų sudėtis:

  • alyvuogių aliejus - 120 ml;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • medus;
  • džiovintas raudonėlis - 1 šaukštelis;
  • pipirai;
  • Dižono garstyčios - 0,5 šaukštelio;
  • druska;
  • vyno raudonasis actas - 55 ml.

Virimas etapais:

  1. Česnaką paverskite tyrės mase, tam naudokite smulkią trintuvę.
  2. Sumaišykite česnaką su raudonėliu, garstyčiomis, actu.
  3. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
  4. Supilkite medų, jo kiekis bus reguliuojamas pagal norą, didesnis tūris padidins padažo saldumą.
  5. Aliejus turėtų būti pilamas plona srovele, nuolat plakant masę.
  6. Rezultatas turėtų būti tanki vienalytė kompozicija.

Su jogurtu

Turkijos ir Graikijos virtuvėse dažnai naudojamas toks padažas, vadinamas zaziki. Tai gerai dera su graikiškomis salotomis.

Ingredientai

  • alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
  • jogurtas nėra saldus, geriau iš avies pieno - 2 puodeliai;
  • džiovinti krapai;
  • agurkas - 2 vnt. Gaivus
  • maltų juodųjų pipirų;
  • česnakai - 5 gvazdikėliai;
  • druska;
  • vyno actas - 120 ml.

Virimas:

  1. Iš agurkų supjaustykite žievelę, susmulkinkite ant mažiausio tarka, supilkite jogurtą.
  2. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su 1 žingsnio mase, pabarstykite krapais, išmaišykite.
  3. Supilkite actą, suberkite prieskonius.
  4. Supilkite aliejų, plakite iki tirštos.

Su naminiu majonezu

Geriausia naudoti majonezą, paruoštą savarankiškai naudojant alyvuogių aliejų. Česnako negalima sutrinti iki tyrės būsenos.Jei yra laiko, galite iš anksto sukramtyti dantis peiliu, įpilti aliejaus, palikti mirkti. Prieš kepdami, gaukite česnaką, padažui naudokite aromatinį aliejų.

Tinkamai paruoštas padažas graikiškoms salotoms leis jam tapti kulinariniu hitu.

Komponentų sudėtis:

  • raudonojo vyno actas - 2 šaukšteliai;
  • naminis majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
  • alyvuogių aliejus - 55 ml;
  • citrinos sultys - 55 ml;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • skystas medus - 1 šaukštas. šaukštas;
  • pipirai;
  • druskos.

Naminis majonezas:

  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • alyvuogių aliejus - 200 ml;
  • pipirai;
  • cukrus - 1 šaukštelis;
  • citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • garstyčios - 1/3 šaukštelio;
  • druska - 1/3 šaukštelio.

Virimas etapais:

  1. Pradėkite nuo majonezo gaminimo. Norėdami tai padaryti, naudokite rankinį trintuvą.
  2. Į maišymo stiklą supilkite aliejų, įpilkite garstyčių, cukraus, druskos, žiupsnelį pipirų, citrinos sulčių. Ir tik pabaigoje mušti kiaušinį, kad jis neplistų. Nuleiskite antgalį centre, plakite turbo režimu, kol sutirštės. Procesas yra greitas, jis trunka tik keletą minučių.
  3. Jei masė tiršta, įpilkite aliejaus. Jei per plonas, plakite toliau.
  4. Dabar pradėkime gaminti padažą. Sutarkuokite česnako skilteles, sumaišykite su majonezu, supilkite medų, įpilkite druskos ir išmaišykite.
  5. Supilkite kompoziciją aliejumi, citrinų sultimis, actu, sumaišykite.
  6. Degalus užpildykite vėsiai.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: